Et defrost nasıl: 5 yolu

Et nasıl çözülür? "Ürünü fabrika vakum ambalajından çıkarmayın ..." Hadi! Ve böylece mermer sığır eti denemek istedim ve paketleme olmadan ...

Katılıyorum, çok komik değil, değil mi? Ülkenin iyi bir yarısı, sadece büyük tatiller için piyasada et alır. Daha ucuz çıkıyor ve mağazada güzel polietilen ödemek zorunda değil. Bu nedenle, tüm besin ve lezzet özelliklerini porsiyonda tutmak istiyorum. Ve sıradan bir ortalama ailede pişirme etine ne başlar? Bu, buz çözme ile doğru. Ürünün kaybı ve hasarı olmadan nasıl yapılır - aşağıda okuyun.

Buzdolabı

Ne yapmalı Eti buzdolabının alt rafındaki torbada bırakın. Ya da polietileni çıkarın, ancak pamuklu kumaşa sardığınızdan emin olun. Düzenli bir havlu ya da eski bir bebek bezi bile yapacaktır. Doğal olarak yıkanır ve kurutulur.

Artıları. Et, optimum nem ve düşük sıcaklık koşulları altında çözülür. İşlem patojenik bakterilerin katılımı olmadan gerçekleşir.

Eksileri. Buz çözme çok yavaş. Örneğin, günde yaklaşık 3 kg et yemeği. Eğer aceleniz varsa, bu yöntem sizin için uygun değildir.

Açık hava

Artıları. Bulamadık. Belki başaracak mısın? Bir sır paylaşmak mı?

Eksileri. Buz çözme çok yavaş. 2 saat sonra patojenik bakteriler etin yüzeyinde aktif gelişimlerine başlar. 2 kg'dan daha büyük bir parça, iç parça çözüldüğünde, dış kısım genellikle rüzgarlıdır ve bir filme benzemektedir.

Aşırı besin yöntemi sevenler için idealdir. Ne yediğini düşünenler için yöntem uygun değildir.

mikrodalga

Ne yapmalı Etleri, her türlü ambalajdan arındırılmış dondurucudan çıkarın (ambalajı çıkarın, neyin net olmadığı bilinmelidir). Derin bir tabağa koyun, bir kapak veya başka bir plaka ile örtülü olduğundan emin olun. Tasarımı mikrodalgaya koyun, "hızlı defrost" işlevini etkinleştirin.Her 3 dakikada bir işlemi durdurun, eti diğer tarafa çevirin ve tekrar açın. Tam buz çözme işlemine kadar devam edin.

Artıları. Çözme işlemi çok hızlıdır. Ortalama olarak, buz çözme işlemi 20 ila 35 dakika sürer. Hepsi birimin gücüne ve parçanın büyüklüğüne bağlıdır. Kapağın altındaki et suyu kaybetmez, yapısını ve besin değerini korur. Kısa sürede çözülme süresi nedeniyle, putrefaktif bakterilerin aktif olarak gelişmeye başlamak için zamanları yoktur.

Eksileri. Daha eski mikrodalga modellerin böyle bir işlevi yoktur. Eti çevirmeyi unutursanız, çıkış donmuş bir tarafa sahip olan çok iştah açıcı olmayan yarı pişmiş bir yemek olacaktır.

fırın

Ne yapmalı Eti dondurucudan çıkarın, plastik poşeti veya folyoyu çıkarın (iyi, orada saklamak için ne kullanıyorsunuz?). Parçayı tava ortasına yerleştirin. Fırını + 30 ° C'den yüksek olmayan bir sıcaklıkta açın. Kural olarak, bu “kurutma” işlevidir. Çözülmeyi periyodik olarak kontrol edin ve daha düzgün bir buz çözme için parçayı ters çevirin.

Artıları. Et çok çabuk ve eşit bir şekilde çözülür. Proseste lezzetli meyve suyu kaybolmaz, ancak liflerde kalır.Etin aroması, dokusu ve tadı korunur.

Eksileri. Her evde gerekli fonksiyona sahip ultra modern bir fırın yoktur. Eski numunenin fırınları, + 110 ° C arasında değişen minimum bir ısıtma sıcaklığına sahiptir. Ve son örneklerin fırınları genellikle konveksiyonu kapatmak için yeteneği yoktur. Bu durumda, et ilköğretim çabuk çözülmekten daha çabuk kalkar.

Derin ısıya dayanıklı levha veya cam tencere parçasını kaplamak için bu yöntemi kullanmanızı öneririz. Buz çözme süresi biraz artar, ancak çıkış, kurutulmuş bir parça değil, en hassas et olacaktır.

su

Ne yapmalı Eti dondurucudan çıkarın. Soğuk su ile bir bardak, tencere veya kase hazırlayın. Ezilmiş buz ekleyin. Çözdürme işlemini tamamlamak için sıvı ete batırılır.

Artıları. Et, havadan daha hızlı çözülür. Sudan dolayı, çürütücü ve patojenik bakteriler ürüne ulaşamayacaktır, bu yüzden bulaşıkların yararı konusunda endişelenmemelisiniz. Et sulu, yumuşak kalır, besin değerini kaybetmez.

Eksileri. Bazı evlerde kehribarını ete aktarabilecek iğrenç sular var. Herkesin elinde buz yoktur.Bazen bu buz çözme süresi çok uzun görünüyor.

Değerlendirmelere göre, bu buz çözme yöntemi, kadınların% 90'ından fazlası tarafından optimal olarak kabul edilir. Diyetisyenler onlarla hemfikir.

Konsey. Eti sıcak suda çözmeyin. Bu işlem hızlandıracak, ancak son yemeğin kalitesini önemli ölçüde etkileyecek. Eğer sulu bir parça parça yerine bir taban çiğneme hayranı iseniz, o zaman bonfile çözdürmek için sıcak suya daldırın.

Bazı ipuçları

1. Bazı kaynaklar çözüldükten sonra tekrar kullanılmayan etin dondurulmasını tavsiye eder. Söyle, o zaman aynı sulu ve yumuşak kalır. Kendinizi umutla eğlendirmeyin, kalmayacak. Her türlü etin buzunun çözülmesine yönelik herhangi bir yöntemle iç suyunun bir kısmı kaybedilir. Ve doğrudan donarak kendini kısmen deforme eder. Her seferinde Bu nedenle, eti dondurucuya ve geriye sürüklemek, sonunda tamamen yenmez bir şey almayı riske atıyorsunuz.
2. Etleri suda çözmeden önce, mühürlü bir torbaya koymayı unutmayın. Böylece, besin maddeleri suya girmeyecek ve ağartıcı kokusu (ki bu günahlar) gelecekteki kızartmalarınıza ıslanmaz.
3. Buz çözme sırasında daima serbest kalan sıvıyı çıkarın.Putrefaktif ve patojenik bakterilerin hızlı yeniden üretimi için ideal bir ortamdır. Bir kan ve çözülmüş su karışımı etinize iyi bir tat vermez, ama şımartmak için hazır bile değildir - çok, çok hızlı bir şekilde yeteneğine sahiptir.

Artık dünyevi bilgeliğin kumbarada tecrübe kazanıldı. Etin tam olarak nasıl çözüleceğini tam olarak bilirsiniz, böylece bozulmaz ve yumuşak ve sulu kalır. Ve bunun dışında ne pişireceğiniz - kesinlikle yardımımız olmadan anlayacaksınız.

Video: etin buzunu çözme