Patates gözlemesi nasıl yapılır: 13 yemek tarifleri

Belarus mutfağı, geleneksel patates lezzetini birçok ülkeye sundu. Dünyada dağılmış krep tarifleri. Basit pişirme nedeniyle, çocuklar bile yemeği kaldırabilir. Klasik bir tarif, soğanlı patates krepleri olarak kabul edilir. Uzun yıllar sonra, aşçılar çeşitli ürünlerin ilavesiyle birçok krep çeşidi ortaya çıkardı. Bazılarını sırayla düşünün.

Patates gözlemesi: Türün klasikleri

• patates - 950 gr.
• tavuk yumurtası - 2 adet.
• Soğan - 3 adet.
• sarımsak - 7 diş
• Ekşi krema - 30 gr.
• biber - tatmak
• un - 55 gr.
• tadı için kaya tuzu
• ayçiçek yağı - 70 gr.

1. Patatesleri iyice durulayın, üniformayı çıkarın. Kökleri büyük bir rende ile sürtünmeye devam edin. Ampul soğan ile aynı şeyi yapın.
2. Kıyılmış patatesler büyük miktarda meyve suyu üretirse, sebze gazlı bezle sıkılmalıdır. Fazla sıvıdan kurtulun.
3. Yumurtaları, doğranmış sarımsak ve baharatları birleştirin. Bir çırpma teli kullanarak kütleyi tekdüzeliğe getirin. Ekşi krema ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Ürünün kıvamına dikkat edin, kütle sıvı ise gerekli miktarda un ekleyin.
5. Kalın tabanlı ısıya dayanıklı kabı soba üzerine yerleştirin, yağ dökün. Yangını orta güce ayarlayın, ev aletinin ısınmasını bekleyin.
6. Bir krep gibi sır küçük kekler. Kızartma başlayın, her iki tarafta 3-5 dakika sürer.

Mantarlı patates krep

• taze mantarlar - 320 gr.
• patates - 1 kg.
• Soğan - 1 adet.
• tavuk yumurtası - 2 adet.
• baharat - tatmak
• buğday unu - 50 gr.
• zeytinyağı - 45 gr.

1. Mantarları akan suyun altında bir kevgir içinde durulayın.Sıvı tamamen boşalıncaya kadar bekleyin, ince doğrayın. Soğanları soyun ve küçük küpler halinde doğrayın.
2. Yağı tavaya dökün, mantarları kızartın, ardından soğanları ekleyin. Ürünleri altın olana kadar geçirin. Patatesleri yıkayın, ince bir rende sürün.
3. Pişirilmiş yavruları kök kütlesiyle birleştirin. Unu, yumurtayı, baharatları tatlandırın, iyice karıştırın. Yemek yapmaya başla. Ekşi krema ile servis yapın.

Patates püresi esaslı krep

• yumurta - 1 adet
• patates - 550 gr.
• un - 100 gr.
• havuç - 1 adet.
• Soğan - 1 adet.
• petrol - 120 gr.
• sofra tuzu - 13 gr.
• taze yeşillik - 40 gr.
• sert peynir - 110 gr.
• doğal yağ - 95 ml.

1. Patatesleri soyun, bir emaye konteynerine gönderin, suyla kaplayın. Ürünü kaynatın, patates püresi yapın. Çanak soğumaya bırakın.
2. Paralel olarak, havucu rendeleyin, soğan doğrayın ve mantarları doğrayın. Sebzeleri tavaya koyun, biraz yağ ekleyin ve kızartın. Kompozisyonu altınla getirin.
3. Hazır kızartma için rendelenmiş peynir ekleyin, iyice karıştırın. Yumurta, un ve tuzu patates kütlesine karıştırın. Ocakta temiz bir tava koyun, tereyağını ekleyin ve ısıtın.
4. Isıya dayanıklı kaplara az miktarda püre koyun. Mantar karışımını doldurma olarak ekleyin. Son kat da patates kütlesini koydu.
5. İki taraftan, gevrek bir kabuk oluşuncaya kadar gerekli süre boyunca yemeği kızartın.

Peynir ve sarımsak ile patates gözlemesi

• Soğan - 1 adet.
• patates - 600 gr.
• tavuk yumurtası - 2 adet.
• buğday unu - 75 gr.
• sert peynir - 160 gr.
• tadı için kaya tuzu
• bitkisel yağ - 65 gr.
• sarımsak - 8 diş

1. Soğan ve patatesleri soyun, sebzeleri doğrayın ve gerekirse gazlı bezle sıkın. Aşırı suyu kurtulun.
2. Peyniri kaba rende rendeleyin, un ve yumurta ile birlikte sebzelere ekleyin. Sarımsakları ince doğrayın, toplam kütle ile birleştirin.
3. Homojen olana kadar yoğurun, gerekirse tuz ekleyin. Yağı tavaya dökün, cihazı ocakta ısıtın. Kızartma yapmaya devam et.

