วิธีการปรุงอาหารราฟาเอลโลที่บ้าน

ราฟาเอลโลถือว่าเป็นขนมที่เยี่ยมยอด รสชาติที่นุ่มละมุนและเนื้อนุ่มจะไม่ทำให้ไม่แยแสแม้นักเลงที่เก่งที่สุดของขนม ลูกอมได้รับการอนุมัติจากเด็กและผู้ใหญ่เยาวชนให้ rafaello กับสุภาพสตรีของพวกเขาเพื่อเป็นสัญลักษณ์แห่งความรักและความจงรักภักดี หลังจากเวลานั้นแม่บ้านที่มีประสบการณ์ได้พัฒนาสูตรสำหรับทำขนมหวานที่บ้านมาก เทคโนโลยีไม่สามารถเรียกว่าซับซ้อน แต่เช่นเดียวกับในกรณีอื่น ๆ มีลักษณะเฉพาะบางอย่างที่ต้องพิจารณา

ลูกอม "Raffaello": คลาสสิก

มีสูตรพื้นฐานเดียวสำหรับการทำขนมที่บ้าน เวลาที่ใช้ในการผสมส่วนผสมและสร้างผลงานชิ้นเอกจะใช้เวลาประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง ระดับของความซับซ้อนของจานคือ "ปานกลาง" เนื้อหาแคลอรี่ค่อนข้างสูง แต่รสชาติของมันมีความสมเหตุสมผลอย่างเต็มที่

• กะลามะพร้าว - 1 ถ้วยที่มีปริมาตร 300 มล.
• นมข้นหวาน - 150 มล.
• อัลมอนด์ (เม็ดมะม่วงหิมพานต์, วอลนัท, ให้เลือก) - 15-20 ชิ้น

1. เทนมข้นลงในชามใส่ 1/6 ของกะลามะพร้าว หรือคุณสามารถแทนที่ด้วยข้าวเกรียบหรือตะเกียบที่สับรวมทั้งชิปเวเฟอร์ หลังจากเพิ่มส่วนประกอบแล้วต้องผสมด้วยส้อมหรือเครื่องผสม
2. จากนั้นให้ห่อด้วยฟิล์มอาหารหรือห่อพลาสติกไว้ในตู้เย็นรอประมาณ 40-60 นาที ไม่จำเป็นต้องเปิดภาพยนตร์และตรวจสอบองค์ประกอบอย่างสม่ำเสมอให้มันชง ไส้ในการปรุงสุกดีเยี่ยม - ของแข็งหนา
3. หลังจากวันที่หมดอายุให้เอามวลตักขึ้นเล็กน้อยด้วยช้อนโต๊ะม้วนลูก ทำรูปแบบเดียวกันกับแต่ละส่วนของครีมให้รูปร่างด้วยมือ
4. ลอกและทอดในกระทะแห้ง nonstick กับอัลมอนด์ (สามารถถูกแทนที่ด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือวอลนัท) เอาน็อต 1 คันติดไว้ตรงกลางลูกบอลให้เลื่อนนิ้วเข้าไปด้านใน ม้วนลูกกวาดไว้ในมือของคุณบนพื้นผิวเรียบเพื่อปิดผนึกหลุม แบบฟอร์มในลักษณะเดียวกันลูกจากส่วนที่เหลือของมวล
5. เทลงในชามของชิปมะพร้าวม้วนในนั้นลูกอมทั้งหมดวางถาดหรือจานแบนอื่น ๆ พร้อมฟอยล์อาหารใส่ราฟาเอลพร้อมกับ เมื่อลูกอมทั้งหมดพร้อมแล้วให้วางถาดไว้ในตู้เย็นเพื่อแช่แข็งขั้นสุดท้าย

เป็นสิ่งสำคัญ!
สูตรคลาสสิกของ Rafaello ควรเก็บไว้ในที่เย็น เมื่ออุณหภูมิห้องลดลงเป็นเวลานานพวกเขาจะเริ่มละลายการสูญเสียเนื้อหนาแน่น รับการรักษาเพียงก่อนที่จะให้บริการ

