Ako zmraziť líšky na zimu: 4 spôsoby

Liahne sú považované za jednu z odrôd najužitočnejších húb. Svoje meno dostali vďaka charakteristickej červenej farbe. Liahne - väčšinou lesné huby, známe svojou jedinečnou chuťou a príjemnou vôňou. Huby obsahujú veľa živín a vitamínov, zatiaľ čo zostávajú nízkokalorické.

Vlastnosti prípravy líšok na mrazenie

1. Tento typ húb stráca pri marinovaní malú chuť a vôňu, preto by sa mali konzumovať prevažne čerstvé. Liahne sú často zamrazené na zimu rôznymi spôsobmi.
2. Ak chcete zmraziť huby, budete potrebovať čerstvo zozbierané vzorky bez chýb. Lišky sú tiež známe tým, že nemôžu byť červí. Preto pred zmrazením stojí za to venovať pozornosť silnému a celému ovociu.
3. Zvyšok húb je lepšie použiť v blízkej budúcnosti. Neochladzujte čerstvo zozbierané líšky, pretože po takejto manipulácii získajú horkosť. Po zbere húb je potrebné ich pripraviť na dlhodobé skladovanie v čo najkratšom čase.
4. Ak sa huby pripravia dostatočne rýchlo, neskôr pri používaní si zachováte maximálne vlastnosti líšok. Skladovateľnosť čerstvých húb v mrazničke je až 5 mesiacov.

Metóda číslo 1. Mrazenie surových líšok

1. Ak sa chystáte zmraziť huby v surovej forme, budete potrebovať čerstvo zozbierané vzorky. Je vysoká pravdepodobnosť, že ak sa kuriatka neošetria teplom, môžu ochutnať horkú chuť.
2. Aby sa zabránilo takémuto dohľadu, kulinárski odborníci odporúčajú, aby ste starostlivo zvážili triedenie húb. Pre zmrazenie čerstvých líšok vyberte iba husté vzorky bez akýchkoľvek náznakov poškodenia. Nemali by byť tiež veľké ani suché.
3. V každom prípade, zmrazenie surových líšok, riskujete, že narazíte na podobný problém. Majte huby v tejto forme alebo nie, rozhodnete sa. Po zabalení, utrite každé ovocie papierovou utierkou, ale nemusíte umývať líšky.
4. Vykonávanie manipulácie bez vody pomôže lepšie zachovať kvalitu produktu. Po spracovaní pošlite líšky do mrazničky na tácke, pričom ich umiestnite do jednej vrstvy. Proces zmrazovania trvá 12-15 hodín.
5. Po vyhradenom čase možno huby naliať do porcií alebo nádob na potraviny. Potom znovu umiestnite líšky do mrazničky a skladujte ich až do použitia. Teplota komory by mala byť nižšia ako -16 stupňov.

Metóda číslo 2. Mrazené vyprážané líšky

1. Vezmite požadovaný počet húb, takmer všetky vzorky sú vhodné na vyprážanie. Stojí za to zbaviť sa pokazených. Ak ste zbierali líšky sami, je nežiaduce umyť.
2. Preskúmajte huby, zbavte sa nadbytočných vetvičiek, listov a možnej špiny. Potom pošlite líšky na panvicu s malým množstvom rastlinného oleja. Doba varenia je v priemere 20 minút.
3. Uistite sa, že huby vyparili prebytočnú tekutinu a lišky samotné pokryté hrubou kôrou. Výrobok by sa mal vyprážať bez pridania iných korenín a iných zložiek ako samotný olej.
4. Je zakázané pražiť na živočíšnom tuku. V opačnom prípade sa huby môžu dostať otvory, životnosť sa skráti na 1 mesiac. Po opekaní v rastlinnom oleji položte líšky na papierové uteráky, počkajte, kým úplne vychladnú.
5. Ďalšie, balenie huby pohodlným spôsobom pre vás. Odoslať na dlhodobé skladovanie v mrazničke.Nepochybnou výhodou líšok je, že sa nemusia variť pred vyprážaním.