Jambon krep

• jambon - 120 gr.
• patates - 650 gr.
• peynir - 110 gr.
• yumurta - 1 adet
• un - 55 gr.
• taze yeşillik - 25 gr.
• öğütülmüş biber - 7 gr.
• bitkisel yağ - 100 ml.
• tuz - 8 gr.

1. Patatesleri yıkayın, cildi soyun.Büyük bir rende üzerinde kök kırpma ve peynir sürün. Jambonu küçük küpler halinde doğrayın. Gerekirse, doğranmış sebzeyi sıkın.
2. Kıyılmış yeşillikleri, patatesleri, yumurta, jambon, peynir, baharat ve un birleştirin. Malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın. Tavaya az miktarda bitkisel yağ dökün.
3. Ev tipi ısı üzerinden orta ev aleti. Patates karışımları şeklinde kalıpları ezin. Kızartma başlayın, krepin her iki tarafına 4 dakika verin.

Yumurtasız patates krepleri

• Soğan - 1 adet.
• patates - 800 gr.
• ayçiçek yağı - 75 gr.
• baharat - tatmak

1. Sebzeleri soyun, durulayın ve rendeleyin üzerine sürün. Gerekirse fazladan meyve suyu sıkın.
2. Daha sonra baharatları patates karışımına ekleyin. Tereyağı ile ısı tava. Kızartma kreplerine başlayın, ürünleri altınla getirin.

Kabak ilavesi ile Draniki

• kabak - 450 gr.
• patates - 600 gr.
• Soğan - 1 adet.
• yumurta - 1 adet
• un - 65 gr.
• baharat - tatmak

1. Patatesleri ve soğanları soyup rendeleyin. Baharatı ve yumurtayı toplam kütleye ekleyin. İyice karıştırın.
2. Şimdi, kabakları temizleyin, gerekirse küçük bir rende sürün, fazla suyu sıkın.İki kütleyi birleştirin, un ekleyin.
3. Pürüzsüz olana kadar tekrar karıştırın. Kalın tabanlı bir yağ karterini ısıtın. Yemek yapmaya başla.

Buğdaysız Patates Krepleri

• tavuk yumurtası - 2 adet.
• patates - 400 gr.
• tuz - 10 gr.
• karabiber - tatmak
• ayçiçek yağı - 55 gr.

1. Soyulmuş patatesleri bir rende öğütün. Yumurtaları çırpın, baharat ekleyin.
2. Kök kırpma karışımını ikinci kütle ile karıştırın, iyice karıştırın. Yağı sıcak tavaya dökün, krep pişirmeye başlayın.

Sebzeli patates krep

• Kabak eti - 320 gr.
• patates - 700 gr.
• tavuk yumurtası - 2 adet.
• bitkisel yağ - aslında
• un - 130 gr.
• balkabağı hamuru - 190 adet.
• havuç - 1 adet.
• kurutulmuş otlar ve tadı tuz
• Soğan - 1 adet.

1. Kabak ve kabak etini blender kasesine yerleştirin, pürüzsüz hale gelene kadar öğütün. Bundan sonra, aynı sebze ile aynı şeyi yapın.
2. Karışımı birbiriyle birleştirin, daha sonra yumurta, un, tuz ve otlar ekleyin. Kompozisyonu tekdüzeliğe getirin. Ardından tavada ısıl işlem yapmaya devam edin.

Draniki peynirli fırında

• yumurtalar - 1 adet.
• Soğan - 1 adet.
• patates - 750 gr.
• sert peynir - 230 gr.
• bitkisel yağ - 80 ml.
• ekmek kırıntıları - aslında
• tuz - 8 gr.

1. Patatesleri normal şekilde durulayıp soyun. Kök sebzeyi rende üzerinde ezin, fazla suyu alın. Kütle tuz ve karıştırın.
2. Kabuğu soğandan çıkarın, küçük küpler halinde doğrayın. Patateslere gönder, aynı çırpılmış yumurta ve buğday unu ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın.
3. Fırını 200 dereceye ısıtın. Pişirme kabını yağla yağlayın ve az miktarda kraker ile serpin. Manipülasyon, krep yanmasını önlemeye yardımcı olacaktır.
4. Patates kreplerini fırın tepsisine koyun, fırında gönderin. 8 dakika sonra tabağı çıkarın, ters çevirin ve rendelenmiş peynir serpin. Ardından fırına geri gönderin, tam hazırlığa kadar bekleyin.

