วิธีการปรุงอาหารแยมลูกพีช: 7 สูตร

ลูกพีชอะโรมาติกอ่อนไม่จำเป็นต้องโฆษณาเพิ่มเติม มีการใช้ทุกที่ในรูปกระป๋องและสด มักใช้ผลไม้รสหวานสำหรับแยมแยมและแยม อาหารอันโอชะไม่ใช่แค่การรวมเข้าด้วยกันอย่างลงตัวกับการอบเท่านั้น แต่ยังทำให้ร่างกายดูดีขึ้น ดังนั้นพีช normalizes การเผาผลาญอาหารบรรเทาความตึงเครียดประสาทเสริมสร้างผนังของหลอดเลือดและกล้ามเนื้อหัวใจกระตุ้นสมอง

คุณสมบัติการปรุงอาหารของพีชแยม

1. เลือกผลไม้ที่เหมาะสม ลูกพีชควรจะแน่น แต่สุกปานกลาง Delicacy ทำจากผลไม้ทั้งครึ่งหรือชิ้น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล
2. ถ้าคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารจากลูกพีชทั้งหมดให้เลือกสำเนาขนาดเล็ก ขั้นแรกให้ทำการคัดแยกทิ้งไว้ผลไม้ที่ไม่สุกปานกลาง
3. ในกรณีที่การรักษาทำมาจากลูกพีชที่มีสีเข้ม ๆ ให้เตรียมไว้ก่อน จุ่มผลไม้ในน้ำร้อนเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นให้เย็นลงอย่างรวดเร็วภายใต้ก๊อก สร้างรูเล็ก ๆ ด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้แตก
4. ลูกพีชถูกปกคลุมด้วยฝอยแสงดังนั้นก่อนที่ขั้นตอนเปลือกผลไม้ การทำเช่นนี้จุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นแช่ในสารละลายกรดซิตริกเพื่อไม่ให้เกิดอาการคล้ำ
5. ในเกือบทุกลูกพีชกระดูกโตขึ้นอย่างแน่นหนากับเยื่อกระดาษดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะสกัดได้ เพื่อให้ง่ายขึ้นให้ใช้ช้อนหรือมีดอย่างระมัดระวัง ในเนปจูนกระดูกไม่ได้ถูกลบออกผิวจะไม่ปอกเปลือกออก
6. เนื่องจากปริมาณกลูโคสจำนวนมากลูกพีชไม่ค่อยมีรสเปรี้ยว ด้วยเหตุนี้เมื่อปรุงอาหารอร่อยอย่างเคร่งครัดควบคุมปริมาณน้ำตาลที่คุณใส่ในน้ำเชื่อม มิฉะนั้นแยมจะหวานหวาน

พีชแยม: สูตรดั้งเดิม

• น้ำโต๊ะ - 360 มล.
• ลูกพีช - 1 กิโลกรัม
• กรดซิตริก - 4 gr.
• น้ำตาลทรายขาว - 1.4 กก.

1. จัดเรียงผลไม้ยกเว้นทุกบดและไม่สุก ล้างใต้ก๊อกน้ำลดลงในน้ำเดือด เมื่อเปลือกเริ่มเคลื่อนออกให้ถอดออกทั้งหมด
2. ตัดผลไม้เพื่อให้สามารถสกัดหินได้ง่าย ทิ้งไว้ในรูปครึ่งหรือตัดด้วย lobules เตรียมสารละลายกรดซิตริกและน้ำ (1 ถึง 10) ลดลูกพีชภายใน (เพื่อไม่ทำให้คล้ำ)
3. หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้ย้ายส่วนประกอบไปที่ตัวกรองทิ้งไว้จนกว่าของเหลวจะระบายออก เทน้ำธรรมดาลงในกระทะเดือดส่งลูกพีชภายใน ใช้เวลาลวกประมาณ 3-5 นาที เด็ดขาดภายใต้ก๊อกน้ำ
4. ผสมน้ำดื่ม (ปริมาณที่ระบุในคำแนะนำ) กับน้ำตาล ใส่ไฟขนาดเล็กปรุงอาหารจนธัญพืชละลายและคนอย่างต่อเนื่อง
5. เมื่อฐานหวานพร้อมให้นำออกจากเตา ส่งลูกพีชเข้าด้วยกรดซิตริก อีกครั้งวางบนเตาต้มลงเป็นเวลา 10 นาที ถอดโฟมออกและคนให้เข้ากัน
6. หลังจากเวลาผ่านไปให้ปิดความร้อนปล่อยให้การรักษายืนสำหรับ 7-9 ชั่วโมง จากนั้นปฏิบัติตามขั้นตอนการอบความร้อนอีกครั้งให้เย็นอีกครั้ง ตอนนี้ใส่แยม stew เป็นครั้งที่สาม
7. หลังจากปรุงอาหารเดือดรักษาเป็นเวลา 20 นาที นำไปแช่ในกระทะด้วยผ้าพันแผล หีบห่อบรรจุในภาชนะ ปิดกระดาษซับหรือกระดาษ parchment ทำความสะอาดในตู้เย็น

