Hur man fryser jordgubbar för vintern: 5 sätt

Jordgubbarna håller inte länge, vilket innebär att många hemmafruar föredrar att skörda bär för framtiden. En av de gemensamma alternativen för bevarande av fördelaktiga egenskaper och fruktens struktur anses vara frysande. Förfarandet kan utföras på många sätt, så tekniken är inte svår. Speciellt värdefulla rekommendationer beaktas i fall där jordgubbarna inte köps, men samlas in från sina egna sängar. Tänk på de faktiska metoderna i ordning, vi ger praktiska rekommendationer.

Förbereda diskar för frysning av jordgubbar

1. Om målet är att få mycket små portioner, använd plast engångskoppar eller yoghurtbehållare (volym 100-150 gr.).Också billiga och enkla lagringsalternativ är tunga plastpåsar eller matfilm.
2. Vissa hemmafru föredrar att frysa jordgubbar i behållare för att värma mat i mikrovågsugnen. Plasträtter med lock har en annan volym (från 100 g. Till 2 kg.) Därför är det inte svårt att hitta en lämplig behållare. Detta alternativ anses vara optimalt, eftersom plasträtter är praktiska att använda och ganska kompakta (jordgubbsbehållare kan staplas).
3. Oavsett vilken typ av behållare som väljs är det viktigt att överväga det faktum att alla former måste vara rena. Ta bort rester av mat och lukt i förväg (det kan avlägsnas med citronsaft). Samtidigt läggs jordgubbar ut exklusivt i torra rätter / förpackningar.

Förbereder jordgubbar för frysning

1. Särskild uppmärksamhet ägnas åt att tvätta bären. Förfarandet måste utföras på rätt sätt, annars kommer jordgubbarna att absorbera vätskan och bli lös. Skicka bären till en kolv och sänk sedan flera gånger i ett handfat med vatten vid rumstemperatur. Töm skräpet, upprepa åtgärden igen. Därefter lägger du bären på en bomullsduk, låt den torka helt.Använd inte servetter, annars kommer det mjukade pappret att hålla sig till jordgubbens yta.
2. När det gäller skörden, om möjligt, plocka bär på morgonen innan dagg visas. I detta ögonblick är bären torra och saftiga. Du kan också hålla en samling efter värmefallet (18.00-19.00 timmar). Neka att plocka bär i vått väder eller när solen brinner, annars blir frukterna fräscha efter frysning.
3. Om du använder frysen från din egen trädgård (nyligen skördad), är det inte nödvändigt att tvätta dem. Blås ut frukterna med kall luft från en hårtork och fortsätt sedan med proceduren. Jordgubbar förblir "levande" i 3 timmar efter skörden, kommer tvättning att avlägsna en skyddande film som förhindrar tillväxt av bakterier.
4. Vid inköpssammansättningen är tvätt obligatorisk. Efter våt bearbetning och torkning kan du riva av svansarna och sprinkla områdena med separation med socker. Ett sådant drag kommer att bevara fruktets estetiska utseende och förhindra förväxling.
5. Om du planerar att frysa jordgubbar på ett torrt sätt, välj sorter av mörkröd färg. Som regel innefattar de en hybrid med jordgubbar. Du bör inte använda torr frost på saftiga, tidiga, färska (bara skördade) frukter.
6. För att senare njuta av jordgubens smak är det viktigt att tina den ordentligt.Om möjligt utföra manipuleringar på ett naturligt sätt, använd inte mikrovågsugn. Skicka den frusna frukten till kylskåpets bottenhylla, vänta på tina.

Metod nummer 1. Hela jordgubbsfrysning

1. Börja, tvätta bären, flytta dem på en handduk, vänta 1 timme tills vätskan är helt tömd. Om jordgubbar kommer från en landsträdgård, hoppa över det här steget.
2. Frysning kommer att utföras i påsar, men bär bör inte limmas. Sätt plastpåsen på skärbrädet (du kan pakka det med matfilm), sätt bären på kort avstånd från varandra.
3. Försök att placera jordgubbarna i rader för att frysa jämnt. Om möjligt, sortera frukten genom att placera stor till stor och vice versa.
4. Skicka ett skivbräda med jordgubbar som ligger i frysen, lämna i 1 timme. Efter den tilldelade tiden, ta bort påsen från brädet så att frukterna är inuti.
5. Sprid bären i hela förpackningshålan för att spara utrymme i kammaren. Bind upp, sätt produkten i frysen. På samma sätt frysa andra och efterföljande delar.

