Hur man snabbt lagar en pizza hemma

Vad kan vara bättre än hemlagad pizza, kokta enligt det ursprungliga italienska receptet? Kryddig, ömdsås, mjukost och färska grönsaker - allt detta kan inte jämföras med den inköpta produkten. Traditionellt är pizza lagad i ugnen, men kockarna har kommit med sådana recept som låter dig skapa en maträtt i en panna. Allt beror på tid och fantasi. Det viktigaste är att följa praktiska rekommendationer och inte bryta mot exponeringstiden.

Fyra ostpizza

deg:

• rågmjöl - 550 gr.
• mjölk (fetthalt 1,5%) - 280 ml.
• kycklingägg - 1 st.
• torrbakningsjäst - 10 gr.
• olivolja - 90 ml.
• granulärt socker - 35 gr.
• malt salt - 3 knivar

fyllning

• Parmesanost - 90 gr.
• Mozzarellaost - 120 gr.
• Emmentalost - 100 gr.
• Fontinaost - 80 gr.
• torkad basilika
• slipad svartpeppar
• olivolja

1. Sifta mjöl, blanda den med andra bulkbeståndsdelar (salt, socker, jäst).
2. Vispa ägget i en separat behållare, tillsätt olivolja och mjölk till den längs diskens vägg.
3. Häll försiktigt blandningen i blandningen med mjöl, blanda med en gaffel för att inte bilda klumpar. Slå sedan på mixern och ät degen och gör massan tills den är jämn.
4. Täck behållaren med degen med en handduk eller bomullservett, sätt i en varm plats i 1 timme. Massan bör stiga och tjockna.
5. Efter utgångsdatumet häll lite mjöl på skärbordet, smörj dina händer med det och lägg degen på ytan. Dana en rund eller kvadratisk tårta från kompositionen (ca 5-7 mm tjock).
6. Täck bakplåten med folie eller bakpapper och rör försiktigt pizzabasen. Smör degen med olivolja, gör hål med en gaffel så att den är jämnt bakad.
7. Grate eller hugga på ett annat sätt alla typer av ostar, sätt dem i följande ordning: sätt Mozzarella på botten, lägg sedan Fontina, Emmental, Parmesan en efter en.
8. Tryck försiktigt på ostmassan med händerna, strö med torkad basilika och peppar.Förvärm ugnen till 180 grader, lägg en panna i 25 minuter.

Helst bör du ha en pizza med en mjuk gyllene nyans, skarp korst och mjukost.

Caesar Pizza

deg:

• vetemjöl - 450 gr.
• torrbakningsjäst (snabb uppstigning) - 10 gr.
• majsolja eller vegetabilisk olja - 85 ml.
• mjölk eller renat vatten - 275 ml.
• salt

fyllning

• Körsbärstomater - 200 gr.
• kycklingfilé - 600 gr.
• Mozzarellaost - 240 gr.
• Holländsk ost - 60 gr.
• Parmesanost - 110 gr.
• Isbergssallat - 3 löv
• majonnäs - 145 gr.
• sojasås - 80 ml.
• citronsaft - 75 ml.
• vitlök - 2 tänder
• rågkakor "3 skorpor"
• persilja, dill
• peppar, salt

