เนื้อหาของบทความ
แยมบลูเบอร์รี่มักถูกนำมาใช้เป็นขนมขบเคี้ยวสำหรับชงชาซึ่งเป็นอาหารอันโอชะนอกจากนี้ยังใช้สำหรับพายและขนมอบ ส่วนผสมหลักคือผลเบอร์รี่และน้ำเชื่อมน้ำตาลห่อหุ้มพวกมัน แม่บ้านที่มีประสบการณ์ได้พัฒนาสูตรของตัวเองด้วยการเพิ่มราสเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่น้ำมะนาวและส่วนผสมอื่น ๆ หากต้องการเพลิดเพลินกับแยมบลูเบอร์รี่ในช่วงฤดูหนาวคุณจำเป็นต้องทำช่องว่าง พิจารณาด้านพื้นฐานเราให้คำแนะนำในทางปฏิบัติ
ประกอบด้วยแยมบลูเบอร์รี่
- บลูเบอร์รี่มีลักษณะอ่อนนุ่มมากและมีน้ำปริมาณมาก ด้วยเหตุผลนี้ต้องรับผิดชอบในการเก็บเกี่ยวใช้เวลาในช่วงที่อากาศแห้ง จากนั้นให้ดำเนินการจัดเรียงทันทีที่ไม่รวมถึงสำเนาที่เสียหายที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะ
- แยมทำจากผลเบอร์รี่สุก ในกรณีของผลไม้ทับทิมองค์ประกอบกลายเป็นเหมือนแยม ถ้าเราพูดถึงผลไม้สีเขียวพวกเขาบิดเบือนรสชาติและให้ความขม ต้นเบอร์รี่เป็นของผลเบอร์รี่ที่มีสีสันสูงด้วยเหตุผลนี้ก่อนที่จะทำอาหารให้จัดเรียงถุงมือ
- ล้างผลไม้ก่อนการอบร้อนโดยตรง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ย้ายไปที่ตะแกรงหรือกระชอนแช่ลงในอ่างกับน้ำเย็น (โดยเฉพาะน้ำเย็น) ทิ้งไว้ 10 นาที คุณสามารถดำเนินการตามขั้นตอนได้โดยใส่บลูเบอร์รี่ลงในกระชอนแล้วเทน้ำจากหัวฝักบัว
- เพื่อรักษาโครงสร้างของผลเบอร์รี่ในระหว่างขั้นตอนการหุงต้มให้เทน้ำตาลลงในผลไม้และเก็บไว้เป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ในช่วงนี้พวกเขาจะให้น้ำคุณสามารถปรุงอาหารแยมโดยไม่ต้องเสียสละคุณภาพ ถ้าเป้าหมายคือการทำให้แยม - แยม (โครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกัน) ก่อนที่จะปรุงอาหารสับบลูเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นหรือมันฝรั่งสำหรับมันฝรั่ง
- ไม่กี่คนที่รู้ว่าแยมไม่ได้เป็นเพียงขนมหวานสำหรับชา แต่ยังคลังเก็บเอนไซม์ที่มีประโยชน์ บันทึกวิตามินจะช่วยให้การรักษาความร้อนในระยะสั้น (!)บลูเบอร์รี่ที่สุกปานกลางมีความหวานที่ดีที่สุดดังนั้นอย่าใช้น้ำตาล ต่อ 1 กิโลกรัม ผลไม้มีประมาณ 450-500 กรัม ทราย ในกรณีอื่น ๆ น้ำตาลจะเพิ่มรสชาติ
การเตรียมกระป๋องเพื่อรักษาแยมบลูเบอร์รี่
- ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงอาหารคุณต้องทำหมันและแห้งภาชนะซึ่งจะถูกรีด เช่นเดียวกับฝาปิดพวกเขาจะต้องมีการล้างและแห้ง
- เพื่อให้การดำเนินการตามขั้นตอนถูกต้องตรวจสอบธนาคารสำหรับกรณีที่ไม่มีรอยร้าวความไม่สม่ำเสมอของด้านล่างหรือผนัง มิเช่นนั้นให้ทิ้งบรรจุภัณฑ์ที่มีข้อบกพร่อง
- หลังจากที่คุณได้เลือกกระป๋องแล้วล้างด้วยน้ำและโซดา ถัดไปมาฆ่าเชื้อได้ทันที คุณสามารถทำโดยใช้เตาอบ, เตา (น้ำหรืออบไอน้ำ), ไมโครเวฟ
- หากคุณวางแผนที่จะฆ่าเชื้อด้วยตะเข็บห้องอบไอน้ำให้ใช้คำแนะนำต่อไปนี้ ใช้ถาดกว้างใส่ฝาปิดในนั้นแล้วเทน้ำเดือดลงไป ที่ด้านบนตั้งกริดใส่ธนาคาร นำของเหลวจนฟองแรกปรากฏขึ้นต้มเป็นเวลา 15 นาทีลดภาชนะลงบนคอผ้าแห้งลง
