Paano gumawa ng marmelada sa bahay

Mas gusto ng maraming tao na gamitin ang marmelada bilang isang independiyenteng meryenda para sa tsaa. Lalo na popular ang tamis ng nakababatang henerasyon, ngunit ang mga matatanda ay hindi tutol sa kapistahan sa magagandang culinary creations. Ang mga nakaranas ng mga maybahay ay nagdala ng mga pangunahing teknolohiya sa pagluluto na maaaring isalin sa katotohanan sa kanilang sarili.

Home-made marmalade: isang klasikong recipe

• isang halo ng pektin at asukal - 60 g / 15 g.
• vanilla - sa panlasa
• glucose syrup - 90 ML.
• berry / fruit puree - 475 gr.
• asukal - 385 gr.
• lemon juice - 85 ml
• lemon alisan ng balat - 20 gr.
• lasa (herbs) - lasa (opsyonal)

1. Sa isang maliit na kasirola, ilagay ang prutas (berry) puree, idagdag ang asukal, pukawin at ilagay sa hob. Patuloy na pagpapakilos, dalhin ang masa sa hitsura ng mga bula. Pagkatapos ng pinaghalong boils, idagdag ang halo-halong pektin at asukal dito. Tomit komposisyon sa loob ng 5 minuto.
2. Bawasan ang kapangyarihan at ibuhos ang asukal sa syrup sa halo. Patuloy na pagpapakilos, dalhin ang masa sa isang malapad na pare-pareho. Pagkatapos ay ibuhos sa lemon juice at gumuho sa maliliit na piraso ng kasiyahan (magbibigay ito ng di-pangkaraniwang lasa). Magdagdag din ng vanilla at mabangong damo (opsyonal).
3. Alisin ang timbang mula sa init at ilipat sa pre-prepared container. Ilagay ang halo sa isang malamig na lugar para sa kumpletong pampalapot. Susunod, ang marmelada ay dapat alisin mula sa ulam at balutin ang pelikula.
4. Sa form na ito, iwanan ito sa refrigerator para sa isa pang 24 na oras. Pagkatapos ng pagtatakda, i-on ang marmelada, ulitin ang pamamaraan. Susunod, hatiin ang marmelada sa maliliit na cubes at iwisik ang may pulbos na asukal. Sa form na ito, ibabad ang isang itinuturing na malamig para sa 2 araw.

Melon marmelada

• limon - 1 pc.
• gelatin - 20 gr.
• granulated sugar - 200 gr.
• sinala tubig - 120 ML.
• hinog na melon (pulp) - 550 gr.
• vanilla - 1 pod

1. Hugasan ang melon, tanggalin ang mga buto at alisan ng balat ang prutas. Tanggalin ang laman sa mga cube, idagdag ang vanilla pod. Powder ang mass na may asukal, maghintay tungkol sa 2 oras. Sa panahong ito, ang prutas ay magbibigay ng juice.
2. Ilipat ang timpla sa pan, ilagay sa pinakamaliit na init. Maghintay hanggang sa lumitaw ang unang bula, pagkatapos magluto ng 7 minuto, huwag kalimutang pukawin.
3. Kapag ang laman ay pinakuluang pababa, ipadala ito sa isang blender at magluto ng mga minasa ng patatas. Ilagay muli ito sa kalan, mag-udyok ng isa pang 5 minuto. Matapos ang lahat ng manipulasyon hayaan ang pinaghalong cool sa isang cool na lugar (tungkol sa 8 oras).
4. Pagkatapos ng oras na inilaan, ibuhos ang juice ng isang limon, dalhin muli sa isang pigsa at magluto ng 7 minuto. Sa oras na ito, palabnawin ang gulaman, umalis patahimikin.
5. Paghaluin ang parehong komposisyon sa kanilang mga sarili, nakabalot sa mga cell form. Iwanan ang marmelada sa refrigerator sa loob ng 3 oras upang ganap itong frozen. Pagkatapos nito, iwisik ang produktong may asukal.

Apricot Marmalade

• granulated sugar - 950 gr.
• aprikot - 1.5-2 kg.
• icing sugar - 60 gr.

