Hur man lagar kryddor och kryddor: användbara tips

Gilla inte att laga mat? Då är du på väg ut. Resten - du är välkommen. När allt kommer omkring är du stamgästerna på kulinariska platser. Och det är din samling av magiska kosttillskott som växer varje dag. Och vid en viss punkt uppstår frågan: hur man lagar kryddor och kryddor? Det handlar om det idag och prata.

Allmänna rekommendationer

Många artiklar på Internet på begäran ger ut vackra bilder av lagringsalternativ. Utan tvekan är spektakulära designlösningar och charmiga burkar glädjande för ögat. Men ingen har någonsin frågat kryddat vad de vill ha. Det är uppenbart att svaret inte är att vänta. Men förändringen i utseende, lukt, smak, utseendet av mögel - det här är också ett slags svar.

De som faktiskt vet hur man använder kryddor har länge sedan utvecklat flera viktiga regler för sig själva.

Marksplantering löper ut mycket snabbare. Professionella föredrar att köpa hela kryddor och förvara dem bara i denna form.Mala eller krossa precis innan du lägger till maträtten. Naturligtvis, om inte receptet föreslår något annat. För under förvaring avdunstar de magiska dofterna från de malda kryddorna mycket mer aktiva.

Absolut alla kryddor är rädda för ljus. Det här är frågan om vackra bilder från Internet. Ljusa skåp, ursprungliga hyllor, snygga skenor och ... absolut tillgänglighet för solens strålar till burkar och lådor. Situationen sparar inte ens det mörka glasets kapacitet.

I princip finns det en väg ur alla situationer. Byt ut genomskinliga behållare:

• trä
• från mörk plast
• ogenomskinligt glas
• från papp

Strax innan du lägger kryddor och kryddor i förvaringen, se till att burken inte släpper in ljuset. Då kommer det bara vara skönhet, lukten och smaken kommer att vara borta.

Inte en enda krydda gillar en kraftig temperaturnedgång. Till exempel lyckas vissa värdinnor att behålla dem i kylskåp, i förseglade burkar. Och av någon anledning är det alltid i dörren. Varje gång du öppnar får varm luft från rummet. Kondensat bildas inuti burken. Så aromatiska tillsatser försvinner.

Den enda sorts kryddor som inte är rädda för sådana droppar är chili peppar. Alla andra kryddor bättre att inte dra i kylskåpet. Den perfekta platsen för dem skulle vara en separat skåp eller låda.

Naturligtvis är det i de flesta kök inte möjligt att tilldela ett separat fack för kryddor på grund av det lilla utrymmet. Men kom ihåg, alla brukade ha en första hjälpen kit? Det kan vara väldigt intressant att dekorera eller slå under kökets inredning. Varför inte behålla dina lager i den? Det tar lite plats, hänger på väggen, stör inte någon. Temperaturen inuti är lämplig. Inte ett dåligt beslut.

Luftfuktighet. En fruktansvärd plåga av någon krydda. Det gör speciellt ont de som gillar att lagra kryddor i burkar med hål. Fukt tränger igenom dem och tillåter mögelsporer att börja arbeta i dina reserver. Eller till och med helt enkelt förvandlas lös aromatisk till en stinkande fast klump ihop.

Kom ihåg! Alla kryddor bör förvaras i förseglade burkar med jordlådor. Särskilt om det är mycket betydande reserver. Det är trots allt en stor skam att sedan kasta ut det dyrbara tillsatsen.

Rådet. Häll inte kryddor direkt i potten eller in i din tallrik från krukorna med hål.Ånga som stiger från mat kommer att göra sin skrämmande gärning. Ta en matsked, häll kryddan där inne, och bara då - i maten. Så du är säker på att fukten inte har trängt in i behållaren. Ja, och det är lättare att dosera.

Användbara tips

Ta en titt på köket till den genomsnittliga älskarinnen. Vad kan du se där? Det är rätt, ett paket kryddväskor. Allt är tryckt, luktar är blandade, smakar förändring. Det är uppenbart att våra damer inte är alla stora kockar som kommer att skaka över en kanelsticka eller vaniljböna. Men varför inte göra det lättare?

• Vi går till affären.
• Vi köper en stapel små påsar med en blixtlås.
• Vi återvänder hem.
• Häll i påsar alla de tryckta kryddorna separat.
• Vi städar i den allmänna väskan.

Alternativt kan du sätta dessa påsar i en vacker låda eller plastbehållare. Bekvämt, alltid tillgängligt och luktar inte blandas.

Förresten rekommenderar vi starkt att hålla en sådan arrangör på bordet bredvid kökspisen eller på vindrutan ovanför batteriet. Inte heller markade kryddor som påverkas av värme börjar ge avsmak och arom. Strax in i luften.I slutändan, efter ett tag, kan du bli mycket förvånad. Tillsats hällde i skålen men nästan ingen effekt. Detta är ett resultat av din slarv.

Lägg låsen med påsarna i skåpet eller på hyllan. Kort sagt, på något ställe, bort från värmen.

Rådet. Var noga med att underteckna varje väska! Önskad permanent markör. Då behöver du inte gissa vad som är inuti. Och behöver inte återigen öppna spärren på jakt efter lösningar.

Vissa källor rekommenderar att laga kryddor i väskor. Detta alternativ är acceptabelt om du ska använda örter och rötter så snart som möjligt. I annat fall väntar dina reserver på en sorglig öde: väderlek, fuktabsorption från luften och förlust av aromatiska egenskaper. Det kommer verkligen att vara synd om värdefulla aktier försämras.

Hur ofta går du genom marknaden eller basaren, känner din näsa kryddans underbara doft? Och nu, benen själva, inte lyssnar på ägaren, bär dig till den skålen med kryddor. Ögon scatter, händer når för plånboken ... sluta! Ska du verkligen köpa den? Och även att äta?

Innan du gör en överenskommelse, överväga hur många dagar solen har påverkat kryddorna.Hur många vindar kastade dammsprut i behållarna. Hur mycket regn hade gått och luften omkring det var fuktigt.

Och nu bestämmer du om du vill lägga till sådana kryddor på dina diskar eller du inte känner för det.

Hur man lagar kryddor och kryddor? Mycket noggrant. Annars kommer alla dina värden att förlora sin smak och arom. Naturligtvis, som i antiken, kommer imperier inte att kollapsa och kriget för peppar kommer inte att börja. Men utan rätt uppmärksamhet är din personliga kockkollaps försäkrad.

Video: Förvaring av kryddor, kryddor och bulkprodukter