เนื้อหาของบทความ
ซุปหัวหอมเป็นอะไรที่มากกว่าซุปร้อนกับชิ้นลอยของหัวหอมทอดหรือตุ๋น น้ำซุปเหลวเป็นที่นิยมอย่างแพร่หลายในหมู่ประชากรชาวฝรั่งเศส อย่างไรก็ตามสูตรสำหรับยาตัวนี้ได้บินไปทั่วโลกและยึดมั่นอย่างมั่นคงในหนังสือครัวจำนวนมาก การปรุงอาหารและการเปลี่ยนแปลงของซุปหัวหอมถือเป็นเรื่องที่ควรคำนึงถึง มาเริ่มกันเลย
ซุปหัวหอมกับพริกหวาน
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
- พริกไทยบัลแกเรีย - 140 กรัม
- หัวหอม - 5-6 ชิ้น
- มะเขือเทศปานกลางสุก - 3 ชิ้น
- กะหล่ำปลีขาว - 1 กิโลกรัม
- ก่อนอื่นเตรียมตัวให้พร้อมผัก พวกเขาจำเป็นต้องล้างให้สะอาดแล้วทำความสะอาดจากส่วนกินไม่ได้ สับหัวหอมในครึ่งวงกลม (วงแหวน), พริกไทยในบาร์ผักชีฝรั่งในวงกลม
- หรือคุณสามารถปรุงซุปหัวหอมได้ แต่แล้วเครื่องปั่นหรือรวมเป็นประโยชน์ บดในเครื่องใช้ภายในบ้านผักทั้งหมดหลังจากการเตรียมของพวกเขา
- เพิ่ม 1.2-1.3 ลิตร กรองน้ำ (เย็น) ส่งไปยังกองไฟและรอการเริ่มต้นของ bubbling ผัดตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เกิดการเผาไหม้
- ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีใต้ฝาเคี่ยวจนส่วนผสมนุ่ม 6 นาทีก่อนปรุงอาหารขั้นสุดท้ายใส่เกลือลงในซุปพริกไทยบดและเครื่องเทศที่ชอบ
- ปิดเตาทิ้งซุปหัวหอมไว้ประมาณ 20 นาที ก่อนเสริฟให้โรยด้วยผักสีเขียวในแต่ละส่วนของสตูว์ กินกับขนมปังและซอสครีม
ซุปหัวหอมกะหล่ำปลี
- พริกหวาน - 130 กรัม
- กะหล่ำปลี - 800 gr
- หัวหอม - 6 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 5 หัว
- แครอท - 1 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง - 60 gr
- น้ำซุปไก่ / ผัก - 50 มล.
- เกลือเพื่อลิ้มรสของคุณ
- กะหล่ำปลีกะหล่ำปลีหากถูกแช่แข็งเดิม ลอกเปลือกแล้วตัดเป็นวงแหวน ฟรีพริกไทยบัลแกเรียจากเมล็ดหั่นเป็นบาร์หรือ ringlets
- ใช้ผักชีฝรั่งสับวงกลมของเขาเทน้ำมันมะกอกลงในกระทะทอดหัวหอมบนมันจนกลายเป็นสีทอง
- เติมผักด้วยน้ำเย็นที่กรองไว้ในปริมาณ 800-1000 มล. ปล่อยให้เดือดเหนือความร้อนปานกลางแล้วเลี้ยวไฟและเคี่ยวอีกครึ่งชั่วโมงจนนุ่ม
- คุณสามารถเพิ่ม Maggi cube ได้ในขั้นตอนนี้หรือเครื่องปรุงอื่น ๆ ตามดุลยพินิจของคุณ ใส่แครอทขูดชิ้นผักชีฝรั่ง ตัดกะหล่ำปลีหรือดอกช่อให้แพน
- ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนรวมทั้งเพิ่มส่วนผสมทั้งหมด ต้มซุปจนมันฝรั่งนุ่ม ถ้าจำเป็นให้เทน้ำร้อนมากขึ้น เสิร์ฟซุปชีสขูด
ซุปหัวหอมฝรั่งเศส
- เนย - 60 gr
- หัวหอม - 160-170 กรัม
- แป้งสาลี - 30 กรัม
- ไวน์แห้ง (สีขาว) - 0.2 ลิตร
- ขนมปังปิ้ง - 90 กรัม
- เนยแข็ง Emmental - 160 gr
- ผักชีฝรั่งสด - ขึ้นอยู่กับดุลพินิจ
- เกลือเพื่อลิ้มรสของคุณ