1. Ang mga paggamot ay maaaring gawin mula sa mga homemade apricot. Ang unang layunin ay upang pakuluan ang jam, kaya ganap na anumang sira o kulubot prutas ay angkop para sa naturang layunin.
2. Bago pagluluto, alisin ang bunga mula sa mga buto at iwisik ang asukal. Iwanan ang nagresultang masa sa magdamag, hayaan itong tumayo at magbabad.
3. Ang mga dry apricot stone sa oven, kapaki-pakinabang pa rin ang mga ito. Pagkatapos ng pagpapatayo, alisin ang mga solid core mula sa kanila. Sa dulo ng pagluluto, ikaw ay palamutihan ang dessert at bigyan ito ng isang espesyal na panlasa.
4. Ilagay ang mga aprikot na may asukal sa katamtamang init at maghintay hanggang lumitaw ang unang mga bula. Alisin ang bula na lumilitaw, tantalize ang timpla sa mode na ito para sa 30 minuto.
5. Alisin ang kawali mula sa hotplate at mag-iwan sa cool para sa 4-5 na oras. Pagkatapos nito, ipadala ang masa sa isang maliit na sunog at lutuin sa loob ng ilang oras. Pagkatapos ay hayaan ang pinaghalong tumayo magdamag.
6. Ulitin ang nakaraang operasyon, para lamang sa 1 oras (sa mababang init at dalhin sa isang pigsa). Makamit ang pagkakapareho ng masa na gamit ang isang taong magaling makisama, pinupukaw ang komposisyon nang direkta sa isang mainit na lalagyan.
7. Ang masa ay dapat na pinakuluang down na halos 2 beses. Sa dulo, kumuha ng makapal na jam. Ang pagkalat ng natapos na i-paste sa papel ng parchment ay hindi makapal at umalis sa magdamag.
8. Siguraduhin na ang halo ay mahusay na frozen, para sa mas mahusay na epekto, tuyo ito sa oven sa 90-100 degrees para sa 50 minuto.
9. Paghiwalayin ang bawat plato mula sa papel at iwiwisik ng matamis na pulbos. Roll ang layer sa isang roll at ulitin ang pagkilos sa pulbos. Gupitin ang roll sa piraso, ilagay sa isang ulam.
10. Hawakan ang marmalade gamit ang pulbos, upang maiwasan mo ang malagkit. Sa bawat bahagi ng roll ipasok ang nucleolus mula sa buto. Handa na upang kumain Marmalade.

Jam based marmalade

• gelatin - 120 gr.
• sinala tubig - 350 ML.
• limon - 0.5 mga PC.
• jam - 250 ML.

1. Ibuhos ang 150 ML sa isang maliit na lalagyan. mainit na tubig at ilagay ang gulaman sa loob nito. Ibabad ang maramihang komposisyon sa isang likido hanggang sa ito ay lumulubog. Ibuhos ang 200 ML sa isang maliit na kasirola. tubig, idagdag ang jam.
2. Dalhin ang halo sa isang pigsa sa daluyan ng kapangyarihan. Gumalaw sa gulaman, habang nagluluto ng isa pang 3-4 minuto. Alisin ang masa mula sa burner para sa kalahating oras upang palamig.
3. Kumuha ng sitrus at pisilin ang juice, pagkatapos ay idagdag ito sa halo. Talunin ang pinaghalong sa isang katas na pare-pareho sa paggamit ng isang taong magaling makisama o blender.
4. Pilitin ang pinaghanda na halo sa pamamagitan ng isang salaan o cheesecloth upang ibukod ang mga piraso ng baya. Ibuhos sa mga molds at ipadala sa cool sa refrigerator.
5. Pagkatapos ng paglamig marmalada ay madaling ihiwalay mula sa lalagyan. Gupitin ang mga piraso at iwiwisik ang asukal. Maaari mong agad na mag-aplay sa mesa o tumayo ng isang itinuturing na malamig para sa isa pang 5 oras.

Quince marmalade

• filter na tubig - 300 ML.
• asukal - 500 gr.
• Halaman ng kwins - 1.5 kg.

