Hur man förbereder spenat för vintern: 7 sätt

Spenat är en del av många gourmeträtter och en källa till värdefulla näringsämnen. Det är särskilt användbart under hösten och vintern. Det är dock inte tillgängligt på marknaden året runt. Därför är det nödvändigt att personligen förbereda det för vintern, till exempel att torka, frysa i frysen eller bevara.

Användbara egenskaper

Spenat innehåller en mycket liten mängd fett, men innehåller mycket zink, protein, växtfiber och vitaminer A, C och K. Spenat är en bra källa till omega-3, som kroppen använder för energi och hjälper till att förhindra olika hjärtsjukdomar och kärlsjukdomar . Ät spenat, du kan glömma förstoppning, eftersom det bidrar till regelbundenhet av stolen på grund av det höga innehållet av fiber och vatten.

Spenat innehåller både lösliga och olösliga fibrer som är hälsofrämjande. Den innehåller mycket vitamin B6, tiamin, folsyra och många andra fördelaktiga ingredienser. Med andra ord har det näringsämnen som är bokstavligen användbara för hela kroppen!

Folsyra i spenat är bra för blodkärl och hjärtat, och magnesium normaliserar blodtrycket. Forskare har visat att spenat hjälper till att upprätthålla normal hjärnfunktion och förbättrar minnet. Bland grönsaker innehåller bara ärter och bönor mer protein än spenat. Det är en av de bästa dietiska kaliumkällorna, som är ansvarig för att bibehålla bentätheten, liksom att behålla muskelmassan.

Spenat har ett glykemiskt index på 15, så det kan anses vara en idealisk produkt för viktminskning och att bli av med celluliter. Det är också den rikaste kostkällan för magnesium, vilket är viktigt för syntesen av proteiner som reglerar nervaktivitet och upprätthåller nervsystemet, liksom reglering av blodtryck och socker.

Anskaffningsmetoder

Spenat bör konsumeras året runt, eftersom det är källan till många näringsämnen som är viktiga för vår kropp. Ett utmärkt alternativ till färsk spenat kan frysta spenat hemma, speciellt eftersom det kommer att behålla de allra flesta vitaminer och mineraler. Så, om det inte finns någon ny spenat, är det värt att ta fryst eller konserverat.

Förbered denna användbara produkt för vintern är inte svårt. Det är viktigt att göra detta i tid (före början av augusti) så att pilar inte bildas på de gröna spenatbuskarna.

Skörda det på flera sätt:

• frysning;
• torkning;
• mosad spenat;
• saltning;
• blancherad spenat.

Alla metoder är bra på egen väg, eftersom de behåller de fördelaktiga egenskaperna hos färsk spenat.

Spenat Saltning

Denna förberedelsemetod är mycket enkel. Men för saltning måste du ta rätt mängd salt. För 1 kg färska gröna blad av spenat behöver du 100 gram jodiserat salt.

preparatet:

1. Fräscha blad att sortera och separera från stjälkarna.
2. Skölj den beredda spenaten under en ström av kallt vatten och låt torka.
3. Banker måste rengöras och steriliseras på något lämpligt sätt.
4. Beroende på hur det här blanket kommer att användas i framtiden, skär löven i skivor.
5. Sätt skivad och saltad spenat i burkar.
6. Töm och lägg till skivade löv.
7. Korkburken med det beredda locket.
8. Skicka den saltade spenaten i källaren för förvaring.

Med detta recept kan du plocka alla grönsaker, som dill, sorrel eller persilja. Några hemmafruar med denna metod för betning gillar att blanda olika typer av gröna i alla proportioner, men det är bättre att ta lika och lägga till lite färsk persilja och dill till dem.

Salt är ett utmärkt konserveringsmedel, så denna beredning kan lagras i källaren upp till 5 månader. Saltspenat läggs till sallader eller soppor på vintern efter att ha tvättats tidigare från överskott av salt.

Spenatfrysning

Även om vissa grönsaker eller gröna inte är lämpliga för frysning, kan spenat perfekt lagras fryst i ett år. Med korrekt frysning lagras mer vitaminer än med andra sätt att lagra produkten.

