วิธีการดองแชมเปญสำหรับเคบับ

ในสังคมสันนิษฐานว่าบาร์บีคิวเตรียมส่วนใหญ่มาจากเนื้อสัตว์ นักชิมจริงกำลังทดลองกับผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกอยู่บนตะแกรงมาหลายปีแล้ว เนื้อสัตว์และผักหมักในทุกประเภท Kebab เห็ด Shish ยังได้รับความนิยมมาก เห็ดปรุงสุกมีขนาดที่ดีที่สุด พิจารณาสูตรบางอย่างสำหรับการหมักเห็ดเคบับ

หมักดองคลาสสิกสำหรับแชมเปญ

• เนย - 120 gr
• แชมเปญสด - 1.2 กิโลกรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• บดพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

1. ล้างเห็ดอย่างละเอียดลบพื้นที่ที่เสียหายหรือชิ้นส่วนที่เสียหาย ปล่อยให้แชมเปี้ยนแห้งสนิท
2. ใช้ชามลึกวางเห็ดในนั้น เทเครื่องเทศตามที่คุณต้องการ
3. เติมช่องว่างระหว่างก้านและหมวกเห็ดกับเนย ใส่แชมเปญลงบนตะแกรงให้จัดเตรียมไว้บนตะแกรง เวลาอบประมาณ 15-20 นาที

เห็ดมะเขือเทศและเบคอน

• มะเขือเทศสุก - 300 กรัม
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• เห็ดขนาดใหญ่ - 700 กรัม
• เบคอนรมควัน - 170 กรัม

1. ทำความสะอาดเห็ดจากสิ่งสกปรกที่เป็นไปได้และความเสียหาย เทด้วยน้ำเดือดและสับเป็น 2 ครึ่ง หั่นบาง ๆ มะเขือเทศและน้ำมันหมูลงไป
2. แนบส่วนประกอบสลับระหว่างกัน เห็ดปรุงสุกบนตะแกรงเป็นเวลาสี่ชั่วโมง เพื่อเน้นรสชาติของเห็ดที่ดีกว่าคุณสามารถหมักพวกเขาในขณะที่มีเครื่องเทศต่างๆ

Champignons ในครีมหมักดอง

• ครีมไขมันสูงสุด - 70 กรัม
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• champignons - 900 gr.
• เนย - 130 gr

1. โยนเห็ดในกระชอนและล้างออกใต้ก๊อกแห้ง ใส่เนยในกระทะแล้วส่งลงในเตาด้วยความจุขั้นต่ำ เมื่อผลิตภัณฑ์หลอมละลายเทครีมลงไปและผสมให้ละเอียด
2. พร้อมกับใส่เกลือและพริกลงในเห็ด อนุญาตให้ผลิตภัณฑ์ใส่ได้ 10 นาที หลังจากนั้นเทส่วนผสมครีมอุ่นลงไปในแชมเปญ
3. ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์หมักประมาณ 1-2 ชั่วโมง ถัดไปวางเห็ดบนตะแกรงหรือสับบนเสียบไม้ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที เห็ดได้รับความชุ่มชื้นและรสชาติครีมผิดปกติ

แชมเปญแชมเปญอะซิติก

• เกลือที่กินได้ - 5 gr
• น้ำส้มสายชู 6% - 6 มล.
• แชมเปญสด - 950 กรัม
• น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น - 120 มล.
• น้ำกรอง - 125 มล.
• มะเขือเทศขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 6 ซี่
• ผักชีฝรั่ง - 15 gr.
• ผักชีฝรั่ง - 20 gr
• โหระพา - 12 gr.
• cilantro - 17 gr.

