วิธีการรักษามะเขือเทศในช่วงฤดูหนาว

วิธีการรักษามะเขือเทศในช่วงฤดูหนาวเกือบทุกผู้หญิงรู้ แต่ทุกคนไม่ทราบเทคนิคบางอย่างที่ช่วยลดความยุ่งยากในการทำงานในครัว ทำหมันสามครั้งของทุกอย่างและทุกอย่างเลือกมะเขือเทศด้วยความระมัดระวังเครื่องชั่งสอบปากคำห้าครั้งเทและแม้กระทั่งชุดใหญ่ของความกังวลที่ไม่จำเป็น ลองดูวิธีการปิดมะเขือเทศในฤดูหนาวโดยไม่มีปัญหาที่ไม่จำเป็น

ทางเลือกที่เหมาะสมคือกุญแจสู่ความสำเร็จ

ถ้ามะเขือเทศโตขึ้นในแปลงส่วนตัวของตัวเองหรือแม้กระทั่งในระเบียงหน้าต่างและอาจมีการศึกษาเมล็ดพันธุ์อย่างรอบคอบจากทุกด้าน ทุกอย่างที่น่าสนใจสำหรับการเก็บรักษาคุณภาพคือจุดประสงค์สีและขนาดของผลไม้

เรากำลังมองหาสายที่จำเป็นในถุง การนัดหมาย: สลัดเกรดนั่นคือมะเขือเทศเหล่านี้ดีสำหรับการปั่นในองค์ประกอบของ adzhik, ซอส, lecho, ซอสมะเขือเทศ พวกเขาจะทำให้น้ำมะเขือเทศที่ยอดเยี่ยม แต่สำหรับการอนุรักษ์พันธุ์ทั้งหมดไม่เหมาะสม ผลไม้จะนุ่มคลานลงไปใน slush ไม่เอื้ออำนวยและรสชาติจะออกมากเป็นที่ต้องการ

แต่ถ้ามีการเขียนลงบนถุง: เหมาะสำหรับการจัดเก็บและเตรียมสารในระยะยาวแล้วเราสามารถเก็บรักษามะเขือเทศได้อย่างปลอดภัย พวกเขาจะยังคงแน่นยืดหยุ่นและมีมนต์ขลังในรสชาติ

จะทำอย่างไรกับผู้ที่ไม่มีสวนผักและซื้อเฉพาะมะเขือเทศสำหรับปั่น? อย่าซื้อสินค้าในร้าน บ่อยครั้งที่พวกเขาจะถูกปกคลุมด้วยชั้นที่ดีของขี้ผึ้งที่กินได้เพื่อให้พวกเขาสามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลาหลายเดือน และแม้แต่ในฤดูกาลในเดือนกรกฎาคมคุณจะเสี่ยงต่อการวิ่งเข้าไปในมะเขือเทศที่สุกในเดือนกุมภาพันธ์

สำหรับการซื้อเหยียบกล้าหาญในตลาด แล้วเราเลือกอย่างถูกต้อง ไม่จำเป็นต้องถามผู้ขายว่าผลไม้เหมาะกับ ในความพยายามที่จะขายสินค้าเขาจะบอกคุณว่าเขามีมะเขือเทศที่ดีที่สุดในโลกเท่านั้น เพียงแค่ขอให้เขาตัดและดีกว่าที่จะทำลายผลไม้ชนิดหนึ่ง และมองอย่างระมัดระวัง: ปล่อยน้ำออกมากเกินไป - มะเขือเทศไม่เหมาะสำหรับการปั่นทั่วๆไป นี่คือการระบุโดยห้องเมล็ดขนาดใหญ่เนื้อมีเนื้อหนาอ้วนไม่มีน้ำผลไม้เลยนั่นหมายความว่าเราใช้ในปริมาณที่เหมาะสมและภูมิใจที่บ้าน ทำไมเราลาก? เพราะพวกเขาซื้อเป็นจำนวนมาก คุณจะไม่ซื้อมะเขือเทศตัวเดียวหรือ?

