น้ำมันซึ่งดีกว่าที่จะทอด?

คนสมัยใหม่พยายามที่จะรักษาสุขภาพการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีค่าที่สุด นอกจากนี้ในระหว่างการปรุงอาหารมักมีคำถามเกี่ยวกับการใช้น้ำมัน แท้จริงในระหว่างการรักษาความร้อนหลายสายพันธุ์ช่วยขับสารก่อมะเร็งซึ่งเมื่อกินเข้าไปจะค่อยๆเป็นพิษต่อบุคคล เพื่อไม่ให้เข้าใจผิดกับทางเลือกและรับเฉพาะคุณค่าของมื้ออาหารลองพิจารณาถึงประเด็นที่สำคัญที่สุดในลำดับต่อไป คุณจะสร้างความคิดเห็นของคุณเองและตัดสินใจ

คุณค่าของไขมันสำหรับร่างกาย

1. กรดไขมันมีความเข้มข้นอยู่ในน้ำมัน พวกเขาปกป้องผิวจากอิทธิพลภายนอกและยังเสริมสร้างเส้นผมทำให้แผ่นเล็บหนาแน่นและป้องกันการแยกของพวกเขา
2. มีบทบาทสำคัญที่สุดในการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจการปรับชีพจรและการขจัดความอิ่มตัวของหลอดเลือดไม่ได้ไม่มีค่าสำหรับคนที่มีตัวบ่งชี้ที่ไม่เสถียรของความดัน
3. ไขมันช่วยปรับปรุงสภาพแวดล้อมของฮอร์โมนลดความผันผวนเล็กน้อยทำให้ร่างกายมีสุขภาพดีขึ้น หมวดหมู่ของประชาชนที่มีระดับต่ำในลักษณะของระบบภูมิคุ้มกันในการบริโภคน้ำมันจะต้องเป็นระบบเพื่อเพิ่มฟังก์ชันการป้องกัน
4. สารเหล่านี้จำเป็นสำหรับสมองและระบบประสาทส่วนกลาง นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่มักอยู่ในสถานการณ์ที่เครียดการทำงานทางจิตใจและมีปัญหาในการนอนหลับ อย่าคิดว่าไขมันทั้งหมดเป็นอันตราย ผู้ที่มีสมาธิในน้ำมันตรงกันข้ามมีประโยชน์และจำเป็น

คุณสมบัติน้ำมัน

หากคุณวางแผนที่จะเลือกผลิตภัณฑ์ในเร็ว ๆ นี้คุณต้องชี้แจงคุณลักษณะบางอย่าง

1. มีหลายรูปแบบของผลิตภัณฑ์ น้ำมันแต่ละชนิดในกระบวนการผลิตความร้อนจะทำให้เกิดสารก่อมะเร็ง อุณหภูมิความร้อนแตกต่างกันไปตามลำดับบางชนิดค่อนข้างจะยากที่จะนำไปสู่การปล่อยสารพิษโดยเจตนา เมื่อถึงอุณหภูมิที่ต้องการของการสูบบุหรี่ไขมันจะสลายไปเป็นเปอร์ออกไซด์แอลกอฮอล์และสารประกอบที่เป็นอันตรายอื่น ๆพวกเขานำไปสู่การก่อตัวของเนื้องอกปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารและหัวใจ
2. สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาปริมาณของไขมันที่เป็นอันตรายที่มีความเข้มข้นในความหลากหลายของวัตถุดิบโดยเฉพาะ ถ้าไขมันมีชนิดอิ่มตัวแล้วจะนำไปสู่ปัญหาเกี่ยวกับระบบหลอดเลือดและกล้ามเนื้อหัวใจ พวกเขายังกระตุ้นความอ้วนและโรคเบาหวาน สิ่งสำคัญคือต้องซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันอิ่มตัวต่ำสุด
3. ยังให้ความสนใจกับปริมาณของสิ่งสกปรกที่มีอยู่ในวัสดุประเภทใดชนิดหนึ่ง ถ้าหลังจากการทอดแล้วอาหารจะอุ่นขึ้นก็จะทำให้รู้สึกถึงการระบุดัชนีออกซิเดชั่น เขาพูดถึงระยะเวลาที่น้ำมันจะได้รับความร้อน ทั้งหมดนี้เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องพิจารณาเมื่อเลือกผลิตภัณฑ์
4. บนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตมีผลิตภัณฑ์หลากหลายประเภท เป็นการยากที่จะพูดได้อย่างแน่นอนว่าจะเป็นประโยชน์หรือเป็นอันตราย บางคนสามารถซื้อน้ำมันจากชาวนาได้ง่ายขึ้นเพราะทำจากวัตถุดิบที่ปลูกได้โดยตรงในประเทศของตน ตามปกติผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ที่พยายามทุกอย่างมีแนวโน้มที่จะทำเช่นนี้ แต่ร่างกายยังคงทำปฏิกิริยาในทางลบเพื่อเก็บน้ำมัน