Metóda číslo 3. Zmraziť líšky vo forme vývaru

1. Táto možnosť sa považuje za ideálnu, ak plánujete variť polievku. Pripravte líšky štandardnou metódou, odstráňte nečistoty a zlé vzorky. Nalejte dostatok vody do nádoby odolnej voči teplu, počkajte na var.
2. Po objavení sa prvých bublín pridajte soľ a korenie podľa chuti. Môžete tiež pridať čerstvé nasekané zelené. Pošlite huby na celkovú hmotnosť v panvici, dôkladne premiešajte. Variť kuriatka asi 7 minút.
3. Potom ich zložte do cedníka, pričom udržujte vývar. Počkajte, kým huby a tekutina nevychladnú. Vezmite nádobu na potraviny, vložte do nej potravinové spony alebo plastové vrecko.
4. Umiestnite huby do nádoby, naplňte líšky chladeným vývarom. Hotový výrobok pošlite na niekoľko hodín do mrazničky. Po vytvrdení odstráňte zlúčeninu z nádoby potiahnutím polyetylénu.
5. Výslednú briketu umiestnite do sáčku a potom ju znova odošlite do mrazničky, kým ju nevyužijete. Na základe polotovaru si môžete urobiť lahodnú polievku alebo druhý chod.

Metóda číslo 4. Mrazené varené lišky

1. Jasnou výhodou varených líšok je, že neriskujete zanechanie horkosti v hubách. Produkt starostlivo triedte, zbavte sa cudzieho odpadu. V prípade potreby rozrežte veľké kusy na dva.
2. Nalejte vodu do kuchynského riadu tak, aby sa ukázalo, že je dvakrát viac ako huby. Počkajte na var, pridajte 15-20 gramov. kamenná soľ na 1 kg. produktu. Potom pridajte požadovaný počet líšok.
3. Dĺžka varenia húb je 6 minút. Ak sa počas procesu vytvorí film, okamžite ho zlikvidujte. Liahne sa môžu variť o niečo dlhšie, ale potom riskujete, že huby stratia svoju pôvodnú chuť a chuť.
4. Po hlavnej manipulácii umiestnite líšky na sito alebo do cedníka, počkajte, kým sa kvapalina úplne nevyprázdni. Ďalšie, dať huby na uterák, nechať líšky suché.
5. Ignorovanie rady, nadmerná vlhkosť vynikne a zmení sa na ľad. V tom nie je nič hrozné, iba estetický vzhľad výrobku sa zhorší. Umiestnite huby na podnos, pošlite do kamery na 12 hodín. Potom umiestnite porcie do nádob, na dlhý čas ich odošlite do fotoaparátu.

Ako správne rozmraziť líšky

1. Ak chcete rozmraziť huby vhodným spôsobom, musíte rozdeliť akcie do etáp. Mrazený výrobok si odneste do najchladnejšej poličky chladničky. Pravidelne otvárajte dvere na monitorovanie procesu.
2. Akonáhle sa ľad trochu rozmrazí, umiestnite huby pri izbovej teplote. Je zakázané urýchľovať rozmrazovanie líšok v mikrovlnnej rúre. Pokúste sa použiť správne množstvo húb v krátkom čase.
3. Rovnako je zakázané opakovať postup zmrazovania. Spočiatku vypočítajte približný počet húb na varenie akéhokoľvek pokrmu.
4. Ak ste mrazené líšky v rôznych spôsoboch, spočiatku stojí za to podpísať balíky alebo kontajnery. Vysvetlite, ako ste postup vykonali.

Ak sa budete riadiť jednoduchými tipmi, je ľahké pripraviť sa na zimu. Z rozmrazených líšt môžete variť takmer všetky jedlá, nie sú žiadne obmedzenia. Pridajte huby do základných zmesí, do pečiva alebo šalátov. Vyberte si najvhodnejší spôsob zmrazenia alebo použitie každého z nich.

Video: Liahne na zimu na masle