สภา ธรรมชาติเราเลือกมะเขือเทศทั้งโดยไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้และรอยบุบ

ปัจจัยที่สองที่เราสนใจคือสีและขนาดของผัก พันธุศาสตร์ในปัจจุบันก้าวไปข้างหน้าด้วยการก้าวกระโดด ไม่ค่อยทำให้คุณประหลาดใจกับมะเขือเทศสีน้ำตาลดำหรือลาย สีเหลืองและสีส้มยังห่างไกลจากสิ่งที่น่าแปลกใจ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าในสลัดสดบนโต๊ะพวกเขาดูเป็นต้นฉบับ แต่เมื่อเก็บรักษาไว้ประพฤติไม่อาจคาดการณ์ได้อย่างสมบูรณ์ แม้แต่ธนาคารที่ไม่มีการเป่าลมสามารถส่งมอบช่วงเวลาอันน่าประทับใจมากมาย กลิ่นไม่พึงประสงค์หรือคนอ่อนแอในน้ำเกลือโคลน - พวกเขาบรรลุนี้จริงๆโดยยืนไม่ได้ใช้งานเป็นเวลาหลายชั่วโมงบนฝั่ง?

มะเขือเทศทั้งหมดเหมาะสำหรับการเก็บรักษา แต่คนที่อร่อยและมีกลิ่นหอมมีสีแดง ผลกุหลาบก็ดี ทิ้งผลไม้สีส้มสีเหลืองและสีดำสำหรับสลัดซอสมะเขือเทศและ lecho

ขนาดของมะเขือเทศควรเป็นเช่นที่มันได้อย่างอิสระผ่านเข้าไปในคอของขวด ผู้หญิงบางคนสับผักกระป๋อง ดังนั้นคุณสามารถทำได้ แต่น้ำเกลือจะขุ่นและเยื่อกระดาษเป็นน้ำรสชาติของการตัดไม่ส่งผลต่อ

ด้วยไข่ขนาดใหญ่หรือวอลนัทเล็กน้อย - สวยงามบนโต๊ะและสะดวกสบายในการกิน

แต่คำแนะนำในการเก็บรวบรวมในธนาคารของขนาดเดียวกันว่าผลไม้เป็นอย่างชัดเจนฟุ่มเฟือย คุณจะวัดแต่ละมะเขือเทศ? และความหมายของกิจกรรมนี้หรือไม่? ถ้าคุณไม่มีอะไรจะทำ เนื่องจากในระหว่างการอบความร้อนน้ำเดือดไม่นับรวมกับขนาด Marinade เกินไปกับ caliper และโน้ตบุ๊คไม่เดินและ soaks ผลไม้ทั้งหมดเท่า ๆ กัน

สภา โดยวิธีการที่มะเขือเทศขนาดเล็กที่เรียกว่ามะเขือเทศเชอร์รี่ยังสามารถเก็บรักษาไว้ พวกเขามีความสุขที่จะกินแม้กระทั่งเด็กที่ทำตามข้ออ้างมากที่สุด

การฆ่าเชื้อ - การระบาดของแม่บ้านในช่วงฤดูร้อน

ดีที่ในหมู่พนักงานต้อนรับในการสนทนากับแฟนอย่างน้อยหนึ่งครั้งไม่ได้พูด - มะเขือเทศในช่วงฤดูหนาวเป็นสิ่งที่ดี แต่คุณคิดอย่างไรเกี่ยวกับการฆ่าเชื้อ? และขวาก่อนที่ดวงตาของฉันภาพ: ฤดูร้อนในถนนที่มีนรกในห้องครัว, พ่นไอน้ำในห้องครัว, ธนาคาร, ฝาปิด, น้ำสำหรับเติมถูกต้ม และในตอนเย็นบีบเหมือนมะนาวผู้หญิงคนนั้นนั่งอยู่บนผ้าเช็ดตัวเย็นบนหน้าผากของเธอ

ลงด้วยวิธีสมัยเก่า! ให้อารยธรรม! การฆ่าเชื้อของธนาคารได้ถึง 1 ลิตรสามารถทำได้อย่างรวดเร็วในไมโครเวฟทำไมมีขนาดเล็ก? และเชอร์รี่ก็ใส่ขวดสามลิตร? หรือคนที่อาศัยอยู่คนเดียวทำไมนรกเรือขนาดใหญ่เช่น?

