วิธีทำซุปมิโซะที่บ้าน

จานแบบดั้งเดิมที่มาจากประเทศญี่ปุ่นผลิตขึ้นจากส่วนผสมของถั่วเหลือง ซุปมิโซะถูกรวมไว้อย่างถูกต้องในอาหารประจำชาติของประเทศที่ดวงอาทิตย์ขึ้น จานนี้ไม่ใช่เรื่องยากที่จะเตรียมตัวเนื่องจากอาจดูเหมือนได้อย่างรวดเร็วก่อน เทคโนโลยีซุปแบบคลาสสิกถือว่าเป็นอาหารดังนั้นจึงมีการบริโภคผลิตภัณฑ์ทุกช่วงเวลาของวัน จานถูกย่อยและดูดซึมได้ง่ายโดยร่างกาย สูตรสำหรับซุปมิโซะได้แพร่กระจายไปทั่วโลกรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์จะไม่ทำให้ใครไม่แยแส

ซุปมิโซะแบบคลาสสิก

• ชีสเต้าหู้ - 150 กรัม
• ถั่วเหลือง (มิโซะ) - 140 กรัม
• น้ำซุป Dasi - 20 มล.
• สาหร่าย (ดีกว่าแห้ง) - 35 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 20 gr
• น้ำบริสุทธิ์ - 1 ลิตร

1. เทน้ำที่ผ่านการกรองลงในหม้อขนาดที่เหมาะสมส่งภาชนะใส่ไฟรอให้เดือด หลังจากนั้นเพิ่มปริมาณที่ต้องการของน้ำซุป Dasi
2. น้ำซุปสามารถซื้อเป็นเครื่องปรุงรสพร้อม บางคนชง Dashi ด้วยตัวเอง ในกรณีที่สองให้ส่งสาหร่ายทะเล Kombu ลงในน้ำเดือดให้เดือดกรุ่นให้แห้งประมาณ 5-7 นาที
3. เพิ่มเนยแข็งที่สับเป็นก้อนในกระทะธรรมดาให้เหลือน้อยที่สุด ให้วางสาหร่ายแห้งในถ้วยเทลงในน้ำ รอจนกระทั่งผลิตภัณฑ์ถูกแช่
4. เมื่อสาหร่ายได้รับระดับความพร้อมที่จำเป็นในการระบายน้ำของเหลวให้ส่งไปยังซุป จากนั้นให้ดำเนินการเตรียม Miso
5. ผสมถั่วเหลืองกับน้ำซุปส่วนหนึ่งซึ่งเป็นผลให้คุณได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน นำกระทะออกจากเตาแล้วเทลงใน miso paste
6. ผสมส่วนผสมให้เข้ากันกระจายน้ำซุปในแต่ละส่วน จานถูกกินด้วยหัวหอมสีเขียว

ซุปมิโซะกับคะน้าทะเล

• "เต้าหู้" - 120 กรัม
• น้ำดื่ม - 900 มล.
• วางมิโซะ - 35 กรัม
• ผักคะน้าทะเล - 65 gr
• หอมใหญ่ - 30 gr.

1. เทน้ำดื่มใส่หม้อใส่ลงบนเตา รอเดือดเพิ่ม miso-paste กะหล่ำปลีสับและสับ "เต้าหู้"
2. ดูกระบวนการอย่างละเอียด ทันทีที่คุณเห็นว่ามีการวางมิโซะให้ปิดเตา เทส่วนผสมให้เข้ากับโต๊ะ การเสิร์ฟแต่ละชิ้นควรตกแต่งด้วยหัวหอมสับ

ซุปมิโซะกับค็อกเทลทะเล

• เห็ดจันทน์ - 50 gr
• เนื้อปู - 170 กรัม
• เนื้อกุ้ง - 260 กรัม
• Daikon - 65 gr
• เต้าหู้ - 120 gr
• กระเทียม - 1 ชิ้น
• ผักชีแห้งเพื่อลิ้มรส
• วางมิโซะ - 60 gr

1. ใส่เห็ดในกระชอน, ลวกด้วยน้ำเดือด สับหัวหอมประณีต ล้าง daikon อย่างละเอียดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. เห็ดแนะนำให้แช่ในน้ำร้อนสักสองสามนาที ทันทีที่ผลิตภัณฑ์พองให้ตัดออก นำกระทะเล็ก ๆ เทน้ำใส่ลงในเตา
3. ต้มน้ำให้ใส่เห็ดหั่นลงในภาชนะ รอ 10-12 นาทีเพิ่มหัวหอมและ daikon ส่วนประกอบ Tomite 8 นาที
4. ให้รีบแยกเนื้อกุ้งและเนื้อปูหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดเต้าหู้เป็นก้อนเพิ่มชีสอาหารทะเลและวางมิโซะลงในมวลรวม
5. ผัดในน้ำซุปปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที เทลงในจานที่เสร็จแล้วโรยด้วยผักชีแห้ง