- น้ำซุปไก่งวงหรือไก่ - 1.4 ลิตร
- เตรียมหม้อใส่เนยลงไปผัดให้เป็นก้อน อุ่นเครื่องด้วยกำลังไฟปานกลางตรวจดูให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ไม่ไหม้
- หัวหอมสับด้วยกึ่ง whelping เพิ่มไปยังเนยและทอดจนสีเหลืองทอง (โปร่งใส) ตั้งเตาให้มีกำลังไฟต่ำสุดเก็บเนื้อหาไว้ประมาณ 50 นาที
- ผัดเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้หัวหอมจากการเผาไหม้ หลังจากระยะเวลาที่กำหนดแล้วเทแป้งที่ร่อนลงและรอประมาณ 6-10 นาที ผัดจนก้อนหายไป
- มวลหอมควรคาราเมลและสร้างสีทองที่สวยงาม เมื่อทำเช่นนี้ให้ดำเนินการต่อในขั้นต่อไป เทน้ำซุปที่ไก่งวงหรือไก่งวงรอให้เดือด
- ตั้งเตาเป็นเครื่องหมายกลางแล้วปรุงเป็นเวลา 35-45 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดให้เพิ่มไวน์แห้งรอ 10 นาที อบขนมปังในเครื่องปิ้งขนมปังและตัดเป็นก้อน
- เทซุปลงในจานเพิ่ม croutons และโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ เทชีสลงในโถงโดยตรงเสิร์ฟหลังจากละลายเสร็จแล้ว
ซุปครีมหัวหอม
- หัวหอม - 500 gr
- ครีมไขมัน (จาก 25%) - 120-140 มล.
- เนย - 0.2 กก.
- น้ำซุปไก่หรือไก่งวง - 1 ลิตร
- รสเกลือและพริกไทย
- เตรียมกระทะที่ด้านล่างของที่ไม่มีอะไรจะเผาไหม้ ส่งน้ำมันลงในก้อนแล้วละลายลงบนไฟปานกลาง เพิ่มหัวหอมหั่นเป็นชิ้นครึ่งวงกลมแล้วทอดจนเป็นสีเหลือง
- จากนั้นจึงนวดและห่อด้วยฝาให้เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง เทในน้ำซุปเค็มและพริกไทยปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีเพิ่มครีมต่อไปปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีเมื่อความร้อนต่ำภายใต้ฝา
ซุป Leek
- ลอเรล - 3 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง - 30 gr.
- ครีม - 160 มล.
- น้ำซุป - 500 มล.
- น้ำ - 400 มล.
- แป้ง - 60 gr
- เนย - 140 gr.
- หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
- แครอท - 1 pc
- หอมใหญ่ - 1 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง (ราก) - 2 ชิ้น
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- ไวน์ขาวแห้ง - 120 มล.
- สไปซ์ - เพื่อลิ้มรส
- มันฝรั่ง - 200 gr
- กระเทียม - 7 ชิ้น
- ลอกและล้างกระเทียมให้ละเอียด ส่งผลิตภัณฑ์ให้กระชอนรอของเหลวระบายให้หมด สับหัวหอมและผักกระเทียมผักชีฝรั่งกระเทียมและแครอท ปรุงรสผักด้วยเครื่องเทศที่จำเป็น
- ขนานกันละลายในกระทะหนาหนา 60 กรัม เนย ส่งผักที่เตรียมไว้ไปยังภาชนะ ผ่านไป 7 นาทีกวนอย่างช้าๆ ในขณะที่เปลือกมันฝรั่งและตัดเป็นก้อน
- ส่งหม้อธรรมดา เพิ่มน้ำซุปไวน์น้ำและอ่าวให้เข้าในภาชนะ ตั้งค่าพลังของเตาบนความร้อนปานกลางรอเดือด หลังจากนั้นให้เปิดเตาต่ำสุดให้ปิดฝา ต้มส่วนผสมประมาณสี่ชั่วโมง
