Како направити коктел са смрзнутим морским плодовима

До данас се плодови мора не сматрају егзотичним јелом. У скоро сваком супермаркету можете наћи мешавину хоботница, дагњи, шкампа и лигња. У исто вријеме, коктел не мора бити скуп, цијене су релативно нормалне. Међутим, није довољно купити сличну композицију, важно је правилно припремити. Као и свака друга ствар, процес укључује низ карактеристика које се морају узети у обзир. Дајемо практичне препоруке и наглашавамо важне аспекте.

Како правилно изабрати морски коктел

1. Када купујете морске плодове, обратите пажњу на мјесто гдје се налазе за продају. Може бити отворени фрижидер, затворени замрзивач или посебан бројач опремљен танким плочама леда (попрскан леденом водом на врху).
2. Ако је могуће, купите замрзнути морски коктел у специјализованим продавницама, чији је главни задатак да продају квалитетну робу. Такве установе по правилу имају све дозволе и добру опрему за складиштење.
3. Пре него што добијете морски коктел, осетите мирис садржаја паковања. У шупљини паковања не сме бити присутан карактеристичан амонијак или мирис плесни. На најмању сумњу на оштећење, одбијте да купите робу.
4. Након одређивања мириса, односно његове одсутности, пажљиво прегледајте фабричку амбалажу. То мора бити на датум истека (дан, месец, година), датум производње (до х.), Произвођач, добављач, адреса за повратну информацију. Поред техничких података треба навести и састав и употребу.
5. Суздржите се од куповине коктела са морским плодовима који се налази у замрзивачу изнад дозвољеног нивоа. Могуће је да је производ подвргнут двоструком замрзавању и, као резултат, може се погоршати током одмрзавања. Изаберите пакет који се налази на дну или на удаљеном зиду коморе.
6. Да би се правилно процијенили увјети складиштења како би се ускладили с њима, сваки елемент морског коктела треба узети кроз прозирни дио пластичне врећице. Ако сте пронашли дагње заједно, лигње, итд., Као и стварање великих ледених кристала, производ је претходно одмрзнут. Одбијте да купите такав производ.
7. Обратите пажњу директно на саме производе. На примјер, хоботнице би требале имати тамну нијансу, а дагње, напротив, не би требале имати црне мрље на крилима. У исто вријеме, шкампи у правилном облику наликују на зарез (точка с ногом), док лигње долазе у облику чак и густих прстенова.

Сеа Цоцктаил Соуп

Један од најпопуларнијих начина кувања морских плодова је кување. Процес не подразумева прелиминарно одмрзавање композиције, састојци се шаљу у слану воду на кратко време.

• морски плодови - 470-500 гр. (1 пакет)
• бело суво / полусухо бело вино - 120 мл.
• шаргарепа - 1 ком.
• свеж зелени лук - 1 хрпа
• лук - 1 ком.
• коријен целера - 1 ком.
• маслиново уље - 40 мл.
• паприка (грашак) - 12 ком.
• першун - 0.5 гомила
• копар - 0.5 хрпа

1. Очистите коријен целера и исеците га на мале комадиће, по жељи, утрљајте производ на велики ренде. Извадите из лука лук, уситните. Оперите шаргарепу, уклоните горњи слој, утрљајте на средњи гратер.
2. Прелијте маслиновим уљем у посуду са нелепљивим премазом (можете заменити биљно уље), ставити целер, шаргарепу, лук, пржити.
3. Сипајте филтрирану воду у посуду за емајлирање, додајте печено поврће, пирјајте на малој енергији четврт сата. Након истека рока, проциједите бујон кроз 3 слоја газираног платна или цедуљице.
4. У припремљену композицију додајте вино, поново ставите на шпорет пре кључања, смањите топлоту, кувајте 10 минута. У овом тренутку наставите са прерадом морских плодова.
5. Ставите коктел у цедило, залијте текућом водом, добро промешајте да бисте уклонили кристале леда и спољне формације. Након тога, ставите плодове мора у дубоку посуду, прелијте кипућом водом, сачекајте 2 минута.
6. Оциједите, пошаљите састојке у бујон. Сецкати зелени лук, першун и копар, такође ставити у таву. Кухајте јуху 7 минута, искључите шпорет.

