Hur man lagar gazpachosoppa: 11 recept

Gazpacho anses vara en spansk nationell maträtt. Den huvudsakliga ingrediensen är mogna tomater. I modern kulinarisk finns det många variationer av kall soppa. Det läggs ofta till söta eller heta paprika, is. Gazpacho är särskilt efterfrågad under den heta säsongen. Trots ingredienserna i produkten betraktas soppen som ljus.

Gazpacho: klassiker av genren

• tomater - 500 gr.
• lök - 45 gr.
• peppar (syltad) - 1 st.
• Färska koriander - 40 g.
• Tabasco (dressing) - till din smak
• olja (grönsak, oliv) - 55 gr.
• Vinäger (helst rött vin) - 80 ml.
• naturlig tomatjuice - 700 ml.
• färsk gurka - 60 gr.

1. Ta hälften av hela tomaten, tvätta noggrant. Därefter skärs i halva löken och gurka. Häll tomaterna i små bitar.
2. Skicka den röda peppar och tillagade grönsaker till en skål med en mixer eller kombinera. Ta ingredienserna till en homogen uppslamning.
3. Häll tomatsaft, hackad koriander, olivolja, ättika och 4 oz. Tabasco sås. Rör ingredienserna i en vanlig skål.
4. Dice hackad lökorip, gurka och kvarvarande tomater, bli av med fröerna. Tillsätt ingredienserna till den resulterande soppen, skicka den till kylskåpet. Peppar, salt till smak före användning.

Gazpacho med dragon

• vitlök - 5 tänder
• Sött peppar (röd) - 350 gr.
• lök - 120 gr.
• tomatpasta - 55 gr.
• tomater - 415 gr.
• olivolja - 55 ml.
• gurka - 270 gr.
• färskt dragon - 25 gr.
• Tomatjuice - 650 ml.
• krossad cayennepeppar - 6 gr.
• citron - ½ st.
• vinröda vinäger - 55 ml.

1. Skölj tomaterna, om nödvändigt, bli av med stjälken. Häll tomaterna i små bitar. Skala och hugga också skivorna.
2. Lämna några grönsaker för gazpacho dekoration. Skala vitlök, finhacka, gör detsamma med resterande grönsaker och örter.
3. Skicka de färdiga produkterna till mixern.Krossa dem och lämna små bitar. Inget behov av att bringa blandningen till homogenitet.
4. Häll gruelen i en lämplig behållare, tillsätt ättika, tomat och citronsaft till blandningen. Häll cayennepeppar och lite salt på din personliga smak. Rör soppen, låt den stå i 3-4 timmar. Dekorera gazpacho med bitar av grönsaker.

Gazpacho med röda lökar

• salt till din smak
• olivolja - 75 gr.
• vinäger - 120 ml.
• tomatjuice - 0,5 l.
• Rödlök - 140 gr.
• Bulgarisk peppar - 2 st.
• Tomat - 430 gr.
• gurkor - 370 gr.
• Tabasco (dressing) - 5 gr.

1. Tvätta grönsakerna. Smaka choklad tomater, paprika, lök och gurkor. Häll i olivolja, Tabasco, ättika och tomatjuice.
2. Kombinera alla ingredienser i en vanlig behållare. Lägg till peppar och salt. Rör om ingredienserna noggrant. Hälften av massan bör hällas i skålen på mixern.
3. Därefter mala mat till en homogen blandning. Anslut båda massorna med varandra, mixa igen. Skicka gazpacho i kylskåp i 5 timmar.

Gazpacho med vinäger

• gurkor - 1 st.
• vitlök - 5 tänder
• mogna tomater - 7 st.
• dricksvatten - 120 ml.
• Bulgarisk peppar - 1 st.
• salt - 15 gr.
• olivolja - 110 ml.
• Vinvinäger - 85 ml.

1. Ta av skalen från gurka och tomater, hugg så fint. Skala den bulgariska paprika, ta av frön och skära sedan produkten i bitar.
2. Skala vitlöket och hugg fint. Kombinera den i en vanlig skål med ättika, salt, vatten, paprikor och olivolja. Rör ingredienserna noggrant genom en mixer.
3. Om komponenterna inte passar i en mixer, dela ingredienserna i bitar. Skicka den totala massan för att svalna i 4 timmar. Före användning tillsätt salt till smak.