แยมพีชกับราสเบอร์รี่

• น้ำตาลบีทรูท - 950 กรัม
• เยื่อกระดาษสีม่วง (สับ) - 800 gr
• กระดูกมะนาว - 30 กรัม
• ราสเบอร์รี่ - 300 กรัม
• น้ำโต๊ะ - 70 มล.
• น้ำมะนาว - 130 มล.

1. ล้างกระดูกของมะนาวให้แห้งและวางไว้ในผ้าพันแผล ทำกระเป๋าผูกขอบ เตรียมอาหารทนความร้อนสำหรับปรุงอาหารอร่อย
2. ใส่เยื่อกระดาษจากลูกบาศก์เป็นก้อนแล้วล้างราสเบอร์รี่น้ำ ตั้งไฟช้าลงบนเตาอบใส่จานลงบนเตา ทอมรักษาที่สามของชั่วโมงอย่างต่อเนื่องเอาโฟม
3. เมื่อเวลาที่กำหนดผ่านไปเพิ่มส่วนผสมน้ำมะนาว (กรอง) และน้ำตาลทราย ผูกเชือกกับกระเป๋าผ้าพันแผลให้แนบไปกับที่จับของกระทะและวางลงในส่วนผสมหลัก
4. ตอนนี้ยังคงยุ่งเกี่ยวกับมวลเพื่อให้น้ำตาลละลายได้เร็วขึ้น รอจนเดือดเริ่มต้นจากนั้นตรวจสอบอุณหภูมิด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิลูกกวาดคุณควรเข้าถึงเครื่องหมาย 105-110 องศา
5. แยม Tom กับทั้งหมด 20 นาทีหลังจากเดือด ตลอดการปรุงอาหารให้ลบผิวพีชที่ปอกเปลือกเพื่อให้การรักษาเป็นไปอย่างสม่ำเสมอและดูสวยงาม (คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้)
6. เมื่อความละเอียดอ่อนถึงอุณหภูมิที่ต้องการเอาเมล็ดมะนาว เก็บยาร้อนไว้ในภาชนะที่สะอาดและแห้งสนิทให้ม้วนด้วยกุญแจ เย็นคว่ำลง

แยมพีชกับแอปเปิ้ล

• อบเชย - 1 ฝัก
• มะนาว - 1 ชิ้น
• กระเจี๊ยบสดใหม่ - 3 pinches
• แอปเปิ้ล - 1 กิโลกรัม
• ลูกพีช - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย - 950 gr
• รากขิงขูด - ที่ปลายมีด
• ช่อดอกคาร์เนชั่น - 6 ชิ้น

