วิธีการปรุงอาหารนักเก็ตที่บ้าน

นักเก็ตไก่เป็นที่รู้จักของชาวรัสเซียมากที่สุดโดยใช้เมนูอาหารที่มีชื่อเสียงของร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด McDonald's แม่บ้านหลายคนต้องการเรียนรู้สูตรอาหารซึ่งจะช่วยประหยัดเงินได้มาก นี้ไม่น่าแปลกใจเพราะเนื้อนุ่มในกรอบเปลือกสีเหลืองจะไม่ปล่อยให้ใครไม่แยแส หากคุณเสริฟอาหารที่มีซอสเปรี้ยวหวานหรือบาร์บีคิวจะมีอาหารอร่อยสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเลิศ มีสูตรมากมายที่สามารถแปลเป็นความเป็นจริงได้ด้วยตัวเอง พิจารณาตามลำดับเราเน้นคุณสมบัติหลักในการจัดทำนักเก็ต

นักเก็ตกฎการทำอาหาร

1. นักเก็ตไม่ได้ทำมาจากไก่สับ แต่จากชิ้นสับไก่ในการทำเช่นนี้เนื้อต้องล้างให้ปอกเปลือกออกจากฟิล์มและหั่นเป็นชิ้น แม่บ้านบางคนชอบหมักเนื้อในแบบที่ชอบ (มายองเนสเครื่องเทศน้ำมะนาว ฯลฯ ) ในกรณีนี้ระยะเวลาในการสัมผัสกับหมักไม่ควรเกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. หลังจากการทำ preprocessing the chicken เนื้อต้องม้วนเป็นก้อนแรกจากนั้นจึงนำไปตีด้วยส้อมและส้อมลงไป ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมขนมปังจากขนมปังกรอบ (พื้น), เกล็ด, แครกเกอร์ (คุกกี้), semolina ฯลฯ มีความโดดเด่น
3. แม่บ้านหลายคนชอบที่จะเพิ่มสีเขียวสับ (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง) วอลนัทหรืออัลมอนด์หัวหอมสีเขียวกระเทียมสับรสปรุงรส ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลสิ่งที่สำคัญ - อย่าหักโหมกับปริมาณ
4. นักเก็ตจะคั่วใน 7-10 ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาดของจาน ในกรณีนี้ชิ้นงานไม่ควรติดต่อกันมิฉะนั้นจะติดกัน แพร่กระจายเนื้อสัตว์ในการสับเปลี่ยนกันเป็นระยะ ๆ 2-3 วินาที ระยะเวลาในการทอดในไขมันลึกคือ 5-7 นาที ในกรณีนี้ถ้าชิ้นส่วนถูกแช่อยู่ในน้ำมันอย่างสมบูรณ์ก็ไม่จำเป็นต้องหันมา
5. แม่บ้านบางคนชอบที่จะปรุงอาหารนักเก็ตในเตาอบเช่นการย้ายไม่ได้เป็นสิ่งต้องห้าม ในการทำเช่นนี้อุปกรณ์ต้องอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศาแล้วใส่ชิ้นไก่ลงไปในแป้งและทาด้วยตะแกรงพิเศษ วางอุปกรณ์ไว้บนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบประมาณ 20 นาที
6. หลังจากปรุงอาหารให้ปิดถาดแบนหรือถาดด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ใส่นักเก็ตบนจานทิ้งไว้สักระยะหนึ่งจนกว่าไขมันจะหมด เมื่อต้องการทำให้ผลิตภัณฑ์สุดท้ายเป็นก้อนกรวดรอสักครู่หนึ่งชั่วโมง

นักเก็ตไก่: สูตรคลาสสิก

• น้ำมันพืช - 430-450 มล.
• เนื้อไก่ - 750 กรัม
• แป้งชั้นสูงสุด - 60-70 กรัม
• ขนมปัง (แครกเกอร์) - 160 กรัม
• เกลือ - 15 gr
• พริกไทยป่น (ดำ) - ที่ปลายมีด
• กระเทียมบด - 5 หยิก
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น