Сеафоод Пизза

• пица кора (база) - 1 ком. (пречник 30 цм)
• плодови мора - 400 гр.
• парадајз пасте или кечап - 40 гр.
• мајонез - 40 гр.
• маслине или маслине - 15 ком.
• парадајз - 2 ком.
• тврди сир - 250-275 гр.
• млеко - 70 мл.
• пилеће јаје - 1 ком.

1. Припремите тесто за пиззу или користите основу за куповину. Направите неколико рупа са чачкалицом или кухињском вилицом.
2. Помешајте парадајзну пасту / кечап са мајонезом, исперите насталим колачем од соса, оставите 10 минута да дјеломично натопите тијесто. Ако је потребно, повећајте количину соса.
3. Оперите парадајз, уклоните стабљике, изрежите на врло танке полутке. Уклоните јаме из маслина / маслина, исеците свако воће на 2 дела.
4. Пошаљите морски шејк на цедило, исперите са доста текуће воде. На равну површину распоредите папирне убрусе у 3-4 слоја, ставите на њих састојке за стакло вишка течности.
5. Ставите коктел на торту у танком слоју, ако је потребно, нарежите композицију на танке коцке или кришке. Ставите маслине између дагњи ​​и шкампа. Пола прстенова рајчице раширите на врху тако да покривају целу пицу.
6. Загрејте рерну на 190 степени, пошаљите колач тамо 10 минута. У овом тренутку припремите сирну смјесу која ће покрити пиззу.
7. Тврди сир нарежите на фином ранцу, разбијте 1 јаје на њега, сипајте га у млеко. Мешајте добијени састав ножем или вилицом док не добијете уједначену конзистенцију.
8. Извадите пиззу из рерне, сир размажите по површини жлицом. Поново пеците 10 минута док се горњи слој потпуно не отопи.

Поховани морски плодови са белим луком

• бели лук - 4 зуба
• морски коктел - 475-500 гр.
• Краљевски или средње шкампи - 225 гр.
• сломљена морска сол - 50 гр.
• лимун - 1 ком.
• ловоров лист - 5 ком.
• паприка грашка - 10 ком.
• млевени црни бибер - 5 гр.
• маслиново уље - 80 мл.
• љути парадајз сос - 55 гр.
• зелена (свежа) - за декорацију

1. Смрзнуте шкампе ставите у цедило, исперите текућом водом, уклоните лед. Улијте воду у посуду, ставите на чир, додајте ловоров лист, 30 гр. со и бибер грашка.
2. Пошаљите шкампе у посуду, кувајте око 7 минута на слабом пожару, тачно време означава произвођач на паковању (све зависи од величине производа).
3. Огулите бели лук, исеците на танке кришке. Загријте посуду до максимума, улијте маслиново или биљно уље, посуду чешњака пошаљите у посуду.
4. Оперите коктел под текућом водом, ставите га на папирне убрусе како бисте исушили вишак течности. Након тога, ставите плодове мора у таву до чешњака, пржите на средњој снази 6-8 минута.
5. У овом тренутку, скувајте шкампе, љускајте љуску, додајте морски коктел и бели лук. Нежно мешајте дрвеном лопатицом, бибером и соли (по укусу). Додајте парадајз сос, поново помешајте.
6. После печења пређите на послуживање јела. Пржени коктел морских плодова ставите на четвртасту или округлу посуду, поспите лимуновим соком, поспите насјецканим зеленилом.

