Paano gumawa ng asukal sa syrup sa bahay

Ang sugar-based syrup ay nakakuha ng mataas na katanyagan sa culinary world. Ang komposisyon ay ginagamit para sa pagbe-bake, ang paghahanda ng mga inuming nakalalasing. Binubuo din nito ang batayan ng mga jam jams. Madaling ihanda ang asukal sa syrup, kung mayroon kang pangunahing kaalaman.

Mga paraan upang makakuha ng asukal sa syrup

Una sa lahat, magpasya kung ano ang kailangan ng asukal sa syrup. Pagkatapos nito, magpatuloy sa paghahanda ng pagbuhos. Isaalang-alang ang mga sikat na recipe.

Sugar syrup: mga classics ng genre

• granulated sugar - 150 gr.
• purong tubig - 150 ML.

1. Ibuhos ang tubig sa isang maliit na lalagyan, dalhin ang komposisyon sa isang pigsa. Susunod, ibuhos ang buhangin sa lalagyan ng lalagyan ng init, punan ito ng mainit na likido.
2. Gumalaw sa mga sangkap hanggang sa makinis. Pagkatapos nito, palamigin ang syrup sa natural na paraan, pilay. Gamitin ang punan sa patutunguhan.

Matatag na asukal syrup

• purified water - 200 ML.
• asukal - 400 gr.

1. Maglagay ng kasukalan na may likido sa isang paliguan ng tubig, ibuhos sa asukal na granulated, pukawin ang komposisyon hanggang ang mga kristal ay lubos na mawawalan.
2. Palamigin ang nagresultang masa sa temperatura ng kuwarto. Ang ganitong syrup ay mas madalas na ginagamit para sa mga layunin ng kendi.

Caramel syrup

• asukal sa asukal - 950 gr.
• inuming tubig - 1.5 l.
• Vanillin - 4 gr.

1. Ibuhos 350 gr. buhangin sa isang hiwalay na palayok ng enamel. Ipadala ang lalagyan sa isang mabagal na sunog, panindigan ang komposisyon hanggang ang mga butil ay ganap na dissolved at lumilitaw na ginintuang kulay.
2. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang mga sangkap sa kabuuang masa, ihalo nang lubusan. Tomite syrup sa pinakamababang kapasidad ng 12-15 minuto. Susunod, ang masa ay sinala sa pamamagitan ng gauze fabric.

Inverted sugar syrup

• asukal - 2 kg.
• inuming tubig - 1.2 litro.
• sitriko acid - 20 gr.

1. Pagsamahin ang buhangin at tubig sa isang enamel saucepan. Dalhin sa isang pigsa sa paglipas ng mababang init. Kapag lumitaw ang isang katangian plaka, dapat itong alisin.
2. Pagkatapos nito, idagdag ang sitriko acid, ihalo nang lubusan at magngingit sa ilalim ng talukap ng mata para sa mga 25-30 minuto. Suriin ang syrup para sa plasticity na may wooden spatula. Kung ang isang "makapal na thread" ay nabuo, ang komposisyon ay handa na.

Mga halimbawa ng syrup na batay sa asukal

1. Upang makuha ang ninanais na pagkakapare-pareho, kailangan mong magkaroon ng ideya kung anong punan ang gagamitin. Kadalasan, ang isang likido na di-malagkit na syrup ay ginagamit bilang isang additive para sa soft drink.
2. Ang sugar syrup, na may "pinong thread," ay tinutukoy sa pamamagitan ng pagpapababa ng dalawang daliri sa isang cool na komposisyon. Kung ang timpla ay dumadaloy sa isang manipis na stream at pumutol, siguraduhin na ang masa ay naging kwalipikado.
3. Kadalasan, ang syrup na ito ay ginagamit para sa mga alcoholic na alak at likor. Maaaring hindi gumana ang kalidad ng punan sa unang pagkakataon. Samakatuwid, kailangan mong magtrabaho nang husto upang makamit ang ninanais na resulta.
4. Kung ang sugar syrup ay may "gitnang thread", ito ay mas madalas na idinagdag sa base ng jam jams. Ang jet ay may isang bahagyang mas malaki na laki at ilang tibay. Ang isang makapal at mas makapal na thread ng syrup ay madaling kapitan ng sakit sa mabilis na solidification.

9 yugto ng sugar syrup

Sugar Based Liquid Syrup

1. Ang likidong komposisyon ay tinutukoy ng paunang yugto ng syrup, ang paraan ng paghahanda ay nagpapahiwatig na ang temperatura ay hindi dapat lumagpas sa 20 degrees.
2. Ang asukal ay dissolved sa maligamgam na tubig, mayroon itong likido at di-malagkit na pagkakapare-pareho. Ang ganitong lagkit ay nakamit sa pamamagitan ng pantay na sukat ng mga sangkap.

