เนื้อหาของบทความ
เกี๊ยวเป็นอาหารราคาประหยัดและอร่อย เนื้อสัตว์เห็ดตุ๋นผักใช้เป็นไส้ ขอบคุณทางเลือกที่น่าประทับใจคุณสามารถเปลี่ยนแปลงอาหารได้ แม่บ้านหลายคนชอบที่จะทอดเกี๊ยวก่อนต้มหรือแช่แข็ง จนถึงปัจจุบันมีสูตรมากมายที่ง่ายต่อการแปลสู่ความเป็นจริง พิจารณาคุณสมบัติหลัก ๆ ตามลำดับเราจะให้คำแนะนำในทางปฏิบัติ
วิธีง่ายๆในการทำขนมเกี๊ยว
- ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง
- เกี๊ยว - 650 gr
- น้ำมันมะกอก - ในความเป็นจริง (ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะ)
- พริกไทยป่น - 3 gr.
- เกลือ - 20 gr
- หยิบถาดกว้างพร้อมด้านสูง เทน้ำมันลงในภาชนะในลักษณะที่เพิ่มขึ้น 2-3 ซม.อุ่นส่วนผสมให้เข้ากันดีกว่าความร้อนปานกลาง
- ปล่อยให้เกี๊ยวเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิห้องเพื่อละลาย หลังจากนั้นให้ใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงในน้ำมัน ลดความร้อนให้น้อยที่สุด
- ทอดเกี๊ยวประมาณ 20-25 นาทีขณะที่เปลี่ยนผลิตภัณฑ์ทุกๆ 3-5 นาที การย้ายดังกล่าวจะทำให้แน่ใจได้ว่ากำลังคั่ว
- หลังจากช่วงเวลาที่กำหนดให้ปิดเตาแล้วโรยจานด้วยพริกไทยและเกลือ ใส่ผักชีสับและสับแล้วผสม ฝาครอบให้ยืน 5 นาที
- ขณะนี้ให้ปิดจานแบนด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ลบผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยพายกวาดฝ้าออกทิ้งไว้เพื่อให้น้ำมันไหลออก
เกี๊ยวผัดชีส
- kefir มีปริมาณไขมัน 3.2% - 90 มล.
- เกี๊ยวแช่แข็ง - 600 gr
- กระเทียม - 8 กานพลู
- หัวหอมสีเขียว - 30 กรัม
- ครีม (ปริมาณไขมัน 20-25%) - 90 กรัม
- น้ำกรอง - 160 มล.
- เกลือ - 10-12 gr.
- ชีสแข็ง - 120 gr
- น้ำมันพืช - 75 มล.
- เครื่องปรุงรส (ใด ๆ ) - 5-8 gr
- เครื่องเทศ "4 พริกไทย" - 2 gr
- มายองเนสไขมันต่ำ - 90 gr
- การทำอาหารเริ่มต้นด้วยซอสเพราะในกระบวนการของการอบองค์ประกอบเกี๊ยวสำหรับเทควรยืนเล็กน้อย เมื่อต้องการเริ่มต้นทำความสะอาดฟันกระเทียมสับเป็นชิ้นและผ่านการกดเพิ่มครีม kefir และมายองเนสนวดจนเนียน
- เพิ่มส่วนผสมของพริกไทยและเครื่องปรุงรสที่ชื่นชอบเพื่อลิ้มรสของเหลว ปิดฝาครอบด้วยส่วนผสมของฟิล์มอาหารพักไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อยืนยัน
- เริ่มทำอาหารเกี๊ยว ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเป็นเวลาสี่ชั่วโมงเพื่อให้แป้งละลายได้เล็กน้อย เมื่อถึงเวลาที่กำหนดให้เตรียมกระทะเทน้ำมันและน้ำใส่ลงไปให้ร้อน
- ส่งเกี๊ยวกับจานให้ครอบคลุมด้วยฝาปิดตั้งค่าความร้อนขั้นต่ำ หลนประมาณ 7 นาทีบางครั้งเขย่าภาชนะทนความร้อน
- ตอนนี้เปิดฝาผสมเกี๊ยว, สตูว์อีก 7 นาที รอสักครู่ที่น้ำหมดไปหมด จากนั้นเพิ่มเกลือทอดจากด้านใดด้านหนึ่งจนเป็นสีน้ำตาลทอง ถ้าน้ำมันอยู่ในระดับต่ำเทลงไปมาก
- เมื่อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปถึงระดับความพร้อมที่ต้องการให้ปิดเครื่องเผาไหม้ กระจายเกี๊ยวติดกับแต่ละอื่น ๆ โรยด้วยชีสขูดและฝาครอบ ปล่อยให้มันยืนสำหรับชีสที่จะละลายอย่างสมบูรณ์ (ประมาณ 5 นาที)
- จัดจานพร้อมในจานโรยด้วยหัวหอมสีเขียวสับ คุณสามารถเทเกี๊ยวกับซอสหรือเสริฟมันแยกต่างหากในชามลึก
เกี๊ยวทอดกับครีมเปรี้ยวและหัวหอม
- กระเทียม - 0.5 หัว
- เกี๊ยวแช่แข็ง - 550 gr
- ครีมไขมัน (จาก 20%) - 170 กรัม
- ผักชีฝรั่งสด - 30-35 gr.
