Physalis konserverar: 5 recept

Physalis från Amerika var älskad av många för olika sorter och, som ett resultat, rik smak. Söt bär används för att dekorera cocktails och desserter. Det är ofta torkat och konserverat, vi är intresserade av det sista alternativet. Erfaren hemmafru anpassade frukterna från Physalis för att laga mat. Delikatessen är lämplig för fyllning bakverk, och används även när du dricker te. Det finns många recept för sylt, som vi kommer att prata om idag.

Confectionery Physalis Jam: Classic

• sockerbetor - 1,1 kg.
• Physalis konfekt - 950 gr.
• dricksvatten - 470 ml.

1. Först bereda en söt bas, som kommer att blötläggas bär. Kombinera vattnet med socker, skicka det till spisen och koka tills det är smidigt. När sirapen är klar, kyla den.
2. Vid denna tid gör du sortering Physalis. Ta bort lådorna, tvätta råvarorna under kranen. Torkt läggs ut på handdukar. Koka nu det vanliga rinnande vattnet, skäll frukten och genast svalna det.
3. Haka i 2 delar, skicka till behållaren för matlagning. Häll sockerbasen här, blanda väl. Vänta 4-5 timmar, denna tid ges för enhetlig impregnering av bär.
4. När den angivna termen upphör, sätt kompositionen på brännaren. Tomit på medium värme före kokning, minska sedan effekten till minimum. Koka ner behandla 8 minuter.
5. Avlägsnas från värme, låt svalna till rumstemperatur. Upprepa värmebehandling i 10 minuter efter 6 timmar. I varmt skick packa innehållet i burkar, kork.

Physalis sylt med päron och äpple

• granulärt socker - 2,8 kg.
• citron - 55-65 gr.
• Physalis (grönsaker eller konfekt) - 980 gr.
• Äpple (sött och surt) - 900 gr.
• päron (måttligt mogen) - 900 gr.

1. Fria physalis från bollarna, placera i en sikt och skölj i ett handfat med kallt vatten. Överför till en trasa för att torka ordentligt. Vid den här tiden, ta en päron med ett äpple.Skala frukten från fröet och svansarna och lämna bara massan.
2. Skär nu alla råvaror till barer, skivor eller plattor av relativt lika stor storlek. Doppa citrus i kokande vatten, ta bort benen, hugga skalen med massa i skivor.
3. Päron, Physalis och äpple flyttas till eldfast behållare för matlagning. Strö med socker, blanda försiktigt med handen. Blöt i köket i 4 timmar. Flytta sedan skålen på elden, koka tills kokar till ett genomsnittligt märke.
4. Efter denna period, minska brännarens kraft, fortsätt att plåga och ta bort skummet. Varaktigheten av värmebehandling beror på graden av mognad av frukten. Djup ska vara tjock och enhetlig.
5. 10 minuter innan processen är färdig, tillsätt citronskivor. När behandlaren får en ljus honungsfärg och frukterna med bär blir genomskinliga, stäng av värmen. Rör, packa upp och spendera rullande nyckel.

Physalis sylt med ingefära

• Gingerrot - 40 gr. (ca 3 cm.)
• raffinerat socker - 1,3 kg.
• Physalis - 1,1 kg.
• dricksvatten - 260 ml.

1. Gör ett urval av Physalis, eliminera alla skadade och dåligt förvrängda exemplar.Rengör friska råvaror från bollar, svansar och skräp. Skölj i ett handfat med varmt vatten, strö med kokande vatten och torka.
2. Nu i varje bär gör 3 hål med en sömnad eller tandpetare. Ta beredningen av ingefära: rengör roten, tvätta, hugga i tunna skivor.
3. Sätt ingefära i pannan, tillsätt vatten enligt receptet. Slå på brännaren till mittmärket, vänta på de första bubblorna. Koka mycket i ytterligare 3 minuter, börja häll socker granulärt.
4. Rör samtidigt sammansättningen så att sötningsmedlet löser sig fullständigt. När sirapen är jämn, lägg till den hela frukten av Physalis. Ta bort från brännaren, håll den under gasbindningen i 2 timmar.
5. På grund av hålen blöts bäret med en söt massa jämt. Efter det tilldelade intervallet, placera disken med Physalis på spisen, koka ner för att få en tjock konsistens.
6. Bli av med skummet i tid, det kommer att förstöra utseendet på godis. När frukten blir genomskinlig, packa fast sylt i burkar. Tillbringa stängande tenn.

Physalis sylt med citron

• socker - 800 gr.
• Physalis - 0,85 kg.
• citron - 1 st.
• Bordsvatten - 230 ml.

1. Efter rengöring Physalis, bör frukten dyppas i ett bassäng med kokande vatten och vänta 1 minut. Därefter torkas råmaterialet och punkteras med en tandpetare på flera ställen. Ett sådant steg kommer att ge en snabb och likformig impregnering med sirap.
2. Skölj citrusen under kranen, gnid med en skumsvamp för att avlägsna scurf. Skala citronen med kokande vatten, hugga upp och ta bort benen.
3. Skicka citrus till pannan med dricksvatten enligt receptet, koka i 5 minuter. Efter denna tid tillsätt portionsvis socker, fortsätt att simma över låg värme.
4. När sirapen blir homogen, koka massan i 8 minuter, stäng av kokplattan. Lägg hela Physalis till den söta basen, vänta en halvtimme.
5. Placera disken på ugnen igen, vänta tills kokningen börjar. Koka ner trakten i en kvart timme, avlägsna skummet och rör om innehållet i pannan.
6. Efter det nämnda intervallet, ta bort behandlaren från ugnen, kyla i 10 timmar. Tillbringa en andra värmebehandling i en tredjedel av en timme. Denna tid är nödvändig för förvärv av Physalis genomskinlighet.
7. När sirapen blir gul, ta bort sylt från hällen. Häll omedelbart i sterila behållare, vänta inte på kylning.Gör ett blockering, kyla under en tröja, överför till kallt.

Physalis sylt med plommon

• socker - 2,4 kg.
• Physalis - 1,7 kg.
• citronsyra - faktiskt
• plommon (mogen och tät) - 800 gr.

1. Rengör Physalis, tvätta bären, sänk i kokande vatten i en halv minut. Haka sedan råmaterialet i halvor eller bitar av godtycklig form.
2. Skölj plommon genom att ta bort den vita återstoden. Bli av med benen, skär i segment. Förbered nu basen (sirap): Kombinerat socker med vatten, värm tills homogen.
3. När kristallerna löser upp, ta bort massan från plattan. Tillsätt plommon och bitar av Physalis till pannan, vänta 3 timmar. Efter en tidsperiod, ta sylt i koka, gryta på låg effekt 15 minuter.
4. Ta bort skummet, rör om innehållet med en träsked. Frukt bör förvärva genomskinlighet och bli praktiskt taget osynlig. Häll i ananas, gryta i 8 minuter efter att ha nått ett sådant tillstånd.
5. Ta hand om sterilisering av behållare i förväg. Behållaren måste tvättas med soda, steriliseras och torkas. Locket kokas i 5 minuter.Utför tappning och stängning godis.

Om du vill behålla den ursprungliga formen av Physalis under värmebehandling, förscala frukten med kokande vatten och gör punkteringar med en nål. Kombinera bär med citron, kanel, äpple, päron, plommon. Lägg till kryddiga örter, med hänsyn till familjens personliga preferenser, kombinera socker med honung.

Video: hur man lagar Physalis sylt för vintern