Balık hızlı bir şekilde defrost nasıl: 5 yol

Bugün çoğu süpermarket dondurulmuş ürünleri mağaza raflarına yerleştiriyor. Bu hareket, depolama süresinin artmasını sağlarken, ürünün yararlı özellikleri değişmeden kalır. Ancak, gurme balık bazlı yemeğin tadını çıkarmak için hammaddelerin düzgün bir şekilde çözülmesi önemlidir. Deneyimli hostesler, deneme yanılma yoluyla, kaliteden ödün vermeden prosedürü gerçekleştirmeye yardımcı olacak etkili yollar yarattı. Sırayla önemli hususları düşünün, önerilerde bulunuruz.

Kaliteli ürün seçimi

1. Büyük ve taze balık almak daha kolay, dondurulmuş değil. Ancak, bu seçenek herkesin karşılayamayacağı bir şey değildir. Kural olarak, acil durum donmasından sonra deniz balıkları mağaza raflarına teslim edilir. Nehir yaşayanlarda bulunabilir.
2. Dondurulmuş bir ürünü seçmek zordur, çünkü bir buz kütlesi alırsınız.Paketleme yoluyla karkas kötü görünüyor, daha önce çözülüp çözülmediğini anlamak zor. Eğer öyleyse, sonunda, tüm manipülasyonlardan sonra, bir hamur püre sahip olacaksınız.
3. Piyasadaki donmuş ürünleri, özellikle doğrulanmamış tedarikçilerden satın almanız kesinlikle tavsiye edilmez. Balığın eti çok hassas olduğu için dikkatli bir işlem gerektirir. Bileşimi birkaç kez dondurmak ve eritmek yasaktır.
4. Dondurucu balık acil bir yoldur, bu nihai ürünün özelliklerini ve yapısını nasıl koruyacağıdır. Sıradan balıkçılar böyle bir donanıma sahip değildirler, bunun sonucunda da ev buzdolabında donma için ürünler bırakırlar (başka bir şekilde donma, uygun olmayan bir sıcaklık rejimi).
5. Büyük boyutlarda donmuş bir karkas satın almadan önce, onu nasıl pişireceğinizi belirlemek önemlidir. Aile büyükse, bütün mallar "işe" gider. Diğer seçenekler, ürünü iki kez veya üç kez defrost etmeniz gerektiğini gösterir.
6. Mümkünse, balık satın alın, parçalara ayırın veya küçük karkaslar. Böyle bir hareket, “donma-çözme” işleminin sabit prosedüründen kurtulacaktır.Sonuçta bütün sağlıklı enzimleri balıktan alırsınız. Tavsiye, en lezzetli etli ırklar için son derece önemlidir.
7. Bozulmamış satıcılar çoğu kez, çoğu kez çözülen satış karkasları için uzanıyor. Bu gibi eylemler, bitmiş ürünün raf ömrünü ve kalitesini düşürür. Ambalajın dikkatlice değerlendirilmesi, filmin iç kısmında sıkışmış balık veya donmuş su olmamalıdır.
8. İyi bir ürün seçmenize yardımcı olacak işaretleri inceleyin. Yüksek kaliteli balık kırmızı veya pembe solungaçlara sahiptir (hepsi cinslere bağlıdır). Karkas düz olmalı, çatlaklar, çatlaklar, çukurlar ve farklı bir türden zarar görmemelidir. Balıkların rengi altın değil, gümüştür.
9. Paketli balığa gelince, ince bir donmuş sır tabakasına izin verilir. Su donarken ortaya çıkan topaklar olmadığından emin olun. Balıkların amonyak kokusu, yağlı lekeleri ve diğer neoplazmaları yoktur.

Balıkların erimesi için etkili yollar

Kaliteden ödün vermeden evde balıkları çözebileceğiniz çeşitli etkili yollar vardır.Onları sırayla düşünün.

Yöntem 1 numara. Buzdolabının alt raf

1. Doğal koşullar altında balıkların buz çözme yöntemi en doğru olarak kabul edilir. İşlem özellikle zor değil, ama oldukça yavaş. Prosedürü düzgün bir şekilde yerine getirebilmek için plastik bir lavabo veya ince duvarlı ve altta (uygun alüminyum tava) diğer yemekleri hazırlamanız gerekmektedir.
2. Balığı bir kap içine koyun, pakette birkaç delik açın. Balıklar piyasadan satın alınmışsa, önce ince bir gıda paketine koymalısınız. Bazı ev hanımları karkas paketini açmayı tercih eder, bu durumda leğen kemiğini yemek filmiyle sarmanız gerekir. Ürünün aşırı yüklenmesinden kaçınmak önemlidir.
3. Hazırlık manipülasyonlarını gerçekleştirdiğinizde, buzdolabının alt rafına bir lavabo yerleştirin. Bu bölümde sıcaklık +3 derecenin altına düşmez, bu nedenle defrost eşit olarak gerçekleşir.
4. Yöntem en yavaş olarak kabul edildiğinden, prosedürün süresi 6 ila 9 saat arasında değişmektedir. Hepsi karkasın büyüklüğüne ve donma derecesine bağlıdır. Bazı durumlarda, buz çözme işlemi daha hızlıdır, ancak balığı gece boyunca bırakmanızı tavsiye ederiz.

