Hur man gör cappuccino hemma

Den ursprungliga italienska drycken har flugit runt om i världen och är fast rotad i många länder. Cappuccino är älskad för sin skiktade struktur - en strikt espresso i kombination med ett känsligt mjölkskum kommer inte att lämna likgiltigt även den mest sofistikerade finsmakaren av en uppfriskande drink. Men det är inte så lätt att laga mat som det kan tyckas vid första anblicken. Beroende på dina smakpreferenser kan cappuccino innehålla kanel, vanilj eller choklad. Tänk på de grundläggande och läckra dryckrecepten baserade på mark och snabbkaffe.

Cappuccino-teknik

Tekniken innehåller flera steg, vilket det är vettigt att demontera steg för steg. Du kan göra cappuccino som med användning av turkar, så med hjälp av en fullvärdig kaffemaskin.

Steg nummer 1. Espressokokning
Som tidigare nämnts är cappuccino en blandning av mjölkskum och bas - rent svart kaffe eller espresso.

Du kan utföra proceduren i en turk, en kaffebryggare eller en cezve, allt beror på vad du har till hands. Svårigheten kan ligga i urvalet av korn, du behöver en komposition märkt "100% Arabica".

När det gäller en kaffebryggare, bör det inte finnas några speciella problem: häll malet kaffe i facket, häll i vatten, vänta på resultatet.

Om du bestämmer dig för att brygga en espresso i ett Turk, förbereda stekat kaffe (3-4 grader), häll i lite vatten. Sätt på låg värme, simma i 3 minuter, sedan överföra brännaren till medium effekt.

Du kan inte tillåta kokande kaffe, annars börjar drycken bittra. Titta på innehållet, när skummet uppträder, ta bort torken från ugnen.

Vänta på det ögonblick då skummet går ner, sätt sedan enheten tillbaka i brand. Upprepa enkla manipuleringar 4-7 gånger. Ju fler procedurer du utför, desto starkare blir espresso.

Steg nummer 2. Skummatlagning
Det bästa alternativet för att göra skummet är att slå naturlig helmjölk. Men många baristas följer inte denna teknik, blandar mejeriprodukt med tung grädde. Du kan göra detsamma.

För att inte uppleva svårigheter att piska mjölk i ett tätt tjockt skum, välj en produkt med hög fetthalt. Om din kaffebryggare är utrustad med en kran för att slå mjölk, använd den.

De som inte är så lyckliga, du kan slå mjölken med en visp, en mixer, en fransk press, en mixer och värm upp den. Du kanske måste göra lite ansträngning, men det är värt det. Vid avfarten bör man få ett tjockt skum utan stora bubblor.

Om skummet börjar slå av efter det att det har slagits, betyder det att du inte avslutat proceduren helt. Utför åtgärder ytterligare 2-3 gånger, tills produkten tar önskad tjocklek. När det händer, knackar botten av tanken på en plan yta så att de stora bubblorna stiger och brista.

Steg nummer 3. Processen att kombinera espresso med skum
Förbered en keramisk eller porslinskål där din drink kommer att vara i förväg. Skölj behållaren med kokande vatten baserat på filtrerat vatten, muggen ska vara varm.

Häll espressot i det så att behållaren är 2/3 full, vänta 1 minut. Ta en skål med skum, skopa upp den visade kompositionen med en sked och lägg den försiktigt på toppen av den svarta kaffan.Eventuellt kan du hålla förhållandet 1: 1, men det här är inte för alla. Efter att skummet tillsats, blanda aldrig innehållet.

Cirka 40% av kaffebryggare föredrar att tillsätta mjölk till drycken tillsammans med skum. I denna situation är koppen fylld med varje komponent i lika stora mängder. Till exempel hälls 50 ml initialt. espresso, då kommer 50 ml. varm mjölk, då är toppen (1/3 kopp) fylld med skum till brädan.

Det finns en annan metod för att blanda kompositionen med mjölk. I början hälls tjockt skum med mjölk i skålen så att behållaren är 2/3 full. Därefter häller i mitten av en tunn ström 1/3 espresso.

Praktiska rekommendationer

Professionella baristas har empiriskt fört ut vissa knep med att göra cappuccino hemma. De hjälper till att få den perfekta drycken att smaka och strukturera.

1. Ge preferens endast till naturlig mjölk. Om möjligt, använd hemko eller köpt med en fetthalt av 3,2%. Om du lägger till kräm till cappuccino, köpa en produkt med en fetthalt på 27-30%.
2. Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt sockerinnehållet i kaffe. Enligt den nuvarande italienska tekniken sprids en hatt (skum) med sand, men om du vill kan du blanda den med en espresso innan mjölkkomponenten infusioneras.
3. Det är viktigt att alltid komma ihåg att ingrediensens temperatur är förenad måste vara relativt lika. Följaktligen är det nödvändigt att värma espresso, mjölk och kopp alternerande före anslutningsprocessen.
4. Blandning av cappuccino med alkoholhaltiga drycker som rom, likör, brandy eller whisky är tillåtet. Dessa ingredienser interfererar tills det ögonblick som skum kombineras med espresso, det vill säga de hälls i svart kaffe.
5. Älskare av sötsaker rekommenderas att sprinkla en skummad kappa av cappuccino med kanel, chokladflis eller vanilj. Att lägga marshmallow marshmallow, som gömmer sig i munnen, är inte ur sin plats.