ครีมหรือละลาย?

ผลิตภัณฑ์ต้องได้รับการพิจารณาโดยคำนึงถึงสิ่งที่คุณจะทำในอนาคต จานที่เฉพาะเจาะจงจะถูกนำมาพิจารณาเช่นเดียวกับความร้อนของส่วนผสม

เหมือนครีม

1. พื้นฐานของวัตถุดิบคือไขมันพวกเขาจะได้รับประมาณ 85% องค์ประกอบที่เหลืออยู่ขององค์ประกอบของผลิตภัณฑ์คือสิ่งสกปรก ในแง่ของอรรถประโยชน์พวกเขาไม่สามารถโม้ของผลกระทบพิเศษ บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวทำอาหารที่ไม่ได้วางแผนไว้ว่าจะต้องให้ความร้อนเป็นเวลานาน เป็นกฎที่พวกเขาอยู่ในอาหารอังกฤษ ถ้าเนยได้รับความร้อนนานจะทำให้กลายเป็นสีเข้มหืน
2. เพื่อให้ได้จานที่ดีกับเปลือกโลกเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ใส่ระดับสูงสุดของความร้อน เมื่อผลิตภัณฑ์ปรุงสุกมีกลิ่นหอมและลักษณะรสชาติค่อนข้างคล้ายกับถั่ว ธรรมชาติถ้าพื้นฐานสำหรับการทอดถูกนำน้ำมันธรรมชาติมากกว่าซื้ออ่อนองค์ประกอบ
3. ผลิตภัณฑ์นี้แทบจะไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นประโยชน์เนื่องจากมีไขมันไม่แข็งแรงมาก พวกเขาได้รับมากกว่าครึ่งหนึ่งของปริมาณทั้งหมดของรายการสารเคมีของสาร ถ้าคุณมองไปที่มันแตกต่างกันเพียง 1 ชิ้นของเนยมุ่งเน้นความต้องการรายวันของผู้ใหญ่ในเรติโนล
4. องค์ประกอบเริ่มคายไฟที่ 120 องศาดังนั้นหากจานสุกในอัตราที่ต่ำกว่าคุณจะได้รับประโยชน์จากมัน แต่ในขณะเดียวกันก็จำเป็นต้องเลือกผลิตภัณฑ์จากฟาร์มซึ่งเป็นเรื่องยากที่จะทำในวันนี้ จัดเก็บวัตถุดิบที่ยัดด้วยไขมันพืช

