วิธีทำน้ำซุปเนื้อ

น้ำซุปเป็นยาต้มที่ได้จากการยับยั้งเนื้อสัตว์เห็ดผักหรือสัตว์ปีกในน้ำ หลักสูตรที่ 1 เสร็จสิ้นการบริโภคอย่างอิสระหรือใช้ร่วมกับ croutons น้ำซุปถูกระบุไว้สำหรับใช้โดยผู้ที่เพิ่งได้รับความเดือดร้อนเจ็บป่วยที่รุนแรงหรือการดำเนินงานที่ยากลำบาก ฟื้นคืนความแข็งแรงและดูดซึมได้ง่าย ด้วยเหตุนี้แม่บ้านจึงสนใจที่จะปรุงอาหารน้ำซุปที่โปร่งใสในเนื้อสัตว์

น้ำซุปแบบคลาสสิก

• เนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก - 600 gr
• กรีน (สด ๆ ) - 30 กรัม
• สมุนไพรโปรวองซ์ - ตามรสนิยมของคุณ
• แครอท (หั่นบาง ๆ ) - 1 ชิ้น
• หลอด (สับเป็น 4 ชิ้น) - 1 ชิ้น
• กรองน้ำ - 2 ลิตร

1. ล้างผักด้วยผักและเนื้อแห้ง ไม่ควรตัดเนื้อสัตว์สำหรับปรุงอาหารเพราะในกระบวนการปรุงอาหารควรให้น้ำผลไม้ค่อยๆเฉพาะในกรณีนี้คุณจะได้รับอาหารที่โปร่งใสอย่างสมบูรณ์ ถ้าน้ำซุปเตรียมจากสัตว์ปีกให้ถอดผิวหนังออกเพื่อให้ยาไม่ทำงานออก
2. เนื้อล้างและแห้งส่งลงในกระทะเติมน้ำตามสูตร (เย็น) วางเตาแล้วรอให้เดือด งานหลักของคุณคือการต้มน้ำซุปเนื้อและไม่นำส่วนผสมทั้งหมดไปพร้อม ใช้น้ำเย็นเท่านั้นเพื่อให้น้ำผลไม้ค่อยๆให้ความร้อนออกจากเนื้อสัตว์
3. ถ้าคุณส่งส่วนประกอบหลักเข้าไปในของเหลวร้อนชิ้นจะถูกปกคลุมด้วย "เปลือก" ปิดสนิท เป็นผลให้น้ำซุปจะเปิดออกมีคุณค่าทางโภชนาการต่ำและไม่มีรสชาติพิเศษใด ๆ ปิดฝาถังและรอให้จุดเริ่มต้นของเดือด (ไฟปานกลาง)
4. เมื่อเกิดเหตุการณ์นี้ให้ลดจานไฟฟ้าให้เหลือน้อยที่สุดและถอดฝาครอบออกทันที คอนเดนเสทไม่ควรตกอยู่ในน้ำซุปเพื่อไม่ให้เสียรสชาติและเนื้อสัมผัส หลังจากที่ต้มฝาโฟมลงบนพื้นผิวแล้วให้เอาออกด้วยช้อนตบ
5. โฟมที่ติดอยู่กับด้านข้างของจานทนไฟควรถอดออกด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ มิฉะนั้น "เกล็ด" เหล่านี้จะอยู่ในน้ำซุปและเสียลักษณะของมันเมื่อให้บริการนอกจากนี้บนพื้นผิวอาจก่อให้เกิดฟิล์มที่เยิ้มซึ่งคุณต้องการกำจัดผ้ากระดาษที่แห้ง
6. ครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารเพิ่มแครอทสับและหัวหอมโรยด้วยสมุนไพร ดังนั้นน้ำซุปจะออกมาหอม ถ้าต้องการให้ใส่เปลือกหอมเล็ก ๆ ลงไปในส่วนผสมเพื่อให้สีเหลืองอ่อน
7. ระยะเวลาของการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับขนาดเริ่มต้นของชิ้นเนื้อความแข็งและประเภทอายุ ตามกฎแล้วน้ำซุปต้ม 1.5 ชั่วโมง (ไก่) 2.5 ชั่วโมง (เนื้อวัว) 2 ชั่วโมง (เนื้อลูกวัว) 2.5 ชั่วโมง (หมู) รายงานไปจากช่วงเวลาที่เดือด
8. หลังจากช่วงเวลาที่กำหนดมาถึงจุดสิ้นสุดให้เอาน้ำซุปออกจากเตา สร้างตัวกรองจากผ้าใยดินและผ้าตาหนู เสิร์ฟน้ำซุปโดยปรุงแต่งด้วยผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่ง

