Så lagar du läckra potatismos

Krossade potatis kallas också potatismos. Garneringen är känd bland våra landsmän på grund av sin lätta konsistens och smak. Mosad potatis kombineras perfekt med svamp, malet kött, grönsaker, kött, fjäderfä, fisk. Därav älskar de honom ännu mer. Låt oss titta på de grundläggande recepten och matlagningsdetaljerna.

Urval av potatis för potatismos

Som kan förstås från ovanstående bereds krossade potatisar på basis av potatis. Det finns också krav på skålens huvudingrediens. Potatis knölar måste ackumulera mycket stärkelse. Från denna puré bli mild och luftig.

För att förstå om det finns tillräckligt med stärkelse, är det nödvändigt att tvätta knölen och skära den.Efter det, försök att pressa de två halvorna och gnugga dem ihop. Om bitarna sticker ihop finns det tillräckligt med stärkelse, du kan laga krossen.

Potatissteknik

Efter att ha valt lämpliga knölar är det nödvändigt att studera subtiliteterna för värmebehandling av potatis.

1. Potatis skalas, skalas, skäras i 4 lika delar. Många gör misstaget att lämna potatis i kallt vatten efter rengöring. All stärkelse som resultat av sådana åtgärder tvättas ut. Du måste genast skicka knölarna i kokande vatten och laga mat.
2. För en likformig potatisuppfödning måste du placera lämplig brand. Du bör inte plåga knölarna med maximal effekt, ställa in minsta eller genomsnittliga hastighet. En viktig aspekt är också mängden vatten, vätskan bör lätt täcka grönsakerna.
3. Tillagningstiden för potatismörknölar varierar mellan en tredjedel och en kvart i timmen. Inget behov av att smälta, eftersom potatiserna smälter. I processen med att piska får du några klumpar.
4. För att bestämma om knölarna var förberedda eller inte, dra dem på en kniv eller gaffel. Potatis bör falla av enheten, och inte hänga på den.Efter tillagning dränera vattnet, fortsätt till slipning.
5. Skivad potatis bereds med hjälp av improviserade verktyg. Du kan hoppa över kokta knölar genom en kombination, skicka till en mixer eller slå med en pestle. För mjukhet läggs mjölk parallellt med ögat.

Klassisk potatismos

• potatis - 0,9-1 kg.
• smör - 60 gr.
• fet mjölk - 300 ml.
• salt till din smak

1. Förbered först knölarna för ytterligare manipulation. Skölj dem ordentligt under kranen, bli av med smuts med en svamp. Ta av skalen, skär potatisarna i 2-4 stycken för att förenkla och till och med laga mat.
2. Skicka den beredda grönsaken i behållaren, häll kokande vatten. Vätskan bör stiga över de skärda potatiserna med 1-2 cm, inte mer. Vid förångningsprocessen hälls vatten.
3. Notera tiden efter början av bubblingen. Efter 15-20 minuter kommer potatiserna att vara klara, du kan bestämma detta med en kniv eller gaffel. Dricksvatten. Värm mjölken för att matcha temperaturen med potatisen.
4. Skicka smöret till potatisen, tillsätt lite mjölk. Arm dig med tolkushkoy, börja punda knölarna.Du kan förenkla proceduren med hjälp av en blandningsblandare. Vid detta skede är det nödvändigt att salta renan.

Potatismos med tomater och sesam

• Tomat - 2 st.
• potatis - 7 knölar
• smör - 50 gr.
• vitlök - 2 tänder
• vit sesam - 10 gr.
• mjuk gräddeost - 0,1 kg.

1. Skala, hugga, koka potatis. Tvätta tomaterna, frigör dem från stjälkarna, hugga in i kuber. Ta bort skinkorna från vitlöket, hugga med en press eller hacka.
2. Värm pannan, tillsätt smöret, skicka vitlöket med tomaterna till steken. Rosta dem på medium ström i 2 minuter, ständigt rör om. Efter denna tid, tillsätt sesamfrön.
3. Potatismash pestle med rester av buljong. Skriv in riven ost och lite smör, salt det. Skicka i tomaterna och vitlök, mixa, servera.

Puree utan mjölk och smör

• smör - 50-60 gr.
• salt till din smak
• potatis - 1,2 kg.

1. Förbered potatisen genom att tvätta och peeling. Skär i 2-4 sektioner, kasta in pannan för matlagning. Fyll med kokande vatten, det borde täcka knölarna ett par centimeter.
2. Efter kokning koka potatis i en tredjedel av en timme. När det är lätt att krypa av en kniv, dränera nästan all vätska, och lämna en liten buljong för att späda ut.
3. Tillsätt smöret till potatisarna, salt och häll buljongen gradvis.Knyt knölarna med en pestle eller nedsänkningsblandare, servera med andra produkter.

Puree med malet kött

• smör - 110 gr.
• malet kött - 470 gr.
• ost - 140 gr.
• potatismos - 500 gr.
• Cream - 450 ml.

