Paano upang mapanatili ang berdeng mga gisantes sa bahay

Ang mga naka-kahong gisantes ay mayaman sa bakal, potasa at magnesiyo. Pinoprotektahan ng produkto laban sa atake sa puso, inaalis ang mga epekto ng pagkapagod, pinipigilan ang insomnia at sakit sa bato. Sa karagdagan, ang 100 g ng mga legumes ay 53 kcal lamang. Ang inumin na mga gisantes ay maaaring gamitin ng mga taong nagsisikap na mawala ang timbang. Ito ay idinagdag sa mga salad ng gulay upang gawing mas mapagbigay ang mga ito. Ngunit ang benepisyo ng katawan ay nagdudulot lamang ng pag-alis ng bahay, dahil sa tindahan ng maraming nakakapinsalang sangkap.

Pagkuha at mga pangunahing rekomendasyon

Magpalutang lamang ang berdeng mga gisantes. Sa lumang may masyadong maraming almirol, dahil sa kung saan ang brine ay nagiging maulap, isang precipitate lumilitaw sa ilalim ng garapon, at ang kalidad ng lasa ng preform deteriorates. Ang mga pods ay kinuha mula sa bush, hindi na maglaman ng isang araw. At ang produkto, purified mula sa panlabas na shell, loses nito kapaki-pakinabang na mga katangian pagkatapos ng 5-6 na oras.

Kailan upang mangolekta ng mga gisantes para sa konserbasyon? 8 araw pagkatapos ng pagsisimula ng pamumulaklak. Ang mga batang kulturang gulay ay may pinong istraktura at mayaman na berdeng kulay. Kung ang isang maliit na huli, ang workpiece ay magiging mas matibay.

Ang pangunahing problema na nakatagpo kapag pinapanatili ang di-acidic gulay ay botulism bacteria. Ang mga mikroorganismo ay nakataguyod sa pamamagitan ng pagluluto, dahil hindi sila natatakot sa mataas na temperatura. Sa prinsipyo, tulad ng mag-asim. Upang sirain ang isang mapanganib na impeksyon ay maaari lamang acid, kaya dapat itong gamitin para sa pangangalaga ng mga gisantes. Gagawin ng lemon at suka.

Kinakailangan din upang masubaybayan ang kalinisan ng mga lata at ng bubong. Ang mga lalagyan ay hindi lamang hugasan ng soda, kundi inilubog din sa tubig na kumukulo. Pagkatapos ay disinfect steamed o sa oven. Ang mga gisantes ay hugasan ilang beses sa ilalim ng tubig, at pagkatapos ay pinakuluan. Hugasan ang kamay bago maghugas ng sabon ng sambahayan.

Bean blanks, peeled mula sa mga pods, pinagsunod-sunod. Ang mga bulok at nasira na mga produkto, pati na rin ang mga specimen na may mga worm ay itinapon. Maaari silang lumikha ng isang ideal na pag-aanak lupa para sa botulism, pati na rin maging sanhi ng namamaga lids.

Opsyon ng salad

Ang pagpapakain ng suka sa asin ay mananatili sa katangian ng aroma at mayaman na kulay ng berdeng mga gisantes. Ang ganitong pangangalaga ay mukhang mabuti sa mga salad. Ang komposisyon ng solusyon sa pangangalaga ay kabilang ang:

• peeled bean product - 1.5 kg;
• pagluluto ng magaspang asin - 1 tsp;
• Talaan ng suka - 55-60 ML;
• asukal - 15 g

Sa pag-atsara ay kailangan 1.2-1.3 liters ng tubig. Humigit-kumulang sa parehong halaga ng likido base ay kailangan para sa pagluluto ang mga gisantes. Ilagay ang 2 pans sa kalan. Kapag ang tubig ay nagsisimula sa pigsa, ibuhos ang butil ng bean sa unang lalagyan. Sa pangalawang magdagdag ng isang halo ng asin at asukal.