1. ปอกเปลือกกระเทียมลงในเครื่องพิเศษ ล้างสมุนไพรสดเห็ดและมะเขือเทศใต้น้ำที่ไหล อบผลิตภัณฑ์ให้ละเอียดหั่นมะเขือเทศและสมุนไพร ส่งผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ไปในโถลึกผสมให้ละเอียด
2. รอประมาณ 10 นาทีจากนั้นเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสน้ำส้มสายชูที่เจือจางด้วยน้ำและน้ำมันกลั่น คนให้เข้ากัน แชมเปญเจาะทะลุด้วยไม้จิ้มฟันในหลายแห่งการย้ายดังกล่าวจะทำให้เห็ดสามารถดูดซึมได้อย่างถูกต้อง
3. วางแชมเปญลงในชามลึกเทลงในน้ำดองที่เตรียมไว้ ยืนยันผลิตภัณฑ์ 2-2.5 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ปรุงเห็ดบนตะแกรงจนเปลือกสีน้ำตาลทองที่สะดวกสำหรับคุณ

แชมเปญหมักในซอสถั่วเหลือง

• ซอสถั่วเหลือง - 90 มล.
• มายองเนส - 55 gr
• เห็ดสด - 1 กิโลกรัม
• เครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ

1. ปฏิบัติต่อเห็ดภายใต้ก๊อกด้วยวิธีปกติและแห้ง ใส่ซอสถั่วเหลืองและมายองเนสลงในชามธรรมดา เทส่วนผสมลงในเห็ดและผสม
2. แชมเปญจึงหมักประมาณ 1.5 ชั่วโมง ต่อไปใส่เห็ดบนหมุดหรือส่งไปยังตะแกรง ผลิตภัณฑ์ปรุงด้วยถ่านเป็นเวลา 20 นาที

เห็ดในน้ำมันมะกอกกับเครื่องเทศ

• น้ำมันมะกอก - 130 มล.
• ซอสถั่วเหลือง - 45 มล.
• champignons - 1.2 กิโลกรัม
• เกลือหิน - 15 gr.
• hops-suneli - 10 gr
• พริกบด - 12 gr

1. ล้างเห็ดให้สะอาดและแห้ง รวมน้ำมันมะกอกเกลือ - suneli เกลือพริกไทยซอสถั่วเหลืองในภาชนะขนาดเล็กที่แยกต่างหาก
2. ผสมให้เข้ากันดีให้องค์ประกอบมีโอกาสชงเป็นเวลา 10-12 นาทีเทเหล้าองุ่นที่มีซอสที่เกิดขึ้น, ดองประมาณ 2 ชั่วโมง เวลาในการปรุงอาหารของเห็ดบนตะแกรงเป็น 12-15 นาที

Champignons ในน้ำดองไวน์

• ไวน์ขาว - 120 มล.
• เกลือเม็ด - 4 gr.
• โหระพา - 3 sprigs
• น้ำตาลทราย - 3 gr
• พริกไทยผสม - 6 gr.
• น้ำมันมะกอก - 70 กรัม
• champignons - 600 gr.

1. นำใบโหระพาออกจากลำต้นและสับละเอียด ต่อไปให้ส่งลงในชามลึกใส่น้ำมันมะกอกเกลือน้ำตาลไวน์และพริกไทย คนให้เข้ากัน
2. รักษาเห็ดกำจัดสิ่งสกปรก ใส่แชมเปญลงในภาชนะลึกใส่ซอสไวน์
3. ผัดส่วนผสม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเห็ดยังคงอยู่ ผลิตภัณฑ์ควรชงเป็นเวลา 50 นาที ต่อไปทอดเห็ดในวิธีที่สะดวกในการสีแดงเข้ม

Champignons ใน marinade มะนาว

• เกลือทะเล - 12 gr
• พริกไทยแดง - 5 gr.
• มะนาว - 1 ชิ้น
• กระเทียมบด - 8 gr.
• สีเขียวขจี - 60 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 15 gr.
• champignons - 700 gr.

1. ในน้ำเห็ดและเห็ดบนผ้าเช็ดตัว ล้างสีเขียวขจัดความชื้นส่วนเกินแล้วสับละเอียด ล้างมะนาวและถูความสนุกบนเครื่องขูดปรับบีบเนื้อให้ละเอียด
2. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในจานทั่วไปใส่ champignons ลงในซอสใส่เห็ดหมักไว้ในตู้เย็นประมาณ 4 ชั่วโมง ต่อไปปรุงเห็ดบนถ่านให้บริการด้วยสมุนไพรสด

แชมเปญหมักในครีมเปรี้ยว

• ขมิ้น - 4 gr
• ครีมเปรี้ยว - 350 กรัม
• เกลือหิน - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 5 กานพลู
• สไปซ์ - เพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรสด - 50 gr
• champignons - 850 gr.