1. ล้างและเช็ดเนื้อไก่แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดที่คล้ายกับนักเก็ต ในภาชนะที่แยกต่างหากให้แบ่งไข่ตีด้วยส้อมจนเรียบ คุณสามารถใช้ whisk แต่เป็นสิ่งสำคัญเพื่อป้องกันการก่อตัวของโฟม
2. เตรียมส่วนผสมสำหรับทำขนมปังการทำเช่นนี้ผสมแป้งกับกระเทียมบด, พริกไทยพริกไทยเกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ (เพื่อลิ้มรส) ผัดทุกอย่างเตรียมชามที่สอง ในนั้นเท breadcrumbs
3. เริ่มต้นการประมวลผลเนื้อไก่ ก่อนอื่นให้ใส่แป้งแต่ละชิ้นลงในเครื่องเทศให้เช็ดมือส่วนเกิน จากนั้นก็ส่งนักเก็ตสลับกันไปในไข่และม้วนทับใน breadcrumbs ทันที จัดการกับไก่แต่ละชิ้นใส่ "วัตถุดิบ" ที่จัดเตรียมไว้ในจานแยกต่างหาก
4. เขย่าข้าวเกรียบพิเศษของข้าวเกรียบมิฉะนั้นเมื่อย่างพวกเขาจะจมน้ำตายในน้ำมันและเผา หากต้องการคุณสามารถตรึงชิ้นงานที่เสร็จแล้วลงในถาดแล้วย้ายไปไว้ในถุงหรือภาชนะ หลังจากนั้นจะสะดวกในการทอดนักเก็ตโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งเป็นครั้งคราว
5. เพื่อเริ่มต้นการคั่วให้เตรียมปริมาณน้ำมันที่เหมาะสม (กลั่น) เลือกหม้อหรือกระทะ / กระทะสูงเทลงในผลิตภัณฑ์และให้ความร้อนที่ระดับปานกลาง
6. หลังจากที่น้ำมันอุ่นจนได้เครื่องหมายที่ต้องการแล้วให้ใส่เนื้อในเนื้อแป้งที่เตรียมไว้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพื้นที่เพียงพอสำหรับแต่ละชิ้นพวกเขาไม่ควรสัมผัส
7. ทอดไฟปานกลางประมาณ 5 นาทีจนกว่าชิ้นจะปกคลุมด้วยเปลือกสีทอง ระยะเวลาของการทอดขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นและอุณหภูมิของน้ำมัน หลังจากปรุงอาหารจับนักเก็ตที่มีพายกวาดฝ้าออกและวางไว้บนผ้าเช็ดตัวกระดาษ

นักเก็ตไก่ใน Kefir

• อกไก่ (เนื้อ) - 750 กรัม
• พริกหยวกแห้ง - 15 gr.
• พริกไทยดำบดละเอียด - 6 กรัม
• kefir (2.5-3.2% fat) - 260 มล.
• เกลือดี - 12 gr
• น้ำมันพืช - 380-400 มิลลิลิตร
• แป้งสาลี (พรีเมี่ยม) - 120 กรัม
• ขมิ้นบด - 10 gr.

1. ล้างอกไก่ให้แห้งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เขย่า kefir เทลงในชามลึก ในภาชนะที่สองใส่พริกหยวกพริกไทยและแป้งลงไป
2. จุ่มชิ้นส่วนของไก่เป็นครั้งแรกใน kefir แล้วในแป้ง หลังจากนั้นให้ทำตามขั้นตอนอีกครั้งเพื่อให้ได้แป้งสองครั้ง
3. เทน้ำมันลงในจานความร้อนลึกความร้อนมันลดความร้อนไปยังเครื่องหมายกลาง ใส่นักเก็ตสำหรับปิ้งย่างนำมาปรากฏตัวของเปลือกตาสีทอง
4. เตรียมจานแบนและปิดด้วยผ้าเช็ดปาก หลังจากปิ้งแล้วให้ใส่นักเก็ตบนจานทิ้งไว้เพื่อระบายน้ำ เสิร์ฟพร้อมกับซอสกระเทียมเพิ่มผักสีสับ

นักเก็ตไก่กับชีส

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• แป้งสาลี - 125 gr
• เนื้อไก่ - 700 กรัม
• เศษขนมปัง - 55 gr
• เนยแข็ง Parmesan - 65 gr
• ผักชีฝรั่งสด - 15 gr
• พริกไทยดำบดละเอียด - 7 gr.

