Hur man torkar lövbladet hemma

Bay leaf är väldigt populärt bland hostesses. Det läggs till olika rätter för att ge en specifik smak. De flesta köper kryddor i en kryddaaffär i ett färdigt paket. Köparna vet emellertid inte att insamling och torkning av løvlöv är en mödosam uppgift med många regler.

Laurelolja är känd för sina fördelaktiga egenskaper. Det läggs till kosmetiska produkter och antibakteriella medel, såsom tvål. I livsmedelsindustrin läggs det till såser, kryddblandningar och andra livsmedel. Torkade löv används ofta när man lagar soppor - de lägger till en subtil smak. Ett blad är tillräckligt för att helt ändra smakens smak.

Vissa föredrar självtorkad lavrushka. Före detta yrke är det nödvändigt att förstå fallets egenskaper och nyanser.

skörd

Samlingen av löv börjar i början av hösten. Huvudvärdet av lövblad är eteriska oljor som ackumuleras mest på morgonen, vilket innebär att det är nödvändigt att samla kryddor vid denna tidpunkt på dagen. Homogena, intakta exemplar fungerar bäst. Riva av löven bör vara noggrant, för att inte förstöra dem. För skörd lämpliga träd som är mer än 3 år. Ju större blad, desto starkare är dess smak och smak.

Torktumla lämnar hemma

Ett torkat kvalitetskvalitet är lätt att identifiera: det känns som tunn kartong vid beröringen. Före torkning är färgen mörkgrön, efter - närmare oliv. När lövbladet börjar smula, bryta, bli täckt med blom eller bli mjukt betyder det att det har försämrats och inte kan användas i matlagningen. Bladets yta är monotont, det bör inte färgas från en lång vistelse i solen. Lukten ska vara trevlig, utan skarpa nyanser.

Lavrushka kan torkas på samma sätt som andra örter. Det finns emellertid flera nyanser som är viktiga att överväga under förfarandet.

1. Det utrymme där torkningen äger rum måste isoleras från främmande lukt, eftersom vikar tenderar att absorbera de omgivande smakerna. Detta kan påverka framtida lukt och smak.
2. Före torkningen sköljs alla bladen noggrant i vatten. Lavrushka utvecklas på ytan med bra ventilation (till exempel mask).
3. På löven bör inte falla solens strålar.
4. Du borde inte spara på distributionsområdet: alla löv rör inte varandra. I annat fall kommer de att förfalla, fukt bildas, vilket leder till förfall av lövverket.
5. I denna position är de 12-15 dagar. Under denna period måste de vändas en gång så att fukten avdunstar jämnt.

Efter torkning förlorar de flesta örterna sina eteriska oljor, men laurel är ett undantag. Aromen förblir som mättad. Det är en vanlig missuppfattning att närvaron av till och med en kort kvist på ett löv kan drastiskt förändra smakupplevelserna. Faktum är att det inte finns någon skillnad.

Ett mörkt, välventilerat rum behövs för att torka bladbladen. För denna uppgift är vinden bra.Om det saknas kan du placera en duk med löv i skuggan av något av rummen. Det är dock viktigt att notera att skuggorna ändrar platsen. Det är nödvändigt att flytta älskling så att solljuset inte brinner det.

Alternativ till den klassiska metoden

I en lägenhet utan ett stort ledigt utrymme, kan du också torka bladbladet. Förfarandet kommer att kräva en ugn. Temperaturen ska vara 40-45 grader. Hela processen distribueras i etapper:

1. Förbered ett bakplåt, tvätta det och torka.
2. Placera viken lämnar på hela bakplåtsområdet så att de inte rör varandra.
3. Låt dem ligga i ugnen i 7-8 timmar, men efter 3-4 timmar måste du vrida bladen för att jämnt fördela torkningen.
4. För bättre luftflöde är det bättre att lämna ugnsluckan något öppen.

Denna metod kräver särskild vård. Löv får inte brännas. Under hela processen är det nödvändigt att reglera temperaturen.

Modern teknik

Torkning av laurbladen har praktiserats sedan antiken. Metoden som används av tidens älskarinna, testad över åren.Framsteg ger dock en person med utrustning som förenklar vissa saker och processer. Dehydratorn är en teknik för torkning av frukter, grönsaker, örter, etc. Det tar jämnt bort fukt från föremål. Det används också för att torka lavrushka:

1. Anordningen upphettas till en temperatur av 35-45 grader.
2. Skölj bladet under kallt vatten, placera dem på en handduk eller tyg och låt dem torka.
3. I dehydratorfacken passar i 1 lager alla blad i 2-4 timmar.

Det bör regelbundet kontrollera statusen för Lavrushka. Det blir inte överflödigt att studera utrustningens manual. Det är noggrant målat åtgärden vid torkning.

Användbara tips

1. Om färska blad anges i receptet, och det finns bara torkade blad på sidan, kan de användas, men med tanke på att torkade örter har en starkare smak, måste de tillsättas i en lägre dos.
2. Store Lavrushka ska vara i ett lufttätt material (behållare eller påse med lås).
3. Låt inte direkt solljus vara, den optimala lagringstemperaturen är 20-25 grader.
4. Solljuset är inte lämpligt för torkning, för under det blir det brun, blir färgat och bränt, och mycket av de eteriska oljorna försvinner.
5. Folkmetoden för torkning av bladblad är det bästa.Inte alla hemmafruar har speciell utrustning.

När lagringsförhållandena observeras behåller lövbladet sina egenskaper i upp till två år, men det är bäst att fylla på lager av kakor på ett år. Som regel används inte värdar i denna restaurang, så länge som den används vid tillagning av många rätter.

Video: hur man växer (laurel) lövträd i hemmet?