วิธีการแช่ผักขมที่บ้าน

วิธีการแช่ผักขมที่บ้าน? มีหลายวิธีและแต่ละคนก็ดีในแบบของตนเอง เราจะบอกเกี่ยวกับทั้งหมดและคุณจะเลือกวิธีการที่เหมาะสมกับคุณ

เตรียมใบ

ทุกคนที่เคยซื้อหรือปลูกผักขมด้วยตัวเขาเองก็ตระหนักดีว่ามีทรายละเอียดและฝุ่นละอองอยู่บนใบ บางครั้งก็เป็นเพลี้ยจักสาน ดังนั้นสิ่งแรกที่ต้องทำก็คือการจัดเรียงสนามออกอย่างรอบคอบ จากนั้นคุณจะต้องล้างผักขมด้วยความระมัดระวังในน่านน้ำหลายแห่ง ตอนนี้จำเป็นต้องอบกระทะและจัดเรียงเป็นชิ้นเล็กหรือใหญ่ หลังจากที่ทั้งหมดจะถูกแช่แข็งในรูปแบบที่แตกต่างกัน และจากนั้นดำเนินการต่อโดยตรงกับกระบวนการ

สภา โยนผักขมลงในกระชอนหรือตัวกรองเพื่อให้แห้งเร็วขึ้น

ตรึงผักโขมขนาดเล็ก

ใบเล็กมักใช้อย่างสิ้นเชิง แต่ถ้าคุณวางแต่ละ lobule แยกต่างหากในช่องแช่แข็งหรือแช่แข็งชิ้นที่หั่นบาง ๆ แล้วคุณจะต้องมีพื้นที่มาก แม่บ้านที่มีประสบการณ์ได้คิดค้นวิธีหนึ่ง จะใช้เวลา:

• ด้ายกระสวยหรือสเตชันเนอรีหมากฝรั่ง
• ตัดหรือแผ่นอบ
• ฟิล์มอาหาร
• ใบผักโขมขนาดเล็ก

ตะเกียบแต่ละใบตัดก้านใบ (ไม่ทิ้ง) แล้วใบจะเรียงซ้อนกันในกอง 7-9 ชิ้น แต่ละกองดังกล่าวถูกม้วนเป็นม้วนแน่นและปลอดภัยด้วยความยืดหยุ่นหรือด้าย แต่เพียงเพื่อให้เป็นแฟชั่นที่จะเสริมสร้างป้อมปราการนี้ได้อย่างรวดเร็ว ตอนนี้คณะกรรมการสับถูกปกคลุมด้วยฟิล์มยึด ม้วนที่เตรียมไว้จะวางอยู่ด้านบนในช่วงเวลาและพวกเขาจะถูกส่งไปยังตู้แช่แข็งประมาณ 8 ชั่วโมง

หลังจากเวลานี้ผักโขมจะถูกนำออกจากช่องแช่แข็งให้ถอดเหงือกหรือด้ายออกอย่างรวดเร็ว ม้วนแช่แข็งจะไม่หมุน พวกเขาสามารถบรรจุให้แน่นในภาชนะหรือแพคเกจ ผักขมดังกล่าวเก็บไว้ประมาณ 11 เดือน

แช่ผักโขมลวก

หากคุณมีตู้แช่แข็งขนาดเล็กมากและต้องการแช่ผักขมที่บ้านแล้วมีทางออกคุณจำเป็นต้องใช้แผ่นพับก่อนใบปลิว ทำอย่างไรให้ถูกต้อง? บางแหล่งแนะนำให้ใช้ผักโขมต้ม 2 นาที สิ่งที่น่ากลัวมาก! หลังจากการรักษานี้คุณจะทำให้เป็นหมันโดยไม่ใช้วิตามินและเกลือแร่ หลังจากทั้งหมดแม้เทน้ำเดือดแล้วดึงสารที่มีประโยชน์จากพลั่ว ไม่ได้ทั้งหมด แต่กระนั้น ดังนั้นโปรดทราบ:

• ใส่กระทะขนาดใหญ่ใส่น้ำเย็นลงด้วยน้ำแข็งบด
• บนเตามีหม้ออื่นต้มน้ำ (3 ลิตร) และโซดาบนปลายมีด
• ผักโขมในส่วนเล็ก ๆ วางอยู่ในตะแกรงหรือกะเทาะ
• แช่ในน้ำเดือดประมาณ 15-18 วินาที
• ล้างและแช่ตัวน้ำแข็งได้อย่างรวดเร็วประมาณ 20-22 วินาที
• ออกจากสนามหญ้าให้น้ำระบายน้ำเพียงเล็กน้อยและเปลี่ยนมันลงบนผ้ากอซเหยียดยาวทั่วชามกว้าง