1. สูตรของนักเก็ตตัวนี้แตกต่างจากที่อื่น ๆ ในจานที่เตรียมโดยไม่ต้องใส่เกลือ คุณลักษณะนี้จะทำได้โดยเนื้อหาในองค์ประกอบของชีส "Parmesan" ซึ่งค่อนข้างเค็มในสาระสำคัญของมัน
2. เมื่อต้องการเริ่มต้นการปรุงอาหารให้ล้างและสับเนื้อในชิ้น ใช้สองภาชนะที่แรกจะใช้สำหรับไข่ปะทะที่สอง - สำหรับขนมปัง
3. ตีไข่ในชามปัดด้วยส้อมหรือปัด ล้างผักชีฝรั่งสดสับมันอย่างประณีต ขูดชีสขูดด้วยรูเล็ก ๆ
4. ผสม Parmesan กับผักชีฝรั่งและ breadcrumbs เพิ่มพริกไทยพริกไทย จุ่มลงในแป้งแต่ละก้อนแล้วจุ่มลงในไข่และโรยด้วยขนมปังและชีส
5. ทอดเนื้อปลาในกระทะนำน้ำมันไปร้อน เวลาในการปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของนักเก็ต
6. หลังจากปิ้งแล้วนำเอาเนื้อออกด้วยช้อนที่ช้อนแล้ววางลงบนจานที่เรียงรายไปด้วยผ้าขนหนูกระดาษปล่อยให้ระบายออกไขมันส่วนเกิน, blot นักเก็ตกับผ้ากันเปื้อนหากต้องการ เริ่มชิมหลังจาก 15 นาที

นักเก็ตกระเทียมกับขนมปังข้าวโพด

• แป้ง - 115 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• เนื้อไก่ - 480-500 gr
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• breadcrumbs - 60 gr.
• เม็ดกระเทียมแห้ง - 12 gr
• พริกไทยดำ - 5 gr.
• ข้าวโพดเกล็ด (คลาสสิกไม่มีน้ำตาล) - 130 gr
• ขิงแห้ง - ปลายปลายมีด
• ขมิ้นบด - 1 หยิก

1. ถอดเต้านมออกจากกระดูกถอดผิวหนังและฟิล์มออก ล้างเนื้อภายใต้ก๊อกน้ำให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ตัดเนื้อในชิ้นเล็ก ๆ ขึ้นรูปขนาดนักเก็ต
2. ผสมในกระเทียมขมิ้นขมิ้นขมิ้นขมิ้นขมิ้นเกลือพริกไทยสับ ถูในแต่ละมื้อด้วยเครื่องปรุงรสใส่ในจานลึกและทิ้งไว้ประมาณสี่ชั่วโมง
3. บดแป้งข้าวโพดในวิธีที่สะดวกใด ๆ ผสมกับ breadcrumbs วางไข่ในชามแยกต่างหากปัดด้วยปัดหรือส้อม เพิ่มเกลือ
4. ขั้นแรกให้ลดชิ้นเนื้อไก่ลงในแป้งหลุดออก หลังจากนั้นจุ่มลงในมวลไข่และม้วนใน breadcrumbs กับ cornflakes ดี ลบส่วนที่เกินออกอีกครั้ง
5. เทน้ำมันกลั่นลงในกระทะหรือกระทะ (fryer) จุ่มลงในชิ้นไก่สลับกัน ทอดประมาณ 7 นาทีโดยไม่ต้องหมุน หากน้ำมันอยู่ในระดับต่ำการบำบัดจะดำเนินการจากทั้งสองข้างเป็นเวลา 4-5 นาที
6. หลังจากจัดการทั้งหมดใส่นักเก็ตบนจานเรียงรายไปด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ทิ้งไว้ประมาณสี่ชั่วโมงเพื่อระบายไขมันทั้งหมด เริ่มชิมหลังจากทำความเย็นบางส่วน