- พริกไทยป่น (ดำ) - 3 gr.
- หัวหอม - 3 ชิ้น
- น้ำดื่ม - 500-600 มล.
- เกลือ - 30 กรัม
- (จาก 3.2%) - 265 มล.
- น้ำมันมะกอก - 60 มล.
- แป้ง - 25 gr
- ตักกระทะลึกลงบนผิวเคลือบที่ไม่ติดเทน้ำและนำไปต้ม เกลือพริกไทยรอให้ธัญพืชละลาย
- ลดพลังงานนำเกี๊ยวแช่แข็งออกและส่งให้ถังทันที ปิดฝาครอบจานอาหารแล้ววางเตาลงบนเครื่องหมายกลางแล้วปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
- หลังจากที่เวลาระบายน้ำของเหลวเพิ่มน้ำมันความร้อน ลอกและสับหัวหอมในวิธีที่สะดวกและส่งไปยังเนื้อย่าง เกี๊ยว Tomite กับหัวหอมจนเปลือกทอง, กวนอย่างต่อเนื่อง
- ในขณะที่จานถูกทอดให้เริ่มทำซอส เทนมลงในชามลึกใส่ครีมเปรี้ยวใส่แป้ง ตีผสมกับเครื่องผสมจนเรียบ
- เพิ่มพริกไทย, ผักชีฝรั่งสับ, กระเทียมสับเกลือ ตอนนี้เทกลิ้งทอดกับซอสปรุงอาหารลดพลังงานของเตาอบให้น้อยที่สุดปิดฝาให้เดือดกรุ่น ๆ ประมาณ 10 นาที
เกี๊ยวทอดใน breadcrumbs
- ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
- เกี๊ยวแช่แข็ง - 650 gr
- บดพริกไทย - 5 gr
- น้ำมันพืช (สำหรับทอด) - ในความเป็นจริง
- กรีน (มี) - 1 พวง
- ปริมาณไขมันนม 2.5% - 130 มล.
- breadcrumbs - 60 gr.
- เกลือ - 15 gr
- ผสมไข่ที่เตรียมไว้ด้วยนมแล้วใส่เกลือ ตีผสมกับเครื่องผสมจนโฟมหนาแน่นจะได้รับ นำเกี๊ยวออกจากช่องแช่แข็งทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ละลายได้
- เตรียมจานแบนราด breadcrumbs ลงในแบบฟอร์มเนินเขา ตอนนี้เกี๊ยวแต่ละคนต้องม้วนครั้งแรกในมวลนมวิปปิ้งแล้วใน breadcrumbs
- อุ่นน้ำมันในกระทะลึกใส่เกี๊ยวทอด พวกเขาควรจะครอบคลุมกับน้ำมันครึ่งหนึ่งเช่นการย้ายจะให้การประมวลผลสม่ำเสมอ ตั้งความร้อนขั้นต่ำทอดเกี๊ยวเป็นเวลา 20 นาที
- เปิดทุกๆ 5 นาทีเพื่อไม่ให้เกิดการลุกไหม้ ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากที่เริ่มทำอาหารแล้วเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่ง
เกี๊ยวทอดบนน้ำ
- ผักชีฝรั่ง - 40 ออนซ์
- พริกไทยดำ - 4-5 gr.
