Џем од дуда: 8 рецепата

Дуд, или дуд, често се конзумира свеже, али искусне домаћице су се прилагодиле да кувају џем од бобица. Ово није изненађујуће, јер деликатеса чува вриједне ензиме и подржава тијело. Дакле, Тјутин се препоручује за употребу код дијабетичара, особа са чиревима и гастритиса желуца, хипертензивних пацијената, инфективних пацијената.

Џем од дуда са малинама

• филтрирана вода - 120 мл.
• малина - 150 гр.
• дуда - 480 гр.
• гранулирани шећер - 300 гр.

1. Сортирај дуда. Ослободите се згужваних елемената, преместите здраву бобицу у цедило. Исперите, пустите да се осуши. Ослободите све плодове из репа.
2. Пажљиво оперите малине умочавајући сито од бобица у воду. Када сва прашина нестане, оставите плод да се оциједи. Комбинујте 2 врсте бобица, поспите их у слојевима шећера (можете заменити прахом).
3. Оставите воће 4 сата, сачекајте избор сока. Затим ставите посуду на горионик, кувајте на просечној марки пре кључања. Када се појаве први мехурићи, спустите топлоту. Сипати кипућу воду, кухати композицију 10 минута.
4. Не заборавите на време да се отарасите пене, иначе ће покварити цео тип посластице. По завршетку топлотне обраде, охладити посуду, поново прокухати и кухати 10 минута на лаганој ватри.
5. На крају поступка додаје се сок од лимуна (опционално), који загађивању додаје киселост. Припремите топле третмане у стерилним теглама и запечатите поклопцима.

Џем од дуда са рибизом

• гранулирани шећер (репа) - 340 гр.
• црвена рибизла - 0.25 кг.
• Тјутин - 280 гр.

1. Направите избор бобица, искључујући размажене и згужване копије. Прережите репове маказама, ставите плод у цедило. Улијте хладну воду у базен, неколико пута спустите сировину у течност.
2. Перите од рибизле одвојено од дуда. Када се припрема заврши, оставите бобице на сито да би исушиле воду. Помешајте смешу са шећером у слојевима, сачекајте 5 сати.
3. По жељи можете прерадити рибизле са дудом у блендер и млевен. Када се сок ослободи и шећер се потпуно отопи, преместите композицију у посуду.
4. Кухајте на малој снази 10 минута, а затим одмах загрејте у посуду и запечатите лименим поклопцима. Чувати на собној температури док се не охлади.

Мулберри и Оранге Јам

• дуда - 950 гр.
• наранџаста - 2 ком.
• гранулирани шећер - 1,1 кг.

1. Прво припремите бобице. Испрати прашину дуда испирањем плодова испод славине. Прережите репове, оставите дуд на сито за испуштање течности.
2. Затим померајте шећер наизменично, сачекајте 4 сата. За одређено време биће сок. Исперите цитрусе, исеците их заједно са комадићима коре.
3. Да бисте елиминисали горчину, замрзните и одмрзните резанце наранџе. Након тога, убаците воће у блендер, уврните га у кашу. Повежи се са Тиутином, стави на пећ. Загрејте масу да растопите песак.
4. Након кључања, искључите плочу за кухање, охладите заглављени папир. Проведите још једну топлотну обраду, кувате храну пола сата. Одмах запакирајте и затворите лимене поклопце.

Јагода од дуда од јагоде

• вода за столом - 470 мл.
• јагоде - 0,65–0,7 кг.
• лимунска киселина - 8 гр.
• дуда - 0,8 кг.
• гранулирани шећер - 950 гр.

1. Сортирај бобице. Изаберите велико дрво дуда и јагоде, слично величини дуда.Исперите плодове прикладне за кухање делиција, уклоните чауренице, репове, остатке.
2. Након што је вода извађена из бобица, композицију пренесите у посуду за кување или у емајл. Одвојено кувајте сируп од воде и шећера користећи шпахтлу.
3. Када се гранулат песка у слаткој маси отопи, сипајте јагоде и дуд. Ставите садржај на шпорет, сачекајте кључање, наставите да вријете масу 7 минута.
4. Поспите лимун, искључите горионик. Убризгајте храну 4 сата. Ако се џем не охлади, оставите га до јутра. Сачекајте да се мешавина поново прокуха, затим кувајте четврт сата.
5. Контејнер унапред стерилишите, припремите џем на лименке. Запечатите стерилним капама и омотајте дрес, охладите, пребаците на хладно.