หมูสะเต๊ะหมูซุปมิโซะ

• ผักขม - 30 กรัม
• หมู - 70 กรัม
• "Enoki" (เห็ด) - 60 gr
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 10 gr
• Dasi - 400 มล.
• วางมิโซะ - 40 gr

1. ล้างหมูสับแผ่นบาง ๆ เปิดเตาด้วยเทน้ำมันพืชทอด แยกผักโขมออกจากก้าน ส่งน้ำเดือดสักครู่
2. ตอนนี้ผักโขมควรตักด้วยน้ำเย็น ต่อไปให้สับผลิตภัณฑ์เป็นชิ้น ๆ ขนาดประมาณ 3 ซม. พร้อมกันให้ "Daci" อุ่นเครื่อง
3. อุ่นน้ำซุปเพิ่ม miso วาง ต้มน้ำไว้สักครู่ เพิ่มหมูและเห็ด ผัดส่วนผสมปรุงอาหารซุปอีก 7 นาที

ซุปไก่มิโซะ

• gobo (หญ้าเจ้าชู้) - 110 gr
• ต้นขาไก่ - 1 ชิ้น
• ซอยถั่วเหลือง - 75 กรัม
• Daikon - 180 gr
• ข้าวสาลี - 60 gr
• Mitsuba - 30 gr
• Dasi - 130 มล.
• สาเก - 20 มล.

1. ล้างและสับต้นขาไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นนำผลิตภัณฑ์ไปต้มกับน้ำเดือด วางไก่ที่เสร็จแล้วลงในกระทะที่แยกต่างหากเพิ่ม daci และเห็นด้วยกับมัน
2. วางหม้อลงบนเตาแล้วเปิดไฟที่ระดับเฉลี่ยรอจนกระทั่งฟองอากาศตัวแรกปรากฏขึ้น หลังจากนั้นให้ปรุงส่วนประกอบของ 25-30 นาที
3. ต่อไปให้สับฟองน้ำบนฟางขนาดเล็กทำความสะอาด gobos ส่งผลิตภัณฑ์ไปยังภาชนะทั่วไปคอมโพเนนต์ Tom 12 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดเพิ่มข้าวสาลีและถั่ว miso วางลงในน้ำซุป
4. ผัดจานต้มน้ำซุปประมาณสี่ชั่วโมง ปิดความร้อนทิ้งองค์ประกอบไว้บนเตารอ 20 นาที เสิร์ฟซุปมิโซโบมิโกะมะ

ซุปมิโซะกับกะหล่ำปลี

• Conazance (รส) - 15 gr
• hachomis - 45 gr
• น้ำซุป Dasi - 750 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• Mega - 2 ชิ้น
• เนื้อปลานิล - 250 gr

1. ล้างตะไคร่ให้เข้ากันปรุงรสด้วยเกลือและถ้าเป็นไปได้ให้ย่างปลา ลอกและตัดหนังลงในแผ่นบาง ๆ แล้วนำลงในน้ำ
2. ถัดไปเทน้ำซุป Dasi ลงในกระทะผสมเบา ๆ ใน hachomis กางกระเทียมและซากปลาหมึกลงบนจานเทลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้ โรยจานทุกจานด้วยจำนวนที่จำเป็นของ conazansho

ซุป Miso กับหัวผักกาด

• หัวผักกาดขาว - 320 gr.
• Dasi - 650 มล.
• วางซอยถั่วเหลือง - 20 gr.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• กรีนสด - 35 กรัม

1. เทน้ำซุปลงในกระทะที่เหมาะสมให้ส่งไปที่เตา ใส่แอปเปิ้ลและเกลือรอเดือด ขนานกันทำความสะอาดหัวผักกาดตัดเป็นชิ้น ๆ
2. ส่งผักรากให้กับส่วนประกอบที่ต้มเดือดเคี่ยวลงในความร้อนต่ำประมาณ 5-6 นาที เพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยเพื่อวางมิโซะผัดจนเรียบ
3. ค่อยๆเพิ่มส่วนผสมของถั่วเหลืองลงในหม้อทั่วไป รอจนกระทั่งฟองอากาศตัวแรกปรากฏขึ้น ล้างสมุนไพรแช่ในน้ำซุปที่ต้มทิ้งไว้ประมาณ 1 นาที
4. นำสมุนไพรสดออกจากน้ำเดือดวางไข่ให้ละเอียดแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล เช็ดผักให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดให้ละเอียด
5. ส่งสมุนไพรที่สับลงไปในหม้อทั่วไปคนให้เข้ากันให้ดีต้มน้ำซุปเป็นเวลา 10 นาทีปิดเตาร้อน สามารถเสริฟอาหารได้

ซุปมิโซะกับกะหล่ำปลีจีน

• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.
• ขิงบด - 25 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กานพลู
• กะหล่ำปลีจีน - 430 gr
• น้ำส้มสายชู - 27 มล.
• พาสต้ามิโซะ - 65 gr
• เต้าหู้ - 300 กรัม
• พริกไทยป่น - 15 gr.
• หัวหอมสีเขียว - 25 gr