- เกี๊ยวแช่แข็ง - 600 gr
- น้ำเดือด - 220 มล.
- เกลือ - 15 gr
- น้ำมันมะกอก - 80 มล.
- เตรียมกระทะที่ไม่ติดลึกลงไปเทน้ำมันลงไปให้ร้อน ใส่เกี๊ยวในหนึ่งแถวคลุมเคี่ยวที่ความจุต่ำสุดเป็นเวลา 3 นาที
- หลังจากวันที่หมดอายุแล้วให้คนจานให้เข้ากันเพื่อให้ด้านต่างๆเต็มไปด้วยน้ำมัน หลังจากทอดราวีโอลี่ที่ด้านใดด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทองให้เปิดจานและเกลือลงในทันทีเพิ่มพริกไทยดำ
- เมื่อด้านอื่น ๆ สีแดงให้เทน้ำเดือดลงในหม้อ เกี๊ยวไม่ควรลอยอยู่ในน้ำพอจะครอบคลุมพวกเขาได้ครึ่งหนึ่ง ทันทีปิดฝาครอบจานโดยเดือดกรุ่นให้เดือดกรุ่น ๆ ประมาณ 3 นาทีจนกว่าจะถึงจุดเดือด
- ตอนนี้ให้เพิ่มพลังให้สูงสุดโดยเปิดฝาและรอจนกระทั่งน้ำระเหย ทอดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเป็นเวลา 2 นาทีปิดเตาร้อนและโรยด้วยผักสีเขียว
เกี๊ยวทอด
- น้ำมันพืช - ในความเป็นจริง
- ครีมเปรี้ยวไขมัน - 60 gr
- มายองเนส - 70 กรัม
- พริกไทยบด - เพื่อลิ้มรส
- แตงกวาแตงกวา (ดอง) - 3 ชิ้น
- ผักชีฝรั่งสด - 20 gr
- กระเทียม - 4 ซี่ฟัน (ไม่จำเป็น)
- เกี๊ยว - 650 gr
- เกลือ - 15 gr
- ถ้าเป็นไปได้ให้เลือก ravioli โฮมเมดขนาดกลางสำหรับทอด เมื่อปรุงอาหารในไขมันลึกพวกเขาจะคล้ายกับขนมอบขนาดเล็ก เพิ่มวอดก้าลงในแป้งเพื่อไม่ให้น้ำมันดูดซับมากเกินไป
- เตรียมกระทะลึกเทน้ำมันพืชเพื่อให้เมื่อทอดเกี๊ยวลอยอยู่ในนั้น จัดองค์ประกอบความร้อนที่มีกำลังปานกลางแล้วประเมินความพร้อม จุ่มขอบของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงในน้ำมันถ้ามีการเดือดคุณสามารถเริ่มปิ้งได้
- ส่งเกี๊ยวแช่แข็งในเนยเป็นก้อนเพื่อไม่ให้โดนกัน (เพื่อไม่ให้ติด) ผัดตลอดการปรุงอาหาร เมื่อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปได้รับสีทอง (ประมาณ 5 นาที) ให้นำออกด้วยช้อนตบ
- ใส่จานแบนเรียงรายไปด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปาก ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 3 นาทีจนกว่าไขมันจะระบายออกจากนั้นพับลงในจาน ในเวลานี้คุณสามารถส่งสำหรับการทอดส่วนที่สองและที่ตามมา
- เตรียมซอสสำหรับเกี๊ยว ผสมมายองเนสกับครีมเปรี้ยวตีด้วยเครื่องผสม ข้ามผ่านเครื่องปั่นหรือตะแกรง gherkins หมักเพิ่มมวลก่อนเกลือพริกไทยเพิ่มผักชีฝรั่งสับและกระเทียมสับ (ไม่จำเป็น)
มีเกี๊ยวย่าง