1. Passera mjölet genom en sikta, kombinera det med salt, tillsätt jäst.
2. Fortsätt att störa, tillsätt olja (grönsak, majs). Varmvatten eller mjölk till 40 grader, häll den längs kanten av skålens vägg, under omrörning med en gaffel, knäda klumparna.
3. När massan är helt våt, piska den med en mixer, och ät sedan degen på ett skärbord. Den slutliga kompositionen ska inte hålla sig i händerna.
4. Vikta behållaren med en handduk eller linda med klämfilm, sätt i en varm plats i 1 timme. Börja laga pizza toppings.
5. Skär kycklingfiléen i skivor eller kubbar, salt, peppar, stek i en stekpanna tills det är guldbrunt. Häll sedan filtrerat vatten och låt en annan 5-7 minuter koka upp köttet.
6. Häll mayonnaisen i en djup skål, sätt vitlök genom mash och lägg till skålen. Placera citronsaft och sojasås där, blanda allt tills det är smidigt.
7. Rulla degen till önskad storlek, lägg den på en bakplåt kantad med bakpapper eller folie. Smör med sås och piercera hålen med en gaffel.
8. Skär "Mozzarella" i kuber, sätt på degen över såsen. Mellan bitarna av ost sätt stekt kycklingfilé och skivad körsbärstomater i halva.
9. Förvärm ugnen till 190-200 grader, skicka en pizza där och baka en kvart i timmen. Efter utgången, ta bort, sätt de hackade salladslakorna och krackarna, häll alla rester av såsen. Gnid den parmesanost på toppen av alla ingredienser, servera omedelbart till bordet.

Hur man lagar pizza utan jäst

deg:

• rågmjöl - 450 gr.
• kefir eller yoghurt - 230 ml.
• läsk - 3 klyftor
• salt - 5 klyftor

fyllning

• Bulgarisk peppar - 0,5 st.
• tomater - 4 st.
• Gullök - 1 st.
• pitted oliver - 100 gr.
• bacon - 125 gr.
• Parmesanost - 280-300 gr.
• majonnäs, ketchup (tomatpasta)
• peppar, salt, kryddor (tillval)

1. Sifta mjölet. Blanda kefir, salt och läsk i en separat skål, vänta 10 minuter tills kompositionen börjar bubbla. Efter denna period, tillsätt blandningen till mjölet och blanda med en gaffel.
2. Knead degen, den ska vara mjuk, inte klibbig i händerna. Rulla sedan i en tunn tårta med en tjocklek på ca 7 mm. Gör hål med en gaffel eller tandpetare.
3. Täck bakplåten med papper eller folie, lägg ut degen. Värm ugnen i 190 grader, sätt ett bakplåt, baka kakan i 10 minuter.
4. Skär löken i halva ringar, hugg tomaterna i tunna skivor. Skala paprika, hugga det i remsor, dela oliverna i 2 delar, gnid en del av osten på ett fint rivjärn och den andra på en grov. Häll bacon i skivor eller kvadrater (tillval).
5. Ta bort degen från ugnen, blanda majonnäs och ketchup (tomatpasta) i lika stora proportioner, smörskorpen i såsen. Behandla kanterna noggrant så att de inte är torra.
6. Sätt lökhalvringar, bacon, oliver, paprika.Strö över ost på toppen och lägg ut skivor tomater. Sätt pizza i ugnen i 20-25 minuter. Osten ska smälta och "koka".

Pizza med mushrooms i en panna

deg:

• vetemjöl - 400 gr.
• kycklingägg - 1 st.
• smör - 50 gr.
• fet mjölk - 200 ml.
• salt, peppar

fyllning

• mushrooms - 225 gr.
• bacon - 65 gr.
• tomater - 2 st.
• Parmesan eller holländsk ost - 300 gr.
• malet kött (fläsk, nötkött) - 275 gr.
• vitlök - 0,5 st.
• dill, persilja
• ketchup, majonnäs

1. Värm mjölken till 50 grader, hugga smöret i bitar och lägg till skålen. Rör för att göra kompositionen enhetlig. Kyl blandningen, bryt ägget och slå med en mixer i 5 minuter.
2. Sifta mjöl, kombinera den med salt och peppar och häll sedan långsamt i föregående komposition, rör samtidigt.
3. Knippa degen på en plan yta så att den slutar hålla fast vid dina händer. Rulla tårtan i en tjocklek av 6-10 mm.
4. Ta en stekpanna med en tjock botten, smörja och sätt degen. Kombinera ketchup och majonnäs, behandla kakan med dem, gör hål med en gaffel. Det är viktigt! Om det inte finns någon tjockbotten stekpanna, använd vanlig stekpanna.Huvuddelen är att täcka den med folie och smörj den med olja så att degen inte klibbar.
5. Skär bacon och svamp i tunna skivor, lägg dem på basen. Lägg till tomatskivor, lökhalvringar, malet kött (du kan steka det i förväg).
6. Skydda med lock, sätt pannan på långsam eld, låt sjuda i 10 minuter. Efter denna period täcka ingredienserna med riven ost, smula gröna, vänta ytterligare en kvart i timmen.