Sosis krep

• Tütsülenmiş sosis - 120 gr.
• patates - 350 gr.
• sarımsak - 5 diş
• yumurtalar - 2 adet.
• taze dereotu - 30 gr.
• zeytinyağı - 65 gr.
• baharat - tatmak

1. Ceketi durulayın ve patatesten çıkarın. Rende kök sebzeyi ezin, suyu sıkın. Sosisleri ince doğrayın, yumurtaları dövün, sarımsakları özel bir cihazla sıkın.
2. Tüm malzemeleri bir kapta birleştirin, biber, tuz ve kıyılmış dereotu ekleyin. Kitleyi iyice karıştırın. Patates hamuru sıcak tavada tereyağı ile koyun. Ürünü her iki tarafta da kızartın.

Kıyma ile yavaş bir tencerede krep

• yumurtalar - 2 adet.
• Soğan - 2 adet.
• kıyılmış et - 550 gr.
• patates - 1 kg.
• buğday unu - 50 gr.
• tuz, biber - tatmak
• bitkisel yağ - 45 gr.

1. Patatesleri yukarıda tarif edilen şekilde hazırlayın. Soyulmuş soğanları ezin, toplam kütleye ekleyin. Tuz ve karabiber dökün.
2. Dövülmüş yumurta ve unun ana bileşimini karıştırın. Kitlenin tekdüzeliğe getirilmesi. Doldurma dolgu olarak hizmet edecektir. Çok kabı yağla yağlayın, “Kızartma” modunu ayarlayın. Manipülasyonu başlat.
3. Multicooker'ın altına az miktarda patates hamuru koyunuz, daha sonra et ürününü ince bir tabakaya sürünüz ve tekrar sebze karışımı ile kaplayınız. Ürünü iki taraftan altın bir kabuğa kadar normal şekilde kızartın.
4. Krepin bütün bölümünü pişirdikten sonra, tamamen pişirilmiş yemeği çok kabın içine koyun, “Isıtılmış” modunu ayarlayın. Tomit incelik yaklaşık yarım saat.Et kreplerini farklı soslarla tatlandırın.

Draniki soğan ile

• Soğan - 3 adet.
• patates - 600 gr.
• yumurtalar - 2 adet.
• Biber - 9 gr.
• Sofra tuzu - 12 gr.
• irmik - 30 gr.
• bitkisel yağ - 50 ml.

1. Soğanları soyun ve halkaları doğrayın, tavada kızartıncaya kadar yağla kızartın. Patatesleri yıkayın, üniformayı çıkarın, rende sürün.
2. İrmik, karabiber, yumurta ve tuz ile çok fazla kök sebzeyi karıştırın. İyice karıştırın. İkinci kızartma tavası ısıtın, biraz yağ dökün. Krep pişirmeye başla.
3. Kavrulmuş incelik, kalın duvarlı bir tava tabanına gönderilmelidir. Üstte kızarmış soğan yerleştirin ve 50 ml dökün. kaynatılmış su. Ocağı küçük bir ateşte ayarlayın, yaklaşık 5 dakika güdük.

Pratik tavsiye

1. Çanaktaki soğan sadece tadı için değil, patateslerin de karanlığa gömülmesini sağlar. Malzemeler aynı anda birlikte karıştırılmalıdır.
2. Gevrek kabuklu krepleri kullanmak isterseniz, bunları sıcak tavada (çok tabaklı, fırında) tereyağı ile kızartmanız gerekir.
3. Patates kreplerinin eşsiz bir tadı için, yüksek oranda nişasta içeren kök bitkilerinin çeşitlerini seçmek gerekir.
4. Yeni patatesleri krepler için temel olarak kullanmayın. Az miktarda nişasta içerir.
5. Kızarttıktan sonra krepleri kağıt havlu ile kurutun. Böyle bir hareket fazla yağdan kurtulacak, yemeğin gerçek tadını ortaya çıkaracak.
6. Patates krepleri pişirildikten sonra “lastik” çıkmışsa, küçük bir nişasta ilave edilmeli veya unun tamamen değiştirilmesine değer.

Ulusal bir Belarus yemeği hazırlamak için ilk karar verirseniz, basit tariflerle başlamalıdır. Evinizi yeni bir incelikle sevin. Kendinize mükemmel teknoloji ve oranlar gösterin. Deneyim kazandıktan sonra katkı maddeleri denemekten korkmayın.

Video: lezzetli patates krep nasıl pişirilir