Hur man lagar en muffin hemma

Muffins anses vara favorit efterrätt av många människor. Erfaren hemmafru föredrar att laga en delikatess på egen hand, som vill förstå den kulinariska nischen. Det finns ett stort antal recept, som vi kommer att diskutera idag.

ostkaka

• naturlig flytande yoghurt - 75 ml.
• mjuk stallost (fetthalt på 10%) - 210 gr.
• raisin fröslös - 25 gr.
• kycklingägg - 1 st.
• vetemjöl - 115 gr.
• pommes frites - 45 gr.
• socker - 75 gr.
• bakpulver för deg - 10 gr.
• glasyr - för dekoration

1. När osten har svalnat till rumstemperatur, flytta den till en djup skål och bryt ett ägg. Pundmassa med en gaffel eller en visp, häll i dricksyoghurt och blanda igen.
2. Sifta mjöl, blanda det med socker och bakpulver för deg. Börja långsamt hälla blandningen, under omrörning med en gaffel.Om det finns klumpar, bryt dem på tankens kant.
3. Tvätta rosiner och pommes frites, häll det kokta vattnet över de torkade frukterna och lämna i en kvarts timme. Efter utgångsdatumet ska du placera ingredienserna på en pappershandduk och torka. Haka i små bitar, lägg till degen.
4. Förbered formar för muffins, smörj dem med olja eller lock med perkamentpapper. Häll degen i cellerna så att massan stiger drygt hälften.
5. Sätt på ugnen, ta den till en temperatur på 180 grader. Skicka muffinsna inuti, baka dem i ungefär en halvtimme, regelbundet kontrollera beredskapen med en gaffel. När toppen blir röd, ta ut efterrätten, kyla den under naturliga förhållanden, strö över pulveriserat socker.

Currant Cupcake

• gräddfil - 45 gr.
• Vete mjöl / s - 130 gr.
• sockerbetor - 55 gr.
• svart vinbär, fräsch eller frusen - 60 g.
• kycklingägg - 1 st.
• Vanillin - 12 gr.
• vegetabilisk olja - 45 ml.
• bakpulver till deg - 13 gr.
• fint salt - 3 klyftor

1. På grund av att bärbasen ingår i receptet är muffins inte alltid höga.Denna aspekt förhindrar emellertid inte att efterrätten har en porös luftstruktur.
2. Förbered de nödvändiga ingredienserna, tina kronorna. Om du använder färska bär, tvätta dem och ta bort dem från kvistarna.
3. Blanda sockret med vanilj, tillsätt ägget, slå blandningen med en mixer. När kompositionen stiger i ett tjockt skum, häll i gräddfil och vegetabilisk olja.
4. Blanda bakpulver (ersätt det med slakad läsk om så önskas) med 100 gr. vetemjöl. Skicka dessa komponenter till den tidigare kompositionen, ät degen till mjuk.
5. Sifta resterande 30 gram. mjöl, rulla vinbär i det, rör sedan försiktigt dem i behållaren med degen. Försök att inte skada bären, annars får du gröt.
6. Förbered bakmuffins, smörj dem med vegetabilisk olja. Fyll varje cell med deg, men inte till toppen. Förvärm ugnen till 185-190 grader, skicka muffins att baka i 20-30 minuter.
7. Efter den angivna perioden stäng av ugnen, ta bort behandlingen, låt svalna vid rumstemperatur. Stryk ombord på muffinsockret med pulveriserat socker eller kakaopulver om så önskas.

Honungskaka

• Vete mjöl / s - 155 gr.
• kycklingägg - 2 st.
• granulerat socker - 85 gr.
• kondenserad mjölk - 85 gr.
• bakpulver för deg - 14 gr.
• honung - 75 gr.
• russin eller torkade aprikoser - 45 gr.
• smör (66-72%) - 110 gr.

1. Ta bort etiketten från tennet av kondenserad mjölk, skicka den till en djup kastrull och häll kokande vatten över den. Sätt på spisen, koka över medium värme i ca 2,5 timmar. Efter en tid, ta bort burken och kyla i kallt vatten.
2. I förväg avlägsna de angivna ingredienserna från kylskåpet, låt dem svalna till rumstemperatur. Om du använder kandiserad honung, smälta den i mikrovågsugnen eller i ett vattenbad.
3. Blanda smöret, kokt kondenserad mjölk och socker i en massa, gnugga kompositionen med en gaffel eller en visp. Häll honung i en tunn ström, slå med en mixer så att massan stiger 1,5 gånger.
4. Lägg till äggets sammansättning igen, vispa grädden i ett tjockt skum. Sifta mjölet, kombinera det med bakpulver, börja hälla till grädden, under omrörning med en träspatel.
5. När degen blir homogen, fortsätt till behandling av russin / torkade aprikoser. Häll kokande vatten över torkad frukt, vänta 10 minuter, dränera och torka med pappershanddukar.
6. Rulla russin / torkade aprikoser i mjöl, lägg till den färdiga degen och blanda väl.Förbered formarna, smörj dem med vegetabilisk olja. Fyll cellerna med en massa av 2/3. Förvärm ugnen till 180 grader.
7. Skicka muffins att baka en kvart i timmen, kontrollera beredskapen med en tandpetare eller gaffel. Efter bakning, kyla efterrätten till en acceptabel temperatur, fortsätt till provsmakning.