นักเก็ตไก่กับงา

• แป้ง - 135 gr
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เนื้อไก่ - 650 gr
• งาขาวหรือดำ - 45 gr
• ผักชีฝรั่งสด - ครึ่งช่อ
• crumbs ขนมปัง - 80 gr
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำบดละเอียด - 3 นิ้ว

1. เตรียมเนื้อไก่แช่เย็นล่วงหน้า: ล้างออกนำฟิล์มและหนังออกแห้งด้วยผ้ากันเปื้อน ตัดเต้านมด้วยชิ้นเล็ก ๆ ถูด้วยเกลือป่น
2. ในอาหารจานลึกให้เอาชนะไข่ไก่ให้เป็นเนื้อเดียวกัน ในชามอื่นให้ผสมผักชีกับงาเพิ่มผักชีฝรั่งสับก่อนหน้านี้
3. ร่อนแป้งลงบนจานที่แยกจากกันให้ดำเนินการต่อไปเพื่อสร้างนักเก็ต ในการเริ่มต้นให้แช่ชิ้นไก่ลงในแป้งแล้วใส่ไข่และทาด้วยงา ปล่อยให้ช่องว่างบนจานเริ่มคั่ว
4. เทน้ำมันลงในกระทะเพื่อให้ไก่อยู่ได้อย่างอิสระ ตักชิ้นในส่วนผสมที่ร้อนทอดจนเป็นสีเหลืองทอง (ประมาณ 6 นาที) หลังจากปรุงอาหารจับนักเก็ตที่มีช้อน slotted ให้ทิ้งบนกระดาษ towels เพื่อระบายไขมัน

คำแนะนำในทางปฏิบัติ

1. อย่ารีบเร่งที่จะส่งนักเก็ตไปยังน้ำมันจนกว่าคุณจะมั่นใจว่าองค์ประกอบดังกล่าวได้อุ่นขึ้นจนได้เครื่องหมายที่ต้องการ เพื่อทำการทดสอบให้ตักชิ้นเนื้อในแป้งในกระทะด้วยน้ำมันประเมินผล ถ้าคุณเห็นว่าคราบทองปรากฏตัวให้ดำเนินการปรุงอาหาร ในเวลาเดียวกันน้ำมันควรมีเสียงดังและกระเพื่อม
2. เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าความลับหลักของนักปรุงอาหารที่ประสบความสำเร็จคือการลื่นไหล ถ้าเป็นไปได้อย่าใช้ส่วนประกอบที่ซื้อมาการทำขนมปังสามารถจัดเตรียมได้อย่างอิสระ การทำเช่นนี้ให้แห้งขนมปังในเตาอบ, นวดมันด้วยสากและฤดูกับเครื่องเทศ
3. หากต้องการทำให้เนื้อไก่ราดด้วยความร้อนให้ส่งผลิตภัณฑ์จำนวนมากไปยังภาชนะบรรจุอาหาร จากนั้นเพิ่มเนื้อสัตว์ที่มีอยู่ให้ปิดภาชนะและเขย่าภาชนะเป็นเวลา 5 วินาที ขั้นตอนจะดำเนินการกับ 2-3 ชิ้นในเวลาเดียวกัน
4. เพื่อลดระยะเวลาในการทอดให้นำชิ้นเนื้อที่ปรุงสุกออกมาเล็กน้อยสำหรับความอิ่มตัวของสีให้เพิ่มพริกไทยพริกไทยเกลือและเกลือลงไปในแป้งและแป้ง ตามคำร้องขอของนักเก็ตสามารถทำในเตาอบที่ 200 องศา

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่านักเก็ตไม่ได้เป็นสมาชิกของอาหารแคลอรี่ต่ำ การเตรียมของพวกเขาเกิดขึ้นโดยการทอดในน้ำมันพืชจำนวนมาก สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้จะใช้หม้อน้ำกระทะลึกหรือหม้อทอดทอด น้ำมันร้อนควรจะครอบคลุมเนื้อไก่อย่างสมบูรณ์เพื่อให้มันลอยอย่างแท้จริงในองค์ประกอบ

วิดีโอ: ทำอย่างไรให้ปีกไก่ชอบ KFC