1. รักษาเห็ดด้วยน้ำให้ผลิตภัณฑ์แห้ง ถอดเปลือกออกจากกระเทียมและผ่านการกด ล้างด้วยผักสดหั่นละเอียด ส่งไปยังจานเล็ก ๆ ที่มีกระเทียมขมิ้นพริกไทยและเกลือ
2. เทลงในน้ำมันและนวดให้ละเอียดแล้วผัด ใช้กระดาษฟอยล์และแบ่งเป็นส่วนเท่า ๆ กัน จุ่มแชมเปญแต่ละขวดในหมักดองและวางบนตะแกรง หลังจากนั้นก็ให้ห่อแผ่นฟอยล์ให้แน่น
3. ปล่อยให้เห็ดในรัฐนี้หมักเป็นเวลา 50 นาที หลังจากนั้นสักพักให้ส่ง champignons ไปยังถ่านหิน จานเตรียม 20 นาที เป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าสำเนาทั้งหมดจะถูกอบสม่ำเสมอ

หมักแชมเปญกับเนื้อวัว

• champignons - 750 gr.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 gr
• พริกแดงบด - เพื่อลิ้มรส
• เกลือหินเพื่อลิ้มรส
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• เนื้อวัวเนื้อ - 1.8 กก.

1. ผสมน้ำมันดอกทานตะวันและพริกแดงลงในภาชนะทั่วไป ล้างเนื้อภายใต้ก๊อกน้ำให้เช็ดด้วยผ้าเช็ดตัว เทส่วนผสมที่ได้ลงในเนื้อปลาดองเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
2. สับหลอดไฟที่มีวงแหวนขนาดใหญ่เห็ดและแห้ง จากนั้นสลับสตริงผลิตภัณฑ์บนไม้ค้ำยัน โรยเคบับในอนาคตกับน้ำดอง, ส่งไปย่าง เกลือจะถูกเพิ่มเพื่อลิ้มรสในจานเสร็จแล้ว

หมักแชมเปญจีน

• ซอสถั่วเหลือง - 130 มล.
• น้ำส้มสายชู 6% - 10 มล.
• มายองเนสโฮมเมด - 60 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 45 gr
• เห็ดสด - 1 กิโลกรัม
• มัสตาร์ด - 12 gr
• กระเทียม - ฟัน 8 ซี่

1. ถอดเปลือกป้องกันและสิ่งสกปรกที่เป็นไปได้ออกจากเห็ดใส่ในกระทะขนาดเล็ก แยกกระเทียมที่สับกับส่วนผสมที่เหลือ
2. ผัดส่วนผสมให้ละเอียดใส่เห็ดลงไป เห็ดควรหมักไว้ในตู้เย็น 3-4 ชั่วโมง ต่อจากนั้นนำไปต้มบนเตาถ่านประมาณ 12 นาที

แชมเปญหมักกับขิง

• มายองเนส - 220 gr
• สับเกลือ - เพื่อลิ้มรส
• โรมันยี่หร่า - 6 gr
• พริกป่น - 4 gr.
• ขิงบด - 5 gr
• champignons ขนาดใหญ่ - 650 gr

1. เพิ่มเครื่องเทศและมายองเนสลงในชามธรรมดาคนให้เข้ากันจนนุ่ม เพิ่มเกลือตามต้องการ เห็ดต้องถอดฟิล์มป้องกันและความชื้นส่วนเกิน
2. ม้วนแต่ละตัวอย่างในดองใส่ในชามแยกต่างหาก จากนั้นปิดด้วยฝาปิดหมาด ๆ ครึ่งชั่วโมง จากนั้นให้ทอด

แชมเปญในน้ำดองหอม

• น้ำมันพืช - 50 มล.
• น้ำบริสุทธิ์ - 55 มล.
• champignons ขนาดใหญ่ - 700 gr
• สมุนไพรหอมสดชื่น - 90 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว
• มะเขือเทศขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูในตาราง - 10 มล.
• เกลือเม็ด - 8 gr.