1. Värm upp potatismassan på ett bekvämt sätt och slå igen. Förbered ett bakplåt, rikligt smurt med olja. Sätt potatismos i en bricka. Stek det malet köttet i en panna samtidigt för att förbättra smaken, blanda i löken.
2. Lägg köttmassan på toppen av potatisarna. Strö med riven ost. Skålen kommer att vara med en unik smak och utsökt skorpa. Värm ugnen till 200 grader, skicka en bakplåt till den.
3. Ställ timern på spisen och vänta en halvtimme. Efter den tilldelade tiden, ta bort brickan med den färdiga maträtten. Vänta ett tag att svalna. Dela kakan i portioner, servera med gräddfilssås.

Hård ostpuré

• hård ost - 220 gr.
• salt - efter smak
• smör - 70 gr.
• allspice - faktiskt
• potatis - 500 gr.
• vitlök - 10 tänder

1. Montera en kruka med vatten på spisen, sätt på gasen med maximal effekt. Parallellt tvätta och skala potatisen.För att koka processen snabbare, hugga rotskörden i skivor. Skicka grönsaken till kokande vatten.
2. Koka potatisarna till en homogen massa enligt det klassiska receptet efter tillagning. Skala vitlöket och skicka till stek i en hetpanna med smör. Parallellt gnugga osten på en rivare.
3. I de färdiga potatismosorna, lägg till ost, kryddor till smak och smör, behöver inte vitlök, bli av med den. Rör ingredienserna noggrant och servera. Potatisfat kan dekoreras med kvistar av färska gröna.

Vitlök Puree

• mjölk - 180 ml.
• Holländsk ost - 110 gr.
• mjölk - 210 ml.
• vitlök - 3 kryddnejlika
• smör - 60 gr.
• potatis - 400 gr.

1. Tvätta och skala potatisen, skur i flera bitar, skicka till koka. För snabbmatning, täcka pannan med ett lock och sätt in kaminens maximala effekt.
2. Efter potatisen kokas, dränera och blanda mjölken. Vrid maten till en homogen mush. Tillsätt salt efter behov, kom ihåg att ost ger sin smak.
3. Skala vitlöket och vrid det i gruel med verktyg till hands.Kombinera råvaror med mjukt smör. Skaka osten och blanda alla ingredienser. Servera potatismos i bordet.

Pumpa Puree

• pumpa massa - 400 gr.
• Parmesanost - 45 gr.
• potatis - 480 gr.
• Smör - 60 gr.
• salvia - 3 kvistar
• salt - faktiskt
• mjölk - 190 ml.
• jordnötsmut till smak

1. Koka potatisarna på vanligt sätt, förvandla det till en homogen massa på det klassiska sättet. Använd en separat behållare, fyll i vatten, sätt en kvist salvia och tillsätt bitar pumpa. Koka grönsaken tills det är ömt.
2. Förfarandet kan ta från 10 till 15 minuter. Skaka osten på ett grovt rivjärn. Värm sedan pannan med smör. Tomite produkten med salvia. Utsignalen ska vara doftande sås. Värm upp mjölken.
3. Blanda potatismos och kokt pumpa. Häll gradvis i mjölken. När blandningen har en enhetlig konsistens, ange de saknade ingredienserna. Strö med muskotnöt och salt till smak.

Mosad potatis med svamp

• gräddfil - 60 gr.
• vitlök - 4 tänder
• potatismos - 900 gr.
• svampar - 250 gr.
• smör - 65 gr.

1. Värm upp potatismos och kombinera med mjölk, blanda noga till en homogen konsistens. I massan kan du lägga till kryddor och doftande kryddor till smak.Ställ den färdiga produkten åt sidan.
2. Vänd vitlök i mush med en speciell enhet. Smaka den färdiga kompositionen i smör. Ange sedan de beredda svamparna. Rör om tills en gyllene skal bildas.
3. Förbered potatismos i portioner, på toppen eller vid sidan, sätt en sidovägg i form av stekt svamp. Skålen går bra med olika såser.

Puree med senap

• kräm - 100 ml.
• potatis - 300 gr.
• pinjenötter - faktiskt
• Dijon senap - 90 gr.
• krydda efter smak

1. Förbered potatis på ett klassiskt sätt och mash dem. Rör i grädde och krydda efter smak. Stek sedan tallerkarna i en torr stekpanna. Förfarandet tar inte mer än 5 minuter.
2. Gå in i den färdiga massan av nötter och senap. Rör ingredienserna tills det är slät. Servera potatismos med kött eller fisk delikatesser.

Praktiska rekommendationer

1. För att göra potatismöblerna väldigt läckra och inga brister, är det viktigt att skala potatiserna noggrant. På knölarna ska inte skadas och mörka ögon. Det är bäst att använda unga rotgrönsaker.
2. För att underlätta processen och tillagningstiden fördelas potatisarna bäst i 4 delar innan de lagas. Vidare behåller rotskördan i denna form en tillräcklig mängd användbara ämnen.
3. Om du gillar fluffiga och luftiga potatismos är massan för första gången att knåda tolkushkoy. Andra gången rekommenderas att använda en mixer.

Det är lätt att laga potatismos i hemmet, följ bara instruktionerna. Med rot kombinerar perfekt alla produkter. Var inte rädd för att genomföra experiment och lägg till något nytt i receptet.

Video: hur man gör läckra potatismos