วิธีการปรุงอาหารเทอริยากิที่บ้าน

ซอสเทอริยากิประกอบด้วยน้ำสลัดอาหารเนื้อสัตว์ปลาผักสัตว์ปีกค็อกเทลทะเลและอื่น ๆ อีกมากมาย ซอสมีรสหวานกับบันทึกความเค็มซึ่งเป็นเหตุผลที่มันถูกรักโดยนักชิมที่แท้จริง เนื่องจากความชุกต่ำของปฏิคมมีความสนใจในคำถามเกี่ยวกับวิธีการจัดเตรียมสถานีบริการน้ำมันด้วยตัวเอง วันนี้เรามาดูสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับการแต่งเนื้อและจานที่มีเทอริยากิ

ซอส "Teriyaki": คลาสสิกของประเภท

• น้ำมันมะกอก (หรือน้ำมันข้าวโพด) - 25 มล.
• ซอสถั่วเหลือง - 145 มล.
• ความเข้มข้นของน้ำส้มสายชูไวน์ 5-6% - 25 มล.
• กระเทียมบดพื้น - 5 gr.
• น้ำบริสุทธิ์ - 65 มล.
• ขิงบด - 10 gr
• มะนาวหรือน้ำผึ้งดอกไม้ - 30 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง - 75 gr
• แป้งมันฝรั่ง - 8 gr.

1. เตรียมหม้อหรือตักใส่ซอสถั่วเหลืองลงในจานเทน้ำตาลทรายขิงและกระเทียมผงแห้ง ผัดเนื้อหาเพิ่มน้ำมันมะกอกหรือข้าวโพดน้ำผึ้งน้ำส้มสายชู
2. ละลายแป้งในน้ำเพิ่มเป็นกลุ่ม ส่งกระทะลงบนเตาแล้วเปิดไฟปานกลาง เมื่อเทอริยากิมาต้มให้ลดพลังงานลงเหลือน้อยที่สุด
3. ซอส Tomite ในโหมดนี้เป็นเวลา 6 นาที คุณอาจคิดว่ามวลเกินไป คุณไม่ควรกังวลหลังจากเย็นจะได้รับความหนาแน่นที่จำเป็น
4. เมื่อสิ้นสุดการหุงต้มให้นำตัวอย่างออก ถ้าซอสดูเค็มกว่าที่คุณวางแผนไว้ให้เพิ่มน้ำผึ้งหรือน้ำตาลทรายเล็กน้อย ปล่อยให้เทอริยากิยืนอยู่ประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมงจากนั้นก็ถ่ายโอนไปยังขวดแก้วที่ปิดสนิท
5. ทำความสะอาดในที่เย็นเป็นเวลา 7 ชั่วโมงเพื่อยืนยัน ถ้าคุณไม่สามารถทนต่อผลิตภัณฑ์ได้นาน ๆ ให้กินมันทันทีหลังจากปรุงอาหารด้วยปลาเนื้อกุ้ง

ซอสไวน์เทอริยากิ

• น้ำผึ้ง - 55 มล.
• ซอสถั่วเหลือง - 140 มล.
• ไวน์ขาวแห้ง / กึ่งแห้ง - 140 มล.
• ขิงบด - 15 gr
• กระเทียมกานพลู - 1 ชิ้น

1. นำกานพลูกระเทียมออกจากเปลือกแล้วสับมันลงในปูนและเติมซีอิ๊วลงไปปล่อยให้ส่วนผสมยืนเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นใส่ไวน์ (โดยเฉพาะข้าว)
2. เทส่วนผสมที่เหลือจากนั้นใส่ลงในกระทะบนเตา ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 2 นาทีจากนั้นลดความร้อนลงและต้มอีก 7 นาที
3. เมื่อถึงกำหนดเวลาให้ใส่น้ำผึ้งแล้วปล่อยให้ละลาย ปล่อยให้เทอริยากิซอสเย็นลงที่อุณหภูมิห้องจากนั้นย้ายไปแช่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

ซอสเทอริยากิกับส้ม

• น้ำผึ้ง - 60 gr
• งาขาวคั่ว - 15 gr.
• ซอสถั่วเหลือง - 140 มล.
• กระเทียมสด 2 ฟัน
• หอมใหญ่ - 30 gr.
• ส้มขนาดเล็ก - 2 ชิ้น
• ขิงสด - 15 กรัม
• น้ำมันงา - 30 มล.

1. ดูแลเรื่องการจัดทำผลิตภัณฑ์ ขั้นแรกให้คลายฟันของกระเทียมออกจากแกลบแล้วผ่านส่วนผสมโดยกด ผัดในน้ำผึ้งเหลวของสารละลายหัวหอมสีเขียวสับละเอียด
2. งาสามารถนำมาขาวหรือดำดูที่ความชอบส่วนบุคคล ย่างธัญพืชใน skillet แห้งโดยไม่ใช้น้ำมันเป็นเวลา 3 นาที
3. รวมส่วนผสมทั้งหมดรวมทั้งน้ำส้มใส่ในโถเดียวและผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้เนื้อหายืนประมาณ 10 นาทีแล้วใส่ลงบนเตาทันที Tomit จนถึงเวลาที่เทอริยากิกำลังเดือด
4. หลังจากนั้นให้เอาซอสออกจากเตาแล้วเทลงในขวดแก้วให้เย็นขอแนะนำให้เย็นองค์ประกอบดังนั้นการแต่งกายสำหรับจานจะเปิดออก tastier มาก

สลัดซอสเทอริยากิ

• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 80 gr
• ผักกาดขาว 40-50 gr.
• ฟันกระเทียม - 1 ชิ้น
• งา - 5 gr
• กุ้งกุลาดำ - 15 ชิ้น
• ซอสเทอริยากิ - 30 กรัม

