Hur man gör eggnog: 5 läckra recept

Eggnog anses med rätta som en internationell efterrätt. På grund av sin helande egenskaper och känslig struktur är cocktailen mycket populär i många länder. Huvuddelen av drycken anses vara kycklingägg. Tänk på de läckra recepten i ordning.

Fördelar med Gogol

• släcker törst och hunger
• har en gynnsam effekt på vokalbandet;
• alkoholfri sammansättning bekämpar gastrit och sår;
• eliminerar symptomen på förkylning, ont i halsen, influensa.

Eggnog: Klassiker av genren

• granulärt socker (helst sockerrör) - 125 gr.
• mjölk (fetthalt av 3,2-5%) - 470 ml.
• mark kanel - 5 gr.
• äggula - 4 st.
• alkohol (brandy, rum, whisky) - efter eget gottfinnande
• jordnötsmusk - 1 nypa
• jordklöver - på toppen av en kniv
• vispad grädde efter smak

Att lägga alkohol till eggnog enligt det klassiska receptet är ett mycket individuellt beslut. Om du förbereder en drink för barn eller familj till frukost, kan du säkert göra det utan det. Grundlagstekniken är mer lämplig för älskare av varm äggnog, men du kan lägga till krossad is om du vill.

1. Först måste du förbereda mjölken med kryddor, kombinera den med kanel och muskotnöt. Det är tillåtet att använda både mark kryddor och hela (kanel pod, clove knoppar, etc.).
2. Häll mjölken i de emaljerade tjockväggiga rätterna, sätt den på spisen, sätt muskotnötet, malet nötkött och kanel. Ta kompositionen till de första bubblorna, men inte koka, stäng av brännaren omedelbart. Rör mjölk hela tiden under hela processen.
3. Separera de förkylda ekorren från äggulorna, placera den senare i en bred skål. Häll sockret, sätt på mixern till medium effekt och slå blandningen i 5 minuter. I slutändan borde du ha en massa medeltäthet (det stiger 1,5-2,5 gånger) med stora bubblor.
4. Nu måste du blanda mjölken i äggulorna i små portioner.För att göra detta, ta ett 50 gram glas, häll hälften av mjölkprodukten in i den, lägg till skummet och omedelbart rör om med en gaffel. Utför 9-10 sådana manipuleringar så att den första hälften av mjölkmassan blandas in, och den andra halvan förblir i kastrullen.
5. Detta stadium anses vara det viktigaste. Blanda de två föreningarna, sätt behållaren med drycken på en liten eld. Börja att störa massan och få ett ögonblick när blandningen tjocknar, men äggulorna har ännu inte tagit sig, det kommer att stoppa matlagningen. I regel tar det 1-1,5 minuter.
6. Stäng av kokplattan, täck eggjongen med locket och kyla helt till rumstemperatur. Häll i den flytande grädden, blanda noggrant, häll i glasögon.

Frukt Eggnog

• granulerat socker - 90 gr.
• fruktjuice (alla) - 165 gr.
• kycklingägg - 2 st.
• salt - 1 nypa
• mjölk - 325 gr.

1. Separera äggulorna från proteinerna, den senare sätts åt sidan, du behöver dem senare. Placera äggulorna i en separat skål, tillsätt socker till dem, slå med en mixer, en visp eller två gafflar tills tjockt skum.
2. Fortsätt att rör, häll i den kylda mjölken, tillsätt en nypa salt. Sätt kompositionen i kylskåp i 10 minuter, efter utgången, ta bort, tillsätt fruktjuice.
3. Klumpa på äggulorna till en skumliknande konsistens (varaktigheten av slagen är ca 5 minuter), kombinera den resulterande massan med den ursprungliga kompositionen, blanda allt bra. Häll i glasögon, servera kylda.

Honung Eggnog

Cocktail är lämplig för användning under den kalla årstiden, när tecknen just börjar dyka upp.