1. Ibuhos ang tubig sa isang metal ladle, ilagay ito sa apoy. Matapos ang hitsura ng mga bula, ipadala ang halaman ng kwins sa likido para sa 8-10 minuto, tulad ng isang paglipat ay magbibigay ng isang madaling pagbabalat ng prutas.
2. Matapos ang "hot bath", palamig ang prutas sa tubig. Hatiin ang prutas sa pantay na mga bahagi, ganap na i-clear ang mga buto at alisan ng balat.
3. I-chop ang halaman ng kwins sa mga cube, ilagay sa isang kasirola na may tubig. Sa proseso ng pagluluto, panoorin ang prutas upang hindi ito masunog. Dalhin ang isang halaman ng kwins sa isang malambot na estado.
4. Kapag ang mga prutas ay handa na, hayaan silang magaling. Susunod, buksan ang mga piraso ng prutas sa isang katas na may blender. Magdagdag ng asukal, ihalo nang mahusay.
5. Ihagis ang natapos na komposisyon sa isang pre-prepared form, na sakop ng food film. Makinis sa ibabaw na may spatula.
6. Mag-iwan ng kama sa isang araw sa temperatura ng kuwarto. Para sa kahit na pagpapatayo, huwag kalimutang i-on ito. Matapos ang lahat ng mga pamamaraan, i-cut ang marmelada sa mga piraso, pulbos na may pulbos.

Nettle marmalade

• inuming tubig - 125 ML.
• icing sugar - 25-30 gr.
• Instant gelatin - 55 gr.
• granulated sugar - 120 gr.
• orange juice (sariwang kinatas) - 65 ML.
• vanilla - sa panlasa
• lemon juice - 40 ML.
• Young nettle (sariwang dahon) - 35 gr.

1. Paghaluin ang vanilla na may asukal, init ang tubig at punuin ito ng maluwag na pulbos. Simulan ang dahan-dahan pagbuhos ng gelatin, pre-alog ito sa package. Gumalaw upang matunaw ang mga kristal.
2. Pumutok sa dahon nettle ng kulitis, ipadala ang mga ito sa isang blender at maging isang katas. Sa kaso ng mga solidong sanga ay ginagamit, i-pre-chop ang mga ito sa maliliit na piraso.
3. Paghaluin ang lemon juice na may orange, ibuhos sa kulitis. Magdagdag ng halo ng vanilla sa ito, masahin ang pinaghalong hanggang homogenous.
4. Prepack ang masa sa mga cell ng form (angkop na packaging para sa nagyeyelo yelo), magpadala sa refrigerator. Pagkatapos ng buong hardening, pulbos ang marmelada na may asukal o pulbos.

Apple marmalade

• asukal - 1 kg.
• filter na tubig - 300 ML.
• mansanas - 3 kg.

1. Ihanda ang mga mansanas para sa pagkonsumo sa pamamagitan ng pagputol ng lahat ng mga nasira na lugar at pag-alis ng balat. Hatiin ang prutas sa 4 na bahagi at alisin ang mga buto.
2. Pahiran ang mga mansanas sa isang malaking kudkuran, ilagay sa isang medium na kasirola na may dami ng tungkol sa 4-5 liters. Punan ang tangke ng tubig, simulan ang pagluluto.
3. Kapag handa na ang mga mansanas, makikita mo ang isang katas na katas. Upang makamit ang kumpletong homogeneity ng pinaghalong, gumamit ng blender.
4. Magdagdag ng asukal sa sinigang mansanas. Ilagay sa isang maliit na sunog at patuloy na gumalaw. Sa dulo, kumuha ng gel-like mixture.
5. Kumuha ng baking sheet, takpan ang baking paper, pagkatapos ay ilagay ang mass ng apple sa loob nito. Makinis sa ibabaw upang walang nakikitang bumps.
6. Ipadala ang baking tray gamit ang mga nilalaman sa oven sa loob ng ilang oras upang matuyo ang halo. Sa isang preheated oven, ang temperatura ay dapat na mga 100 degree.
7. Sa panahon ng pagpapatayo, inirerekomenda na buksan ang pinto ng oven upang payagan ang steam na makatakas. Pagkatapos ng 2 oras ng pag-ihaw, iwanan ang marmelada upang palamig. Maaari mong ulitin ang proseso ng pagpapatayo muli.
8. Pagkatapos ng lahat ng mga manipulasyon, gupitin ang dessert sa mga cube, ihiwalay ang mga ito na may pulbos na asukal o baking paper upang maiwasan ang malagkit.

Kalabasa Marmalade

• gelatin - 30 gr.
• sariwang kalabasa - 1 kg.
• mataas na kalidad na likas na honey - 120 gr.
• vanillin - 15 gr.