Gazpacho med mynta

• naturlig tomatjuice - 1 l.
• sötpeppar (röd) - 2 st.
• lök - 1 st.
• tomater - 5 st.
• sötpeppar (grön) - 2 st.
• selleri - 1 st.
• basilika - för att smaka
• gurka - 1 st.
• färsk mint - 35 gr.
• is - faktiskt

1. Skölj och skäll grönsakerna på vanligt sätt. Haka produkter i små kuber.
2. Passa grönsakerna genom en mixer, häll massan i en lämplig skål. Sätt i kylskåpet. Före servering måste gazpacho dekoreras med mintbladen.

Gazpacho med zucchini

• Rödpeppar - 60 gr.
• gul peppar - 50 gr.
• färska tomater - 6 st.
• zucchini - 70 gr.
• vitlök - 5 tänder
• Lök - 20 gr.
• gurkor - 40 gr.
• cayennepeppar - 4 gr.
• olivolja - 95 ml.
• persilja - 15 gr.
• Bordvinäger - 45 ml.

1. Tvätta grönsaker med rinnande vatten, hugga tomater i kuber, hugga färsk paprikor, gurka, zucchini, vitlök och lök. Skicka produkterna till en lämplig kopp. Rör om ingredienserna noggrant.
2. I en separat liten behållare kombineras finhackad persilja, olivolja, cayennepeppar och ättika. Rör om föreningen noggrant, häll in till huvudingredienserna.
3. Ta från den totala massan av hälften av produkterna, passera genom en mixer. Tillsätt den resulterande uppslamningen tillbaka och blanda. Placera den färdiga soppen i kylskåpet tills den är helt nedkyld.

Gazpacho med citron

• sötpeppar - 1 st.
• tomater -5 st.
• vitlök - 2 tänder
• ciabatta - 1 st.
• lök - 40 gr.
• gurkor - 1 st.
• cilantro - 30 gr.
• salt till smak
• citron - 1 st.
• olivolja - 100 ml.
• pepparblandning - 7 gr.

1. Tvätta tomaterna, ta bort stammen (om nödvändigt), släpp dem lätt i tvärriktningen. Skala bulgarsk peppar, utesluta frön, skärs i små skivor.
2. Skala vitlöket, skicka in en speciell press.Ta bort skinkorna från glödlampan, finhacka den. Skala gurka, hugga in i kuber.
3. Om nödvändigt, mjuka ciabatta i ljummet vatten. Skicka tomater till behållaren med kokande vatten. Bulgarisk peppar, vitlök, lök och gurkor hoppa genom en mixer.
4. Skölj grönarna, låt all vätska tömma och finhack den. Skicka cilantro med ciabatta brödsmulor till en mixer.
5. Efter 30 sekunder tar du bort tomaterna, skickar dem i kallt vatten i 1 minut. Ta bort huden, hugga den i hälften, skicka den till mixern.
6. Efter en tid tillsätt olivolja, salt, nypressad citronsaft och pepparblandning till hushållsapparatens skål. Slå i en mixer.
7. Häll gazpacho i en lämplig maträtt, blanda igen. Skicka disken till nästa morgon i kylskåpet. Soup rekommenderas att användas efter infusion.

Gazpacho med croutoner

• gurka - 1 st.
• mogna tomater - 4 st.
• Bulgarisk peppar - 1 st.
• vitlök - 3 tänder
• vitt bröd - 2 skivor
• Lök - 45 gr.
• olivolja - 55 gr.
• havsalt - efter smak
• vinvinäger (röd) - 30 ml.
• allspice - 4 gr.
• Tabasco sås - för att smaka
• avokado - 1 st.
• Manchegoost - 60 gr.

