Hur man gör jordgubbar sylt: 4 sätt

Jordgubbar sylt är att tycka om vuxna och barn. Enligt det traditionella receptet är huvudkomponenterna själva bär och granulat. Som ett resultat av långvarig värmebehandling uppstår sockerkokning, som senare blir sirap. Söt komposition impregnerar jordgubbar, vilket gör det cloyingly sött. Erfaren hemmafru genom försök och fel har utvecklat egna recept, vi anser dem i ordning.

Funktioner lagar jordgubbar sylt

1. För beredning av delikatesser används endast mogna frukter. Omogna bär luktar nästan inte och anses vara smaklösa. I detta fall kokas överdrivna exemplar så starkt att sönderfall uppstår. Av denna anledning bör jordgubbar vara måttligt mogna och doftande.
2. Varaktigheten av kokande jordgubbar av stor och liten storlek varierar kraftigt, så försök att välja samma frukt. Om du vill laga sylt, där jordgubben kommer att förbli i sin ursprungliga form, förbereda en maträtt med små bär. Stora frukter smälter länge och är för kokade i processen.
3. Före matlagning sylt bur måste förberedas. Frukt siktas för att eliminera främmande skräp. Därefter tvättas jordgubbarna i ett handfat med kallt vatten. Var noga med att torka bären genom att placera dem på en mjuk trasa. Annars kommer syltvätskan att vara flytande. Efter torkning, ta bort skålen och löv.
4. En viktig aspekt av att göra jordgubbssylt lägger till mycket socker. I de flesta fall 0,5 kg. bär står för cirka 650-750 gram. sand. Du kan inte spara på socker, med en mindre mängd sylt mögelaktig eller fermenterad på grund av utvecklingen av bakterier.
5. Jordgubbar sylt är älskad av många människor, inte bara för dess smak, men också för dess fördelaktiga egenskaper. För att bevara dem fullständigt, dra inte över tiden för värmebehandling. Förblanda bären med socker hjälper till att minska saften.Efter 2 timmar gör jordgubbarna juice, vilket gör det lättare för dig.
6. För att bevara den ursprungliga strukturen av bären och dra dem med en tillräcklig mängd sirap, kan du använda steg-för-steg matlagning. Socker ska gradvis tränga in i jordgubbarnas hålighet, så att syltmedlet bereds med vissa intervall mellan föregående och efterföljande kokning.
7. Kvaliteten på produkten beror på hur många bär du kokar ner i taget. Det rekommenderas inte att skicka för värmebehandling mer än 2,5 kg. frukt. Annars börjar jordgubbarna "limpa" och falla ifrån varandra. Du kommer att göra sylt, inte sylt. Dessutom dödar för långsamt alla vitaminer och fördelaktiga enzymer.
8. Om du planerar att stänga sylt i burkar, sterilisera locken och direkt behållaren själv. För att göra detta kan du värma disken i ugnen eller koka på ugnen och torka sedan noggrant.
9. Efter förpackning av den färdiga produkten i burkar, vänta tills kompositionen är helt eller delvis avkyld, skynda inte för att täta det tätt. Kondensation får inte ackumuleras på insidan av locket, vilket rullas upp med en specialnyckel. Snurra endast efter ångkokning.

Jordgubbar sylt: en klassiker av genren

• socker - 1,8 kg.
• jordgubbar (färska) - 2,7-2,8 kg.

1. Häll kallt rinnande vatten i ett handfat eller en förseglad diskbänk, strö bär. Låt dem simma i 5-10 minuter, skölj sedan noggrant.
2. Sprid några bomullshanddukar, torka bären på dem. Vätskan bör avdunsta helt, först efter det att sepalsen avlägsnas.
3. Bär av liten storlek är lämpliga för matlagning sylt, större prover skärs i 2-3 sektioner. Förbered en kittel eller värmebeständiga rätter med tjocka väggar och botten, skicka bär till den.
4. Pulver dem 800 gr. socker, vänta 7 timmar. Få effekten där jordgubben släpper ut den maximala mängden juice. För enkelhets skyld utföra manipuleringar omedelbart efter morgonuppvakningen, på kvällen skickar du bären till den första bryggan.
5. När jordgubbarna släpper ut juice ("torkad"), sätt behållaren med bären på elden och ge upphov till de första bubblorna. Förhindra inte att innehållet i pannan förhindras, skaka behållaren försiktigt, se till att bären är jämn fördelad.Samla det resulterande söta skummet med en skimmer eller en skänk.
6. När kompositionen kokar, lägg till 380 gr. socker, tantalize blandningen i en liten kapacitet i 10 minuter. Efter utgångsdatum, lämna disken med bär för att svalna i 7 timmar och täcka pannan med en tjock trasa.
7. När den angivna tiden går, skicka igen sylt till koka. Lägg till ytterligare 350 gr. socker, tjärprodukt kvart i en timme. Stäng sedan av ugnen, täck disken med en filt, vänta 8 timmar.
8. Därefter sätta ihop sylt, tillsätt det återstående granulatssockret. Värmebehandling i detta fall har en minimitid på 5 minuter. Eventuellt kan du hälla citronsyra på spetsen av en kniv.
9. Stäng av kaminen, låt syltiden stå i en tredjedel av en timme för partiell kylning. Vid denna tidpunkt engagera sig i steriliseringen av behållaren (ugn eller vattenbad). Torka behållaren, häll den färdiga produkten, utan att avvika från behållarens kanter.
10. Rull täcken med en specialnyckel, se till att det inte finns några läckor. Vrid kompositionen ner i nacken, sätt i en varm filt. Vänta i 20 timmar, överför sylt till rum för långtidslagring.

