Садржај чланка
Понекад читате кулинарске разговоре и питате се. Даме кувају грашак 5-7 сати, а ипак остаје чврсто. Жене, пажљиво погледајте у таву. Можда су ту дијаманти? Или у најгорем шљунку? Да, чак и већина дрвених зрна може да се кува до кромпира за само сат времена! Откријте тајне како брзо кувати грашак.
Исправна зрна - кључ успеха
Прије свега, важно је одабрати исправан грашак. Постоји један једноставан начин. Зове се "пажљиво гледај". Шта да радим? Чудно, али само пажљиво погледај. Зрна грашка, која се брзо кувају меке глатке куглице. Ти грашак који изгледа као смежуране коцке, можете сигурно поставити темељ темеља. Јер у тврдоћи нису нижи од камења.
Савет Најбрже растући грашак су половине, а не целе семенке.
Намакати или не?
Други случај, према већини извора, је обавезно намакање житарица. Сати најмање 10. Пффф А ко је рекао да је то крајња истина? Штавише, саветује се да се у воду стави со, шећер, сода.
Успут, о њој. Још 70 година, научно је доказано да додавање соде у грашак у било којој фази припреме потпуно уништава витамине Б у њему, а апсорпција такве посуде неколико пута успорава.
Управо сада није потребно смањивати количину гаса у соди. Скувајте пасуљ. А онда неће бити гаса.
Вратимо се натапању. Ова процедура није обавезна. Савршено се замењује прањем водом. Да, уобичајена чиста вода. Али суптилност је управо у томе што је на крају процеса вода била апсолутно транспарентна. Иначе ћете морати да прокувате грашак као што је браун. 8 сати сигурно.
И да, није довољно само сипати течност и сипати је. Тако ћете испрати недељу житарица. Замарајте се шачицом грашка да би ваш задатак био лакши. Обично довољно 6-7 пута да промијени воду.
Да ли је ватра јака или слаба?
Неки извори снажно упозоравају да би пожар требао бити минималан. Рецимо, скроб у саставу грашка се лепи заједно и значајно компликује процес кувања.
Чија? Да ли се кромпир (у њему такође скроб) на високом пожару претвара у циглу? Изгледа да је мека. Зашто се онда шкроб грашка понаша другачије? Какве глупости. Упалите ватру испод посуђа. Па, или бар просечна снага.
Колико воде вам је потребно када кувате грашак?
Постоје препоруке које се односе на тестенину! Наводно, 100 г житарица треба 1 л воде. Дакле, кухати 300 г грашка, морате сипати 3 литре текућине. Истина, ова изјава није поткријепљена.
И сада се сећамо како се пасуљ кува да би се брзо. Напунити хладном водом, лагано прекрити зрна. Прокухати - попрскати мало хладно или чак ледом. Поново прокухајте - поновите процедуру. Дакле, пасуљ ће се брже кувати. Из неког разлога, хоће ли грашак променити свој ум и постати укочен?
И више. За кухање 3 литре воде са грашком потребно је много више времена него што је течност покрила само зрно.
Када соли
Већина препорука снажно саветује да сипате у већ готово готов грашак. И опет, опрез: слане житарице кувају дуже. Ум Можда ћемо се вратити кромпиру. Да је кухала брже, сви препоручују да јој се соли ОДМАХ. Али када се пржи, препоручује се сол на крају тако да се не распада пре времена.
Покушајте сланог грашка на почетку. И запамти време.Наравно, резултат ће вас угодно изненадити. Успут, запамтите укусно уживање у детињству - печени грашак. И он је био осољен на самом почетку. Тада је кора испала хрскава, а унутар зрна су мекана.
Отуда и закључак: потребно је солити грашак на самом почетку процеса. Онда ће се кувати много брже.
Треба ли вам уље?
Постоје и препоруке да се у посуду стави комад маслаца. Рецимо, од овог кувања житарице се смањује. Слажем се. Овако маслац убрзава кување? Доказе у студију, молим. Или било који други доказ. На пример, веза са резултатом експеримента спроведеног по свим правилима и са чистоћом.
У супротном, ми ћемо ову процедуру назвати расипањем. Сви знају цену правог маслаца? И испада да је то отпад. И немојте говорити о побољшању укуса. Побољшат ћете га у тањуру, додајући кремасту њежност спремном јелу. Ми сада говоримо о брзини кувања грашка.
Закључак: ниједно уље за кухање или масноћа не утичу на грашак.
Савет Ако вам треба баш каша од грашка, а не целу кувану зрну, онда немојте ударати у главу. Купите готов сублимирани грашак од сувог пиреа и само га скухајте кипућом водом према упутама. Истина, према рецензијама, укус таквог јела још увијек губи ово пире. Иако, увек имате прилику да је побољшате. На пример, пржени лук или комадићи сланине.
Како брзо кувати грашак
Истина, интригантни титл? Кладим се да је ово прва ствар коју сте пожурили да прочитате у чланку? Надамо се да нећемо разочарати вашу журбу. Све што треба да урадите је да узмете зелено семе уместо осушеног зрна.
Не, не млечна зрелост. То је зрели грашак, али још није осушен, зелена боја. Окус јела се неће променити. И сви звиждачи са прањем у 7 вода се могу избећи. Кухајте грашак, као и обично. Таква зрна ће бити спремна за 30-35 минута без додавања хладне течности или комада леда.
Јасно је да су сељани у овом погледу лакше. Отишао сам у башту, исекао махуне, нустил и кувао. Урбан шта да уради? Или потражите познате сељане или прочитајте чланак од самог почетка. Све је тамо детаљно написано.
Кухињски апарати
Многе домаћице се претварају да користе кухињски прибор по својој сврси. На пример, добра стара експрес лонац смањује време кувања грашка на 25-30 минута.
Спор кухало може да скуха пуну сок од грашка за сат времена. Потребно је само да унесете све потребне компоненте у њега, притиснете дугме и заборавите.
Чак ће и најједноставнији блендер помоћи. Ако сте пробали грашак, он је мекан, али се још не распада, а деца већ захтевају кашу, а затим:
- извадите посуду из пећи
- сипајте мало течности у посуду
- мљевени грашак мљевењем
Можда ће бити потребно да вратите испуштену воду назад у посуду. Успут, уместо миксера, дрвени или гвоздени пулверизатор одлично ради. Укључите своју главу и своју фантазију.
Корисни савети
Купите дробљени грашак, а не цела зрна. Проблем је много мање, кувају брже, укус није другачији.
Обавезно мешајте грашак током кувања. И узмите посуђе са дебелим дном и зидовима. Биће веома неугодно ако сво ваше време и физички трошкови пређу у пепео ако се житарице спаљују. Све врсте грашка, осим зелене, често су грешиле овим. Тко би волио окус и мирис спаљивања?
Уклоните пјену из воде. Увек. То ће спречити да течност изађе као млеко. У исто време, сакупићете малу трунку коју сте можда пропустили током прања.
Како брзо кувати грашак? Испада врло једноставно. Мало креативности, мало више логике и укључене главе. А сада сат времена касније, грашак пире је спреман, а на столу је мирисна и здрава супа. Пратите наше препоруке иу кухињи ћете бити много лакше.
Видео: како се кува укусна каша од грашка
За слање