Metod nummer 2.Frysta krossade jordgubbar

1. Många hemmafru föredrar att frysa jordgubbar i form av potatismos. Efter avfrostning kan kompositionen tillsättas till fruktkompot, desserter, såser etc. På grund av krossade frukter är allas favorit milkshake förberedd, så det är vettigt att överväga tekniken mer detaljerat.
2. Processens särdrag är att bären är malda med socker, så potatisblommorna visar sig vara söta. För att börja, tvätta frukten och lämna den på en handduk för att torka.
3. Därefter sänd bären till mixerns skål, tillsätt honung eller socker till smak, slipa kompositionen. Förbered matbehållare, häll jordgubbepuré över dem, skicka dem i frysen.
4. Det är inte nödvändigt att laga jordgubbar med sötningsmedel, vissa föredrar att hugga och frysa det utan att tillsätta socker / honung. Allt beror på personliga preferenser. Om möjligt, välj en sådan behållare för att passa endast 1 del.

Metod nummer 3. Jordgubbe frysa med socker

1. Framställning av frukten liknar tidigare metoder för frysning. Skölj och torka bären, ta plastbehållarna. Volymen är inte viktig, frukterna kommer att vikas i fast form.
2. Vik en platt skål eller skivbräda med klämfilm och sätt jordgubbarna på den förberedda ytan. Skicka i frysen i 45-60 minuter, skölj och tork behållarna.
3. Efter frysning, ta bort frukten, lägg dem i en behållare, alternerande med socker. Mängden beror på personliga preferenser. Efter färdigställandet av alla manipuleringar, skicka jordgubbarna i frysen.

Metod nummer 4. Frysta jordgubbar i sirap

1. En av de vanligaste alternativen för att frysa jordgubbar är kombinationen av frukt med sockersirap. Bären är fyllda med vätska och skickas sedan till kammaren.
2. För att börja, förbered frukten. Tvätta varje jordgubbe och lägg den på en bomullsduk. Lämna i 1,5-2 timmar tills fukten är helt borta.
3. Börja nu att laga sirapen. Plocka upp värmebeständiga behållare (till exempel en kastrull), häll 850 ml. filtrerat vatten. Flytta vätskan till de första bubblorna, minska strömmen till ett minimum.
4. Stänk 275 gr. socker (helst sockerrör) eller tjock honung, blanda. Tillsätt 30 ml. citronsaft (eller 3 gr.syra). Tomite massan tills kornen är helt upplösta.
5. Placera bären i en behållare, häll jordgubbarna med sirapen avkyld till rumstemperatur. Skydda med lock och lämna ett litet hål. Frys i 10 timmar, sedan korktätt och förvara i frysen.

Metod nummer 5. Frysning jordgubbar i isbriketter

1. Alternativet att frysa bär är lämpligt för personer som planerar att hålla ett brinnande parti (isbitar läggs till alkoholfria eller alkoholfria cocktails).
2. Slutprodukten ser ut så här: du ser jordgubbar inslagna i is, och formen är en kvadrat eller en rektangel (beroende på iscellerna).
3. Koka 600 ml sirap. renat vatten och 450 gram. socker (350 gr. kan ersättas med honung). Du borde få mycket karamellfärg, måttligt tjock.
4. Därefter förbereder du en form för is med stora celler. Vissa hemmafruar använder en ägghållare av plast, i vilket fall isen kommer att visa sig i form av en halvklot.
5. Lägg en tvättad och torkad jordgubbar i varje fack, häll sirap. Fyll på samma sätt hela formen. Skicka innehållet till frysen.

Tänk på alternativ för frysning av hela eller hackade jordgubbar. Förbered bären med sockersirap eller honung, packa frukterna i isformar. Förbered smoothies, pajer, milkshakes, använd beredningen som en självständig maträtt.

Video: hur man fryser jordgubbar