เนื้อหาของบทความ
วิธีการรักษาแตงกวาสำหรับฤดูหนาวรู้ส่วนใหญ่ของพนักงานต้อนรับ ทุกครอบครัวมีสูตรจากคุณย่าคุณยายซึ่งสืบทอดมา และแต่ละรุ่นต่อไปจะนำสิ่งใหม่ ๆ มาจากตัวเอง แต่บางครั้งมันเกิดขึ้นที่สูตรอยู่ที่นี่บนแผ่นกระดาษหรือในโน๊ตบุ๊ค แต่ไม่มีความลับของการเรียนรู้หรือการกระทำทีละขั้นตอน และคุณย่าคุณยายอีกด้วย จะทราบได้อย่างไรว่าต้องทำอย่างไร? มันง่าย เพียง แต่ต้องอ่านและปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างรอบคอบ
แตงกวาสามารถบรรจุกระป๋องได้
ในขวดคุณสามารถอัดผลไม้ได้อย่างแน่นอน นั่นเป็นเพียงผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นได้ สาหร่ายแตงกวาดมหรือเปลือกที่หยัก - นี่ไม่ใช่สิ่งที่ตั้งใจ
หลายคนชอบ Zelentsy กับสิวเล็ก ๆพวกเขาดูเรียบเนียนและดูสวยงาม ในช่วงฤดูหนาวเปิดโถ, กัดนี้และ ... อย่างน้อยคุณจะทำให้ใบหน้า นี่คือความหลากหลายของสลัด ผลไม้ที่เหมาะสมสำหรับการเก็บรักษา - krupnupupyprychatye กับหนามสีดำ
เครื่องหมายอื่น: การปรากฏตัวของการเปลี่ยนสีจากสีเขียวเข้มเป็นสีขาวหรือสีเขียวอ่อน ถ้าแตงกวาเป็นสีที่มีสีสม่ำเสมอให้ปล่อยให้สดหรือทำสลัดปั่น ข้อยกเว้นคือแตงกวาขนาดใหญ่ที่เรียกว่าจีน แต่มีมากขึ้นในภายหลัง
ธรรมชาติความสุกของผักเป็นสิ่งสำคัญ ไม่ควรเก็บแตงกวาเอาไว้สีเหลืองหรือสีน้ำตาลมีเมล็ดแข็ง พวกเขามีผิวที่แข็งและเนื้อหลวม แต่พวกเขาจะไม่ถูกโยนออกไป หลังจากถอดผิวและถูลงบนเครื่องขูดหยาบแล้วคุณสามารถใช้มวลที่ผลิตได้สำหรับพื้นผิวของน้ำเกลือ แตงกวาในน้ำของตนเองเป็นของเดิมและมีกลิ่นหอม
ผลไม้เล็กเกินไปก็ไม่เหมาะสม พวกเขายังไม่ได้รับความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นรสอยู่ในความหลากหลายนี้ ข้อยกเว้นคือผักดองและผักชีฝรั่ง พวกเขาจะต้องรักษาตัวกล้องจุลทรรศน์อักษร
ขนาดมาตรฐานของหญ้าสีเขียวมีความยาว 7-9 ซม. มันสะดวกที่จะกินใส่ในบอลลูนและดูสวยงามบนโต๊ะ
การเตรียมเบื้องต้น
ใครจะพูด - และทำไมต้องเตรียมตัว Lavat และในธนาคาร! ไม่ต้องสงสัยเลยว่าสามารถทำได้ ถ้าคุณกำลังจะปรุงอาหารอย่างใดก็ไม่มีอะไรที่จะทำลายหัวของคุณ และถ้าคุณสามารถเก็บแตงกวาเพื่อลิ้มรสและตัวคุณเองได้แล้วละก็ให้ความสนใจสักหน่อย อย่ากังวลว่าเจ็ดกระถางจะไม่พังลง ใช้เวลาแค่นี้เท่านั้น
ขั้นแรกให้ค่อยๆล้างแตงกวา แปรงไม่ใช้ ผ้านุ่ม ๆ หรือฟองน้ำก็สมบูรณ์แบบ จากนั้นก็ใส่ในชามขนาดใหญ่และเทด้วยน้ำเย็น ซื้อมา 7-8 ชั่วโมงคุณสามารถข้ามคืนได้ จากสนามหลังบ้านของคุณ 2-3 ชั่วโมง ทำไมทำเช่นนี้? จากนั้นสารสีเขียวจะดูดซับความชื้นได้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้และไม่มีโพรงในเยื่อกระดาษในระหว่างกระบวนการเก็บรักษา จากนั้นพวกเขาจะยังคงแน่นและกรุบในหม้อเป็นเวลานาน