- เกี๊ยวที่ไม่มีการคั่วเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูง ถ้าคุณเพิ่มการรักษาความร้อนนี้ในกระทะคุณมากสามารถเพิ่มน้ำหนัก เพื่อขจัดปรากฏการณ์นี้หลังจากปิ้งแล้ววางจานสำเร็จรูปลงบนผ้ากระดาษเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน
- ดังกล่าวก่อนหน้านี้เกี๊ยวแช่แข็งยังคั่ว ก่อนใส่ลงในกระทะให้แช่ส่วนผสมเค้กที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10-15 นาที หลังจากที่แป้งอ่อนลงบางส่วนบีบเกี๊ยวด้วยนิ้วมือเพื่อให้รูปทรงแบน การย้ายดังกล่าวจะช่วยให้คุณสามารถทอดอาหารได้โดยไม่ต้องทำให้แห้ง
- ถ้าเป็นไปได้ให้ทอดเกี๊ยวในไขมันที่ลึก หากคุณไม่ได้ใช้อุปกรณ์นี้ใช้หม้อหุงช้าและมีตาข่ายสำหรับทอดมันฝรั่งทอดมาพร้อมกับอุปกรณ์ ในท้ายที่สุดคุณจะได้รับสำเนาขนาดย่อของ belyashey หรือ pasties
- เกี๊ยวมีการจัดหมวดหมู่ของตัวเองซึ่งจะต้องได้รับการพิจารณา หากคุณซื้อจาน แต่อย่าปั้นมันเองใส่ใจกับเครื่องหมาย "A" หรือ "B"ในกรณีแรกผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปมีประมาณ 75-80% ของเนื้อในสอง - 55-75% ซึ่งยังไม่เลว
- เพื่อลดระยะเวลาในการหุงตองใหเลือกไมไดมาตรฐานแตหีบห่อมินิ พวกเขาจะปรุงอาหาร 2-3 ครั้งเร็วขึ้นและเก็บน้ำของพวกเขา ในเวลาเดียวกันสำหรับการคั่วให้ใช้น้ำมันข้าวโพดหรือน้ำมันมะกอกซึ่งไม่มีกลิ่น
- ถ้าการคั่วทำด้วยการเติมน้ำคุณสามารถผสมของเหลวกับวางมะเขือเทศได้ มันจะให้ผลิตภัณฑ์สุดท้ายที่ค้างอยู่ในต้นฉบับและความฉ่ำ เพื่อให้เปลือกอ่อนก่อนเสิร์ฟทิ้งเกี๊ยวไว้ 3 นาทีใต้ฝา
- เกี๊ยวทอดในเนยขนาดใหญ่ไม่มีอะไรอื่น ในเวลาเดียวกันพวกเขาจำเป็นต้องเปิดอย่างต่อเนื่อง จานสำเร็จรูปถูกสกัดโดยใช้พายกวาดฝ้าหรือตาข่ายทอด อย่าลืมว่าปริมาณแคลอรี่ของเกี๊ยวทอดเป็น 230-300 กิโลแคลอรี
- คุณสามารถปรุงซอสสำหรับเกี๊ยว การทำเช่นนี้ผสม 180 มล. ครีมไขมันสูงที่มี 45 gr บรั่นดีเพิ่ม 30 มล. ซอสถั่วเหลืองและเครื่องปรุงรสที่ชื่นชอบ ส่งไปที่เตาปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที
พิจารณาวิธีง่ายๆในการทำขนมปังอบแช่แข็งในกระทะเตรียมจานกับชีสหั่นฝอยและสมุนไพรหอมหัวใหญ่หรือหัวหอมสีเขียวเปรี้ยว ทำซอสบรั่นดีหรือซอสกระเทียมทอดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปใน breadcrumbs บนน้ำหรือในไขมันลึก ในระหว่างการปรุงอาหารให้ตรวจสอบปริมาณน้ำมันถ้าจำเป็นเพิ่มข้อมูล จานไม่ควรตุ๋นในกระทะแห้ง
วิดีโอ: วิธีการทอดเกี๊ยวแสนอร่อย
เพื่อส่ง