1. เช็ดเห็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วเจาะด้วยหลาย ๆ
2. หลังจากนั้นให้รวมกันในหนึ่งเห็ดภาชนะ, สับละเอียดสมุนไพร, มะเขือเทศ, เกลือ, สับกระเทียมและส่วนผสมที่เหลือ
3. ค่อยๆผสมส่วนผสมให้เข้าผลิตภัณฑ์ให้หมักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง เวลาทำอาหารเห็ดเหนือถ่านหินคือ 15 นาที

หมักแชมเปญเกาหลี

ส่วนผสมสำหรับดอง:

• น้ำมันแฟลกซ์ - 100 มล.
• ซอสถั่วเหลือง - 90 กรัม
• พริกไทยบด - 12 gr
• รากขิง - 10 gr.
• champignons -950 gr.

ส่วนผสมสำหรับซอส:

• ซอสถั่วเหลือง - 150 มล.
• น้ำผึ้งเหลว - 65 gr
• ขิงสดขูด - 30 กรัม
• ไวน์แห้ง - 160 มล.
• กระเทียม - 4 กานพลู

1. นำกระทะเล็ก ๆ ใส่แชมเปญที่สะอาด เพิ่มส่วนผสมของน้ำดองให้เข้ากันให้ละเอียด พยายามที่จะไม่ให้เกิดความเสียหายเห็ดแล้วส่งไปยังที่เย็นสำหรับ 3-4 ชั่วโมงสำหรับการดอง
2. ปอกกระเทียมลงไปในข้าวต้มผสมกับส่วนผสมสำหรับซอส ปั่นให้ละเอียดและวางลงในกระทะบนเตา ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำจนน้ำผึ้งละลายหมด
3. ใส่เห็ดหมักลงบนหมุดหรือวางไว้บนตะแกรงปรุงอาหารในแบบที่สะดวกสำหรับคุณ หลังจากนั้นเสิร์ฟแชมเปญกับซอสเย็น

Champignons ในหมักดอง

ส่วนผสมสำหรับดอง:

• allspice - 9 gr.
• ผักชีฝรั่งสด - 30 กรัม
• ครีมไขมัน - 330 gr
• หลอดไฟ - 3 ชิ้น
• เห็ด - 850 gr
• เกลือบริสุทธิ์ - 10 gr.

ส่วนผสมสำหรับซอส:

• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• เกลือ - 4 gr
• ครีมเปรี้ยว - 70 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 35 กรัม

1. วางเห็ดล้างและแห้งลงในโถลึก เอาเปลือกออกจากต้นหอมแล้วสับด้วยวงแหวนหนา ในโถที่แยกกันผสมครีมและเครื่องเทศ
2. ใส่เห็ดหัวหอมและซอสลงในชามธรรมดา ผัดอาหารให้ละเอียด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหัวหอมและแชมเปญไม่แตกสลายรอให้กระบวนการหมักประมาณ 5 ชั่วโมง
3. เริ่มทำซอส ใช้พวงที่สะอาดและแห้งของสีเขียว, ประณีตสับ จากนั้นก็นำผักชีฝรั่งมาใส่ในจานรองที่มีส่วนผสมของมะเขือเทศเกลือและครีมผสมส่วนผสม
4. หลังจากหมักแล้วใส่เห็ดบนหมุดเกลียวสลับกับหัวหอม ทอดเห็ดจนกรอบ เสิร์ฟพร้อมกับซอสและสมุนไพร

มันเป็นเรื่องง่ายที่จะดองแชมเปญใน shish เคบับ ดีใจเพื่อนและคนที่คุณรักด้วยสูตรใหม่ ๆ ทดลองกับเครื่องเทศสมุนไพรและรสชาติ เพิ่มจานพิเศษในเมนูของคุณ เห็ดทำอาหารบนตะแกรงให้แน่ใจว่าพวกเขาจะคั่วได้อย่างสม่ำเสมอและไม่เผา

วิดีโอ: champignon shashlik