ขั้นตอนสุดท้ายช่วยให้คุณสามารถระบายน้ำส่วนเกินในขณะที่คุณอยู่ในชุดต่อไปของผักโขม ตอนนี้คุณจำเป็นต้องใช้ใบที่เตรียมไว้ในมือของคุณและ ... ขูดพวกเขา อย่าเสียใจ, กำมือกำปั้นมากขึ้น ก้อนสำเร็จรูปวางบนกระดานปกคลุมด้วยฟิล์มยึดหรือแผ่นซิลิโคน จากนั้นทิ้งไว้ในตู้แช่แข็งเป็นเวลา 4 ชั่วโมงเพื่อแช่แข็งชั้นบน

ถัดไปผักโขมจะถูกเอาออกวางในภาชนะบรรจุหรือถุงมากขึ้นและอีกครั้งเอาออกในช่องแช่แข็ง การเตรียมการนี้จัดเก็บได้นานถึง 9 เดือน

สภา เราขอแนะนำให้ใช้เครื่องปั่นด้ายสีเขียวที่มีปัญหาเกี่ยวกับไตก่อนที่จะแช่ผักขม ในระหว่างการรักษานี้ส่วนสำคัญของกรดออกซาลิกจะเข้าสู่น้ำและคุณสามารถกินใบได้อย่างปลอดภัย

แช่ผักโขมขนาดใหญ่

มันเกิดขึ้นที่ใบเติบโตขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งขนาดใหญ่หรือสีเขียวดังกล่าวจะซื้อที่คุณไม่ได้หมุนมากเกินไป และเมื่อการแช่แข็งหญ้าเจ้าชู้ในจานไม่กี่คนชอบ ก็สงสารที่จะโยนมันออกไป จะทำอย่างไร แช่แข็งแน่นอน!

ขั้นตอน:

1. ใบใหญ่ของผักโขมและก้านใบที่เตรียมจากคนเล็ก ๆ (โปรดจำไว้ว่าเราออกไปหรือไม่) ลวกตามที่ได้อธิบายไว้ข้างต้น
2. อย่าดื่มน้ำน้ำแข็ง!
3. ผักโขมร้อนหรือบดด้วยเครื่องปั่น
4. ในช่วงเวลานี้มวลก็เกือบจะเย็น
5. วางไว้ในแม่พิมพ์น้ำแข็งหรือเทลงบนแผ่นแบนที่ห่อด้วยฟิล์ม (เพื่อทำแพนเค้กที่มีความหนาประมาณ 1.2-1.4 ซม.
6. ส่งในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนดก้อนของผักขมบดแช่แข็งจะถูกเทลงในถุงและนำกลับมาแช่แข็ง แพนเค้กยังสามารถทำหลายและวางไว้ในแต่ละอื่น ๆ ในฤดูหนาวจะแบ่งเฉพาะชิ้นส่วนที่มีขนาดเหมาะสมเท่านั้น

การจัดเตรียมนี้จัดเก็บได้อย่างสวยงามเกือบ 5 เดือน

สภา สามารถใช้ซิลิโคน bakeware ได้ จากพวกเขามันเป็นเรื่องง่ายมากที่จะเอาน้ำค้างแข็ง

ผักโขมแช่แข็ง

เพื่อรักษาวิตามินและสารอาหารส่วนใหญ่ผักโขมจะถูกเพิ่มเมื่อสิ้นสุดการทำอาหาร แต่รสชาติพิเศษและกลิ่นหอมของใบได้รับร่วมกับเนย และวิธีการผสมพวกเขาในช่วงฤดูหนาวเพื่อที่จะไม่ได้กระโดดใกล้เตากับ oiler และแพคเกจจากช่องแช่แข็ง?

มันง่าย ต้องการที่จะผสมพวกเขาในช่วงฤดูร้อน! คุณจะต้อง:

• ผักขมบด
• เนยที่ชื่นชอบของอุณหภูมิห้อง
• ช้อน
• ตู้แช่แข็งหรือซิลิโคน
• มือและอารมณ์ดี

จากนั้นให้ก้อนออกจากแม่พิมพ์แล้วใส่ลงในถุงหรือภาชนะ จากนั้นใส่ในช่องแช่แข็งและลืม โปรดจำไว้ว่าเมื่อทำ risotto เฉพาะก้อนเดียวและจานของคุณจะประกายด้วยสีใหม่

แต่น่าเสียดายที่แม้ในช่องแช่แข็งเช่น billet จะถูกเก็บไว้เพียง 3 เดือน แต่มักจะไม่โกหกมากนักก็จะจบลงอย่างรวดเร็ว

สภา เพิ่มสีเขียวที่คุณชื่นชอบ จากผักโขมนี้ไม่ทำให้เสียเลย แต่รสชาติก็น่ามหัศจรรย์

ตอนนี้คุณรู้ทุกวิถีทางในการแช่ผักขมที่บ้าน มันจะเป็นสิ่งจำเป็นเพียงเพื่อจัดทำเมนูและปรนเปรอครอบครัวที่มีคุณค่ามากที่สุดผักสีเขียว

วิดีโอ: วิธีการเตรียมผักขมสำหรับฤดูหนาว