ทำไมถึงแตกต่างเช่นนี้? และเมื่อคุณซื้อแตงกวาคุณรู้ไหมว่ามันถูกฉีกขาดนานแค่ไหน? เลขที่ หรือบนเว็บไซต์ - พุ่มไม้อยู่ในน้ำเช่นเดียวกับในนาข้าว? ไม่มากเกินไป และน้ำจากพวกเขาระเหยอย่างรวดเร็ว ดังนั้นเราจึงไม่เสียชิ้นงานแช่แข็ง
ถ้าห้องร้อนมาก ๆ แล้วอย่างน้อยเราจะเปลี่ยนน้ำให้เย็น
สภาในน้ำที่คุณจะเทแตงกวาให้ขยี้มือของคุณด้วยผักชีฝรั่งผักชีเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องเป็นจำนวนมาก สำหรับของเหลว 10 ลิตรพอ 5 ชิ้น ปล่อยให้มันแช่ในกลิ่นขลัง
จานที่เหมาะสม
ตามเนื้อผ้าแตงกวากระป๋องในกระป๋องสามลิตรหรือถังไม้โอ๊ค นี้ถูกถ่ายโดยคุณยายของเรา แต่แล้วมีเด็กหลายคนในครอบครัว เขาหยิบภาชนะดังกล่าวออกจากห้องใต้ดินและตอนเย็นเธอก็หายตัวไป ตอนนี้ไม่จำเป็นต้องมี ครอบครัวสามคนจะกินอ่างดังกล่าวเป็นเวลานาน และขวดที่เปิดกว้างและยืนอยู่ห่างไกลจากการเป็น
ความจุ 1 และ 1.5 ลิตรเป็นภาชนะที่สะดวกที่สุด เกี่ยวกับถังไม้โอ๊ก ... พวกเขาไม่ได้อยู่ในช่วงบ่ายกับไฟ ทำไมต้องเป็นโอ๊ก? ไม้แทนนินช่วยให้แตงกวาอยู่กรอบเป็นเวลานาน ดีสิ่งที่ป้องกันไม่ให้โยนหยิกของเปลือกไม้โอ๊คในดอง? นอกจากนี้ยังมีขายในร้านขายยาทุกบดขยี้แล้ว
สภา ก่อนที่จะวางให้เทกว่าเปลือกด้วยน้ำเดือดเพียงในกรณี
การทำหมันสำหรับแตงกวากระป๋อง
ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อผักด้วยดอง ไม่มีประโยชน์ใด ๆ จาก 2 นาทีของการต้มและจาก 10 นาทีสิ่งที่เป็นสีเขียวจะต้มทำไมเราถึงเป็นบ้า? มันจะเพียงพอที่จะดำเนินการภาชนะตัวเองและฝา วิธีใดที่จะทำ: เตาอบ, ไมโครเวฟ, กาต้มน้ำเดือด ทำตามที่คุณคุ้นเคยหรือค้นหาข้อมูลในเครือข่ายผลประโยชน์นี้เสร็จสมบูรณ์แล้ว
สภา หากคุณมั่นใจในคุณภาพน้ำที่ดีของคุณให้หยุดการทรมานตัวคุณเองด้วยคลับโฮมเมดด้วยไอน้ำและอุณหภูมิเช่นในอ่างน้ำ น้ำร้อนและโซดาอบสามัญมากที่สุด ไหหนักถูไหให้ทั่วและล้างให้สะอาด
เครื่องเทศ สิ่งที่จำเป็น?
สูตรคลาสสิกถือว่าเช่นชุดของเครื่องเทศที่จำเป็น (ขึ้นอยู่กับขวด 3L):
- ใบเขียวของลูกเกดดำ 5 ชิ้น
- ร่มแห้งของผักชีฝรั่งกับเมล็ด 3 ชิ้น
- ถั่วพริกไทยดำ, 5 ชิ้น
- พริกไทย, 4 ชิ้น
- ปอกเปลือกกระเทียม 3 ชิ้น
- เกลือหิน 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- สาระสำคัญของกรดอะซิติก 70%, 1 ช้อนโต๊ะ ล.
นี้เป็นชุดมาตรฐานก็ควรจะโดยวิธีการทั้งหมด แล้วให้จินตนาการของคุณไม่รู้สึกเหนื่อยและถูก จำกัด ด้วยรสนิยมส่วนตัว รากหรือหญ้าเจ้าชู้ของพืชชนิดหนึ่งใบเชอร์รี่และราสเบอร์รี่, โหระพา, tarragon, พริกแดงร้อน, เมล็ดมัสตาร์ด, กิ้งก่าตำแย ... ลองทดสอบบางทีเครื่องเทศส่วนบุคคลของคุณจะรวมอยู่ในหนังสือทำอาหารเป็นข้อมูลอ้างอิง!