- ล้างพุ่มและพุ่มละเอียดโรยผลิตภัณฑ์จำนวนมากด้วยสมุนไพรสด ต้มอีกไม่กี่นาที หม้อไม่จำเป็นต้องมีฝาปิด หลังจากนั้นจะได้รับใบอ่าว
- ละลายส่วนที่เหลือของเนยลงในโถแยกต่างหากรวมผลิตภัณฑ์ด้วยแป้งและผสมให้ละเอียด ต้มส่วนผสมในกระทะเล็ก ๆ จนเป็นสีน้ำตาลทอง ลบองค์ประกอบออกจากความร้อนเท 400 มล. ลงไป ซุปน้ำซุป
- ผัดของเหลวให้ละเอียดและเทลงในถาดทั่วไป ต้มเครื่องปั่นลงในซุปแล้วหมุนจานให้เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ครีมจะต้องเป็นของประดับตกแต่งก่อนเสริฟ
ซุปหัวหอมกับชีสละลาย
- มันฝรั่ง - 120 gr
- แครอท - 1 ชิ้น
- กรีน - 20 gr
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- ชีสแปรรูป (ในก้อน) - 180 กรัม
- ทอดหอมในกระทะสับพวกเขาด้วยชิ้น หลังจากนั้นสักครู่ให้เพิ่มแครอทที่ถูบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ เมื่อ zazharka จัดเตรียมไว้ให้ปิดเตา
- ความร้อนในกระทะ 1.4 ลิตร กรองน้ำให้เดือด ตัดมันฝรั่งลงในก้อนแล้วเดือดจนสุก เพิ่มแครอทและหัวหอมทอดผสม
- ต้มเป็นเวลา 5 นาทีในช่วงเวลานี้เตรียมชีส: ตัดมันอย่างประณีตและส่งไปยังกระทะผสมทันที เทลงในเครื่องปรุงรสที่คุณชอบเกลือและเคี่ยวจนชีสละลาย เสิร์ฟพร้อมผักสีเขียว
ซุปหัวหอมกับเบียร์
- น้ำซุปเนื้อ - 0.5 ลิตร
- เบียร์ - 250 มล.
- ขนมปังฝรั่งเศส - 1 ก้อน
- น้ำส้มสายชู - เพื่อลิ้มรส
- Cheddar - 490 gr.
- หัวหอมสับ - 1.4 กก.
- โหระพา - ในความเป็นจริง
- กระเทียม - 10 ซี่
- ในการทำน้ำซุปตามสูตรที่วางแผนไว้เอาหอมแดงไว้ในเตาอบ วางบนแผ่นอบจำนวนเงินที่ต้องการของน้ำมันพืชความร้อนเตาอบถึง 120 องศา ใส่หัวหอมบนถาด
- ทอดผักจนเปลือกสีเหลืองปรากฏขึ้น หลังจากนั้นให้สับกระเทียมลงด้านบนของต้นหอมแล้วต้มอีกสักสองสามนาที หลังจากเวลาที่ระบุแล้วโรยด้วยน้ำส้มสายชูให้ใส่โหระพาในปริมาณเล็กน้อย
- หลังจากนั้นเทลงในกระทะจำนวนเงินที่ต้องการของเบียร์ที่ระบุไว้ในสูตร ปรุงอาหารในเตาอบจนของเหลวระเหยโดยประมาณครึ่งหนึ่ง ถ้าจำเป็นให้ลดอุณหภูมิลงในเตาอบ
- ขนานกันตั้งกระทะบนเตาเทน้ำซุปเนื้อลงในภาชนะ เปิดไฟที่กำลังไฟปานกลางรอให้เดือดหลังจากนั้นให้ใส่ส่วนประกอบจากเตาอบลงในกระทะเคี่ยว
- ตัดก้อนลงในก้อนวางบนแผ่นอบให้ส่งไปอบ ในแบบคู่ขนานตัดชีสเป็นชิ้น เทซุปลงในจานใส่ cheddar และ croutons ลงไป ส่งจานในไมโครเวฟ 1 นาที เสิร์ฟน้ำซุปกับสลัดและเนื้อต้ม
ซุปหัวหอมเป็นจานที่ไม่เหมือนใคร ถ้าคุณทำตามเทคโนโลยีการทำอาหารและทำตามคำแนะนำง่ายๆคุณสามารถปรุงอาหารได้ค่อนข้างอร่อย เลือกสำหรับตัวคุณเองสูตรที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดและโปรดครอบครัวที่มีซุปที่ผิดปกติ
วิดีโอ: สูตรสำหรับซุปหัวหอมของฝรั่งเศส
เพื่อส่ง