1. ต้มกุ้งจนสุกแล้วปล่อยให้เย็น เอาเปลือกออกย้ายทะเลในชาม ใส่สลัดผักกาดหอมหรือผักกาดขาว
2. ตัดเชอร์รี่ลงใน 2 ส่วนแล้วนำไปใส่ในจานหลัก กระเทียมค่อยข้ามผ่านข่าวโรยด้วยกุ้ง เพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรสเทน้ำสลัดและโรยหน้าด้วยงา

อกไก่ซอสเทอริยากิ

• เต้านมไก่ - 4 ชิ้น
• ไวน์หวานข้าว - 220 มล.
• สาเก - 210 มล.
• ซอสถั่วเหลือง - 225 มล.
• น้ำตาลทราย - 30 กรัม
• น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

1. ล้างเนื้อและขจัดผิวถ้าจำเป็น ทำผลิตภัณฑ์โดยใช้ผ้าเช็ดตัวกระดาษ เจาะเต้านมในหลายที่ด้วยส้อมปกติ ขนานกันอุ่นน้ำมันพืชในกระทะที่มีก้นหนา
2. ทอดเนื้อจนเป็นสีเหลือง หลังจากการจัดการของน้ำมันระบายน้ำ ในภาชนะที่แยกต่างหากรวมไวน์ข้าวน้ำตาลซอสถั่วเหลืองและสาเก เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ย่างเนื้อ หมุนเวียนเป็นระยะ ๆ
3. เมื่อซอสเข้มข้นขึ้นให้ลดกำลังไฟลงจนสุด ทอมไก่ระยะหนึ่งบางครั้งการเปลี่ยนเนื้อ หลังจากปรุงอาหารคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมผักประดับ

ก๋วยเตี๋ยว Teriyaki

• เนื้อไก่ - 420 gr.
• กระเทียมหอม - 60 gr
• teriyaki - 160 มล.
• งา - เพื่อลิ้มรส
• บะหมี่โซบะ - 220 gr
• น้ำมันมะกอก - 25 มล.
• แครอท - 125 gr
• ผักชนิดหนึ่ง - 120 gr

1. ลอกแครอทและล้างสิ่งสกปรกออกอย่างทั่วถึง ตัดผลิตภัณฑ์ลงในแผ่นบาง ๆ พร้อมกับความร้อนน้ำมันมะกอกในกระทะ ทอดพืชหัวรากให้เป็นเปลือกสีทอง จากนั้นล้างหัวหอมและสับเป็นวงกลมบาง ๆ
2. เตรียมบรัยโคลีหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มผักแครอทย่าง ต้มอาหารไว้ในกระทะสักครู่ เริ่มเตรียมเนื้อล้างและสับเป็นชิ้น
3. ผสมเนื้อในผักย่าง เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสใส่ซอสเทอริยากิ ผัดส่วนผสมและเคี่ยวไฟขี้เกียจประมาณ 6 นาที
4. ก๋วยเตี๋ยวต้องเตรียมตามคำแนะนำบนหีบห่อ หลังจากนั้นให้ใส่ผลิตภัณฑ์ลงในผัก แต่งหน้าด้วยงาพร้อม

เทอริยากิแซลมอน

• หน่อไม้ฝรั่ง - 6 ชิ้น
• ปลาแซลมอน - 160 gr
• เนย - 25 gr
• แครอท - 55 gr
• ปลาแซลมอนคาเวียร์ - 30 กรัม
• เห็ด - 30 gr
• กระเทียม - 2 ฟัน
• น้ำกรอง - 80 มล.
• น้ำตาล - 10 กรัม
• งา - 5 ออนซ์
• ขิงขูด - 10 gr
• สไปซ์ - 3 gr
• ซอสถั่วเหลือง - 10 มล.

1. อุ่นเนยในกระทะขนาดเล็ก หลังจากนั้นให้เติมปลาแซลมอนลงในผลิตภัณฑ์ ปรุงอาหารปลาประมาณ 7 นาที อย่าลืมพลิกกลับ ในภาชนะที่แยกต่างหากต้มน้ำเค็มเล็กน้อย ใส่หน่อไม้ฝรั่งในนั้น
2. ต้มผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 5 ถึง 7 นาที ขนานกันทำความสะอาดแครอทและตัดเป็นวงแหวน ล้างเห็ดและสับในรูปแบบใด ๆ ต้มผลิตภัณฑ์จนกว่าจะพร้อม ใช้เวลาประมาณ 7 นาที เทเนยลงในกะทะทั่วไปหลังจากปรุงอาหารปลาแซลมอน
3. ในภาชนะเดียวกันผสมน้ำตาลทรายแดงซีอิ๊วขิงและพริกไทยกระเทียมสับและน้ำกรอง อาหารที่มีความร้อนต่ำจนเข้มข้น ใส่หน่อไม้ฝรั่งลงบนจาน วางปลาไว้ด้านบน
4. ปลาแซลมอนตกแต่งด้วยคาเวียร์ ใส่เห็ดและแครอทเทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยซอสที่ต้มใหม่ แต่งหน้าด้วยงา เสิร์ฟที่โต๊ะ

มันเป็นเรื่องง่ายที่จะปรุงอาหารซอส teriyaki ที่บ้าน ก็เพียงพอที่จะมีส่วนผสมที่จำเป็นและปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆ พยายามปรุงอาหารหลากหลายด้วยสารเติมแต่งที่ไม่เหมือนใคร ครอบครัวดีใจและแปลกใจ

วิดีโอ: วิธีการทำที่บ้าน "Teriyaki"