Chokladkaka

• mjöl av högsta kvalitet - 445 gr.
• kefir (fetthalt av 3,2%) - 320 ml.
• kycklingägg - 3 st.
• nötpasta (till exempel "Nutella") - 65 gr.
• kakaopulver - 90 g.
• granulärt socker - 145 gr.
• russin - 75 gr.
• fint salt (ej jod) - 10 gr.
• läsk - 20 gr.
• vegetabilisk olja - 65 ml.

1. Kyl kefir till rumstemperatur, bryt ett ägg till det och tillsätt socker. Slå blandningen med en visp eller en mixer så att sockerkristallerna är helt upplösta.
2. Sifta sodavatten genom en sikta, gör detsamma med kakaopulver och mjöl. Häll de angivna ingredienserna till den slagna äggblandningen, blanda noggrant tills den är jämn.
3. Fyll russinerna (du kan ersätta de torkade aprikoserna) med varmt vatten, lämna i 10 minuter, ta bort och torka. Häll det till degen, blanda igen.
4. Förvärm ugnen till 200 grader, förbered mögel för muffins.Smörj varje av cellerna med vegetabilisk olja, fyll hålen i hälften.
5. Varaktigheten av bakningen är ungefär en halvtimme. Kompositionens beredskap kan kontrolleras med en tandpetare och klibbar den i mitten av kakan. Om facklan är torr är efterrätten klar. Låt muffinsna svalna och täck sedan locket med mutterpasta.

Citronkaka

• gräddfil med fetthalt på 20% - 165 gr.
• vegetabilisk olja - 145 ml.
• mjöl - 210 gr.
• citronsaft - 80 ml.
• glasyr - 270 gr.
• citron - 1 st.
• kycklingägg - 4 st.
• bakpulver till deg - 25 gr.

1. Om så önskas, byt sur grädde med tjock yoghurt, smaken ändras inte. Det första som fångar ditt öga är mängden pulveriserat socker. Tro inte felaktigt att det är mycket, minska inte beloppet. Annars blir efterrätten sur.
2. Blanda ägg och pulveriserat socker (200 gr.), Häll i solrosolja och gräddfil, slå med en mixer. Ta bort zest från citronerna, gnid på en rivare, lägg till den föregående massan. Häll 50 ml. citronsaft, blanda.
3. Sifta mjölet och bakpulveret, blanda dem ihop, lägg till den slagna äggmassan. I slutändan får du en smet. Smörj formen och fyll dem strax över hälften.
4. Slå på ugnen, sätt temperaturen till 180 grader, värma i 20 minuter. Skicka muffins att baka i 45 minuter, bestäm färdigheten med en tandpetare.
5. Börja laga sirap. Blanda 70 gr. pulveriserat socker med 30 ml. citronsaft. När muffinsna svalnar till rumstemperatur, fett hattarna med den beredda massan, låt suga i en halvtimme.

Rosemary Cupcake

• färska rosmarin - 35 gr.
• kycklingägg - 4 st.
• granulärt socker - 145 gr.
• bakpulver - 25 gr.
• mjöl - 225 gr.
• vegetabilisk olja - 65 gr.
• salt - på toppen av en kniv

1. Blanda sockret med salt, häll i en djup skål och bryta ägget till dem. Börja intensivt piska med en visp eller en mixer, tillsätt sedan vegetabilisk olja parallellt.
2. Sifta bakpulver och mjöl, häll ingredienserna i små portioner till ägget. Skär de rosmarinska nålarna i små bitar, lägg till degen och blanda dem ordentligt tills de är mjuka.
3. Smörj bakningsrätten med smör, häll degen i hålrummet, baka vid 175-180 grader i en halvtimme. För att bestämma beredskapen, håll en tandpetare inne i koppen och dra sedan ut den.Klumpen ska gå torr. Kallbakning, skär i portioner.

Körsbärskaka

• högkvalitativt mjöl - 210 gr.
• socker - 155 gr.
• smör - 215 gr.
• bakpulver - 15 gr.
• kycklingägg - 4 st.
• kakao - 30 gr.
• Vanillin - 12 gr.
• pitted körsbär - 180 gr.