1. วางหม้อ 5 ลิตร บนจานเพิ่มน้ำมันพืชแครอทสับหัวหอมสับและกระเทียมขิงสับ
2. ทอดส่วนผสมที่มีความร้อนต่ำและให้เดือดเป็นครั้งคราว หลังจาก 10-12 นาทีเพิ่มกะหล่ำปลีจีนน้ำส้มสายชูและ 2 ลิตรลงในกระทะ น้ำบริสุทธิ์
3. เพิ่มพลังให้กับจานให้สูงสุดรอให้องค์ประกอบเดือด กับการถือกำเนิดของฟองอากาศครั้งแรกที่ไฟจะต้องมีการเปิดลงและหม้อที่ปกคลุมด้วยฝา ผสม Tomite อีก 15-20 นาที
4. แยก miso-paste และ 70 ml ลงในภาชนะขนาดเล็กน้ำเดือดคนให้เข้ากันและเทลงในมวลรวม ตัดเต้าหู้เป็นก้อนส่งไปที่กระทะทำเหมือนกันกับหัวหอมสีเขียว จานต้องเดือดอีก 4-6 นาที

เห็ด Miso Soup

• shiitake - 110 gr
• ชีสเต้าหู้ - 240 กรัม
• น้ำซุป "Dashi" - 900 มล.
• หัวหอมสีเขียว - 25 gr
• วางมิโซะ - 60 gr

1. ตัดชีสลงในก้อนที่เท่ากันพร้อมกันนำน้ำร้อนที่ผ่านความร้อนต่ำ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าองค์ประกอบไม่เดือด ล้างหอมกรุ่นให้ละเอียด สับละเอียดเห็ดแห้ง
2. ส่ง 30 gr วางซอยและเนยแข็งในกระทะที่มีน้ำซุป ต้มต่อไปสักครู่ จากนั้นเพิ่ม miso paste ที่เหลือและชีสลงในส่วนผสมทั่วไป
3. ผัดให้ละเอียด ปิดเครื่องเขียน เทซุปมิโซะลงในจานสับหัวหอมสด

ซุปสาหร่าย Miso wakame

• Wakame (สาหร่าย) - 35 gr
• น้ำมันงา - 25 gr
• ผักสด - 200 gr
• ขิงบด - 20 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 1 ลิตร
• วางมิโซะ - 85 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 20 gr
• cilantro - 15 gr.

1. ใส่สาหร่ายทะเลลงในถ้วยเล็กเทลงในน้ำอุ่น ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์พองตัวเป็นเวลา 5 นาที ต่อไปสับผัก (ผักชีฝรั่งหัวผักกาดผักกาดแครอท)
2. กำจัดน้ำที่มีสาหร่ายตัดเป็นเส้นจากนั้นก็นำกระทะหนามาเทใส่น้ำมันงา อุ่นภาชนะบนเตา
3. เทผักและขิงลงในกระทะตักอาหารเป็นเวลา 4 นาทีและให้คนให้เข้ากัน จากนั้นเทลงในน้ำรอจนกระทั่งฟองอากาศตัวแรกปรากฏขึ้น
4. ในของเหลวที่เดือดวางสาหร่ายที่อ่อนแอส่วนประกอบ 12-15 นาทีภายใต้ฝา ปิดเครื่องเผาผสมในวางมิโซะ เสิร์ฟซุปพร้อมผักชีสดและผักชีฝรั่ง

ซุป Miso กับหัวหอม

• ขวดขนาด 700 มล
• miso - 70 gr
• เต้าหู้ - 120 gr
• กระเทียม - 1 ชิ้น

1. เทน้ำซุป dashi ลงในกระทะนำส่งที่เตา รอให้องค์ประกอบเดือด ตัดชีสลงในก้อนที่เท่ากันนำไปเลี้ยงในน้ำซุป
2. สับหัวหอมลงในแผ่นบาง ๆ ผสม miso-paste กับส่วนเล็กน้อยของน้ำซุป ส่งผลิตภัณฑ์ไปยังภาชนะทั่วไปเคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาที เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่นำเนื้อหาไปสู่ ​​bubbling เสิร์ฟพร้อมกับกระเทียม

มิโซะพาสต้าต้องถูกส่งไปยังซุปก่อน อย่าเดือดมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองจะสูญเสียรสชาติของมัน พิจารณาว่าน้ำซุปมิโซะจัดเตรียมไว้ในคราวเดียวไม่ควรให้ความร้อนเพิ่มเติม นอกจากนี้ถ้าคุณต้องการเพิ่มก๋วยเตี๋ยวกับจานคุณต้องต้มประมาณ 5 นาทีในน้ำเค็มเบาMiso-pasta เป็นสีแดงเข้มแสงและมืดคุณสามารถใส่ซุปลงไปในน้ำซุปตามความชอบส่วนบุคคลได้

วิดีโอ: วิธีการปรุงซุปมิโซะญี่ปุ่น