ดังนั้นให้เทน้ำ 3-5 ซม. ลงในขวดใส่ไมโครเวฟบนจานเปิดโหมดสูงสุด 5 นาที เราออกไปทำธุรกิจของพวกเขา หรือเตรียมชุดภาชนะถัดไป

เขาเทออกหยิบขวดที่ปราศจากเชื้อเขย่าตัวเขาลงบนผ้าเช็ดตัวสะอาดและระบายน้ำทิ้งไว้ โดยธรรมชาติฝาจะต้มตามปกติ ในเตาไมโครเวฟไม่สามารถใส่โลหะได้

สิ่งที่ควรจะเป็นผู้ที่สามารถรักษาผักจำนวนมากให้ทำในเวลาเดียวกันได้หรือไม่? อุ่นเครื่องกับความทุกข์ทรมานของกาต้มน้ำ ถังที่แข็งแรงพร้อมไมโครเวฟไม่พอดี ช่วยเหลือผู้ช่วยที่ดีที่สุด - เตาอบ! ในตัวเธอรักในที่เย็นเราใส่ภาชนะล้าง จากนั้นเราลืมไป 12-14 นาทีที่อุณหภูมิ 120 องศาเซลเซียส จากนั้นค่อยๆดึงผ้านวมหรือผ้าเช็ดตัวออก ทุกอย่างสามารถกระป๋องได้

สภา หากคุณมั่นใจในคุณภาพน้ำของคุณคุณสามารถปฏิเสธการฆ่าเชื้อได้เลย แปรงด้วยโซดาและถูไหออกทั้งด้านในและด้านนอก ควรใช้น้ำร้อน ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับคอแล้วล้างออกให้สะอาดและใช้

กรอกข้อมูลกี่ครั้ง

มีสูตรที่มะเขือเทศถูกทรมานด้วยน้ำเดือดหลายครั้ง ทำให้พวกเขากลายเป็นข้าวต้มเพียงอย่างเดียว และในช่วงฤดูหนาวเปิดขวดพวกเขาจ้องมองที่ความเศร้าโศก - ความหลากหลายได้ไม่ดีอีกครั้ง!

ทำไมการเต้นรำเหล่านี้กับกลอง? มะเขือเทศกระป๋องที่เหมาะสมสำหรับฤดูหนาวควรเป็นดังนี้:

1. ล้างออกด้วยน้ำสะอาดโดยไม่ต้องฉีดน้ำ โดยวิธีการที่พวกเขาจะไม่ถูกเช็ดเพื่อที่จะไม่ให้ช้ำอีกครั้ง
2. พวกเขาใส่เครื่องเทศที่เลือกไว้ด้านล่างของถังมะเขือเทศด้านบน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าไม่มีการบีบอัดอย่างเรียบร้อย
3. เติมน้ำเดือดใส่ฝาด้านบน ทิ้งไว้ประมาณ 20-25 นาที ในช่วงเวลานี้คุณสามารถจัดเตรียมชุดต่อไปหรือดื่มชาได้
4. นำของเหลวลงในกระทะ เพิ่มเกลือและน้ำตาล ในภาชนะบรรจุที่มีมะเขือเทศจำเป็นต้องเติมกรดตามปริมาณที่กำหนดไว้ (ถ้าจำเป็น) น้ำเกลือต้ม - คุณสามารถกรอก
5. บิดฝาเอียงคว่ำ ทั้งหมด