- ถ้าเราพูดถึงการทำหมันในเตาอบไฟฟ้าเทคโนโลยีนี้จะไม่เกิดปัญหาใด ๆ ล้างภาชนะให้แห้งใส่ฝาและฝาปิดบนตะแกรง เปิดอุปกรณ์โดย 50 องศาค่อยๆเพิ่มพลังทุกๆ 5 นาที คุณควรเข้าถึงอุณหภูมิได้อย่างราบรื่น 110 องศาจากนั้นอุ่นอาหารด้วยตัวบ่งชี้ดังกล่าวเป็นเวลา 15 นาที
- คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดในไมโครเวฟได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทน้ำในพวกเขาเพื่อให้ปริมาณถึง 1/3 ตั้งกำลังไฟ 800 วัตต์อุ่นอาหาร 4 นาที หยุดอุปกรณ์ชั่วคราวและเขย่าน้ำในกระป๋อง หลังจากขั้นตอนแล้วให้เทน้ำลงด้วยผ้าเช็ดตัว
- ในกรณีที่มีอ่างอาบน้ำน้ำการฆ่าเชื้อจะเป็นไปได้ถ้าแยมถูกรีดลงในกระป๋องขนาด 0.3-0.5 ลิตร วางส่วนล่างของกระทะด้วยผ้าเช็ดตัวเทน้ำลดธนาคารด้านใน ต้มภาชนะประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงอย่าให้กระป๋องลอยลงสู่พื้นผิว
แยมบลูเบอร์รี่: สูตรคลาสสิก
- บลูเบอร์รี่ - 1.3 กิโลกรัม
- น้ำ - 400 มล.
- น้ำตาลทรายขาว - 860 gr.
- ไปถึงผลเบอร์รี่, ขจัดสิ่งที่ไม่จำเป็นทั้งหมด (นิสัยเสีย, อ่อน, ตัวอย่างยู่ยี่)ล้างบลูเบอร์รี่ในชามน้ำเย็นระบายขยะ พยายามที่จะดำเนินการ manipulations ในลักษณะที่ไม่ให้บดผลเบอร์รี่
- หลังจากขั้นตอนแล้วให้พับผลไม้บนตะแกรงล้างออกใต้ฝักบัวทิ้งไว้ให้แห้งประมาณสี่ชั่วโมง หยิบหม้อที่มีก้นหนาเทน้ำใส่ลงในน้ำตาลทราย ตั้งเตาให้มีกำลังไฟปานกลางรอผลึกละลาย
- เมื่อน้ำตาลละลายให้เคี่ยวประมาณ 7 นาที จากนั้นกรองน้ำยาผ่านผ้าโปร่งหรือน้ำพริกไม่รวมเนื้องอกจากต่างประเทศ ในท้ายที่สุดคุณจะได้รับน้ำเชื่อมที่ชัดเจน
- หลังจากรัดให้เทลงในกระทะรอจนฟองอากาศปรากฏขึ้นอีกครั้ง เมื่อเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ให้เพิ่มผลเบอร์รี่ลงไปผัดกับช้อนไม้ให้ละเอียด ตั้งความร้อนต่ำสุดเอาบลูเบอร์รี่ไปต้ม
- ปั้นเป็นระยะ ๆ เอาโฟมโดยใช้ skimmer, เคี่ยวนาน 10 นาทีหลังจากเดือด ถัดไปเพิ่มพลังให้คะแนนเฉลี่ยทรมานผลิตภัณฑ์นี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เตรียมจานแห้งแบนแยมแยมมัน
- หลังจากองค์ประกอบเย็นลงแล้วควรกระจายไปในทิศทางต่างๆ เครื่องหมายนี้แสดงถึงความพร้อมในการติดขัดดำเนินการต่อผลิตภัณฑ์โดยใช้ขั้นตอนต่อไปนี้
- คนแรกบอกว่าอาหารอันโอชะอันร้อนแรงบรรจุขวดในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นองค์ประกอบจะอายุในรูปแบบที่เปิดจนกว่าจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์หลังจากที่สามารถปิดได้
- ในกรณีของวิธีการปั่นเย็นการไหลของเย็นจะถูกเทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วหุ้มด้วยฝาพลาสติกและห่อด้วยกระดาษ parchment โดยไม่คำนึงถึงวิธีการบิด, ขนมขบเคี้ยวจะถูกเก็บไว้เย็น
แยมราสเบอร์รี่บลูเบอร์รี่
- บลูเบอร์รี่ - 850 gr
- ราสเบอร์รี่ - 2.6 กก.