Ang mga gisantes at palay ay regular na pinupukaw ng mga plastik na kutsara o skimmers. Ang mga billet ay dapat pakuluan para sa 15-20 minuto. Pagkatapos ang pan na may butil ng bean ay aalisin. Ang produkto ay itinapon sa isang colander at itatapon sa tubig ng yelo. Kung laktawan mo ang hakbang na ito, ang billet ay magbubunga ng almirol. Ang substansiya ay nakasalalay sa ilalim ng mga lata.

Habang ang mga gisantes ay nabasa sa malamig na likido, ang suka ay ibinuhos sa ikalawang pan. Ang pahinga ay naiwan sa kalan, ngunit binabawasan ang sunog sa pinakamaliit.

Ang mga blanched na gisantes ay medyo tuyo, at pagkatapos ay nahahati sa mga bahagi at kumalat sa mga garapon. Ang mga berdeng kernels ay halo-halong may mainit na atsara at natatakpan ng mga lids ng bakal upang maiwasan ang pag-aalis ng suka. Ang susunod na yugto ay isterilisasyon.

Maaari mong gamitin ang tubig, na pinakuluang mga gisantes, o maghanda ng solusyon ng asukal at asin. Ang ilalim ng pan ay natatakpan ng isang panyo upang ang salamin ay hindi sumabog sa panahon ng pag-init. Ang mga billet ay inilagay sa mainit-init na atsara. Ang mga bangko ay dapat na lubusang ilubog sa likido, sa itaas ay may isang leeg lamang at isang takip. Ang sterilisasyon ay tumatagal ng 30 hanggang 40 minuto, depende sa sukat ng lalagyan.Ang 0.5 litro ng bangko ay sapat na para sa kalahating oras.

Spicy recipe

Ang mga taong hindi nagdadagdag ng mga de-latang gisantes sa mga salad, at ginagamit ito bilang isang side dish para sa cereal o karne, tulad ng spicy marinade na may mga clove at black pepper. Ang mga butil ng bean ay makakakuha ng maanghang na lasa at mayaman na amoy ng pampalasa.

Para sa 2 kg ng berde produkto kakailanganin mo:

• tubig - 1.5-1.6 l;
• sitriko acid - 25 g;
• carnation - 6 bituin;
• asukal - 2 tsp;
• allspice - 7 mga gisantes;
• pinong butil ng asin - 50 g;
• Bawang suka - 60 ML.

Ang mga gisantes, na pinatuyo mula sa panlabas na shell, ay nabasa sa loob ng 4 na oras sa malamig na tubig, upang ang mga butil at mga bulate ay lumulutang sa ibabaw. Ang billet ay ibinuhos sa isang colander at naghintay hanggang ito dries ng kaunti. Sa oras na ito, ihanda ang pag-atsara at ang batayan sa pagluluto ng produkto ng bean.

Ang mga berdeng gisantes ay inihaw nang 2 minuto sa tubig na may sitriko acid. Ang likido, na dinala sa isang pigsa, ay sinisingil sa isang dietary supplement. At pagkatapos ay ibuhos ang kuwarta ng beans sa lalagyan. Ang blanched ingredient ay aalisin sa isang slotted na kutsara at ang solusyon ay pinapayagan na maubos, at pagkatapos ay ang sahog ay inilatag sa isterilisadong garapon.

Ang mga naprosesong mga gisantes ay magbuhos ng sibuyas na sibuyas. Bilang karagdagan sa mga pampalasa, idinagdag ang tubig na kumukulo sa isang halo ng asukal na may black pepper at asin. Ang mga bahagi ay inihaw sa loob ng 15 hanggang 20 minuto sa katamtamang init. Ibuhos ang kalahating baso ng suka at alisin pagkatapos ng 3 minuto. Ang maanghang na atsara ay agad na ibinuhos sa mga garapon hanggang sa malamig.