Џем од дуда на брзом рецепту

• дуда (пожељно црна) - 1 кг.
• гранулирани шећер - 1,4 кг.
• лимунска киселина - 2 гр.

1. Прво разврстајте и исперите дуд, а посебну пажњу посвећујемо последњем тренутку. Прво ставите бобицу у цедило, а затим је неколико пута спустите у посуду са водом на собној температури.
2. Резати репове маказама за маникир, оставити плод на сито, тако да течност нестане. Након око 20 минута, померајте дуд у посуђе, поспите шећером у слојевима.
3. Не мешајте да бисте избегли оштећење. Оставите тутину у 7:00 да се сок истиче. Затим је пошаљите у пећ и прокувајте док се кристали не растопе.
4. Током чежње уклоните скимер од пене. Третман топлотом траје око пола сата при ниској снази плоче. 4 минута пре спремности, улијте лимунску траву, сачекајте до краја кувања. Сипај и преврни.

Мулберри и Цхерри Јам

• дуда (по могућности црна) - 1,8 кг.
• велика трешња - 1,7 кг.
• шећер - 0,9 кг.

1. Направите избор дуда, остављајући само умерено зрело воће. Зелена и згужвана. Одговарајуће узорке исперите у посуди са водом и осушите на ситу.
2. После припреме, дуду ставите у мешалицу, млеко док не постане глатка. Померите пире од кромпира у тигању, уживајте у трешњама. Уклоните подмазане и иструнуте елементе, исперите здраву бобицу.
3. Када је плод сух, отцепите реп без да оштетите месо. Одрежите бобице на комаде да бисте уклонили кост. Уроните трешњу у миксер и направите кашу.
4. Комбиновати кисело воће са тиутином, сипати слојеве шећера (цикле). Мешајте садржај, одмах пошаљите на чир. Након кључања кувати на малој снази пола сата.
5. Истовремено стерилизирајте поклопце лименкама, уклоните пену са површине посуде. Сипајте готову врућу масу и обавите поклопац коситром.

Вхите Мулберри Јам

• гранулирани шећер - 1,85 кг.
• Тјутин бели (умерено зрели) - 1,9 кг.
• свеже млевена ванила - 2 гр.
• филтрирана вода - 480 мл.

1. Прво, сортирајте воће. Погодна зрела дуда без зелених инклузија. Исперите тутину у посуди са водом, а затим уклоните гранчице. Могу се оставити мали репови.
2. Оциједите бобице на цедилу, кувајте воду за то време. Сипајте шећер у течност, оставите до првог мехурића на средњој снази. Затим спустите топлоту и пустите да се кристали растворе.
3. Када је сируп спреман, охладите га на 40 степени. Пошаљи дуд у слатку масу и остави у том стању 4 сата. Након одређеног периода, промешати, прокухати, кувати још 15 минута.
4. Искључите горионик, након хлађења, прокухајте масу 1 пут. Вруће сипање и печат. Охладите га наглавачке тако што ћете омотати дрес.

Џем од дуда са лимуновом корицом

• ванилин шећер - 14 г.
• дуда - 1,95 кг.
• кора лимуна - 80 гр.
• гранулирани шећер - 1,9 кг.

1. Изаберите црну дуд. Ако није, зауставите се на белој сорти, али смањите количину гранулираног шећера на 1,7 кг. Припремите бобице (избор, прање, сушење, уклањање репа).
2. Поспите шећером дуда, лагано помешајте ручно. Додајте ванилу преко ове масе. Инсистирајте на садржају од 3 сата, важно је сачекати да се зрнца растворе у одабраном соку.
3. Када се то догоди, инсталирајте контејнер отпоран на топлоту са масом на ватру, прокувајте 10 минута након почетка кључања. Затим охладите третман, спроведите топлотну обраду још 2 пута.
4. У последњој фази, 5 минута док не буде готова, улијте огуљену лимунову кору. Мешајте садржај, сипајте у стерилне посуде. Плута, охлади након хлађења.

Дуда повећава отпорност на стрес, бори се против депресије, убрзава метаболизам, лијечи астму и кашаљ, смањује температуру. Већина корисних ензима је сачувана у џему, па узмите у обзир популарне рецепте. Комбинујте дуд са рибизом, јагодама, поморанџама, малинама, трешњама, лимуновом корицом.

Видео: Блацк Мулберри Јам Реципе