1. Häll de tvättade tomaten i flera lika delar. Klipp peppar, bröd, gurka i små rutor. Rengjord vitlök skickas i pressen. Anslut komponenterna i en vanlig behållare, tillsätt olivolja, 10 gr. havsalt och ättika.
2. Blanda ingredienserna noggrant, skicka skålen med innehållet i kylskåpet i 1,5 timmar. Efter en viss tid, skicka ingredienserna till mixerskålen. Uppnå homogen bråk från produkter.
3. Efter manipuleringen, tillsätt slipad peppar och Tabasco sås och tillsätt eventuellt salt om nödvändigt. Rör kompositionen, skickas igen i kylskåp i 2 timmar. Därefter startar du matlagningsskålarna.
4. Ta antalet skivor bröd baserat på din smak och behov. Placera en tjockpannade stekpanna på spisen, värma den. Häll i olivolja, fördela kompositionen över hela planet.
5. Så snart oljan är helt uppvärmd, häll brödet huggat i kuber i en panna, stek tills det är skarpt. Tillagningstiden kommer att vara ca 7 minuter. Servera gazpacho med croutoner, en liten mängd olivolja, riven ost och avokado hakad i kuber.

Gazpacho med krabba

• snökrabba - 250 gr.
• färska gurkor - 450 gr.
• sötpeppar - 2 st.
• tomater - 1 kg.
• vitlök - 4 tänder
• rödlök - 1 st.
• Persilja - 30 gr.
• chili peppar - 1 st.
• cilantro - 25 gr.
• Tomatjuice - 0,5 l.
• olivolja - 80 ml.
• citronsaft - 50 ml.
• granulerat socker - 25 gr.
• fint salt - efter smak

1. Skölj och hugga grönsakerna. Häll tomaterna med gurkorna. Gör detsamma med peppar, lök, vitlök, persilja. Skicka produkterna till en mixer, hämta från sammansättningen av en homogen uppslamning.
2. Tina krabban vid behov, dela köttet i fibrer. Anslut produkten med 30 ml. olivolja, 25 ml. citronsaft och en liten mängd cilantro. Blanda noggrant.
3. Häll i mängden resterande olja, tomat och citronsaft, granulatssocker, peppar, salt. Den resulterande kompositionen måste igen passera genom en bländare.
4. Före servering ska gazpacho kylas. Häll soppan i portioner, blanda blandningen med en blandning av snökrabba och korianderblad.

Gazpacho med honung

• färska tomater - 5 st.
• olivolja - 55 gr.
• vitlök - 4 kryddnejlika
• citronsaft - 45 ml.
• hällde honung - 30 gr.
• avokado - 1 st.
• färsk basilika - 25 gr.
• sötpeppar - 1 st.
• selleri stjälkar - 5 st.
• persilja - 20 gr.
• lök -35 gr.
• filtrerat vatten - 100 ml.

1. Häll tomaterna, flytta till en skål med mixer tillsammans med olivolja, honung, vitlök, citronsaft, basilika och salt. Häll i 100 ml. vatten, bringa blandningen till homogenitet.
2. Häll massan i en bekväm kopp för dig, lägg till den totala blandningen finhackad avokado, lök, peppar och selleri. Lägg ingredienserna, strö med persilja. Sätt gazpacho i kylskåpet.

Gazpacho med persikor

• krossad is - 60 g.
• persikor - 500 gr.
• lök - 25 gr.
• köttiga tomater - 800 gr.
• olivolja - 50 gr.
• tarragon (löv) - 40 gr.
• ättika (det är bättre att ta vit) - 45 gr.
• filtrerat vatten - 120 gr.
• salt - 12 gr.

1. Skölj tomaterna, hoppa över 0,5 kg. genom en mixer, fungerar också med halv persika, is, finhackade lök, 30 gr. olivolja, 25 ml. vinäger, 20 gr. dragon, 8 gr. salt och 3 gr. slipad peppar.
2. Slå på enheten, uppnå homogenitet från produkterna. Det rekommenderas att hoppa över den färdiga puréen genom en fin sil. Därefter tillsätts vatten (valfritt) för att erhålla önskad konsistens.
3. Höja resterande tomater och persikor i små kuber, skicka produkterna i en separat behållare. Tillsätt ingredienserna till dem. Kyl båda ingredienserna i kylskåpet. Servera på bordet, tillsätt en frukt och grönsaksblandning ovanpå.

Gazpacho anses vara den nationella spanska soppen. Gradvis prova alla recepten för kalla rätter, avslöja idealet för dig själv. De vanligaste är tekniker med persikor, honung, krabba, croutoner, kucchini, mint, vinäger och citron. Behandla familj och vänner, variera mängden kryddor till din smak.

Video: Gazpacho (kallt tomatsoppa)