"Raffaello" กับ mascarpone: ต้นฉบับ

เทคโนโลยีการปรุงอาหาร rafaello กับ mascarpone ให้ใกล้เคียงกับต้นฉบับมากที่สุด ส่วนผสมทั้งหมดได้รับการออกแบบมาเพื่อสร้างผลงานชิ้นเอกของเทคโนโลยีของอิตาลี แต่ก็เป็นไปไม่ได้ที่จะได้รับผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในเมืองใหญ่ซึ่งมีไฮเปอร์มาร์เก็ตใกล้เคียง

เป็นสิ่งสำคัญ!
ก่อนจะดูแลการซื้อของซีเครเลตเวเฟอร์ซึ่งเป็นที่ไส้จะถูกเท พวกเขาไม่ได้ขาย หรือคุณสามารถเปลี่ยนส่วนประกอบด้วยคานาเป้แบบกลม

• ครีมชีส "Mascarpone" - 165 gr
• นมข้น - 90 มล.
• เกล็ดมะพร้าว - 110 กรัม
• อัลมอนด์ - 45-50 gr.
• เครื่องซีเรียลเวเฟอร์ - 46 ชิ้น
• ครีมเหลว (ปริมาณไขมัน 18-25%) - 45 มล.
• ช็อกโกแลตมีสีขาว - 160 gr

1. เตรียมชามลึกใส่ชีส Mascarpone (คุณสามารถเปลี่ยนครีม Hochland) เทลงในนมข้นเริ่มต้นที่จะชนะช้ากับเครื่องผสม, ค่อยๆเพิ่มความเร็ว นำมากในรัฐหนาชราในที่สุดคุณควรจะได้รับครีมอากาศ
2. แบ่ง 60 gr ช็อคโกแลตที่มีรูพรุนบนสี่เหลี่ยมวางไว้ในถาดเคลือบฟันและละลายในอ่างน้ำ, กวนอย่างต่อเนื่อง ลดความร้อนลงเหลือน้อยสุดเพิ่ม 25 มล. เคี่ยวอีก 5 นาที
3. หลังจากช่วงเวลาเย็นเทช็อกโกแลตละลายลงในครีมแล้วนำมาปั่นอีกครั้งด้วยเครื่องผสม ส่งมวลในตู้เย็นประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงหลังจากหุ้มด้วยฟิล์มติดหรือฟอยล์
4. เมื่อบรรจุไส้เย็นพอกระจายไปทั่วซีกโลกตะวันตก ใส่ถั่วอัลมอนด์ไว้ตรงกลางของวงกลมพร้อมกับปลายด้านเพื่อจับภาพสองส่วนพร้อมกัน ยึดครึ่งด้วยกัน เป็นสิ่งสำคัญ! อย่าสับสนกับซีกโลกเหนือที่มีรูปแบบสำหรับถั่วที่มีนมข้น ตัวเลือกสุดท้ายทำจากแป้งทรายหนาแน่นและคุณต้องมีรูปแบบที่บางบนฐานวาฟเฟิล
5. หลังจากรวมส่วนต่างๆเข้าด้วยกันแล้วให้ไปยังขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียม แบ่งส่วนที่เหลืออีก 100 gr ช็อคโกแลตสีขาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ ละลายในน้ำหรืออบไอน้ำ เติม 20 มล. ครีมเหลวต้มส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาที
6. ต่อไปคุณจะต้องเย็นองค์ประกอบแล้วจุ่มลูกวาฟเฟิลลงในนั้นและทันทีโรยด้วยกะลามะพร้าว การแปรรูปจะดำเนินการกับลูกอมแต่ละครั้ง หลังจากห่อหุ้ม rafaelka ลงในฟอยด์อาหารเพื่อให้แผ่นเวเฟอร์ไม่นุ่มหรือแตกออก
7. ใส่ถาดขนมทั้งหมดไว้ในแถวเดียวส่งตู้แช่แข็ง 1-1.5 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟก่อนปล่อยลูกและปล่อยให้นอนอยู่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสี่ชั่วโมง

เป็นสิ่งสำคัญ!
คุณสามารถให้บริการ rafaello กับโต๊ะได้ทันทีหลังจากถอดออกจากช่องแช่แข็ง แต่แล้วลูกอมจะคล้ายไอศกรีม