1. Upang magsimula, i-cut at i-peel ang kalabasa, i-cut off ang alisan ng balat at alisin ang lahat ng mga buto. Tanggalin ito sa maliliit na piraso, pagkatapos ay ilagay sa isang baking sheet, magpadala sa isang preheated oven para sa kalahating oras. Ang temperatura ng pugon ay dapat mag-iba sa hanay na 170-180 degrees.
2. Paggamit ng blender, i-luto ang lutong kalabasa sa sinigang. Magdagdag ng honey sa niligyang patatas at ihalo nang mahusay. Magbabad sa gelatin sa maligamgam na tubig sa loob ng ilang sandali. Kapag lumulutang ito, ibuhos ang kalabasang kalabasa at pukawin.
3. Ilagay ang nilutong masa sa isang flat baking tray. Maglinis sa gayon ay walang mga bumps. Ang kapal ng layer ay dapat na 3-5 cm. Cool ang niligis na patatas para sa 4 na oras.
4. Ang frozen marmelada ay pinutol sa mga cube. Palamutihan ito na isinasaalang-alang ang mga kagustuhan sa sambahayan ng lasa. Ang ulam ay handa na kumain.

Orange marmelada

• granulated sugar - 300 gr.
• Oranges - 5 pcs.
• gelatin - 40 g.

1. Magbabad sa gulaman ayon sa mga tagubilin sa pakete. Peel 2 oranges. Paliitin ang tungkol sa 200 ML ng sitrus. juice, sa kaso ng kakulangan ng likido, magdagdag ng tubig.
2. Sa isang maliit na kasirola, ibuhos ang asukal at maghalo sa orange juice. Para sa mas mahusay na lasa idagdag ang alisan ng balat inalis. Ipadala ang timpla sa kalan, pagkatapos kumukulo, itanak ito sa loob ng isa pang 4 na minuto.
3. Ang resultang syrup ay dumaan sa cheesecloth o kitchen strainer. Magdagdag ng gulaman sa mainit na masa, ihalo. Ibuhos ang komposisyon sa mga preformed na hulma, iwanan upang mag-freeze sa ilalim ng natural na kondisyon. Pagkatapos ng 2 oras, alisin ang marmelada sa lamig.

Ang Marmalade batay sa "Coca-Cola"

• gelatin sheet - 7 pcs.
• inuming tubig - sa katunayan
• Coca-Cola - 0.5 l.
• sitriko acid - 15 gr.
• asukal - 50 gr.

1. Kasunod ng mga tagubilin sa likod ng pakete ng gelatin, palabnawin ito sa 0.5 l. Coca-Cola.
2. Para sa mas mahusay na paggamot, gamitin ang sitriko acid at asukal, para sa paghahanda ng marmelada sapat na 7-8 na mga sheet ng gulaman. Ang matunaw na sheet ng sangkap na ito ay dapat na pinindot, pagkatapos ay dissolved sa maligamgam na tubig.
3. Susunod, simulan ang pagbuhos ng Coca-Cola sa mainit-init, dati dissolved gelatin. ipadala ang marmelada upang patigasin sa isang malamig na lugar para sa 2-3 oras. Matapos ang lahat ng mga manipulations tumaga ang produkto sa cube o plates.

Chewy Marmalade

• sinala tubig - 150 ML.
• gelatin - 80 gr.
• prutas jelly (anumang) - 100 gr.
• granulated sugar - 60 gr.
• sitriko acid - 12 gr.

1. Paghaluin ang lahat ng sangkap sa isang lalagyan, ilagay ang pan sa hob. Sa halip na asido, maaari ka ring kumuha ng kutsarita ng lemon juice.
2. Dalhin ang tubig sa isang pigsa, dahan-dahan magsimulang ibuhos ang tuyo na sangkap mula sa lalagyan. Pukawin ang komposisyon, huwag pahintulutan ang pagbuo ng mga bugal.
3. Pakuluan ang marmalade mass sa loob ng 5 minuto.Susunod, ibuhos sa isang handa na lalagyan, umalis sa cool. Pagkatapos hayaan ang komposisyon patigasin ganap sa pamamagitan ng pagpapadala nito sa palamigan.
4. Hiwain ang marmelada sa paraan ng permit na pantasya. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay mga piraso, mga cube, manipis na mga hiwa. Matapos ang lahat ng mga manipulations, roll ang hiwa masa sa may pulbos asukal o asukal.

Ang Marmalade ay itinuturing na isang maraming nalalaman ulam. Nagdekorasyon ito ng mga cake, pancake, cake at iba pang mga dessert. Isaalang-alang ang mga recipe para sa paggawa ng delicacies ng melon, apricots, mansanas, jam, o Coca-Cola.

Video: kung paano gumawa ng marmalade sweets sa anyo ng LEGO