Hur man plockar laxkaviar hemma

Röd kaviar med rosa lax är en god och hälsosam delikatess, som är älskad av många ryssar. Ibland efter att ha köpt en rosa lax medan du slog den, är du glad att märka att det fanns kaviar i fisken. Rå kaviar är inte läckra, och det är synd att kasta bort det. För att lösa detta problem behöver du bara veta hur man betakar laxkaviar på egen hand, hemma. Detta kan göras inte bara med "slumpmässigt" kaviar. Många hemmafru föredrar att köpa kaviar råa och salta på egen hand. Det är inte bara smakligare, men också hälsosammare - som de säger, utan konserveringsmedel för främmande tillsatser. Så här är några bevisade recept för att salta den mest utsökta och aptitretande rosa laxkaviaren.

Innan saltning kaviar måste rengöras från filmen. I industriell skala används speciella siktar med små celler för detta, men hemma kan vi ta regelbunden gasbindning.Gaften är gjord i en liten ärm (gasbind i flera lager), och kaviar placeras i den, som måste tvättas under rinnande vatten. Plocka försiktigt och blanda ägget så att de rensar filmen. Efter sådana manipuleringar kommer filmen att förbli i gasväv, och kaviar kommer att vara hela och korniga.

Du kan rengöra kaviar med en kolander. Hål i den ska vara små, så att de knappt passar ägg. På detta sätt kommer kaviar att skalas, och filmen kommer att förbli i kolven.

Klassisk ambassadör

Dry Ambassador spel av rosa lax

En sådan ambassadör hjälper dig att öka kaviarens hållbarhet, om du kommer att salta en stor del av denna delikatess. Först måste du rensa kaviar från filmen, varefter ägget vägs. På ett pund laxkaviar måste du ta matsked salt med en glida. Stänk bara kaviaren med salt och blanda det försiktigt med händerna eller en träsked för att inte skada ägget. Därefter läggs kaviaren i burkar. Från ovan kan du hälla kaviar med vegetabilisk olja - detta kommer att förbättra smaken av delikatessen och öka hållbarheten. Laks så saltad kan förvaras i 10-15 dagar i kylskåpet.

Extra salig lax

Om du vill äta saltad kaviar om några timmar kan du använda följande recept. Beredda ägg som ströks med en blandning av socker och salt. För 400 gram kaviar måste du ta två teskedar salt och en tesked socker. Grundligt och noggrant är allting blandat för hand. Efter det ska äggen placeras under tryck. Det räcker att täcka det med en tallrik och lägga en flaska vatten på toppen. Efter 4-5 timmar kan kaviar savoras!

Laxkökkaviar

Men om du vill plocka kaviar för långtidsförvaring (till exempel inte vinter), måste du sprida kaviaren i försteriliserade burkar och häll den med smält smör. Täck noggrant och förvara på en sval plats. Du kan lagra saltad kaviar i frysen - så det kommer att spara mer vitaminer. Kom ihåg att ägget ska tinas i kylskåp och inte vid rumstemperatur. Annars spränger ägget enkelt från en kraftig temperaturfall.

De flesta hemmafruar serverar kaviar på bordet i form av smörgåsar.Men saltad kaviar med rosa lax kan användas som en ingrediens i en sallad, som ett mellanmål av tartlets och till och med som en dekoration av vilken maträtt som helst. Experiment i matlagning för att förtjäna dina nära och kära med läckra hemlagade pickles.

Video: hur man plockar laxkaviar