สตรอเบอร์รี่ "Raffaello" กับชีสกระท่อม

แน่นอนสูตรนี้แทบไม่มีอะไรเหมือนลูกอมที่ซื้อมา แต่ก็อร่อยไม่น้อย ตัวเลือกการทำอาหารเหมาะสำหรับฤดูร้อนเมื่อมีโอกาสซื้อสตรอเบอร์รี่สดหากต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยราสเบอร์รี่ currants หรือ blackberries ทดลองได้

• ชีสกระท่อม (มีไขมัน 5-9%) - 265 gr
• เนย - 40 กรัม
• น้ำตาลทราย (โดยเฉพาะอ้อย) - 125 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• แป้งข้าวไร - 140 gr
• สตรอเบอร์รี่สด (หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ ) - 200-225 กรัม
• breadcrumbs - 50 gr
• กะลามะพร้าว - 60 กรัม

1. ตีไข่กับเครื่องผสมในแบบที่ทำให้ได้โฟมหนาแน่นหนาแน่น (มวลต้องสูงขึ้น 1.5-2 เท่า) เริ่มต้นการเทน้ำตาลอย่างช้าๆขณะที่เก็บเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำสุด จนกว่าจะมีการละลายผลึกน้ำตาล
2. เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้เพิ่มแป้งและปัดอีกครั้ง ระวังอย่าให้ก้อนเป็นก้อน ผ่านเนื้อเยื่อผ่านตะแกรงหรือใช้องค์ประกอบแบบวางคล้าย ๆ กันให้เพิ่มเข้าไปในกลุ่ม
3. นวดแป้งชีสกระท่อมด้วยมือของคุณจากนั้นทาแป้งปาล์มลงในแป้งขลิบชิ้นและม้วนลูก จากนั้นกดระหว่างต้นฝ่ามือของคุณเพื่อทำ flatbread
4. ล้างและเช็ดสตรอเบอร์รี่เอาขาและใบออก ตัดผลเบอร์รี่ออกเป็น 2 หรือ 4 ชิ้นเพื่อให้พอดีกับกึ่งกลางของแป้ง หลังจากที่รูปแบบใหม่ลูก
5. เทน้ำที่ผ่านการกรองลงในกระทะใส่เตาแล้วนำไปต้มส่งความสามารถในการจัดทำขนมตามชนิดของเกี๊ยวทำอาหาร รอจนกว่าผลิตภัณฑ์จะลอยลงสู่พื้นผิวแล้วต้มต่ออีก 3-5 นาที
6. หลังจากนั้นให้เก็บลูกอมด้วยช้อนที่ช้อนแล้ววางลงบนผ้าขนหนูเพื่อให้แก้วมีความชื้นมากเกินไป (รอประมาณ 2 นาที) จากนั้นตัก raffaello ร้อนในส่วนผสมของ breadcrumbs และมะพร้าวชิปม้วนได้ดี
7. ห่อขนมในฟอยล์อาหารใส่ลงในจานแบนและใส่ในตู้เย็น 2-3 ชั่วโมง หรือก่อนที่จะเสิร์ฟตกแต่ง rafaelku แต่ละกับวิปปิ้งครีมและหนึ่งในสี่ของสตรอเบอร์รี่

เป็นสิ่งสำคัญ!
"Raffaello" ซึ่งปรุงด้วยการเพิ่มสตรอเบอร์รี่สามารถผสมกับไอศกรีมหรือช็อกโกแลต ในกรณีนี้ก่อนตัดลูกอมในช่วงครึ่งปีตกแต่งพวกเขาด้วยด้านบนของขนม

ง่ายต่อการปรุงอาหาร "Raffaello" ที่บ้านถ้าคุณมีความรู้เพียงพอเกี่ยวกับส่วนประกอบที่เข้ามา ใช้สูตรที่มีการกรอกชีสครีม "Mascarpone" (เดิม) หรือนมข้น (คลาสสิค) ลองเพิ่มสตรอเบอรี่ราสเบอร์รี่หรืออัลมอนด์ทดลองลดหรือเพิ่มปริมาตรให้สัดส่วน โปรดตัวคุณเองครอบครัวและเพื่อนฝูงกับขนมที่ละเอียดที่สุดที่จัดทำขึ้นตามเทคโนโลยีของอิตาลีต้นตำรับ

วิดีโอ: เค้ก raffaello