2. yöntem. Tuz çözeltisi

1. Tuz çözeltisi balığın çabuk çözülmesine yardımcı olur, ancak seçenek deniz yaşamı için daha uygundur. Gerçek şu ki tuz karkastan sıvı emer, böylece bitmiş çanak kuru olabilir. Bu yöntem, daha sonra dekapaj, sigara, fırınlama, kızartma veya güveç için kullanılacak olan yağlı balıkları çözebilir.
2. Çözeltiyi hazırlamak için 25 gr karıştırın. 1.2 litre ile kaba kaya tuzu. filtrelenmiş ılık su. Kristalleri eritin, sıvıyı plastik bir kaba veya kapaklı başka bir kaba dökün.
3. Balıkları ambalajdan çıkarın, suyla tuz, kapakla gönderin, ancak küçük bir boşluk bırakın. Karkası oda sıcaklığında tutabilir veya önceki durumda olduğu gibi kabı buzdolabının alt rafına koyabilirsiniz.
4. Fileto veya küçük balık biftekleri çözülürse, prosedür 1.5-2 saat sürecektir. Daha büyük numuneler veya orta ölçekli karkaslar durumunda, buzdolabında defrost yaparken, oda sıcaklığında 4 saat ve 6 saat gerekir.

3. yöntem. Akan su

1. 4-5 plastik poşet hazırlayın, delikler olmadığından emin olun.Balıkları orijinal ambalajından çıkarın, torbalara karıştırın ve bağlayın. Böyle bir hareket, balıkların kalitesini bozabilecek su girişini engelleyecektir (karkas “pamuk”, tatsız olacaktır).
2. Sonra iki şekilde yapabilirsiniz: büyük bir lavabo hazırlamak veya her zamanki mutfak lavabosu kullanın. Boşluğu soğuk (tercihen buz gibi) su ile doldurun, bir paket balık balığına sıvıya aktarın.
3. Suyu periyodik olarak sirkülasyon oluşturmak için değiştirmek önemlidir. Suyu önemsemezseniz, suyun doğrudan musluktan akmasını sağlayabilirsiniz. Bu şekilde akış sürekli olarak sağlanacaktır.
4. Buz çözme süresi, balığın başlangıç ​​boyutuna bağlıdır. Prosedür, karkas yumuşak, esnek oluncaya kadar sürdürülmelidir. Kural olarak, 1–1,5 saat yeterlidir, bazı durumlarda (2 kg veya daha fazla ağırlığında balık), 3 saat sonra buz çözme işlemi gerçekleştirilir.
5. Bu teknik en hızlı ve en güvenli olarak kabul edilir. Sonunda, balık tahammül ve kaliteden zevk alabilmeniz için yararlı nitelikleri kaybetmez. Ürünün hiçbir zaman sıcak veya sıcak suya sokulmaması şartıyla sonsuza dek hatırlamak önemlidir.

4. yöntem. mikrodalga

1. Teknoloji çağı damlıyor, ev hanımlarına daha fazla ev hanımı geliyor. Bir kural olarak, bu tür bir ekipmanın buz çözme modu vardır, bunun bir sonucu olarak, buz çözme işlemi düşük hızlarda kaliteden ödün vermeden gerçekleşir.
2. Eğer modern bir cihazınız varsa, "Buzu çözdürme" işlevini seçiniz, donmuş ürünün ağırlığını ayarlayınız. Kütlenin durumuna bağlı olarak, süre 15-30 dakika içinde belirlenir.
3. Karkas bir mikrodalga kabı veya altın kenarlı olmayan düz bir tabağa yerleştirin. Ürünü eşit olarak çözmek için balığı 3-5 dakikada bir çevirin. Aksi takdirde, karkas “kızar” diyebilir, bunun sonucunda yemeğin bozulmasına neden olur.
4. Mikrodalga fırının boşluğu küçük olduğundan, bütün büyük balıkları eritmek mümkün olmayacaktır. Uygun boyuttaki parçalara önceden doğrayın, ardından manipülasyona geçin.
5. Bu yöntemi kullanarak karkasın yapısını sürekli izlemek önemlidir. Temizlik ve giyinme görevini kolaylaştırmak için aşırı yumuşaklığa getirmeye gerek yok.

Yöntem 5. Saç kurutma makinesi

1. Ne kadar önemli olursa olsun, bir mikrodalga fırının yokluğunda veya başka yöntemler kullanamaması durumunda, bazı ev hanımları sıradan bir saç kurutma makinesini kullanmaya başvururlar.Yolun sarışınlar tarafından tasarlandığına dair bir görüş var, ancak bu şekilde defrost, hosteslerin saç rengine bağlı değil.
2. Prosedürü doğru bir şekilde yerine getirebilmek için bir saç kurutma makinesi alıp üzerinde soğuk bir moda getirmeniz gerekir (“Kar Tanesi” butonu). Cihazın çok yüksek hava akışında olmaması da önemlidir, aksi takdirde balıklar bozulur.
3. Orta derinlikte bir plastik veya cam kap seçin. Balıkları plastik bir torbaya koyun ve 5-7 cm çapa sahip bir delik bırakın, kurutucuyu karkasla doğrudan yönlendirin ve yaklaşık 25 cm mesafe bırakın.
4. Cihazı hareket ettirerek, balık gövdesi üzerinde yumuşak hareketlerle yönlendirin. Kurutucuyu, aşırı ısınmayacak şekilde periyodik olarak kapatın. Uygulamada gösterildiği gibi, prosedür yaklaşık 30-40 dakika sürer, hepsi donmuş ürünün boyutuna bağlıdır.

Mevcut yöntemler hakkında yeterli bilgiye sahipseniz, evde balıkları eritmek kolaydır. En uzun çözülme seçeneği buzdolabının alt rafının kullanımını içerir. Hızlı yöntemler, bir mikrodalga fırın veya salamura kullanarak bir saç kurutma makinesi ile defrost içerir. Karkasın belirtilen süreden daha uzun süre çözülmediğinden emin olun,Aksi halde, balık yararlı özelliklerini kaybeder ve kullanılamaz hale gelir.

Video: balık defrost nasıl