- น้ำตาลทราย - 550 กรัม
- น้ำดื่ม - 300 มล.
- ในการเริ่มต้นให้เตรียมบลูเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ จัดเตรียมผลไม้ก่อนไม่รวมถึงของที่มีรอยย่นและนิสัยเสีย ส่งผลเบอร์รี่ลงในชามลึกคลุมด้วยน้ำล้างออกให้สะอาด
- อบผลไม้ให้พับไว้ในกระชอนทิ้งไว้จนกว่าของเหลวจะถูกระบายทิ้งให้หมด ในโถแยกให้เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำที่กรอง: ผสมส่วนประกอบเข้าด้วยกันวางบนเตารอผลึกละลาย
- หลังจากเดือดปรุงอาหารผสมอีก 5 นาทีแล้วเทผลเบอร์รี่ล้างและแห้งลงในกระทะ ปิดฝาด้วยรอจนน้ำบลูเบอร์รี่ (ประมาณ 3.5-4 ชั่วโมง)หลังจากเวลาที่กำหนดใส่ถังดับเพลิง
- ตั้งเตาให้มีกำลังไฟปานกลางรอจนกระทั่งฟองอากาศตัวแรกปรากฏขึ้นต้มผลเบอร์รี่ประมาณ 1 ชั่วโมง ติดตั้งโฟมอย่างต่อเนื่อง ในขณะที่แยมเป็น stewing ทำฆ่าเชื้อของกระป๋อง จากนั้นเทส่วนผสมที่ร้อนทิ้งไว้ประมาณ 6-8 ชั่วโมงก่อนระบายความร้อน
- ปิดผนึกภาชนะที่มีฝาปิดโดยใช้คีย์พิเศษ พลิกคว่ำหน้าลงให้แน่ใจว่าไม่มีรั่วไหล หลังจากผ่านไป 20 ชั่วโมงแล้วให้นำแยมไปเก็บที่ระยะยาว
แยมบลูเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงอาหาร
- น้ำตาลทราย - 1.8 กก.
- บลูเบอร์รี่สุก - 1.2 กิโลกรัม
- ถ้าคุณวางแผนที่จะปรุงอาหารแยมโดยไม่ต้องปรุงอาหารให้ใช้ผลไม้ทับ พวกเขาจะให้ความสอดคล้องจำเป็น ก่อนล้างผลเบอร์รี่ในอ่างด้วยน้ำเย็นขจัดเศษและกิ่ง
- ทิ้งไว้ให้แห้งในกระชอนหรือตะแกรง (ประมาณ 10 นาที) หลังจากล้างให้รวมผลไม้กับน้ำตาลให้เปลี่ยนผลิตภัณฑ์ให้เป็นโจ๊กด้วยวิธีที่สะดวก (สับ, เครื่องปั่น, เครื่องบดเนื้อ, ส้อม)
- ฆ่าเชื้อกระป๋อง, แพ็กเกจผลิตภัณฑ์, ก๊อกหุ้มไนลอน วิธีการในการปรุงอาหารบลูเบอร์รี่แยมโดยไม่ต้องปรุงอาหารไม่ดีเพราะองค์ประกอบไม่สามารถทิ้งไว้เป็นเวลานาน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปต้องบริโภคภายในหนึ่งเดือนโดยเฉพาะอย่างยิ่งก่อนหน้านี้
แยมบลูเบอร์รี่กับเหล้ารัม
- น้ำผึ้ง - 380 กรัม
- สตรอเบอร์รีป่า - 250 gr
- เหล้ารัม (บรั่นดีวิสกี้บรั่นดี) - 30 กรัม
- บลูเบอร์รี่ - 330 กรัม
- ราสเบอร์รี่ - 225 gr
- ลูกเกดดำ - 230 gr
