แยมมะเขือเทศสีเขียว: 4 สูตร

ตั้งแต่วัยเด็กทุกคนได้รับแจ้งว่าผลไม้ที่ไม่สุกไม่ควรรับประทานและเป็นความจริง แต่หลังจากได้รับการรักษาอย่างถูกต้องแล้วร่างกายจะได้รับประโยชน์เพียงอย่างเดียว ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาการเตรียมแยมบนพื้นฐานของมะเขือเทศสีเขียวอยู่ในความต้องการมาก ลองดูสูตรอร่อย ๆ อย่างแท้จริง!

รายละเอียดปลีกย่อยของแยมอาหาร

1. หากคุณตัดสินใจที่จะเริ่มต้นการทำอาหาร, รับวัตถุดิบที่คำนึงถึงรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดและการใช้จ่ายการฝึกอบรมบริการก่อนของเขา ผลไม้หนาแน่นและไม่สะสมน้ำปริมาณมากเหมาะสำหรับปรุงอาหาร หากมีสถานที่ที่นอบน้อมหรือร้าวมะเขือเทศดังกล่าวจะถูกปฏิเสธ การตัดแต่งสิ่งที่เน่าเสียจะไม่ช่วยป้องกันเชื้อโรคจากการเจาะตามเปลือกของผลไม้
2. ในมะเขือเทศอ่อนมี solanine ซึ่งในปริมาณมากทำให้เกิดความเสียหายต่อสุขภาพของมนุษย์ Solanin ยังพบในผลสุก แต่ในปริมาณน้อย ดังนั้นก่อนปรุงอาหารแยมจึงเป็นสิ่งจำเป็นที่จะกำจัดมัน มีหลายวิธีในการกำจัด "ยาพิษ"
3. คุณสามารถเติมมะเขือเทศด้วยน้ำบริสุทธิ์ที่ผ่านการกรองและทิ้งไว้ 3-5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ solanine ล้าง หรือใช้วิธีการที่สอง: ตัวอย่างน้ำสีเขียวแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 1 ชั่วโมง วิธีการทั้งหมดมีประสิทธิภาพคุณต้องสร้างเฉพาะจำนวนเวลาว่างเท่านั้น ถัดไปมะเขือเทศจะแห้งบนผ้าเช็ดตัวและสับ
4. ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงอาหารคุณต้องตัดพื้นที่ที่ตั้งลำต้นรวมทั้งนำจุดและจุดสีดำทั้งหมดออก รูปแบบการตัดขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลและสูตรของตัวเอง โดยปกติมะเขือเทศจะสับเป็นก้อน "ส้ม" ชิ้น

Jam สีเขียวมะเขือเทศ - คลาสสิก

• น้ำบริสุทธิ์ - 340-360 มล.
• มะเขือเทศอ่อน - 1.1 กก.
• น้ำตาลทรายขาว - 1.5 กก.

1. จัดเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดตามสูตรและอาหารสำหรับทำอาหารเทน้ำลงในกระทะเล็ก ๆ รอจนกระทั่งเริ่มเดือด ค่อยๆใส่น้ำตาลคนให้เข้ากันในเวลาเดียวกัน
2. เปลี่ยนเตาให้มีกำลังไฟต่ำสุดแล้วนำไปต้มน้ำเชื่อมต่อไปจนกว่าธัญพืชจะละลาย เมื่อถึงระดับความสอดคล้องให้ปิดเครื่องเผาไหม้
3. เริ่มต้นเตรียมมะเขือเทศ ซึ่งรวมถึงการตัดแต่งกิ่งซักผ้าการอบแห้ง ถ้ามะเขือเทศมีขนาดเล็กเส้นผ่าศูนย์กลางจะตัดเป็น 4 ชิ้น ส่วนที่เหลือทั้งหมดควรมีขนาดเท่ากัน ตัดให้เป็นชิ้นหรือก้อน
4. หลังจากแช่ในน้ำเกลือหรือน้ำเปล่าให้ใส่มะเขือเทศลงในหม้อแล้วใส่น้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ใหม่ คลุมภาชนะด้วยผ้ากอซหลายชั้นรอประมาณ 18-20 ชั่วโมง
5. เมื่อถึงเวลาที่กำหนดให้เทหวานหวานลงไปและต้มไว้ใน stewpan อื่น มะเขือเทศที่เหลืออยู่ในกระทะอีกครั้งเติมองค์ประกอบนี้ หมายเหตุอีก 16 ชั่วโมงจากนั้นก็เริ่มต้นทำอาหารชา
6. ตั้งค่าวัสดุทนไฟบนเตาปรุงอาหารด้วยไฟที่เล็กที่สุดจนน้ำเชื่อมข้นและผลไม้โปร่งใส เพื่อให้เข้าใจว่าอาหารอันโอชะนั้นพร้อมหรือไม่คุณต้องลดความหวานลงบนกระดาษแผ่นหนึ่งถ้ายังไม่อิ่มตัวสมบูรณ์พร้อม

แยมมะเขือเทศกับกรดซิตริก

• น้ำ - 0.35 ลิตร
• น้ำตาลทรายขาว - 1.5 กก.
• มะเขือเทศสีเขียว - 1.25 กก.
• ผงมะนาว - ¼ช้อนชา

1. ทันทีที่มีความจำเป็นต้องชี้แจงว่าในขั้นตอนของการเตรียมการอนุรักษ์น้ำบริสุทธิ์ที่ผ่านการกรองบริสุทธิ์เท่านั้น ท่อประปาไม่เหมาะสมจะสะสมคลอรีนมาก
2. ดังนั้นหลังจากที่เตรียมมะเขือเทศและแช่ในน้ำเพื่อลบ solanine มีความจำเป็นต้องแห้งมะเขือเทศและสับ เตรียมกระทะสำหรับทำอาหาร
3. ใส่ลงไปในวัตถุดิบที่เตรียมไว้ใส่น้ำมากจนครอบคลุมส่วนประกอบ หากจำเป็นปริมาณของเหลวเพิ่มขึ้นเล็กน้อย
4. ส่งภาชนะทนไฟไปยังเตาและรอให้เดือด เมื่อทำเช่นนี้ให้ตั้งค่ากำลังไฟฟ้าขั้นต่ำของแผ่นและจดจำเวลา หลังจากไฟไหม้ประมาณ 10-12 นาที
5. ระบายของเหลวที่ได้จากการปรุงอาหารมะเขือเทศก็ไม่จำเป็นต้อง เทน้ำตาลลงในมะเขือเทศผสมให้ละเอียดและต้มกับไฟปานกลางประมาณ 15-20 นาที
6. เมื่อเวลาที่กำหนดในการปรุงอาหารมื้ออาหารหมดอายุให้นำจานออกจากเตาแล้วทิ้งไว้เป็นเวลา 3 ชั่วโมง มะเขือเทศจะซึมซับน้ำเชื่อมให้แน่นและไม่แตกเป็นเสี่ยง ๆ
7. จากนั้นให้ต้มอีกประมาณหนึ่งในสี่หรือสามชั่วโมงปล่อยให้ไปสองสามชั่วโมง แล้วขั้นตอนต่อไปของการปรุงอาหาร - ที่สาม ในขั้นตอนนี้เทกรดซิตริกและคนให้เข้ากัน
8. ที่ทางออกคุณจะได้รับความข้นแยมกับโทนสีเหลือง ก็พอที่จะหมุนมันร้อนในธนาคารเปิดมันและปล่อยให้มันสำหรับวันที่จะไปถึง จากนั้นการรักษาจะเคลื่อนที่ไปในที่เย็น

แยมมะเขือเทศกับกานพลูและเหล้ารัม

• เหล้ารัม - 40 gr
• น้ำส้มสายชู (6-9%) - 0.25 ลิตร
• มะเขือเทศขนาดเล็ก - 1.1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.1 กก.
• ตาดอกกานพลู - 2 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น