สภา อย่าสับกระเทียม น้ำของมันทำให้ร่องดูขุ่น วางไว้ในภาชนะบรรจุทั้งหมด
หมักดองหรือดอง
วิธีการรักษาแตงกวาสำหรับฤดูหนาว? กำลังมองหาผักที่มีไว้สำหรับ ถ้าคุณวางบนโต๊ะในหมู่สารพันพายยัดไส้หรือเพิ่มสลัดแล้วเลือกดองยอง ถ้าแตงกวามีไว้ในผักดอง solyanka หรือ vinaigrette แล้วก็ชอบเกลือด้วยวิธีเย็น
ความแตกต่างระหว่างตัวเลือกเหล่านี้คืออะไร? ชุดเครื่องเทศเหมือนกันขนาดของกระป๋องด้วย ความแตกต่างในเทคโนโลยีการเก็บรักษาและการเก็บเกี่ยว
ดอง
ความปลอดภัยของผลไม้มีกรดอะซิติกและน้ำเดือด ขั้นตอนดังอธิบายไว้ด้านล่าง การคำนวณจะใช้ชุดเครื่องเทศมาตรฐานสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร ด้วยการเพิ่มหรือลดระดับเสียงเราจะคำนวณใหม่ เทคโนโลยีจะเหมือนกันสำหรับกระป๋องทุกขนาด:
- เตรียมอาหารจานเขียวและเครื่องเทศ
- ปรุงรสวางอยู่ที่ด้านล่างของโถ ยังไม่มีเกลือน้ำส้มสายชูและน้ำตาล
- ตั้งผักอย่างเคร่งครัดลง ปราศจากความคลั่งไคล้ไม่ต้องพ่นยาเสพติด!
- ต้มน้ำบริสุทธิ์ 2 ลิตรใส่แตงกวาในโถบดฝาปิด
- ทิ้งไว้ประมาณ 35-40 นาที ในช่วงเวลานี้น้ำที่เหลือจะเพิ่ม 2 ครั้ง
- ของเหลวเทลงในกระทะเพิ่มปริมาณที่เหมาะสมของ "สารพิษสีขาว" ต้ม
- ในแตงกวาสาดสาระสำคัญและเทน้ำเกลือ
- รีดขึ้นคว่ำทิ้งไว้ให้เย็น
หลังจากจับฉลากแล้ว hostesses จำนวนมากยังคงฆ่าเชื้อภาชนะบรรจุแล้วห่อกระป๋องพร้อมกับเสื้อและผ้าห่ม ทำไมต้องเป็นเช่นนั้น ทำงานน้อยเกินไปหรือ จากนั้นในช่วงฤดูหนาวพวกเขาสงสัยว่าทำไมใบเขียวจะหดและนุ่ม ดังนั้นพวกเขาเอง "สุก"!
หากมีบางสิ่งที่ทำไม่ถูกต้องธนาคารจะเปิดขึ้นไม่ว่ากรณีใด ๆ แม้ว่าคุณจะแต่งกายเหมือนเจ้าหญิง แต่ก็ไม่ได้ ทำไมการเต้นรำเหล่านี้ล่ะ?
สภา หากไม่มีร่มยี่หร่าอยู่ในมือคุณสามารถใส่เมล็ดแห้งลงในโถ รสชาติและกลิ่นจะยังคงอยู่ในระดับ
ดอง
การอนุรักษ์เกิดขึ้นเนื่องจากการหมักตามธรรมชาติและมีกรดแลคติค ชุดของเครื่องเทศจะเหมือนกันกับสูตรแรกยกเว้นสาระสำคัญและน้ำตาล ที่นี่พวกเขาไม่จำเป็น ขั้นตอน:
- ธัญพืชและเครื่องเทศจะอยู่ในภาชนะ
- ในน้ำเย็นละลายเกลือในอัตราส่วน 1 ลิตรของเหลว 3 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์
- เทผักและปิดฝาพลาสติก
- ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วัน
- ภายใต้ภาชนะจะต้องใช้กระทะหรือชามลึก เดินป่าดองค่อนข้างเหยง "หนีไป."
- หลังจากผ่านไป 3 วันน้ำเกลือจะถูกเพิ่มเข้าด้านบน
- จากนั้นธนาคารจะถูกเช็ดด้วยผ้าแห้งและนำไปเก็บไว้ในห้องใต้ดิน
บางหลังหมักเพิ่มเม็ดแอสไพรินบดลงในภาชนะ นี้ไม่จำเป็น ปริมาณกรดแลคติคที่ผลิตได้ในปริมาณที่เพียงพอสำหรับการเก็บรักษาที่ดี
สภา แตงกวาดังกล่าวไม่อุดตันฝากระป๋อง ขั้นตอนการหมักดำเนินต่อไปเป็นระยะเวลาหนึ่งแล้วทำไมเราถึงต้องการเที่ยวบินของฝาปิดและน้ำพุแห่งน้ำเกลือในห้องใต้ดิน?