Köttpizza i en panna

deg:

• gräddfil med en fetthalt av 20% - 280 gr.
• vaktel ägg / vaktel - 2/5, respektive
• mjöl av högsta klass - 200 gr.
• bakpulver till deg - 7 gr.
• svartpeppar, salt

fyllning

• tomater - 2 st.
• Sött peppar - 0,5 st.
• pitted oliver - 50 gr.
• kycklingbröst - 200 gr.
• skinka - 100 gr.
• rökt korv eller korv - 70 gr.
• Korv (tillval) - 1 st.
• hård ost (alla) - 250 gr.
• dill

1. Slå på ägget med gräddfil så att massan stiger 2 gånger. Blanda mjöl, salt, peppar, bakpulver i en bulkkomposition, sätt till den piskade blandningen.
2. Sifta mjölet över skålen, rör samtidigt med två gafflar, en mixer eller en visp, tillåta inte bildning av klumpar. Knippa degen på köksbordet, rulla den till önskad tjocklek (1 cm räcker).
3. Skiv tomaterna i tunna halvringar, kapa paprika, skinka, rökt korv och korv. Stew kycklingbröstet och skär det i skivor med en skarp kniv. Skär oliverna och dill, rista osten.
4. Täck pannan med folie eller pensel med smör. Sätt degen och fyllningen, sätt kaminen på en långsam eld. Skydda med lock, gryta i 15 minuter, skölj sedan med ost, garnera med dill och ta pizza till beredskap (ytterligare 5-10 minuter).

Pizza med ananas i en panna

deg:

• mjöl (råg, havregryn) - 200 gr.
• kycklingägg - 2 st.
• gräddfil (fetthalt på 20%) - 130 gr.
• bakpulver för deg - 10 gr.
• salt, socker

fyllning

• konserverad ananas - 50 gr.
• pickled gurka - 0,5 st.
• konserverad majs - 50 gr.
• skinka - 140 gr.
• kokt korv - 60 gr.
• Tomat - 2 st.
• hård ost - 200 gr.
• persilja, dill, basilika
• majonnäs, tomatpasta

1. Sprid gräddfil med salt, socker och bakpulver, tillsätt ägg till blandningen, vispa i 10 minuter. Sifta mjöl och häll det långsamt till resten av ingredienserna, fortsätt att röra. Degen ska vara krämig, om nödvändigt, lösa upp den med mjölk.
2. Töm ananas sirap, placera frukten på en våffel eller pappershandduk för att absorbera överskott av fukt.Klipp hälften av gurka i mycket tunna (genomskinliga) skivor, laga majs.
3. Häll kokt korv och skinka i remsor, hugga tomaterna i ringar. Crumble dill, basilika och persilja, blanda grönsaker med förskuren ost.
4. Smörja en kallpannad stekpanna med en tjock botten med smör eller vegetabilisk olja, häll degen, stäng locket och låt sjuda i 5 minuter.
5. När tiden går ut, kombinera tomatpastaen med majonnäs, gnid tårtan, sätt den första raden korv, skinka, gurka. Top med ananas och tomater på ett förskjutet sätt, strö över ost och örter. Baka 10-15 minuter, ständigt övervaka beredskapen.

Det finns gott om alternativ för att göra pizza hemma, vi ansåg det mest läckra och populära. Du kan laga produkten både i ugnen och i pannan. Om det inte fanns någon jäst till hands, var inte upprörd, ät degen baserat på kefir eller yoghurt. Ändra proportionerna på fyllningen efter eget gottfinnande, lägg till ytterligare komponenter.

Video: Topp 5 sätt att göra god pizza