1. Skär smöret i kuber, lägg i en skål och smälta i ett vatten / ångbad. Avlägsna från värme, tillsätt granulärt socker, slå med en mixer tills den är gräddig.
2. Blanda kycklingägg med vanillin i en annan skål, slå med en mixer i 3 minuter. Häll i den resulterande grädden, slå ytterligare 2 minuter.
3. Sifta mjöl, kombinera med bakpulver till deg, knäda med en gaffel tills den är jämn. Börja hälla mjölet i vispgrädden i partier, låt inte utseendet av klumpar vara.
4. I slutet kommer du att få den luftiga degen, dela den i 2 delar (vi kommer att använda den första nu). Smörj med oljesilikon eller tennformar, applicera grädde med en tesked i dem och fylla cellen med 2/3.
5. I mitten placerar du körsbärsbären, vita muffinskor som är redo för bakning. I den andra delen av testet hälls i det siktade kakaopulvret, knådas tills det är homogent.Fyll de återstående cellerna i formen med chokladkräm och sätt in körsbäret i mitten.
6. Förvärm ugnen till 185 grader, skicka bakade muffins. Varaktigheten av värmebehandling varierar mellan 25 och 35 minuter, bestämmer beredskapen hos en tandpetare. Efter tiden har gått ut, svalka efterrätten och börja äta.

Raisinkaka

• kycklingägg - 3 st.
• smör - 175 gr.
• socker - 175 gr.
• raisin seedless - 185 gr.
• mjöl - 365 gr.
• vaniljssocker - 4 gr.
• glasyr - för dekoration
• salt - på toppen av en kniv
• bakpulver - 7 gr.

1. Ta bort smöret från kylskåpet, låt det stå i 4 timmar vid rumstemperatur. Efter utgångsdatumet masha den med en gaffel, tillsätt vanilj och granulat, och slå med en mixer i en halv minut.
2. I en annan skål, bryta ägget, vispa dem och lägg till smör. Tvätta och torka russinerna, skicka den till degen, blanda allt grundligt och vispa igen.
3. Sifta mjöl, kombinera med salt och bakpulver. Dela den lösa blandningen i 2-3 delar för att tillsätta den i portioner. Annars är mixern svår att arbeta med.
4. Häll den första delen av mjölet i en krämig blandning, vispa. Manipulera de andra två sektionerna. Du kommer att göra en mycket tjock deg, vilket är svårt att kneda.
5. Smörj smörets form, lägg degen med matsked. Gör ett snitt i mitten så att muffinen brister på rätt ställe. Baka vid 180 grader i 1-1.5 timmar.

Jordgubbsmuffin

• bakpulver - 20 gr.
• ägg - 2 st.
• frysta eller färska jordgubbar - 165 gr.
• socker - 160 gr.
• salt - på toppen av en kniv
• gräddfil - 90 gr.
• smör - 110 gr.
• mjöl - 185 gr.
• Färsk apelsinskal - 40 g.

1. Låt grädden och smöret stå vid rumstemperatur i 3 timmar. Kombinera socker med kycklingägg, vispa med en mixer eller en visp. Massan bör stiga två gånger och bli vitaktig. Fortsätt vispa, häll i gräddfil och smält smör parallellt.
2. Skaka apelsinskal på en rivare, lägg till degen. Sifta bakpulver och mjöl, tillsätt salt. Rör ingredienserna med en gaffel, vispa eller mixer. Du ska få vaniljkräm.
3. Förbered en silikon eller tenn form, borsta med vegetabilisk olja. Häll i behållarens färdiga deg.Skär jordgubbarna i 2 delar, sätt bären på toppen av degen och strö med socker.
4. Skicka efterrätt att baka i 1 timme vid en temperatur på 180-185 grader, kontrollera beredskap med en tandpetare. Koka kakan, ta bort den från formarna, skäras i portionerna efter tillagning.

Orange tårta

• salt - 1 nypa
• ägg - 2 st.
• mörk choklad - 85 gr.
• socker - 175 gr.
• bakpulver - 15 gr.
• smör - 145 gr.
• orange - 1 st.
• mjölk (fetthalt av 3,2%) - 145 ml.
• högkvalitativt mjöl - 290 gr.

1. Smörj smöret vid rumstemperatur, gnid det med salt och granulat. Tillsätt ägg, vispa. Sifta mjöl och bakpulver, blanda noggrant.
2. Kyl mjölken, häll den i en tunn ström och rör om samtidigt så att det inte finns några klumpar. Dela den resulterande massan i 2 lika delar. Smält choklad i ett vattenbad, blanda det med den första delen.
3. Kram saften från orange, häll i 55 ml. i den andra delen gnid fruktselen och lägg den till deg också. Rör väl med en gaffel. I slutet kommer du att ha choklad och apelsinlager.
4. Rikta kakan med bakpapper eller fett med vegetabilisk olja.Skaka på en matsked av varje typ av deg och växla växelvis i cellerna så att kakan är bakad färgad.
5. Varaktigheten av bakning är 1 timme, temperaturen är 180 grader. För att kontrollera produktens tillgänglighet, tippa en tandpetare i en muffin och ta bort den. Ytan måste vara torr. Kyl efterrätten, strö med pulveriserat socker (tillval).

Hemlagade cupcake recept spreds över hela världen och är fast rotad i många länder. Mjöllefyllor är beredda på basis av kex eller stekostdeg. Säsongsbetonade bär och frukter, choklad, nötter, kanderade frukter läggs ofta till muffins. Variera proportionerna på egen hand, experimentera med fyllningen.

Video: hur man gör muffins