• glasyr - 50 gr.
• honung - 80 gr.
• kycklingägg - 1 st.
• mjölkfetthalt av 3,2% - 270 ml.
• citronsaft - 55 ml.

1. Kram saften ut ur citronen, låt den ligga i rumstemperatur i en halvtimme. Eventuellt kan du ersätta produkten med citronsyra. I detta fall är det nödvändigt att späda 5 gr. torrblandning 50 ml. kokande vatten, rör om för att upplösa kristallerna och svalna.
2. Häll mjölken i pannan, sätt den på en långsam eld och värm tills bubblor visas. Så snart det kokar, stäng av brännaren, kyla produkten till en temperatur på 25-30 grader.
3. Slå kycklingproteinet med en mixer, tillsätt socker (helst sockerrör), gnugga kompositionen i skummet.Varaktigheten av att slå varierar mellan 3 och 5 minuter med en genomsnittlig effekt.
4. Lägg kycklingblomman till mjölken, vispa, blandningen kommer att ha en gulaktig nyans. För att lätta på det, häll i en infusion av citronsyra eller citrusjuice, blanda igen.
5. Kombinera i en massa protein och äggula komposition, börja sakta sakta issockret och omedelbart rör det. Värm honungen så att den blir vätska, häll i huvuddrycken. Återigen viskar cocktailen noga, serverar den i varm form.

Whiskybaserad Eggnog (alkoholisk)

• whisky (kan ersättas med brandy) - 260 ml.
• rum - 130 ml.
• kycklingägg - 6 st.
• mjölk (fetthalt 1,5-3,2%) - 525 ml.
• rörsocker - 135 gr.
• pulveriserat socker - 110 gr.
• Flytande kräm med en fetthalt av 17% - 510 ml.
• Kanel - 3 klyftor
• muskot riven - på toppen av en kniv
• Vanillin - 5 gr. (Valfritt)

1. Placera kycklingötterna i en djup skål, slå dem med en mixer i 5 minuter. Utan att stoppa, häll i sockret, fortsätt manipuleringen i ytterligare 3 minuter.
2. När du får ett vitt tjockt skum, fortsätt tillsätt alkohol.Häll i whisky / brandy och rum i en tunn ström, blanda, tillsätt mjölk och 260 ml. flytande grädde.
3. Slå på mixern med maximal effekt, vrid blandningen till en viskös tjock massa. Börja att piska proteiner, placera dem i en separat behållare. Därefter kombinera två fluffiga massor, tillsätt pulveriserat socker och vanillin, lyft upp blandningen med en mixer.
4. Din eggnog är klar! Häll den i långa glasögon, strö den med mark kanel och muskotnöt. Om så önskas, lägg till 2 kuber av krossad is till botten av glaset.

Kaffe Eggnog

• malt kaffe - 45 gr.
• kycklingägg - 1 st.
• sockerbetor - 30 g.
• mjölk - 325 gr.
• Kanel - 1 nypa

1. Gör en stark espresso på ett bekvämt sätt (kaffebryggare, turka, etc.). Om så önskas kan du ersätta malet kaffe med omedelbar tid.
2. Slå ett kycklingägg med en mixer i ett frostigt skum, tillsätt långsamt granulerat socker, fortsätt proceduren.
3. Blanda kaffet med mjölk, häll kompositionen i en kastrull och koka, ta bort skummet.
4. Låt kaffet och mjölken svalna vid rumstemperatur. Så snart detta händer, häll kompositionen i en tunn ström i skummet, slå i 5 minuter.
5. Häll eggnog i glasögon, strö med kanel för dekoration.Beroende på personliga preferenser, servera drycken varm eller kyld.

Vuxna och barn älskar eggnog, du kan göra en drink på en alkoholisk eller alkoholfri grund, allt beror på personliga preferenser. Det ursprungliga tyska receptet har flugit runt om i världen och är fast förankrat i vårt land. Välj ditt favoritrecept och börja laga mat.

Video: hur man lagar eggnog hosta lera