1. ล้างแอปเปิ้ลกับลูกพีชเอาเปลือกและลบกระดูกกลาง สับกับชิ้นที่สวยงามขนาดเดียวกัน ตัดความสนุกของมะนาวและบีบน้ำออกจากเยื่อกระดาษ
2. เลือกหม้อที่มีด้านล่างแน่นส่งผลไม้เปลือกส้มขูดและน้ำมะนาวลงไป โรยหน้าด้วยน้ำตาลคนโดยไม่ทำให้ผลเสียหาย
3. ตัดผ้าผ้าใยให้พับเป็นสามส่วนด้านในใส่ซินนามอน, กระวาน, ตากานพลู ผูกเชือกผูกกับกระเป๋าใส่ลงในถาด
4. ใส่จานทนความร้อนลงบนเตารอจนกระทั่งฟองอากาศตัวแรกปรากฏขึ้น ลดพลังของเตาเผาปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง ถอดโฟมออกแล้วใส่คอนแทคเลนส์
5. เมื่อถึงเวลาที่กำหนดให้ฆ่าเชื้อและทำให้แห้งภาชนะ ใส่แยมลงในภาชนะบรรจุ ให้ความสดชื่นเย็นขึ้น ทำความสะอาดในที่เย็น

แยมพีชที่มีสีส้มในหม้อหุงช้า

• น้ำตาลทราย - 1, 25 กก.
• ลูกพีช - 1.6 กิโลกรัม
• ส้ม - 5 ชิ้น
• น้ำดื่ม - 120 มล.

1. จัดเตรียมส่วนประกอบและอุปกรณ์ปรุงอาหารที่จำเป็น ล้างลูกพีชให้แห้งแล้วจุ่มในน้ำเดือด ล้างผิวหนังโดยไม่ทำลายเนื้อ
2. ตัดผลไม้แต่ละชิ้นออกเป็น 2 ส่วนนำกระดูกออก ปอกเปลือกผลส้มเอากระดูกถอดฟิล์มฟอกสีออก ตัดเนื้อเป็นก้อน
3. ส่งผลไม้ไปยังชามแห้งของ multicooker เพิ่มน้ำและน้ำตาลทราย อย่าผสมให้เปิด "ขนมหวาน" ฟังก์ชั่นเป็นเวลา 10 นาที
4. หลังจากเวลานี้ผสมองค์ประกอบเพิ่มระยะเวลาเป็น 1.5 ชั่วโมงรอให้ฟังก์ชั่นเสร็จสิ้น ต้มฝาให้สะอาดก่อนและทำความสะอาดภาชนะให้บิด
5. เทร้อนในธนาคารที่อบอุ่น ตอนนี้เทน้ำเดือดลงในกระทะลดน้ำหนักด้วยการปฏิบัติภายใน ต้มต่อไป 7 นาทีจากนั้นม้วนกุญแจและเทลงด้านล่าง

แยมพีชกับน้ำทิพย์

• น้ำดื่ม - 225 มล.
• น้ำมะนาว - 60 มล.
• น้ำทิพย์ - 800 gr.
• ลูกพีช - 700 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1.2 กิโลกรัม

1. ลูกพีชที่สุกและเนยเทียมเหมาะสำหรับนำมาใช้ในสูตรนี้ แต่เลือกไม่เกินผลไม้พอดีสำเนายาก ถอดเปลือกออกจากลูกพีช: แช่ในน้ำเดือดรอ 2 นาทีแช่ทันทีใต้ก๊อกน้ำ
2. สับเยื่อกระดาษกับโดบชิ, ถอดกระดูกออก ตอนนี้ยังตัด nectarines ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลให้เย็นเพิ่มน้ำมะนาวนำไปเผาที่อุณหภูมิ 38-42 องศา
3. ใส่ชิ้นลูกพีชและ nectarines ในฐานหวานให้ยืนเป็นเวลา 20 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดใส่เนื้อหาบนเตาและเดือด อีกครั้งยืนยันวันปกคลุมด้วยผ้าผ้ากอซ
4. ตอนนี้เป็นครั้งที่สามดำเนินการบำบัดความร้อนนำเนื้อหาไปยังฟองอากาศแรกหลังจากนั้นเตรียมส่วนผสมอีก 8 นาทีก่อนเดือด ผัดเบา ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายต่อ lobules
5. อาหารอันโอชะพร้อมบรรจุในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างสมบูรณ์ ต้มและเช็ดฝาให้แน่นด้วยกุญแจพิเศษ เย็นด้านล่างให้สะอาดในที่เย็น

