Makalenin içeriği
Kokulu baharatlı kökler ve kereviz sapları sofralarımızdaki yemeklere gittikçe daha fazla ekleniyor. Bitki, salata ve et yemek tarifleri için lezzetli notalar ekliyor, çanakları lifle zenginleştiriyor ve aynı zamanda vücut için çok fazla vitamin ve yararlı bileşen taşıyor.
Kereviz çocukluk döneminden pek çoğuna aşina değildi, bu yüzden çoğu zaman yemek deneylerini seven ve cesurca karmaşık bir bitki satın alan insanlar bile onu nasıl işleyeceğini bilmiyorlar. Kereviz temizliği konusunda farklı görüşler vardır. Ürün sindirilebilirliği ile ilgili gereklilikleri tekrarlayın.
Tüketim öncesi kereviz yeşillikleri nasıl tedavi edilir
Kereviz bitkisi farklı şekillerde yenen üç bileşene ayrılabilir. Salata ve soslara sert etereal aroması olan taze yeşillikler eklenir ve et ve sebze yemekleri yaprakları ile süslenir.Bunu yapmak için, yeşilleri su altında durulamak, soluk ve sararmış yaprakları seçmek ve bunları tamamen veya ince kıyılmış olarak çanak içine göndermek yeterlidir.
Doğranmış yeşillikler hızla meyve suyundan vazgeçecekler, böylece çanak çimlerin kokusuyla doyurulacaktır. Bütün yapraklar çiğnerken onların dikenliklerini ortaya çıkaracaktır. Bu nedenle, amacına bağlı olarak, yemeğe giriş yöntemini seçin. Yeşil kereviz genellikle soslar ve marinades için doğranır.
Kereviz saplarını nasıl temizlerim
Her şeyden önce, kesikler tozdan ve kerevizin mağazada yenilenebileceği çözeltilerden yıkanır. Kökleri hemen tek tek bölebilir, böylece bir sebze ile çalışmak daha kolay olur. Yıkandıktan sonra, kurutulmuş kısımları kenarlarından kesmeniz ve aynı zamanda sebzenin yüzeyindeki sinüs kapanımlarını ve filmleri çıkarmanız gerekir.Vücut için tehlikeli değiller, ama acı tadabilirler, ve sebzenin bu kısmını yemek ve sindirmek tatsız olabilirler.
Kabukların kereviz saplarındaki sertliği, ürünün "olgunluğunun" derecesine ve ayrıca paketteki yerinin derecesine bağlı olabilir. İçten gelen kesikler dışarıdan daha hassas olacaktır ve tedavi gerektirmeyebilir. Genç bitkiler, temizleyemediğiniz ince bir filmle kaplıdır, ancak aşırı büyümüş gövdeler daha sıkı bir koruma sağlar.
Filmi çıkarmak için, sadece dışbükey damarın kenarında bir bıçakla kaldırın ve filmi soymak için çekin. Stratum corneum'u gövdelerin yüzeyinden hızla çıkarmak için bir patates soyucu veya temizlikçi de kullanabilirsiniz. Temizlendikten sonra sapların tadı yumuşak ve rafine olacaktır.
Kereviz kökü nasıl soyulur
Kereviz köklerinin hatasız temizlenmesi önerilir. Kökünü kaplayan kaba deri aslında sindirilmez, meyve suyu içermez ve ayrıca tüm kirleri toplar. Önünüzde kereviz kökü varsa, ılık suda durulayın ve sonra temizleyin.
Dükkanda bile temizlik ile görevinizi kolaylaştırmak için, ince ihale kabuğu ile pürüzsüz bir sebze seçmeye çalışın.Bu kök daha genç olacak ve tadı daha iyi. Kökün kenarında yeşil sapların kalıntıları olacaktır. Bu bölüm için, satış için bir ürün hazırladığınız zamanı anlayabileceksiniz. Kereviz kökleri bozulmaz, ama bir seçenek varsa, taze yeşil kalıntıları olan bir sebze alın.
Kereviz kabuğu bir bıçak veya patates soyucu ile kesilebilir - ince ve temiz. Baharatlı kökün küçük bir kısmına ihtiyacınız varsa - sebzeyi hemen 2-4 parçaya bölebilirsiniz. Acilen yemek pişirmek için ihtiyacınız olmayanlar, buzdolabında "giydirilmiş" formda tutmak daha iyidir, daha sonra kök daha uzun süre sulu kalacaktır ve sağlıklı ve tat özellikleri bir sonraki kullanıma kadar korunacaktır. Çanak için ihtiyaç duyduğunuz bölüm, kesimden sonra “kenar” göründüğünde temizlenmesi daha kolay olacaktır.
Kabuk kesilmiş kökte görünür hale gelen kalınlığa kesilmelidir - sulu posa olmayan her şey kaldırılır. Bu kısımlarda hiçbir aroma ve yararlı mikro bileşenler yoktur. Tek istisnalar diyet gıdaları olan vakalardır. Negatif kalorili içerikli sözde ürünleri takdir ediyorsanız, yani sindirmek için daha fazla enerji alan, süngerimsi bir katman sizin için yararlıdır.Lif açısından zengindir, bağırsakları temizlemeye yardımcı olur ve uzun süre sindirilir. İçinde lezzetli bir meyve suyu yok. Ancak hassas bir midesi olan insanlar için bu bölüm yemek pişirmemek daha iyidir.
Kereviz kökü, salatalar ve pilavlar için yongaları olan büyük bir rende üzerine sürülür ve soslar için küçük bir rende veya karıştırıcı kullanırlar, böylece rizom kokulu meyve suyunu temel bileşenlere verir. Yan yemekler için kökü ince dilimler halinde kesebilirsiniz. Bu ürün çok sert ve belirgin bir kokuya sahip olduğu için küpler ve diğer büyük parçalar halinde kesilmez. Küçük miktarlarda, kereviz lezzeti çanak doldurarak asil hacimsel lezzet notları ekleyerek çanağı doldurur.
Kök, dokuda yumuşaklaşana ve açık kahverengi bir fındık rengi elde edene kadar çok uzun bir süre sönmez.
Çentikli kereviz köklerinin uygun şekilde saklanması için, bir şefin sırrı vardır: eğer hamurun üzerine su dökerseniz, meyve kararmaz. Açık kökleri buzdolabında uzun süre saklamayın. Diğer sebzeler gibi, böyle bir ürün kuruyacak, faydalı besin özelliklerini yitirecek ve kaybedecektir.
Video: kereviz nasıl soyulur
Göndermek için