Jordgubbar sylt i ett skede

• granulärt socker - 1,8 kg.
• citron - ½ - 1 st.
• jordgubbar (färska, måttligt mogna) - 2,6 kg.

1. För att börja, genomföra en träning, eliminera allt onödigt. Gå genom bären, ta bort de bortskämda och rubbade. Häll kallt vatten i bassängen, skicka bären in i den. Kasta jordgubbar på en sikt, lämna till avlopp. Skaka regelbundet enheten för att bättre torka jordgubbarna.
2. Flytta frukten på bomullshanddukar, bläddra i bären. Ta bort löv och koppar, sätt jordgubbarna i en djup panna med en tjock och mild botten. Pulver med socker, lämna i 6 timmar på en sval plats. Under denna tid är frukten "torkad", det vill säga de ger juice.
3. När den angivna tiden slutar, skicka disken till kaminen, sätt elden till lägsta märket. Skaka pannan för att blanda bären. Använd en träspatel, samla socker från behållarens sidor, vänta tills kristallerna är helt upplösta.
4. När framtida sylt börjar koka, koka det i ytterligare 10 minuter. Ta bort skummet från kompositionens yta (krävs!). Fånga jordgubbarna med en slitssked och lämna sirapen i pannan.Blötlägg vätskan under locket och lämna ett litet hål.
5. Varaktigheten av värmebehandlingen är 50-60 minuter. Sirap bör periodiskt omröras. Tvätta citronen, haka den i mycket små kuber, ta bort benen. Klipp från frukten "röv", skicka till jordgubbssirapen.
6. Koka upp innehållet i ytterligare 45-50 minuter i brand mellan medelstora och minsta. Efter utgången av förfallodagen, ta de tidigare skörda jordgubbarna och flytta den till vätska med citron. Rör om sylt, simmera blandningen i 1 timme med liten kapacitet.
7. Vid denna tid fortsätt till sterilisering av kepsar och behållare för vridning. Torka burkarna, häll hett sylt över dem. Täpp inte av, vänta på kylning och rulla sedan om locken. Fyll i sylt med plåt eller ett mörkt paket, förvara i kylan.

Jordgubbar sylt på 30 minuter

• granulerat socker (helst sockerrör) - 2,8 kg.
• jordgubbar (färska, mogna) - 2,5 kg.
• citronsyra - 4 gr.

1. Matlagning sylt börjar med bearbetning av bär. Du måste sortera ut frukten och ta bort omogna, bortskämda, skrynkliga.Häll sedan kallt vatten i en skål, blöt jordgubbar, tvätta det bra.
2. Riva av käftarna, låt jordgubbarna torka på handdukar. Förbered en bred tjock bottenpanna, lägg ut bären och granulat socker växelvis. Skicka disken i kylan i 10 timmar, fortsätt sedan till matlagning.
3. Blanda innehållet i pannan med en träsked, simma över låg värme tills sockerkristallerna löser upp sig. När granulerna löser upp, öka brännarens kraft till mittenmärket.
4. Koka jordgubbsmassa i en tredjedel av en timme, ta av skummet hela tiden. För att förbättra smaken och göra sylt mer doftande, häll i citronsyra. Koka blandningen tills den är upplöst.
5. Sterilisera glasbehållarna och locken till dem, kyla den färdiga produkten. Förpacka sylt på bankar, linda med pergamentpapper. Förvara kyla.

Jordgubbar sylt i en långsam spis

• renat vatten (drickning) - 120 ml.
• granulärt socker - 840 gr.
• färska jordgubbar - 1,4 kg.

1. Sortera genom bären, skicka dem i en skål med kallt vatten, lämna i 10 minuter. Tvätta nu jordgubbarna noggrant, utesluta olämpliga exemplar (ruttna, gröna, bortskämda etc.).
2. Flytta jordgubbarna till ett tjockt bomullstyg, vänta på att fukten dräneras.När frukten är torr, ta bort sepalsna.
3. Skölj multicooker-skålen, koka dricksvatten och häll det i behållaren. Lägg till socker här, sätt funktionen "Soppa", "Broth", "Quenching", "Pilaf" eller "Gröt". Vissa multicookers är utrustade med programmet "Jam".
4. Ställ timern i 5-10 minuter, under vilken tid blir socker och vatten till sirap. När den angivna tiden har gått, öppna multicooker-locket, rör om blandningen. Tomitesammansättning av en annan halvtimme.
5. Lägg nu till de tidigare tvättade och torkade bären, om så önskas kan du slipa dem med en mixer (du kommer att få sylt sylt vid utgången).
6. Slå på enhetens timer i 15 minuter, koka blandningen under locket. Glöm inte att blanda massan försiktigt så att den inte brinner. Vid slutet av manipuleringen packa kompositionen av steriliserade behållare.
7. Spin sylt inträffar efter det att den är helt nedkyld. Annars kommer kondensatet att ackumuleras, varvid produkten utsätts för formning. Håll sylt i kylan.

Det är lätt att laga jordgubbar sylt, om du följer de stegvisa instruktionerna. Sammansättningen i kompositionen kommer att berätta om läckerheten i delikatessen.En droppe av en ordentligt förberedd produkt sprids inte på en platt skål, medan syran har en ljus snarare än en karamellfärg. Var uppmärksam på lukten, jordgubbar sylt luktar som bär, men inte bränt socker. Bär av en delikatess bör blötläggas helt med sirap, närvaron av "råa" platser leder till en tidig förstöring av sylt.

Video: Jordgubbssylt på 10 minuter