- เตรียมผลเบอร์รี่ไว้ล่วงหน้าล้างออกใต้ก๊อกและทิ้งไว้ 5 นาทีในอ่างน้ำเย็น ลบถังขยะทั้งหมดย้ายบลูเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่ลูกเกดราสเบอร์รี่บนผ้าขนหนูหรือทิ้งไว้บนตะแกรงให้แห้ง
- หลังจากนั้นให้ใส่ผลเบอร์รี่ลงในหม้อที่มีกำแพงหนาทุบด้วยสบู่หรือสับด้วยเครื่องปั่น / เครื่องบดเนื้อ เพิ่มน้ำผึ้งผสมทิ้งไว้ประมาณ 1.5 ชั่วโมงในช่วงนี้น้ำจะโดดเด่น
- หลังจากเวลาที่กำหนดใส่จานทนความร้อนที่มีองค์ประกอบบนเตาให้เปิดอุปกรณ์ให้มีความจุขั้นต่ำ ต้มส่วนผสมของผลไม้เล็ก ๆ ทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาทีอย่าลืมเอาโฟมออกด้วยช้อนตบ
- เมื่อเสร็จสิ้นการปรุงอาหารให้ปิดเครื่องเขียนแล้วเทแอลกอฮอล์ลงไปผัดจนเนียน ภาชนะฆ่าเชื้อและแห้งทันที pack up ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ม้วนองค์ประกอบของหลังคาดีบุก, นำไปที่ห้องใต้ดินหลังจากเย็นลงอย่างสมบูรณ์
แยมบลูเบอร์รี่หนา
- บลูเบอร์รี่ - 1.5 กก.
- น้ำตาลทราย - 1.3 กิโลกรัม
- น้ำมะนาว - 30 มล.
- น้ำมะนาวทำหน้าที่ข้นแหนมแทนด้วยกรดซิตริกถ้าต้องการ สิ่งสำคัญคือการเจือจาง 5 gr องค์ประกอบ 40 มล. แช่เย็นรอผลึกละลายแล้วเทลงในมวลรวม
- ล้างบลูเบอร์รี่ลงในชามน้ำเย็นเลื่อนลงในกระชอนและทิ้งไว้จนกว่าของเหลวจะถูกระบายทิ้งให้หมด จากนั้นโรยผลไม้ด้วยน้ำตาลใส่ตู้เย็น 20 ชั่วโมง
- เตรียมอาหารทนความร้อนเทน้ำจากบลูเบอร์รี่และผลเบอร์รี่ตัวเอง เทกรดซิตริกหรือน้ำผลไม้รสเปรี้ยวผสมกับไม้พายไม้
- ใส่คอนเทนเนอร์ที่มีส่วนประกอบบนเตาหลอมจนกรอบแรกปรากฏขึ้น ทันทีที่เกิดเหตุการณ์นี้โปรดทราบเวลาปิดเตาหลังจาก 20 นาที ตลอดการปรุงอาหารให้ถอดโฟมออกด้วยช้อนที่ช้อน
- ลวกฝาด้วยกระป๋องน้ำเดือด 3-5 ครั้งเทลงในภาชนะ ปล่อยให้อยู่ที่อุณหภูมิ 22-23 องศาจนกระทั่งเย็นแล้วม้วนกุญแจ ถ่ายโอนไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บระยะยาว
การปรุงอาหารบลูเบอร์รี่แยมด้วยตัวคุณเองไม่ได้เป็นปัญหาใด ๆ หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำในทางปฏิบัติปรุงอาหารอันโอชะตามเทคโนโลยีคลาสสิกพิจารณาสูตรด้วยการเติมน้ำผึ้งน้ำมะนาวรวมทั้งผลไม้อื่น ๆ (ราสเบอร์รี่ currants, blackberries ฯลฯ )
วิดีโอ: แยมบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว
เพื่อส่ง