Пилаф на бази морских плодова

• Жути лук - 1 ком.
• шаргарепа - 1 ком. средње величине
• рижа на пари или дугог зрна - 225 гр.
• биљно или маслиново уље - 50 мл.
• Бугарски црвени бибер - 1 ком.
• плодови мора - 450-475 гр. (1 пакет)

1. Уклоните горњи слој од шаргарепе, оперите поврће и утрљајте га на фини ранац. Према Пиерре Дуцане-овој исхрани, пилав може да се кува за овај рецепт без шаргарепе, тако да можете прескочити овај корак.
2. Одлепите лук (дозвољено да користите белу или црвену), изрежите на мале коцке. Сипајте уље у посуду.
3. Пошаљите лук и шаргарепу на печење, сачекајте док композиција не добије златну нијансу. Након тога, сецкати бугарски бибер, попржити 5 минута заједно са претходном композицијом.
4. Темељито оперите зрна риже, након чишћења течност мора бити потпуно прозирна. Улијте 500 мл у посуду. филтрирана вода, доведе до врења, смањи топлоту.
5. Пошаљи опечени риж у резервоар, кувај га док не буде спреман. Након истека рока трајања, искључите горионик, покријте поклопцем, оставите да одстоји четврт сата.
6. Ставите морски коктел у цједило, исперите састојке текућом водом, осушите папирним убрусима или пешкирима.
7. Морску храну ставите у таву са луком, шаргарепом и паприком. Додајте чешњак кроз пресу или сецкајте на танке кришке, додајте претходном саставу.
8. Улијте 100 мл у посуду. пити воду, сол, бибер, укључити шпорет и прокључати. Додајте кувану рижу, кувајте на лаганој ватри још 7 минута.

Плодови мора са печуркама

• Садржај кремастих масноћа од 30% - 400 мл.
• печурке или шампињони - 425-450 гр.
• морски плодови коктел - 900 гр.
• пшенично брашно - 110 гр.
• маслац - 130 г.
• лук - 3 ком.
• ловоров лист - 7 ком.
• тврди сир - 430 гр.

1. Оперите морски коктел под текућом водом, оставите производ да се излије у цедило. Пречишћену воду прелити у широку посуду за емајлирање, додати со, бибер по укусу, ловоров лист. Прокухајте, пошаљите морске плодове у посуду, кувајте око 7 минута, искључите плочу за кухање и исперите јуху.
2. Огулите лук, исецкајте га малим квадратићима или танким полутанкама. Оперите печурке или шампињоне, огулити, уситнити. Помешајте печурке са луком, додајте маслац у посуду, сачекајте да се смеша отопи, пржите док не завршите.
3. Након тога излијте тешку крему, со и бибер. Пошаљите овде претходно кувани коктел од плодова мора, додајте брашно од пшенице или лана, помешајте.
4. Томит композицију око 5 минута, затим припремите дубоку посуду за печење. Ставите у кувану смешу, покријте са нарибаним сиром. Загрејте рерну на 180-190 степени, пошаљите композицију тамо. Пеците 10 минута док се сир потпуно не отопи.

Сеафоод Вегетабле Вегетариан Салад

• Бугарска паприка - 2 ком.
• морски плодови коктел - 600 гр.
• Ицеберг салата - 100 гр.
• бели лук - 4 зуба
• пилеће јаје - 3 ком.
• Парадајз - 4 ком.
• кукурузно уље - 70 мл.
• Руски сир - 175 гр.
• мајонез - 80 гр.

1. Кухајте кокошја јаја, огулите их из љуске, охладите и нарежите на мале коцкице.
2. Оперите бугарски бибер, исецкајте га на траке. Уклоните плодове од парадајза, исеците их на квадрате, помешајте са јајима и бибером.
3. Оперите лишће салате, раставите их рукама, пошаљите на претходну композицију.
4. Ставите морски коктел у цедило, добро залијте текућом водом да бисте уклонили вишак леда. Производ скувајте у кипућој сланој води, исушите бујон, охладите.
5. Доведите чешњаке чешњака кроз пресу или исеците на танке кришке. Помијешајте кукурузно уље и мајонез у хомогену масу, додајте чешњак у сос.
6. Комбинујте све састојке заједно, протрљајте сир на великом рану, додајте га у салату.Све темељито измијешајте, зачините насталим сосом (мајонез, уље, чешњак). По жељи додајте зеленило.

Морски коктел се сматра универзалним производом. На његовој основи припремите први и други течај, салате. Композиција се може користити као самостална ужина, све зависи од личних преференција. Експериментишите, прилагодите рецепте "за себе", уживајте у изузетном укусу.

Видео: морски коктел са биљем и белим луком