Paano gumawa ng itim na puding sa bahay

Ang sarsa ng dugo ay tumutukoy sa tradisyonal na lutuing Ukrainian. Ang kanyang pagluluto ay nasa bakod ng piglet, kaya maraming interesado sa mga homemade recipe. Ang isang delicacy ng ganitong uri ay katumbas ng brawn at mantika, samakatuwid ito occupies isang kagalang-galang na lugar sa parehong isang maligaya at isang araw-araw na mesa. Ang natapos na paggamot ay may maayang aroma, isang katangian na kayumanggi na kulay. Hindi kinakailangan na i-chop ang baboy o maghintay para sa isang bakasyon upang kumain ng sausage. Maaari mong mahanap ang dugo para sa paghahanda nito sa mga tindahan ng karne o sa merkado.

Atay Sausage

• mantika - 0.4 kg.
• baboy ng dugo - 1 l.
• atay - 0.6 kg.
• gatas - 0.25 l.
• pampalasa - sa iyong panlasa
• sibuyas - 2 mga PC.

1. Ang salo ay dapat na kinuha eksklusibo sariwa. Bitawan ang piraso mula sa balat, hindi kinakailangan. Tanggalin ang mga hiwa, lumipat sa isang pagsamahin o gilingan ng karne. Crush upang makakuha ng malalaking sukat na mga gisantes.
2. Heat the pan sa maximum mark, ipadala ang taba sa inihaw. Bawasan ang init, maghintay ng hindi kukulangin sa 10 minuto. Gumalaw palagi. Ipasok ang isang pirasong sibuyas, dalhin ito sa ginintuang.
3. I-off ang kalan, mga cool na bahagi. Hangga't ang mga nilalaman ay umabot sa temperatura ng kuwarto, tamasahin ang atay. Kailangan mong hugasan ito nang lubusan, palayain ito mula sa mga ugat at ipadala ito sa isang gilingan ng karne para sa paggiling.
4. Pagsamahin ang atay sa dugo, gatas, pinalamig na mga sibuyas at mantika. Kung napansin mo bago ang paghahalo na ang dugo ay may magkakaiba na pare-pareho, magkakasama sa isang blender bago idagdag ito sa iba pang mga produkto.
5. Sa nagresultang masa, idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa, asin at panahon na may itim na sibuyas na paminta. Gumalaw muli muli. Ihanda ang gilingan ng karne sa pamamagitan ng paglalagay ng tip sausage dito.
6. Patigilin ang gat, tinali ang dulo ng thread. Magsimula sausages depende sa kung gaano karaming mga raw na materyal na kailangan mo upang makakuha ng. Maingat na obserbahan ang kabuuan ng pack, ang paggamot ay dapat manatiling malambot, ngunit hindi kalahati walang laman.
7. Pagkatapos ng packing sausages itali ang pangalawang gilid ng bituka. Ihanda ang iyong sarili sa isang sewing needle, gumawa ng punctures bawat 12-14 cm. Ang gat ay hindi dapat sumabog.
8. Magpadala ng malinis na pagkain sa tubig na kumukulo, pakuluan para sa mga 40 minuto sa minimum o average na lakas. Pagkatapos nito, maghurno ang batutay sa oven o magprito sa isang kawali hanggang sa makuha mo ang isang crust.

Creamy Blood Sausage

• mantika - 0.3 kg.
• asin - 20 gr.
• durog paminta - 5-8 gr.
• baboy dugo - 1.9-2 liters.
• cream ng average na pare-pareho - 0.5 l.
• bawang cloves - 0.15 kg.

1. Para sa isang tinukoy na bilang ng mga sangkap, kakailanganin mo ang tungkol sa 2.8 metro ng shell. Simulan ang pagluluto sa pamamagitan ng blending sa isang panghalo o blender. Asin ito, panahon na may paminta, ihalo nang lubusan sa isang spatula.
2. Magpadala ng dugo upang pakuluan, magtayo ng isang paliguan ng tubig. Huwag pahintulutan ang matinding pag-init. Ang dugo ay dapat lamang magpapalapad, hindi bumabagsak. Pagkatapos nito, patayin ang kalan.
3. Maghanda ng gasa, tiklupin ito sa 3-4 layers, takip sa isang tela ng kusina pinong sinang. Ilipat ang dugo dito, hayaan ang labis na alisan ng tubig. Habang nangyayari ito, lutuin ang bawang at ipasa ang pindutin.
4. Taba tumaga sa cubes, tagain ng tagain. Paghaluin ang mga clove na may mantika sa dugo, i-load ang mga sangkap sa gilingan ng karne at mag-scroll ng maraming beses. Ipasok ang cream, bago dalhin ang mga ito sa temperatura ng kuwarto.
5. Magluto ng lakas ng loob, itali ang dulo, punuin ng minced meat. Ipadala sa tubig na kumukulo, pakuluan para sa mga 25 minuto. Sa dulo ng pagmamanipula, maaari ka ring magdagdag ng isang napakasarap na pagkain sa oven.

Buckwheat sausage

• mantika (maaaring mapalitan ng taba ng baboy) - 0.5 kg.
• baboy ng dugo - 1 l.
• suka - 30 ML.
• cream - 0.2 l.
• sibuyas - 2 mga PC.
• bakwit (pinakuluang) - 350-400 gr.
• baboy - 0.35 kg.