Isinisina ang bean bago ang pagbara. Sa isang malaking kasirola na puno ng asin. Maaari kang magdagdag ng ilang asukal sa pickle. Ang mga espesya ay may pantay na sukat. Handa na mga cork cork metal caps. Ngunit ang workpiece ay dadalhin sa basement hindi agad, ngunit pagkatapos ng 2-3 araw. Sa unang araw, ang mga bangko ay bumabalot ng isang kumot o kumot upang unti-unti silang lumalamig.

Sa parehong paraan magluto ng mga gisantes mula sa mga gisantes. Tanging sa halip na mag-asim na gumagamit ng natural na tomato juice. Ang inumin ay pinakuluan, tinimplahan ng black pepper, asukal at asin. Para sa isang mayaman amoy magdagdag ng dahon ng bay, ngunit hindi ito dapat makapasok sa mga bangko. Ang legume na halo-halong may kamatis na iling ay isterilisado at tinatakan.

Walang karagdagang pagproseso

Ang pagpipiliang ito ay angkop para sa mga taong ayaw gumastos ng ilang oras sa pagpapanatili ng mga tsaa. Ngunit ang paraan ay may isang makabuluhang kawalan. Kung ang billet ay hindi napapailalim sa paggamot sa init, mas malamang na ang bakterya ng botulism ay mananatili sa pag-atsara. Upang maiwasan ito, ang suka ay hindi idinagdag sa tubig, ngunit direkta sa lata na may mga handa na mga gisantes. Ang produkto ay magkakaroon ng maasim na lasa, samakatuwid, pinapayuhan na idagdag ang ganitong paghahanda lamang sa mga salad.

Kabilang sa pag-atsara ang:

• asin - 15 g;
• tubig - 1 l;
• asukal - 10 g

Bukod pa rito, para sa bawat kalahating litro lalagyan kumuha ng 20-25 ml ng suka.

Ang mga binata at makatas na mga gisantes ay hugasan at ibinuhos ng malamig na tubig. Pagkatapos kumukulo, nagluluto sila sa kalan sa loob ng 25-35 minuto, binabawasan ang kapangyarihan sa pinakamaliit. Luto sa isang enamel saucepan, paminsan-minsan stirring. Ngunit maingat, upang hindi mash ang butil. Peel off kapag ang likido ay umuuga.

Habang nagluluto ang mga gisantes, inihanda ang atsara. Ang asukal at asin ay ibinubuhos sa tubig na kumukulo. Maaari kang maglagay ng ilang peas allspice para sa amoy. Lutuin ang atsara para sa 10 minuto, pagpapakilos na may sahig na gawa sa spatula upang matunaw ang dry ingredients.

Ang pinakuluan na mga gisantes ay ibubuhos sa mga lata na may skimmer o isang plastic na kutsara. Ibuhos ang boiling brine at ibuhos sa bawat lalagyan ng 1 tbsp. l suka. Nakahiga at pagkatapos ng paglamig ay nagtatago sila sa basement.

Mahalaga: Kung ang isang precipitate ay lumitaw sa ilalim ng mga lata o ang pag-inom ay hindi maliwanag, nangangahulugan ito na ang botulism bacteria ay nakuha sa mga gisantes. Ang ganitong pangangalaga, pati na rin ang mga specimens na may namamaga lids ay hindi maaaring kinakain. Mas mabuti na itapon ito at hindi mapanganib ang kalusugan.

Ang mga butil ng mga maliliit na bean ay naka-kahong sa maraming paraan. Sa dahon ng bay at juice ng kamatis. May mga clove at allspice. Sa suka at asukal.Ang pangunahing bagay ay upang magdagdag ng mga acids sa bawat atsara na neutralisahin ang botulism botulism. At maingat na isteriliser ang mga garapon, dahil ang maruruming pinggan ay isang pinagmumulan ng mga mikrobyo at ang sanhi ng namamaga na mga lids.

Video: naka-kahong berdeng mga gisantes para sa taglamig