Kara karabiber - vücuda yararları ve zararları

Tüm dünyada bilinen baharatlar arasında karabiber tartışmasız liderdir. Bugün her mutfakta bulunan bu baharat, eski günlerde altın ağırlığına değdi. Tarih, siyah biberlerin bir zamanlar tüccarlar tarafından hesaplandığı gerçeğine rağmen, belgesel kanıtlar taşıyordu. Bu arada, Orta Çağ'da zengin çeyiz bu değerli baharatı kızlarına verdi.

Karabiber başarısının sırrı

Aynı eski kaynaklardan, bu kültürün Hindistan'da ilk ortaya çıktığını ortaya koymak mümkündü. Navigasyonun gelişmesiyle, bu baharat ilk olarak Asya'da yayıldı ve daha sonra Avrupa'ya geldi. Özel bir baharatlı koku ile siyah bezelye popülaritesi inanılmaz bir hızda büyüdü ve yakında tüm karabiberlerde karabiber zaten biliniyordu.

Bugün, bu kültürün ekimi çoğunlukla tropik iklime sahip bölgelerde yer almaktadır. Bu iş, Endonezya ve Brezilya gibi ülkelerde iyi durumda. Ayrıca dünyanın birçok ülkesine karabiber tedarikçileri, Pasifik ve Hint Okyanusu'ndaki küçük ada devletleridir. Bu ülkelerin ekonomisi tam olarak karabiber ticaretine dayanmaktadır.

Bitki nedir

Daha önce belirtildiği gibi, karabiber için uygun yaşam alanı tropiktir. Şiddetli çiçeklenme sonra kıvırcık liana, dışa benzer çalılar, küçük meyve, bezelye çok vermek. Yüksek kaliteli baharatlar elde etmek için, olgunlaşmamış meyveler alınır: bunlar kurutulur, daha sonra özel ekipman üzerine öğütülür ve kıymetli tozu güvenilir şekilde koruyabilen ve lezzetini koruyabilen bir kapta ambalajlanır. Bu önemli bir durumdur, aksi takdirde ana niteliklerini yitirmiş ürün değeri yoktur.

Ancak kuru bezelye, karabiber aksine, çok zor ve uzun yıllar saklanabilir değildir. Yerde, baharat üç ay içinde inanılmaz lezzetini kaybeder.

Hasat için kullanılan teknolojiye bağlı olarak, bir biber çalısının meyvelerinin rengi şunlar olabilir:

• beyaz - bu çeşitlilik için hassas bir aroma ile karakterize edilir ve tadı daha az yanar;
• kırmızı, iyi olgunlaşmış meyvelerden elde edilen en keskin çeşitliliktir;
• yeşil - Bu da sık sık mutfak uygulamasında kullanılan taze meyve.

Önemli nokta! Karabiberlerin keskinliği ve lezzet özellikleri büyük ölçüde çeşitliliğe değil, aynı zamanda malları tedarik eden ülkeye de bağlıdır. Özellikle yanma Hint biberidir.

Karabiber bileşimi

• alkaloidler (piperine);
• uçucu yağ;
• mineral elementler;
• C ve E de dahil olmak üzere bir vitamin kompleksi;
• fiber;
• karbonhidratlar.

Minimal dozlarda, yağda proteinler ve yağlar bulunur.Bu sağlık dostu kiti, hastalıklarla başa çıkmaya yardımcı olan çeşitli özellikler sağlayabilir.

Biber - yararlı ve etkili

Karabiberenin tedavi edici bir etkiye sahip olması, onu tüm çeşniler için en yararlı hale getirir. Baharat aşağıdaki niteliklere sahiptir:

• iştahı artırır;
• sindirim enzimlerinin üretimini uyarır;
• belirgin bir antibakteriyel özelliğe sahiptir;
• doğal bir antioksidandır;
• kalp ve beyin aktivitesi üzerinde olumlu bir etkisi olan kan dolaşımını artırır;
• malign tümörlerin gelişmesini önler;
• analjezik özelliklere sahiptir;
• mükemmel bir balgam söktürücüdür;
• kanı inceltme yeteneği nedeniyle kan pıhtılarının oluşumunu engeller;
• kolesterolü düşürür;
• cinsel aktiviteyi uyarır.

Bağışıklık ve iyi uyku da dahil olmak üzere vücuttaki birçok fonksiyondan sorumlu olan bir hormon olan endorfin üretimini ("mutluluk" hormonu) ve serotonin'i aktive eder.

Hangi hastalıklar biber için kullanılabilir?