น้ำซุปเนื้อวัวและเนื้อหมู

• เนื้อวัวเนื้อ - 0.3 กก.
• เนื้อหมู - 0.3-0.4 กก.
• รสนิยมรสชอบชอบ
• น้ำบริสุทธิ์ (ดื่ม) - 2.8 ลิตร
• ลอเรล - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัว
• แครอท - 1 ชิ้น

1. ก่อนล้างเนื้อภายใต้ก๊อกปราศจากสกินและเส้นเลือดดำที่เยิ้ม อย่าตัดเนื้อกับเนื้อหมูเพื่อให้ชิ้นนั้นให้น้ำผลไม้เท่า ๆ กับที่ได้รับความร้อน
2. พับส่วนประกอบหลักลงในกระทะให้ปิดด้วยน้ำบริสุทธิ์และวางลงบนเตาฝาปิดรอให้เริ่มเดือด เมื่อเกิดเหตุการณ์นี้โฟมจะเริ่มปรากฏขึ้น ขจัดไขมันออกจากผิว
3. ส่งหอมและแครอทปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น ๆ เพิ่มเครื่องเทศลอเรลและเครื่องเทศโปรดทราบเวลา หลังจากผ่านไป 5 นาทีให้ลดไฟลงเหลือน้อยที่สุดรอประมาณ 2.5-3 ชั่วโมง
4. เมื่อน้ำซุปที่ต้มมีความจำเป็นต้องกรองด้วยผ้ากอซและแครกเกอร์หลายชั้น เสิร์ฟอาหารจานแรกที่มีสีเขียว

น้ำซุปเนื้อกับไข่และสมุนไพร

• แครอท - 1 pc
• เนื้อกระดูก - 250 กรัม
• หอมใหญ่ - 1 ชิ้น
• เนื้อ (เยื่อกระดาษ) - 1 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่ง (ราก) - 10 กรัม
• ไข่ต้ม - 4 ชิ้น
• กรีนสด - 30 กรัม

1. ล้างเนื้อและส่งไปยังสตูว์ อย่าลืมเอาฝาออกอย่างเป็นระบบ ต้มผลิตภัณฑ์ประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วใส่ชิ้นส่วนของเนื้อวัว หลังจาก 10 นาทีเพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็นเพื่อลิ้มรส
2. ต้มต่อไปจนกว่าเนื้อจะสุก ในเวลาเดียวกันสับรากผักชีฝรั่งและหัวหอม ใส่อาหารลงบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันแล้วนำไปอบในเตาอบ
3. ผักพร้อมจะต้องเพิ่มลงในน้ำซุป 25 นาทีก่อนที่จะเสร็จสิ้นการปรุงอาหารเต็มรูปแบบเสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วในส่วนที่มีครึ่งไข่ต้ม อย่าลืมเพิ่มสีเขียวสดๆ

น้ำซุปเนื้อในหม้อหุงช้า

• หอมใหญ่ - 1 ชิ้น
• เนื้อสัตว์ - ในความเป็นจริง
• ใบอ่าว - 3 ชิ้น
• แครอท - 1 pc