Hur man gör chokladcappuccino

Det finns många variationer av uppfriskande dryck. En av de läckra är cappuccino på basis av chokladflis.

• malt svart kaffe - 35-40 g. (ca 2 tsk)
• kräm (fetthalt 26-32%, inte lägre) - 215 ml.
• chokladcrumb - 25 gr.
• granulärt socker (helst sockerrör) - 20 gr.

1. Gör en espresso på vanligt sätt med en turkisk eller en automatisk kaffemaskin.
2. Häll grädden i en glasbehållare, värm dem i en mikrovågsugn tills bubblorna bildas (koka). Det är nödvändigt att få mejeriprodukten till samma temperatur som espresso.
3. Efter uppvärmning, piska grädden i ett tjockt skum på ett bekvämt sätt (vispa, mixer, mixer, etc.). Häll kompositionen i espressokoppen, flytta längs behållarens kant.
4. Strö med socker (vanilj kan användas) och chokladflis.

Hur man gör cappuccino med kanel

Huvuddragen vid beredningen av denna typ av dryck är det optimala förhållandet mellan kanel med huvudkomponenterna. Det är viktigt att strikt följa instruktionerna och inte överstiga proportionerna, annars kommer cappuccino att bli cloying.

• malt kaffe - 35 gr.
• helmjölk - 210 ml.
• granulärt socker - efter eget gottfinnande, att smaka
• mark kanel - 2 knivar

1. Först måste du förbereda en espresso. Lägg malet kaffe i ett Turk, fyll det med vatten och sätt det på medium värme.Koka inte, när de första bubblorna dyker upp, ta omedelbart bort från brännaren. Upprepa steg 4 gånger, inte mer.
2. Häll mjölken i en skål, vispa med en mixer. Om det inte finns någon mixer, förbered ett tjockt skum i en mixer. Det är viktigt att det inte faller, annars blir cappuccino inte så smaklig. Efter att ha slagit, värm mjölken till en temperatur på 75-80 grader.
3. Häll espressot i en förkokt skål, sked en skumdump från en sked. Strö över toppen med två kanter av kanel, tillsätt socker om det behövs.

Hur man gör en cappuccino från snabbkaffe

Inte alla har en professionell eller amatörmaskin, en Turk eller en jazz. För sådana människor utvecklade erfarna hemmafruar genom försök och fel en enkel teknik för att göra cappuccino hemma.

• snabbkaka - 45 gr.
• mjölk - 150-170 ml.
• flytande grädde - 35 ml.
• kanel, kakaopulver, vanillin eller riven choklad
• granulärt socker efter smak

1. Ta en keramisk eller porslinsmugg, häll i mjölken så att den är tre fjärdedelar full.
2. Därefter förbereda en emaljpanna, häll mjölken in i den, värm den i ett vattenbad och omrör hela tiden. Låt inte kompositionen koka, omedelbart stänga av ugnen när de första bubblorna visas.
3. Häll instant kaffe i en separat mugg för en standarddel, lägg sedan till samma mängd för att göra en hel espresso.
4. Häll sockret (helst sockerrör) baserat på dina smakupplevelser. Lägg nu till 10-15 ml. kokande vatten för bättre upplösning av granulerna, blanda. Om granulerna inte löser upp dåligt, späd dem med starkare vatten.
5. Häll i muggens heta, inte kokta mjölk, överskrid inte mängden, för att inte undertrycka smaken av kaffe. Ju starkare den uppfriskande drinken desto mer mjölk behöver du, och vice versa. I de fall du föredrar kallt kaffe behöver du inte värma mjölken.
6. Häll i en liten mängd grädde under omrörning av produkten. Du kommer att se hur skummet börjar stiga, efter det här steget, rör kaffet i en mugg med två teskedar.
7. Strö med vaniljsocker, riven choklad eller kakao, hackade nötter (mandel, muskotnöt, etc.). Njut av en ekonomisk och otroligt god cappuccino.

Det är lätt att göra cappuccino hemma, om du har praktisk kunskap om den bakomliggande tekniken.Använd det grundläggande receptet, gör en uppfriskande drink med tillsats av riven choklad eller kanel (du kan ersätta vaniljssocker). Tänk på metoden att göra cappuccino baserat på snabbkaffe, det visar inte några speciella svårigheter. Lägg till komponenter efter eget gottfinnande, experiment.

Video: hur man gör en teckning på kaffe