แยมพีชกับอบเชยในเตาไมโครเวฟ

• บดอบเชย - 3-5 หยิก
• ลูกพีช (สามารถแทนที่ด้วยเนยเทียม) - 450 gr
• น้ำมะนาว - 45-50 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย - 230 กรัม

1. ล้างลูกพีชให้ทั่วขจัดคราบสกปรก คุณสามารถลวกผลไม้ด้วยน้ำเดือดจากนั้นนำมาปอกเปลือก ต่อไปผลไม้จะถูกสับเป็นชิ้นที่มีขนาดเท่ากันกระดูกจะถูกลบออก
2. ตอนนี้รับจานทนความร้อนที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารในเตาไมโครเวฟ ใส่ลูกพีชใส่มันใส่น้ำตาลและน้ำมะนาว
3. ผัดส่วนผสมด้วยมือของคุณโดยไม่ทำลายชิ้นผลไม้ ใส่เนื้อหาในไมโครเวฟใส่อุปกรณ์เต็มกำลัง ปรุงอาหารเป็นเวลา 6 นาที
4. หลังจากช่วงเวลาที่กำหนดไว้แล้วให้ปรุงองค์ประกอบด้วยอบเชย (คุณสามารถเพิ่มปริมาณที่จะได้ลิ้มรส) ผัดอีกครั้งเอาแยมไปเฉยๆเป็นเวลา 4 นาทีโดยใช้พลังงานระหว่างสูงสุดและเฉลี่ย
5. เมื่อจับเวลาแหวนให้ผสมการรักษา ทำซ้ำการรักษาความร้อนในครั้งสุดท้าย (ระยะเวลา - 5-8 นาที) แพ็คพร้อมใช้งานพร้อมบรรจุภัณฑ์ด้วยกระดาษ parchment

พีชแยมด้วยหญ้าฝรั่น

• น้ำดื่ม - 240 มล.
• พีช - 1.1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กิโลกรัม
• สับสีเหลือง - ที่ปลายมีด
• ผงซิตริก - 1 หยิก

1. จุ่มลูกพีชลงในชามน้ำรอประมาณ 10 นาทีแล้วล้างออก ตอนนี้ย้ายผลไม้ลงในภาชนะที่มีน้ำเดือดรอ 3 นาที ล้างผิวหนังอย่างระมัดระวัง
2. เพื่อให้ผลไม้ไม่หมองคล้ำให้ทำการแก้ปัญหาของกรดซิตริกและน้ำ (1:10) แช่ลูกพีชในนั้นเป็นเวลา 10 นาที ต่อไปตัดผลไม้เป็นชิ้นลบกระดูก
3. เตรียมอ่างสำหรับเดือดให้ส่งผลไม้บดไป แยกน้ำตาลและน้ำเข้าด้วยกันในกระทะ ปรุงรสหวาน
4. เทน้ำเชื่อมผลไม้ยืนยัน 20-22 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดให้เทมวลหวานแล้วนำไปต้ม ผสมอีกครั้งกับลูกพีชและรอวัน
5. การบำบัดความร้อนที่สามดำเนินการโดยใช้ความร้อนต่ำ ใส่ลูกพีชด้วยน้ำเชื่อมบนเตารอให้เดือดนำฟองโฟมออกจนสุดเตรียม
6. 5 นาทีก่อนที่จะมีความพร้อมเพิ่มสีเหลืองและกรดซิตริก ให้คะแนนคุณภาพของการรักษา: หยดน้ำเชื่อมลงบนจานรองและให้เย็น ถ้าไม่แพร่กระจายการรักษาสามารถเทลงในธนาคารและปิดผนึก

อัตราแยมของลูกพีชปรุงสุกตามสูตรดั้งเดิม ลองดูที่เทคโนโลยีด้วยการเติม nectarines, ส้ม, แอปเปิ้ล, มะนาว, เครื่องเทศหอม (อบเชย, สีเหลือง, กานพลู) ทำอาหารในหม้อหุงช้าหรือไมโครเวฟลดปริมาณน้ำตาลลง

วิดีโอ: ชิ้นแยมลูกพีช