Manipis na thread ng syrup

1. Upang makuha ang nais na resulta sa anyo ng isang manipis na thread ng asukal syrup, ang masa ay dapat na dinala sa 100 degrees. Sa kasong ito, ang komposisyon ay nagsisimula sa pakuluan, ang tubig ay nagsisimulang magwasak.
2. Ang ratio ng mga sangkap ay 3 bahagi ng asukal sa 1 bahagi ng tubig. Upang matukoy ang pagkakapare-pareho, ilagay ang isang maliit na bahagi ng syrup sa isang plato.
3. Pagkatapos nito, pindutin ang komposisyon na may convex na bahagi ng isang metal na kutsara. Bilang isang resulta, ang masa ay dapat maabot para sa appliance ng bahay na may manipis na thread. Ang syrup sa kasong ito ay makapal at malagkit.

Medium sized na sugar syrup thread

1. Upang makakuha ng isang mas malapot na pare-pareho, ang syrup ay dapat na pinakuluan sa isang temperatura ng higit sa 102 degrees. Ang masa ay pangunahing ginagamit bilang pangunahing bahagi para sa jam.
2. Isaalang-alang ang lahat ng posibleng mga kadahilanan para sa paggawa ng gayong asukal sa syrup. Ang kapal ng thread ay naka-check sa parehong paraan tulad ng sa isang manipis na stream. Ang tanging kaibahan ay ang medium thread ay may mas malapot at matibay na texture.

Makapal na string ng sugar syrup

1. Ang matinding masa ay nakuha kung pahihirapan natin ito sa temperatura ng mga 110-112 degrees.
2. Tanging 12-15% ng likido ang nananatili sa syrup. Kung suriin mo ang syrup na may isang kutsara, pagkatapos ay para sa huling timpla ay aatasan ang isang makapal at siksik na thread.

Nagmamadali para sa punasan ng espongha

1. Upang makuha ang pagpapabinhi para sa biskwit, kailangan mo ng oras upang ilagay ang syrup, na umabot sa 113 degrees, sa cool na tubig.
2. Bilang isang resulta, dapat kang magkaroon ng isang maluwag siksik na pinaghalong. Pagkatapos pagluluto, gamitin ang fudge para sa layunin nito.

Makapal matamis

1. Upang makapaghanda ng isang denser mass, ang halo ay dapat dalhin sa 115 degrees.
2. Isawsaw ang isang mangkok ng fondant sa isang lalagyan ng cool na tubig. Sa exit makakakuha ka ng makapal na siksik na masa.

Sugar Syrup Ball

1. Ang mga bola ng asukal ay pangunahing ginagamit upang palamutihan ang kendi o mga toppings. Ang masa ay inilalabas hanggang sa estado kapag 90% ng buhangin ay nananatili sa komposisyon.
2. Ang timpla ay pinakuluang sa temperatura ng 118 degrees. Kung pinalamig mo ito pagkatapos ng pagluluto na may malamig na tubig, maaari mong ulitin ang bola. Ang komposisyon ay nananatiling malambot, kahit na ganap na pinalamig.

Ang baseng asukal na nakabatay sa matigas na bola

1. Ang pamamaraan ng pagluluto ay phased, ang pinaghalong ay pinainit sa itaas 119 degrees.
2. Pagkatapos ng paglamig, nagiging mas mahirap ang bola. Kung subukan mong malaman ito, maaari mong mawalan ng selyo sa ngipin.

Sugar syrup caramel

1. Upang maghanda ng isang ganap na karamelo, ang karaniwang komposisyon ay dapat na pinakuluan hanggang 2-3% ng likido na nananatili dito.
2. Kung gumulong ka ng isang bola ng karamelo, pagkatapos ng paglamig maaari lamang itong magulo tulad ng isang lollipop. Kung labagin mo ang masa, pinapatakbo mo lamang ang panganib ng pagsunog ng asukal.

Mga praktikal na rekomendasyon

1. Sa sandaling simulan mo ang pagluluto ng syrup, huwag kalimutang masubaybayan ang kondisyon nito. Pana-panahong pukawin ang masa hanggang sa ito ay handa na.
2. Kapag ang pinaghalong ay may pare-pareho na pagkakapare-pareho, at ang lahat ng mga granules matunaw, ito ay kinakailangan upang ihinto ang madalas stirring. Kung hindi man, ang mga particle ng hangin ay mahuhulog sa syrup, ang asukal ay nag-kristal.
3. Upang gumawa ng isang syrup, kailangan mong pumili ng isang makapal na bottom container. Ang ganitong karagdagan ay makakatulong na maiwasan ang pagtatago ng asukal.
4. Maaari mo ring palitan ang buhangin ng pulbos. Isaalang-alang na ang alikabok ay kailangan gaya ng asukal. Huwag pansinin ang dami.

Kapag ang halo ay umabot sa unang mga bula, dapat itong itingay sa isang mabagal na sunog. Isaalang-alang ang katunayan na kapag kumukulo ang komposisyon ay ipinagbabawal na baguhin ang kapangyarihan ng burner hanggang sa ganap na niluto ang syrup. Dapat ding isaalang-alang na matapos alisin ang lalagyan mula sa plato, ang masa ay patuloy na maghanda sa loob ng ilang panahon. Pakuluan ang komposisyon ng tinukoy na panahon, upang makuha mo ang ninanais na pagkakapare-pareho.

Video: kung paano lutuin ang pagbalik ng syrup