Hur man lagar mulledvin hemma

Mulledvin anses vara ett konstverk. Den uppvärmda alkoholhaltiga drycken har en behaglig doft på grund av inkommande örter och kryddor, medan det är ganska lätt att använda. Vinläkemedel kom till oss från det antika Rom, lite senare spriddes receptet över hela världen och var fast förankrat i många länder. Idag finns det många alternativ för att göra mulledvin hemma. Mångfalden av smaker är imponerande, även den mest sofistikerade kennaren kommer inte att kunna motstå.

Hemlagat glögg: klassiker av genren

Det finns en grundläggande teknik för att göra hemgjorda mulledvin, överväga stegen steg för steg och belysa viktiga aspekter.

1. Mulledvin är som regel gjord av rödvin av medelprispolitik.Typen av dryck kan vara halvtorkad, halvt söt, torr eller bord, allt beror på personliga preferenser.
2. De vanligaste företrädarna för vin för mulledvin är Cahors, Merlot, Kindzmaraulli, Cabernet, Khvanchkara. Använd aldrig starka föreningar, eftersom det under kokningen kommer att utsättas för alkohol, vilket kommer att skämma bort lukten av mulledvin, dess smak och allmänna intryck från användningen av drycken.
3. Om du föredrar vitt vin, både torrt och halvt sött, var noga med att lägga till 3,5-4 msk granulärt socker till en varm dryck för att minska surheten.

Matlagningsteknik
Följande ingredienser är utformade för 4 medelstora portioner. Eventuellt kan du experimentera med smaker och kryddor, lägg till dina favorit frukter.

• rött vin - 775 ml.
• renat dricksvatten - 120 ml.
• granulärt socker - 35 gr.
• nötkött revet - 1-2 klyftor
• torkad kryddnejlika - 6 knoppar
• torkad mark ingefära - 5 gr.
• slipad kanel - 3 gr.

1. Häll muskot, ingefära, kanel och kryddnejlika i en emaljpanna, häll över kryddorna med filtrerat vatten. Sätt behållaren på låg eld, koka upp, minska kraften till ett minimum, släck drinken i ytterligare 5 minuter.
2. Efter utgångsdatumet ska du stänga av kokplattan, täcka kåpan med locket, låt glögget stå i ca 10-15 minuter.
3. Gör ett filter: Vikga gasbindningen i flera lager, placera en rektangulär bit bomull mellan raderna. Passera genom den mottagna anpassningen din sirap, flytta den igen till en panna.
4. Häll i rött vin, tillsätt socker, lägg det på spisen. Ställ en liten eld, värma drycken till en temperatur av 65-75 grader, låt inte koka. När de första bubblorna visas ska du ta bort mulledvinet från ugnen.
5. Täck behållaren med lock, lägg en tjock handduk ovanpå, vänta 20 minuter. Efter denna period häller du drycken i keramiska eller glaskoppar, njut av en trevlig eftersmak.
6. Du kan också göra alkoholfritt glögg, i det här fallet räcker det med att ersätta vinet med druvsaft. Drycken är beredd enligt ovanstående teknik, tiden för exponering och matlagning förblir oförändrad.

Plommonmullad vin (alkoholfri)

• färsk plommon - 20-25 st.
• mark kanel - 4 gr. (0,5 tsk)
• sockerbetor - 45 gr.
• renat vatten - 200 ml.

1. Plocka plommon, tvätta dem med en svamp, ta bort benen och kvistarna. Placera frukterna i en tjock potatis, täck dem med filtrerat vatten och placera dem på spisen.
2. Häll sockret (justera mängden baserat på personliga preferenser och typen av plommon). Ställ in mediet värme, låt massan koka, vänta 5 minuter och sänk sedan strömmen.
3. Tomit massa på medium värme i 3 minuter, sedan långsamt häll mark kanel. Ta bort kompositionen från kaminen, täck med lock och handduk, låt stå i ungefär en kvart timme, öppna inte behållaren.
4. Om du vill kan du hälla ett glas rött vin och tillsätt socker om du behöver göra en alkoholhaltig dryck. Efter alla manipuleringar och infusioner, häll mulledvin i glasögon, fäst en bit lime eller apelsin till kanten för dekoration.

Ginger mulled wine

• Muscat vitvin - 220 ml.
• färsk ingefära - 75 gr.
• Lavendelte eller ren ört (torr) - 10 gr.
• citron - ½ st.
• Mandarin - 1 st.
• renat vatten - 125 ml.
• Vanillin - 12 gr.
• cilantro (kan ersättas med kummin) - 1 nypa
• baikhovi kronbladste - 15 gr.
• krossad kanel - 15 gr.
• slipad svartpeppar - 2 knivar

1. Skala tangerinen, sätt skivorna åt sidan, torka skålen i ugnen, placera i tekanna. Tillsätt torkad lavendel, långblått svart te, häll varmt vatten över det, låt det smälta i 15 minuter.
2. Vid den här tiden skärs i färska ingefära i tunna skivor, skär 4 skivor från citron och blanda dem med ingefära, skicka in en separat behållare. Häll i vitt vin, täck, lämna i 10 minuter.
3. Efter utgången av infusionen, tillsätt vanillin, koriander eller kummin, kanel till vinet och ingefära. Häll massan i en emaljad pan, lägg den på spisen, koka upp, ta bort från värmen.
4. Blanda båda ingredienserna ihop (bryggt örter och vininfusion), tillsätt svartjordpeppar, pressa saften från resten av citronen och hugga zest i en mixer, tillsätt den och mandarinskivor till drycken.
5. Efter blandning av alla ingredienser, låt mulledvinet stå i ca 15-20 minuter, sedan spänna genom ett bomullsgasfilter. Häll i höga glasögon, dekorera kanten av glaset med en skiva mandarin.