Burada listelenen tüm özellikler, bu tür patolojileri ve durumları tedavi etmenin etkili bir yolu olarak kara öğütülmüş biberi dikkate almamızı sağlar:

• sindirim bozuklukları;
• kabızlık;
• tromboz ve tromboflebit;
• bronşit;
• rinit;
• hipertermi;
• pnömoni;
• Karaciğer disfonksiyonları, böbrekler.

Önleyici görevleri çözmek için uygun öğütülmüş biber. Örneğin, bu tür sinsi hastalıkları inme ya da kalp krizi olarak etkili bir şekilde karşılayabilir. Bağışıklık sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve spesifik aroması, viral bir enfeksiyonun vücuda girmesine izin vermez.

Kullanmanın yolları

Pişirmede, karabiber yaygın olarak herhangi bir biçimde kullanılır: karışık baharatların bir parçası olarak, bezelye ve toprak şeklinde. Parlak kokusu yeterince uzun süre devam eder. Biber et ve balık yemeklerine eklendiğinde özellikle iyidir. Yemeklerin lezzetini geliştirmek, sessizce vücuda büyük faydalar sağlar. 100 gram saf ürün için 250 kcal olan düşük enerji yükü dikkate alındığında, öğütülmüş biber gerçekten eşsiz bir baharat olarak kabul edilebilir.Sonuçta, 100 gram biber kadar "yemek" için yıllar alacaktır.

Tıbbi amaçlar için, biber esas olarak bitkisel veya diğer formülasyonlara bileşen takviyeleri şeklinde kullanılır.

Açık kullanım

1. Saf öğütülmüş biberin kullanımına izin verilen tek durum, yara ve çiziklerin tedavisidir. Ranka sadece tozun üstüne serpilir. Bu hasarlı yüzeyi mikroplardan temizler ve kanamayı durdurur.
2. Soya unu ve zeytinyağı ile biraz baharat karıştırırsanız biber, biber yardımı ile tedavi edilebilir. Tüm bileşenler eşit parçalarda alınır, karıştırılır ve sonuçta ortaya çıkan merhem daha sonra işlenmiş problem alanlarıdır.
3. Bu baharat, feci saç dökülmesine neden olur. Alopecia, yani birçok erkeklerin acı çektiği sözde patoloji, böyle bir bileşimin hazırlanmasıyla iyileştirilebilir: tuz, karabiber, soğan suyu. Tüm bileşenler karıştırılmalı, daha sonra kafa derisine uygulanmalı ve 30 dakika bekletilmelidir. Bundan sonra, iyileşme maskesi yıkanır.

Biberle Zayıflama

Bu alanda diyet ve deney yapan uzmanlara göre, kilo vermek kolaydırEğer her sabah aç karnına içerseniz, bir bardak kefir içip bir bardak eriyik içerek içilir. Böyle basit bir şekilde haftada 2 kg'a kadar kaybedebileceğinizi söylüyorlar. Ancak bu tarif sadece mide ile ilgili problemi olmayanlar tarafından kullanılabilir.

Ev terapisi

1. Erkek gücünü güçlendirmek ve prostat adenomunun ortaya çıkmasını önlemek için şeker ve karabiber karışımının hazırlanması tavsiye edilir. Malzemeler eşit paylar halinde alınır ve basitçe karıştırılır ve sonra tabaklara eklenir.
2. Siyah karabiber üzerindeki alkol tentürü, yani bezelye, radikülit ve artroz ile ağrıdan kurtulmaya yardımcı olur. Ve eğer düzenli olarak herhangi bir formda yemek baharatı eklerseniz, vitiligo sırasında beyaz lekelerin ortadan kalkmasına katkıda bulunacaktır.

Bu özelliklerin tümü, ılımlılıkta kullanıldığında öğütülmüş biberi vazgeçilmez yapar.

Biber kontrendike olduğunda

Tabii ki, biber gibi özel niteliklere sahip bir ürün bir dizi sınırlamaya sahiptir. Bunu sahip olan kişilere reddetmek daha iyidir:

• mide ülseri;
• anemi;
• akut sistit ve böbreklerdeki diğer enflamatuar süreçler;
• travma;
• abdominal cerrahi (kanama tehdidi nedeniyle).

Hamileler ve emziren anneler biber kullanımıyla sınırlı olmamakla birlikte, bu sıcak baharatın menülerinde bulunması en aza indirgenmeli, ancak hiç reddetmek daha iyidir.

Video: karabiber faydaları ve zarar