Skölj bladet grundligt med kallt vatten och sprid på en torr kökshandduk så att de kan torka väl. Sedan kan du hugga spenaten i små bitar, som att du brukar hugga den innan du lägger till maträtten.

Sprid den beredda spenaten i en del plastpåse och sätt i frysen. Upptining är inte nödvändigt att tina före tillagning. Ta bara portionspåsen från frysen och lägg innehållet direkt till disken, sätt det till koka, gryta i några minuter.

Blancherad spenat

För en sådan vinter behöver skörden spenat och vatten.

preparatet:

1. Skölj spenaten med kallt vatten.
2. Separera stammarna och hugga bladen på skärbrädet.
3. Koka spenaten i ett par minuter.
4. Ta bort den beredda spenaten med en slitsad sked ur vattnet och torka den.
5. Sterilisera de tvättade burkarna.
6. Sätt den blancherade spenaten i beredda burkar, rulla upp locken, ner i källaren för förvaring.

Torkad spenat

Torkad spenat kan också användas för att göra soppor och olika kötträtter. Vid torkning påverkas inte spenaten av för hög temperatur, så alla goda substanser sparas.

preparatet:

1. Före torkning måste du noggrant sortera ut spenat.
2. Skölj det under kallt vatten.
3. Löv bör läggas ut på vitpapper och torkas.
4. Därefter lägg spenaten på rent vit papper och låt det torka naturligt.
5. Du kan också skicka spenatblad i en elektrisk torktumlare eller ugn i 3-4 timmar. Temperaturen i ugnen - 40-45 grader.
6. Periodiskt måste du blanda.
7. Torkad spenat sätts i torra glasburkar, tätt stängda och förvaras i ett skåp.

Spenat Puree

Sådan framställning framställs enkelt och mycket snabbt. Förbered de nödvändiga produkterna för potatismos:

• färska spenatblad
• lite salt
• liter vatten;
• 10 g soda, vilket kommer att hålla spenaten sin vackra gröna färg.

preparatet:

1. Förberedda färska spenatblad sköljs under kallt vatten.
2. Tillsätt en sked full av läsk till kokande vatten och koka spenatblad i den.
3. Den färdiga spenaten spolas av, tvättas med kallt vatten och torkas.
4. Det är nödvändigt att mala spenaten till ett tillstånd av puréblandare.
5. Sätt mashedspenaten i pannan, koka tills blandningen tjocknar.
6. Ordna potatismos i steriliserade burkar och rulla.
7. Skicka den färdiga puréen för bättre bevarande i källaren.

Spenat med sorrel

För en sådan vinter måste skörden ta två portioner spenat och en portion sorrel. Med detta förhållande blir arbetsstycket inte särskilt surt. Salt behöver ta matsked per pund hackad grön blandning.

preparatet:

1. Det är nödvändigt att sortera ut spenat och sorrel, separera stammarna från dem.
2. Skölj dem under kallt vatten.
3. Sätt gröna i en kastrull med varmt vatten.
4. Efter kokning laga mat i några minuter.
5. Sätt den resulterande gröna blandningen i beredda burkar och rulla upp dem.
6. Billetet måste skickas till källaren för långvarig lagring.

Konserverad spenat

För konserverad spenat, ta: 1 kg färska blad spenat, 65 g salt, vatten (1 l).

preparatet:

1. Spenat måste sortera, separera stammarna och skölja.
2. Löv bör blancheras i varmt vatten i ca 7 minuter.
3. Få spenat med en slitssked ur vattnet.
4. Töm av oönskade vatten och torka.
5. I de steriliserade burkarna för att byta blad, ram för att försegla och häll saltlösningen.
6. Bankerna behöver korka och släppa in i källaren.

Spenat skördas för vintern på olika sätt. Alla är lätta att förbereda, så du kan välja någon av dem och göra dina nära och kära glada på vintern med en välsmakande produkt rik på vitaminer.

Video: hur man fryser spenat hemma