1. ล้างเนื้อให้สะอาดด้วยน้ำไหล สับเป็นชิ้นและส่งไปยังชามหลาย ปอกเปลือกผักและล้างให้สะอาด ตัดแครอทลงในแฉก ส่งผักให้เนื้อใส่ต้นหอมทั้งหมด
2. เพิ่มใบกระวานและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เทปริมาณน้ำที่ผ่านการกรองลงไปที่เครื่องหมายสูงสุดในชามหลายใบ ตั้งค่าโหมด "Quenching" ตั้งตัวตั้งเวลาเป็น 1.5 ชั่วโมง
3. ขึ้นอยู่กับความแข็งของเนื้อสตูว์จะเพิ่มขึ้น หลังจากเสร็จสิ้นโปรแกรมความเครียดพร้อมน้ำซุปจากผักและเครื่องเทศ ผลที่ได้คือน้ำซุปที่อุดมสมบูรณ์มากพอ

เนื้อ broth กับผัก

• Zucchini - 0.5 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• หอมใหญ่ - 1 ชิ้น
• lecho - 120 gr
• แครอท - 1 pc
• กระเทียม - 4 ซี่
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• กรีน - 25 gr
• น้ำซุป - 1.5 ลิตร

1. ล้างและทำความสะอาดผัก เทน้ำเดือดทั่วมะเขือเทศเนื้อช่วยขจัดผิว หัวหอมสับครึ่งวงแหวน ตัดมะเขือเทศและกระเทียมลงในชิ้นเล็ก ๆตัดผักที่เหลือเป็นเส้น
2. ขนานกันใส่น้ำซุปลงในกองไฟรอให้เดือด หลังจากการปรากฏตัวของฟองอากาศแรกส่งมันฝรั่ง หลังจาก 3-5 นาทีใส่ผักที่เหลือ ต้มเวลาผสม lecho มะเขือเทศและผักสับ
3. เพียงไม่กี่นาทีก่อนที่อาหารจะพร้อมแล้วให้เพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็นและคนให้เข้ากัน ต้มผลิตภัณฑ์จนกว่าจะพร้อม ปิดเตาทิ้งน้ำซุปใส่ไว้ประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้

น้ำซุปที่มีเนื้อบนกระดูก

• ข้าวสวย - ในความเป็นจริง
• เนื้อกระดูก - 1 กิโลกรัม
• หอมใหญ่ - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• แครอท - 1 pc
• ไขมันสัตว์ - 40 gr
• ชาวสวีเดน - 75 gr
• สไปซ์ - เพื่อลิ้มรส
• รากผักชีฝรั่ง - 20 gr.
• ผักชีฝรั่ง - 15 gr
• ใบอ่าว - 4 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 25 gr

1. ล้างข้าวให้ละเอียดหลังจากที่ปรุงอาหารเสร็จแล้ว ล้างผักทุกชนิด, สับไม้ ส่งอาหารไปยังกระทะเพิ่มปริมาณที่ต้องการของน้ำมันพืชพริกไทยและลอเรล
2. ทอดให้เป็นเปลือกสีน้ำตาล พร้อมกับต้มน้ำซุปเนื้อในกระดูก จากนั้นเพิ่มผักที่เตรียมไว้และข้าวผัดให้เดือดสักครู่ในความร้อนต่ำ เพิ่มสีเขียวรอความพร้อมของผลิตภัณฑ์ทั้งหมด

ง่ายต่อการปรุงอาหารน้ำซุปอร่อย ใช้จำนวนของส่วนผสมตามปริมาณที่คุณต้องการได้รับที่ทางออก รู้สึกฟรีเพื่อเพิ่มส่วนผสมที่คุณชื่นชอบ น้ำซุปจากนี้จะอิ่มตัวมากขึ้น

วิดีโอ: วิธีการปรุงอาหารน้ำซุปเนื้อ