ยักษ์ใหญ่ของจีน
วันนี้แตงกวาที่มีความยาวมากกว่า 50 ซม. จะไม่ทำให้ทุกคนประหลาดใจ ที่เรียกว่าผักจีนได้ครอบครองเฉพาะของพวกเขาในโพรงส่วนตัวของเรา ถือได้ว่าเป็นประเภทของสลัดทั้งหมดและมีสัญญาณภายนอกชัดเจน
อย่างไรก็ตามพวกเขาทำงานอย่างสมบูรณ์ในน้ำดอง! แน่นอนการยัดเยียดพวกเขาในขวดเป็นปัญหา แต่แม้ว่าจะตัดเป็นถังพวกเขาเป็นเพียงที่งดงาม! หมักอยู่เสมอโปร่งใสรสชาติไม่สามารถแยกแยะจากเค็มแม้ว่าบอลลูนยืนจนถึงฤดูใบไม้ผลิหนักกรุบน่าอัศจรรย์!
ไม่มีใครรู้ในสิ่งที่พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ได้รับคุณสมบัติดังกล่าว แต่ขอบคุณมากสำหรับพวกเขาสำหรับของขวัญดังกล่าว พยายามที่จะรักษาโหลหนึ่งของยักษ์เหล่านี้ มีข้อสงสัยว่าคุณจะผิดหวัง ... ว่าพวกเขาทำไม่กี่ชิ้น
อร่อยแตงกวากระป๋อง niceties
- เพื่อป้องกันไม่ให้ฟิล์มแม่พิมพ์เกิดขึ้นบนพื้นผิวของการราดขอแนะนำให้เทเศษจากรากมะรุมใต้ฝา บทเรียนเป็นเรื่องที่โหดร้ายและก่อให้เกิดน้ำตาไหล คุณสามารถทำได้ง่ายขึ้น หรือแช่แข็งรากแล้วตัดหรือแทนรากหยิบใบ ทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายและไม่ร้องไห้
- ถ้าคุณมีบิลเล็ตกินแตงกวาเพียงไม่กี่ขวดและไม่ได้ใส่ขวดแล้วพ่นน้ำเกลือด้วยแป้งมัสตาร์ดบาง ๆ รสชาติจะแทบไม่เปลี่ยนแปลง แต่หนังสีขาวที่น่ารังเกียจจะไม่ปรากฏ
- เกลือทะเลเสริมหรือเกลือเสริมไอโอดีนไม่แนะนำให้นำมาใช้เพื่อการอนุรักษ์ ฝาครอบจะดึงออกเสมอ การปรุงอาหารที่ดีเก่า - การทดสอบโดยหลายชั่วอายุคน
- ใบเบย์ - มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อโรคตามธรรมชาติที่แข็งแรงและมีกลิ่นหอม ดังนั้นจึงยังมีการเพิ่มเครื่องเทศมีน้อยมากแต่ว่าแตงกวาก็จะมีรสขม
- โดยวิธีการที่มีความผิดพลาดว่าผลไม้ที่มีรสขมไม่เหมาะสำหรับช่องว่าง เรื่องไร้สาระ! ในขั้นตอนการเก็บรักษาขมทั้งหมดจะหายไปและไม่รู้สึกถึงเนื้อเยื่อหรือน้ำเกลืออย่างแน่นอน
- ไม่มีสูตรปกติจะให้ข้อมูลที่ถูกต้องเกี่ยวกับน้ำหนักของแตงกวา พิจารณาปริมาตรของหมักทุกครั้งที่เกี่ยวกับปริมาตรของขวด และกี่ Zelentsi จะขึ้นอยู่กับขนาดของพวกเขา คุณสามารถเทกำมือสามของผักดองหรืออัดยักษ์จีน 2 ถัง วิธีการกำหนดโดยน้ำหนัก? ใช่ไม่มีอะไร กำหนดว่าจะไปมากแค่ไหน
วิธีการรักษาแตงกวาสำหรับฤดูหนาว? รู้สึกเป็นอิสระโดยไม่ต้องกลัวการทดลองใหม่ ๆ และรสนิยมคุ้นเคยเก่า ๆ Homemade แน่นอนจะขอบคุณความสามารถของคุณที่จะทำให้ช่องว่างและแฟนจะขอสูตรที่แน่นอน ดีเกลือคุณ!
วิดีโอ: สูตรสำหรับแตงกวาหมักกรอบสำหรับฤดูหนาว
เพื่อส่ง