อบ

1. บนพื้นฐานของอาหารอินเดียเตรียม มันเป็นเรื่องเกี่ยวกับผลการรักษาที่มีน้ำมันอยู่ในร่างกาย แน่นอนคุณสามารถคำนวณบวกอุณหภูมิของการสูบบุหรี่ซึ่งเป็นเรื่องเกี่ยวกับ 240 องศา น้ำมันนี้ดีกว่าเนยและควรเป็นที่นิยมสำหรับการรักษาความร้อนในระยะยาว
2. มิฉะนั้นองค์ประกอบที่คล้ายกันเรียกว่าเนยใส ฮินดูให้เหตุผลกับเขาเป็นอย่างมากรวมถึงการฟื้นฟูเซลล์ใหม่การทำความสะอาดคลองเลือดเพิ่มความหนาแน่นของกระดูกและกระดูกอ่อนเร่งกระบวนการเผาผลาญอาหารปรับปรุงกิจกรรมของระบบทางเดินอาหารและอื่น ๆ
3. ด้านบวกรวมถึงข้อเท็จจริงที่ว่าน้ำมันนี้ในช่วงเวลาที่ได้รับรสชาติที่ดีที่สุด สิ่งสำคัญคือการเก็บไว้ในภาชนะบรรจุภัณฑ เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคุณสามารถทอดอาหารได้แม้ว่าคุณจะวางแผนทำอะไรอร่อย ๆ สำหรับเด็ก

มะพร้าวมะกอกมัสตาร์ดหรืออะโวคาโด?

มะพร้าว

1. น้ำมันมีอุณหภูมิควันสูงอุณหภูมิอยู่ที่ 172 องศา มันเป็นประโยชน์อย่างแน่นอนสำหรับอวัยวะของระบบทางเดินอาหาร พื้นฐานไม่รวมถึงสิ่งสกปรกในปริมาณมาก แต่มีกรดไขมันอิ่มตัวที่มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย
2. มีการวิจัยเกี่ยวกับน้ำมันมะพร้าวที่มีประโยชน์ พิสูจน์ว่ามันถูกดูดซึมโดยร่างกายจะไม่ฝากในรูปแบบของชั้นไขมันตามลำดับเหมาะสำหรับคนที่อยู่ในอาหาร บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์นี้ใช้ในการทำขนมอบหรือของว่างทอด
3. เลือกซื้อน้ำมันชั้นพิเศษ "Extra Virgin" หรือ "Refined" ที่สองเหมาะที่สุดสำหรับการทอดอาหารต่างๆ สำหรับตัวเลือกแรกในกรณีนี้น้ำมันนี้เหมาะสำหรับการกรอกสลัด
4. ถ้าเราพูดถึงผลิตภัณฑ์ที่บริสุทธิ์แล้วในกรณีนี้น้ำมันจะมีกลิ่นมะพร้าวที่น่ารื่นรมย์ พิจารณาวัตถุดิบที่คล้ายกันอาจดูเหมือนคุณผิดปกติโดยวิธีการสำหรับทอดมันเป็นสิ่งจำเป็นมากหลายครั้งเมื่อเทียบกับครีม
5. ก่อนที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวขอแนะนำให้ละลายก่อนล่วงหน้าในไมโครเวฟหรือบนห้องอบไอน้ำ หลังจากที่ใช้ผลิตภัณฑ์ตามที่ตั้งใจ สำหรับชั้น "Extra Virgin" แล้วมันมีรสชาติหอมหวานเล็กน้อย
6. เนยดังกล่าวสามารถเติมเต็มขนมอบเครื่องปั่นหรือเป็นเพียงวิธีการทอดข้าวโพดคั่ว หากคุณยังลังเลใจในการเลือกก็ยังคงคุ้มค่าการมองใกล้ที่มะพร้าว ข้อเสียเปรียบเพียงประการเดียวของมันคือการก่อตัวของก้อนระหว่างการทอด

มัสตาร์ด

1. นอกจากนี้เราควรพูดถึงผลิตภัณฑ์มัสตาร์ดเริ่มลดลงทันทีที่อุณหภูมิสูงกว่า 250 องศา ดังนั้นองค์ประกอบดังกล่าวถือได้ว่าเหมาะสำหรับการเปิดรับความร้อนเป็นเวลานาน พิจารณาเฉพาะเรื่องการกลั่นองค์ประกอบ
2. น้ำมันนี้มีวิตามิน F และกรดไลโปอิคจำนวนมาก ปริมาณไขมันสูงเป็นบวกแน่นอน ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถนำมาเปรียบเทียบกับน้ำมันลินสีด เฉพาะส่วนผสมมัสตาร์ดจะไม่ถูกทำลายอย่างรวดเร็ว
3. เป็นมูลค่า noting ว่ามันเป็นน้ำมันมัสตาร์ดที่มากขึ้นจะเริ่มปรากฏบนชั้นวางเก็บ แต่ส่วนใหญ่ของมันยังคงไปฝรั่งเศสและต่างประเทศ ในประเทศในยุโรปผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่ชื่นชอบมากและเพิ่มในเกือบทุกจาน รสชาติเฉพาะของพวกเขาไม่รำคาญ น้ำมันนี้มักถูกนำมาใช้แม้กระทั่งสำหรับการเก็บรักษาอาหารเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา

มะกอก

1. ถ้าคุณมองไปในทิศทางของน้ำมันมะกอกคุณควรให้ความสำคัญกับชั้น "Extra Virgin" องค์ประกอบนี้ไม่มีส่วนผสมและสารที่เป็นอันตราย
2. ความคิดเห็นเกี่ยวกับการทอดกับมันหรือไม่แตกต่างกันมาก อุณหภูมิของการทำลายคือ 200 องศา

อะโวคาโด

1. จากนั้นให้ใส่ใจกับน้ำมันอะโวคาโด ทันทีที่มีค่าควรสังเกตว่าประเภทขององค์ประกอบนี้ไม่สามารถนำมาประกอบกับราคาถูก ข้อดีคืออิ่มตัวกับโทโคฟีรอ
2. เป็นวิตามินอีที่มีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ด้วยเหตุนี้ในร่างกายมนุษย์ชะลอกระบวนการชรา วิตามินนี้มีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดทั้งหมด
3. นอกจากนี้น้ำมันอะโวคาโดยังมีคลอโรฟิลล์ เอนไซม์นี้มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียได้ดีเยี่ยม ด้วยเหตุนี้บุคคลในเนื้อเยื่อจึงป้องกันการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง น้ำมันใช้ได้ดีกับอาหารเกือบทุกชนิด
4. ข้อดีอีกอย่างหนึ่งที่ไม่อาจคาดการณ์ได้ของน้ำมันนี้ถือได้ว่ามันไม่ได้ออกซิไดซ์เป็นเวลานาน นี้ไม่ได้เนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่าองค์ประกอบประกอบด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว นอกจากนี้น้ำมันอัดเย็นจะถูกทำลายเฉพาะที่อุณหภูมิ 270 องศาเท่านั้น เหมาะสำหรับทำอาหาร

น้ำมันปรุงอาหาร

1. อย่าลืมว่าหลังจากซื้อน้ำมันพืชคุณจะใช้มันและมอบให้กับคนที่คุณรัก ไม่จำเป็นจะต้องรู้ว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวผลิตขึ้นโดยทั่วไปอย่างไร การโฆษณาที่สวยงามบอกเราว่าองค์ประกอบนั้นมีความปลอดภัยและเป็นประโยชน์อย่างยิ่ง
2. พิจารณาวิธีการสกัดน้ำมันพืช มีเพียงสามวิธีหลักเท่านั้น มันเย็นกดร้อนและสกัด ในฐานะที่เป็นข่าวเย็นถือเป็นหนึ่งในคนกลุ่มแรก ๆ ที่ใช้เป็นเวลานาน
3. ในความเป็นจริงน้ำมันนี้ถือเป็นราคาแพงที่สุดในการผลิตของมันยังคงความร้อนและมันจะถูกออกซิไดซ์ อย่างไรก็ตามน้ำมันนี้ถือเป็นประโยชน์มากที่สุดและจะเป็นน้ำสลัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัด การปั่นด้ายไม่ดีเท่าที่อาจดูเหมือน เมื่อประมวลผลน้ำมันจะร้อนถึง 100 องศา

ไขมันจำเป็นต้องมาถึงร่างกายมนุษย์ด้วยอาหาร พวกเขามีความรับผิดชอบในการเผาผลาญไขมันทำหน้าที่หลายอย่างรวมถึงการถอนตัวของคอเลสเตอรอลฝากจากโพรงของช่องเลือด

วิดีโอ: น้ำมันทอดอย่างถูกต้อง