1. Tanggalin ang mantika, tanggalin ang mga crust. Ipadala ang mga hiwa sa kawali at magprito hanggang makuha ang taba. Alisin ang mga malalaking piraso. Ngayon kutsara ang sibuyas na pino, magprito sa taba hanggang ginintuang.
2. Palamigin ang mga sangkap, laktawan ang mga sibuyas na may mantika sa pamamagitan ng pagsamahin o gilingan ng karne. Talunin ang dugo, kung mayroon itong magkakaiba na pagkakapare-pareho. Pagsamahin ang suka at muli.
3. Paghaluin ang dugo gamit ang mga sangkap ng karne, na pinakuluang saging, cream sa temperatura ng kuwarto. Gumalaw, ang komposisyon ay likido, huwag mag-alala.
4. Season ang mga sangkap sa iyong mga paboritong seasonings sa panlasa. Perpektong pumapasok sa dugo sausage nutmeg, cloves, coriander. Salt, mag-impake sa lakas ng loob. Pakuluan sa tubig na kumukulo ng 45-60 minuto. Kung kinakailangan, dagdagan ang tagal ng paghinto.

Mushroom Blood Sausage

• tuyo chanterelles - 120 gr.
• dugo - 2 l.
• bawang - 1 ulo
• asin - lasa
• mantika - 420 gr.
• manok itlog - 3 mga PC.

1. Punan ang mga mushroom na may maraming tubig sa temperatura ng kuwarto. Ang mga raw na materyales ay dapat na infused para sa mga 3-4 na oras. Pagkatapos nito, ang produkto ay dapat na pinakuluan sa parehong likido. Bigyan ang pamamaraan tungkol sa isang katlo ng isang oras. Alisin ang mga mushroom, i-save ang sabaw.
2. Kunin ang bacon at tanggalin ang balat. Ipasa ang mga hilaw na materyales sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, pagkatapos ay iprito sa kawali para sa mga 10-12 minuto. Sa mga indibidwal na lalagyan, i-chop ang mushroom at peeled cloves ng bawang. Upang makamit ang mas malaking lasa, ang mushroom ay maaari ding maging isang maliit na magprito.
3. Pagsamahin ang dugo, asin at bawang sa isang maginhawang tasa. Gumalaw nang mabuti ang mga sangkap. Susunod, talunin ang mga itlog ng manok sa isang mangkok na may isang palis. Pagkatapos pagsamahin ang lahat ng mga sangkap at magdagdag ng isang maliit na halaga ng lupa itim paminta, duguan at kulantro.
4. Susunod, ibuhos 250 ML sa handa na makapal. kabute ng sabaw. Gumalaw nang mahusay sa minced meat. Pagkatapos nito ay maaari mong punan ang shell. Inihanda na mga sausages ay dapat na pinakuluan sa tubig para sa kalahating oras. Pagkatapos ng paglamig, makakain ka.

Sausage na may bigas

• raw rice - 500 gr.
• dugo - 2.4 kg.
• peritonum - 0.5 kg.
• itlog - 5 piraso.
• sibuyas - 450 gr.
• gatas - 0.5 l.
• pampalasa - tikman

1. Pakuluan ang bigas sa karaniwang paraan sa maalat na tubig. Ihagis ito sa isang colander at kalimutan para sa isang habang. Pass ang peritoneum sa pamamagitan ng isang food processor o meat grinder. Magprito sa kawali para sa 5 minuto.
2. I-chop ang sibuyas sa cubes. Ipadala ang gulay sa mantika at iprito ang mga sangkap. Maghintay para sa transparency ng sibuyas. Palamigin ito. Sabay-sabay talunin ang mga itlog, ipasok ang gatas at ang lahat ng kinakailangang pampalasa. Kumuha mula sa mga produktong homogeneity.
3. Paghaluin sa isang karaniwang lalagyan ang lahat ng sangkap para sa paggawa ng sausage. Upang tikman maaari kang magdagdag ng isang maliit na halaga ng sariwang bawang. Ipadala ang minced meat sa malamig, maghintay ng hindi bababa sa 1 oras. Punan ang shell na may tapos na produkto. Nagtatapos ang tie at tumagas na may isang karayom.
4. Isaalang-alang na, ipinagbabawal na punan ang shell nang mahigpit, sa proseso ng pagluluto ang mga grits ay magkakaroon ng kaunti. Pakuluan ang sausage gamit ang klasikong teknolohiya. Pagkatapos nito, maaari rin itong lutuin sa oven.

Ang dosis ng sorbetes ay madaling maghanda, mahalagang sundin ang mga simpleng tip. Bilang karagdagan, ang produkto ay itinuturing na lubos na kapaki-pakinabang. Samakatuwid, inirerekomenda na palayain ang iyong pamilya nang regular na may napakasarap na pagkain. Subukan upang bumili ng mga produkto mula sa mga pinagkakatiwalaang mga supplier. Ang mga sangkap na ito ay dapat na ganap na likas at sariwa.

Video: kung paano lutuin ang bloodsuck