ไม่จำเป็นต้องห่อผักให้แน่นและหนาแน่น การเพิ่มความร้อนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสูตรการเก็บมะเขือเทศเท่านั้น พวกเขาจะหนักกว่าสีแดงดังนั้นพวกเขาจึงได้รับประโยชน์เท่านั้น

เทคนิคในการจัดทำมะเขือเทศ

เพื่อไม่ให้เสียเวลาในการล้างจำนวนมากของมะเขือเทศก็เป็นเรื่องง่ายที่จะทำ ในอ่างล้างหน้าหรือถังเทวัตถุดิบให้เทน้ำสะอาดและทิ้งไว้ประมาณ 20 นาทีปล่อยให้ลอย ในที่อื่น ๆ - ตะแกรงขนาดใหญ่หรือกระชอน มะเขือเทศล้างด้วยปากกาทันทีในภาชนะแรกวางในโครงสร้างที่สอง มีปาร์ตี้ที่เต็มไปด้วยน้ำสะอาดพวกเขาปล่อยให้มันไหลลงและนั่นแหล่ะคุณสามารถทำช่องว่างได้

บ่อยครั้งหนึ่งสามารถสังเกตสถานการณ์ดังกล่าว: ผักดูเหมือนจะแข็งแรงหนาแน่นและเมื่อแรกที่กระเด็นแบ่งผิว จะไม่ส่งผลต่อรสนิยม แต่รูปลักษณ์ของการบิดไม่เหมือนกัน วิธีการหลีกเลี่ยงปัญหาดังกล่าว?

ใช้ไม้จิ้มฟันไม้เพื่อหั่นแต่ละมะเขือเทศลงบนก้าน เพื่อหลีกเลี่ยงความกดดันที่รุนแรงและผิวจะยังคงเดิม

และถ้าคุณต้องรักษาสามถังและแม้กระทั่งเชอร์รี่? หรือมากกว่านั้น? ครึ่งวันจะไปเฉพาะในการเจาะ มีทางออก เทมะเขือเทศลงไปในน้ำเดือดและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย พวกเขาปิดไฟรอ 3-4 นาทีและเพียงเทลงในภาชนะที่มีผัก

คุณไม่เคยรำคาญกับวิธีการเหล่านี้ แต่เพียงแค่เอาผิวออกอย่างสมบูรณ์โดยไม่ต้องดำเนินการเป็นไปไม่ได้ที่จะทำเช่นนี้ ดังนั้นการทำเช่นนี้:

• ปรุงอาหารสามกระทะ
• หนึ่งที่ไฟไหม้ด้วยน้ำเดือดที่สองที่มีน้ำและน้ำแข็งที่สามว่างเปล่าและใหญ่ที่สุด
• โยนมะเขือเทศในครั้งแรกรอ 5-6 นาที
• ด้วยหางจระเข้ที่เราโยนจากของเหลวร้อนลงในน้ำแข็งรอ 2-3 นาที
• ในช่วงเวลานี้ในที่ร้อนใส่ชุดต่อไป
• จากสเก็ตน้ำแข็งเราเปลี่ยนไปเป็นภาชนะที่ว่างเปล่า

หลังจากปลูกผักเสร็จแล้วก็สามารถถอดผิวหนังออกด้วยมือเปล่าได้ คุณสามารถพูดได้ว่าเธอถูกลบออกด้วยตัวเอง

นี่เป็นเพียงแค่เวลานานในการอ่านคำอธิบายในความเป็นจริงทุกอย่างเกิดขึ้นได้อย่างรวดเร็วและผลจะพอใจ

สภา เวลาในการประมวลผลสามารถย่อลงได้โดยการทำแผลรูปตัดตื้นบนด้านบนของมะเขือเทศด้วยมีดคม

สูตรคลาสสิก

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและเครื่องเทศได้รับการออกแบบสำหรับกระป๋องมาตรฐาน 3 ลิตร:

• มะเขือเทศสีแดงหนาประมาณ 1.7-2 กก
• น้ำบริสุทธิ์ 1200-1500 มล
• สาระสำคัญเกี่ยวกับน้ำส้มสายชู 1 วัน ล.
• เกลือหิน 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• 4 กานพลูขนาดกลางกระเทียม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เครื่องเทศที่ใช้บ่อยที่สุดในการเก็บรักษาผักคือใบกะพงใบปลาดร่มส้มพริกกุหลาบดอกคาร์เนชั่นสำหรับสูตรมาตรฐานให้ใช้ส่วนผสมแต่ละอย่างเป็น 5 ชิ้น ปริมาณสามารถและแม้กระทั่งควรจะแตกต่างกันไปตามความชอบของคุณเอง หากต้องการให้เพิ่มพืชชนิดหนึ่งพริกไทยดำใบโหระพา

ปรุงรสวางอยู่ที่ด้านล่างของโถปั่นแล้วจัดเตรียมผักไว้ด้านบน ต้มน้ำสะอาดเทลงในบอลลูน ฝาครอบมีฝาปิด หลังจาก 25 นาทีเติมของเหลวลงในกระทะให้ใส่ "คนตายสีขาว" แล้วปล่อยให้เดือด น้ำส้มสายชูจะเทลงในโถและเต็มไปด้วย potting เพื่อให้ล้นเล็กน้อย รีดขึ้นหันและปล่อยให้เย็น

คุณสามารถทดลองใช้ได้ใน 14 วัน ควรเก็บในห้องใต้ดิน

สภา บางคนเป็นเจ้าภาพแรกเทออกน้ำที่ถูกกล่าวหาว่าเธอล้างสิ่งสกปรกทั้งหมดและน้ำเกลือจะทำในใหม่ เราไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้ ประการแรกสิ่งสกปรกคืออะไรถ้าคุณได้ล้างตู้คอนเทนเนอร์และมะเขือเทศอย่างละเอียด และประการที่สองก็เก็บกลิ่นหอมที่สดใสจากมะเขือเทศ ทำไมเทมายากลนี้ลงไปในห้องน้ำ?

คำแนะนำ

คณะกรรมการบางแห่งแนะนำให้ใช้น้ำเดือดกับมะเขือเทศสามครั้งแล้วฆ่าเชื้อก่อนกลิ้งขั้นสุดท้ายทำไมจึงต้องใช้ความพยายามพิเศษเหล่านี้? จากจำนวนดังกล่าวของการรักษาความร้อนที่เอาท์พุทจะได้รับโจ๊กในเปลือกจากมะเขือเทศ พวกเขาเพิ่งชง! การติดต่อทั้งหมดจะสิ้นสุดลงหลังจากเติมครั้งที่สอง นั่นก็เพียงพอแล้ว

สูตรคลาสสิกสำหรับมะเขือเทศในฤดูหนาวเกี่ยวข้องกับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลในขวดสามลิตร ใช้ฟันหวานเพิ่มไม่ 2 แต่ 4 ช้อน ในฤดูหนาวมีความประหลาดใจเป็นอย่างมาก มะเขือเทศไม่เพียง แต่บินออกไป แต่น้ำเกลือจะเมาโดยไม่มีสารตกค้าง

โดยวิธีการนี้, บนพื้นฐานของการเปรี้ยวหวานเปรี้ยวนี้, แม่บ้านบางคนเตรียมมัสตาร์ดที่น่าตื่นตาตื่นใจ. เพียงแค่สิ่งที่คุณต้องการเพิ่มผงมัสตาร์ดแห้งไปยังสถานะของครีมเปรี้ยวและปล่อยให้มันก่อให้เกิดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เกลือและกรดก็เพียงพอในน้ำเกลือ

วิธีการรักษามะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว? ขอบคุณคำแนะนำของเรา - ง่ายกว่าง่าย ผลที่ได้: แม่ไม่เหนื่อยห้องใต้ดินเต็มไปด้วยความจุครอบครัวมีความสุขและมีอาหารอร่อย

วิดีโอ: วิธีการรักษามะเขือเทศในช่วงฤดูหนาว