1. เช่นเดียวกับในกรณีก่อน ๆ ทั้งหมดมะเขือเทศต้องเตรียมพร้อมสำหรับการดำเนินการต่อไป ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงถูกแช่น้ำเกลือหรือน้ำเกลือธรรมดา นอกจากนี้ผลไม้สำหรับอาหารที่ถูกสับเป็นชิ้นหรือโดยพลการ
2. เริ่มทำน้ำเชื่อมจากครึ่งหนึ่งของปริมาณน้ำตาลและ 0.5 ลิตร น้ำ เมื่อแกรนูลละลายลงให้เติมสารละลายอะซิติกทั้งหมดตามสูตร
3. ใส่มะเขือเทศสับลงในแป้งหวานให้คะแนน 6 นาทีและปิดเครื่องทำความร้อน ทิ้งส่วนผสมไว้เพื่อยืนยัน 10-12 ชั่วโมง
4. หลังจากนั้นให้เทน้ำเชื่อมใส่น้ำตาลที่ตกค้างอยู่ในมะเขือเทศ อีกครั้งเดือดสำหรับเวลานี้ได้รับการพร้อมที่จะเตรียมมะนาวมันจะต้องล้างและสับเป็นก้อนกับเปลือก
5. เมื่อน้ำเชื่อมเริ่มเดือดและต้มประมาณ 5 นาทีใส่มะเขือเทศและชิ้นส้มลงไป เพิ่มกานพลูในตาผสมและยังคงอิดโรยที่กำลังไฟต่ำ
6. เมื่อการรักษาผสมเข้ากับน้ำเชื่อมให้ปิดเครื่องซักผ้า รัมเพิ่มหลังจากการระบายความร้อนด้วยกลวง บรรจุในภาชนะบรรจุเก็บในตู้เย็น

แยมมะเขือเทศและถั่ว

• น้ำตาลทราย - 1.3 กิโลกรัม
• น้ำดื่ม - 370 มล.
• วอลนัท (ปอกเปลือก) - 220 gr
• มะเขือเทศสีเขียว - 1.1 กก.

1. เลือกมะเขือเทศขนาดเล็กจะสะดวกในการตัดเป็นวงกลมที่มีความหนาไม่มากเกินไป ถั่วต้องได้รับการปลดปล่อยจากเปลือกและเมล็ดที่แยกกันคั่วบนกระทะแห้งโดยไม่มีน้ำมันเป็นเวลา 5 นาที
2. จากนั้นถั่วจะถูกป่นให้ละเอียดขึ้นโดยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ (เครื่องปั่น, หมุดเกลียวเป็นต้น) ต้มน้ำเชื่อมหนาจากน้ำในปริมาณของสูตรและน้ำตาลทรายที่เม็ดควรละลายอย่างสมบูรณ์
3. กรอกมะเขือเทศลงในภาชนะทนไฟ เติมน้ำเชื่อมด้วยผ้ากอซหรือผ้าเช็ดตัวทิ้งไว้ประมาณ 20 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
4. หลังจากช่วงเวลาที่กำหนดเทน้ำเชื่อมเดือดมันอีกครั้งเพิ่มมะเขือเทศและม้วนบนฝั่ง สำหรับเย็นแม้จะดีกว่าที่จะออกจากไหในห้องครัว

ความนิยมอย่างมากในหมู่ผักเพื่อการเก็บรักษาคือครอบครองโดยมะเขือเทศสีเขียว พวกเขาจะรีดขึ้นในช่วงฤดูหนาวในรูปแบบของการติดขัดสังเกตเทคโนโลยีพิเศษเพื่อภายหลังเพลิดเพลินกับอาหารว่างแสนอร่อย ดูสูตรอาหารยอดนิยมและแสนอร่อย

วิดีโอ: สูตรแยมมะเขือเทศสีเขียว