Fruktmalet vin

• torrt / halvtorkat rött vin - 725 ml.
• flytande honung eller rörsocker - 90/100 gr.
• orange - 1 st.
• citron - 0,5 st.
• dricksvatten - 230 ml.
• rött äpple - 1 st. medelstora
• nejlikor - 4-5 knoppar
• svartpeppar (ärter) - 5 st.
• jordnötsmuttern - 10 gr.
• kardemumma - 5 gr.
• slipad kanel - 2-3 klyftor

1. Tvätta äpplet, citron och apelsin, skär frukten i ringar eller månskivor.
2. Häll filtrerat vatten i en behållare med tjock botten, tillsätt kardemumma, muskotnöt, pepparkorn, kryddnejlika och malda kanel. Koka upp kompositionen, minska värmen när ånga och bubblor uppträder.
3. Värm drickan till en temperatur av 75-80 grader, ta av från ugnen, men stäng inte av brännaren. Häll försiktigt in en torr eller halvtorkad röd film i en tunn ström, rör om samtidigt.
4. Tillsätt flytande honung eller råsocker, ta drycken till homogenitet (så långt som möjligt). Sätt tillbaka grytan på elden, sätt in den skivade frukten, gryta i 10 minuter.
5. När den tilldelade tiden har gått, stäng av kokplattan, stäng mulledvinet med ett lock, lägg en handduk ovanpå, vänta 20 minuter. Torka kompositionen (efter eget gottfinnande), häll den i glasögon, dekorera den med ett äpple eller apelsinsnitt.

Apple Mulled Wine

• Gingerrot - 10 gr.
• mark kanel - 5 gr.
• nejlikor - 5 knoppar
• citron - 2 st.
• russin (fröslös) - 100 gr.
• honung - 50 gr.
• Mandlar - 3 st.
• torrt vitt vin - 600 ml.
• Ärtor - 2 st.
• naturlig äppeljuice - 300 ml.
• torkade äpplen - 150 gr.

1. Skölj äppeltorkarna och russinerna i varmt vatten och lägg ingredienserna på ett papper eller en bomullsduk för att absorbera överskott av fukt. Skaka citronskivan eller hacka i en mixer, skär frukten i skivor.
2. Förbered en lämplig behållare i vilken blandningen inte kommer att hålla fast. Häll äppeljuice i det, tillsätt gröt från citronskal och citrusfrukter.
3. Häll russin, torkade äpplen, ärtpeppar, kryddnejpor. Skär ingefärarotten i genomskinliga skivor, skicka även till pannan.
4. Sätt tanken på spisen, sätt i mitten av elden. Så snart kompositionen börjar koka, minska kraften, koka i 10-15 minuter. Efter denna period lägger du till älskling, vänta tills den löses upp.
5. Ta bort pannan från värmen, häll i vinet, blanda, lämna i en kvarts timme. Kyl, fortsätt till filtrering på ett bekvämt sätt (gasväv och bomull, kolsilver, sil, etc.).
6. Innan du äter mulledvin, placera några ärtor av russin, mandel och en nypa kanel i botten av ett glas eller glas.Servera varmt och njut av doften och utsökt smak.

Mullat vin från hibiskus

• Karkadte - 60 gr. (1 handfull)
• renat dricksvatten - 550 ml.
• Gingerrot - 0,5 cm.
• Carnation - 4 knoppar
• mark kanel - 5-7 gr.
• kardemumma - 3 st.
• jordnötsmusk - 1 nypa
• honung - 45 gr. (att smaka)

1. Koka 250 ml. filtrerat vatten i en emaljpanna, stäng av ugnen. Tillsätt kardemumma, muskotnöt, kanel, kryddnejlika i behållaren, stäng disken och lämna i 10 minuter.
2. Placera karcaden i grytan för att brygga, häll de resterande 300 ml. kokande vatten, vänta 20 minuter. Kombinera de två kompositionerna i en, sätt på en liten eld.
3. Skär gingerrotet i tunna skivor, lägg till det när drycket kokar. Koka ytterligare 10 minuter, ta sedan ur kaminen och täck med lock.
4. Låt för att infusera i ca 40-60 minuter, dra sedan genom ett filter av bomullsgas och värma på ett bekvämt sätt (spis, mikrovågsugn). Häll i koppar, strö med kanel.

Det finns många variationer av mulledvin, recepten som kan översättas till verklighet på egen hand.Allt beror på smak och personliga preferenser. Om du vill göra en alkoholfri dryck, lägg inte till vin, byt ut den med plommon eller druvsaft. Experiment med frukt och kryddor, leta efter ett lämpligt alternativ för dig själv. Förbättra befintlig teknik, bryta inte matlagning och infusionstid.

Video: Recept Classic Mulled Wine