Evde squash havyar nasıl pişirilir

Squash havyarı, yararlı vitaminler ve birçok hastalık için bir derde deva deposu olarak kabul edilir. Gıdaların düzenli kullanımı nedeniyle kalp kasının aktivitesini iyileştirir, damar tonunu artırır, glikoz seviyelerini normalleştirir ve kolesterolü azaltır. Squash havyar, bir diyet yemeği olarak kabul edilir, vücut şeklini tutmaya yardımcı olur. Diyet lifinin yüksek içeriği nedeniyle, ürün gastrointestinal sistem, böbrek, karaciğer, safra kesesi aktivitesi üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir.

Havyar yemek için kabak seçimi

1. Lezzetli bir atıştırmalık almak için sadece genç kök sebzeleri kullanın. En iyi seçenek, 15-20 cm arasında değişen ince bir zımpara kağıdı olan kabaklardır.
2. Büyük meyvelerde, tohumlar çok büyüktür, eti “kumlu”, ufalanır ve cilt zordur. Bu seçeneği tercih ederseniz, kabak derileri ve tohumlardan temizlemek zorunda kalacak.
3. Eğer hasat döneminden bahsedersek, Ağustostan veya Eylül'den olgunlaşan sebzelerden kabak havyarı pişirmeye çalışırız. Uzun süre dayanan en fazla vitamin içerirler.

Squash havyar: klasik bir tarif

• domates salçası - 180 gr.
• Soğan - 460 gr.
• havuç - 800-900 gr.
• yağ (kızartma için) - aslında
• kabak - 2.8-3 kg.
• tuz - yaklaşık 25 gram.
• un - 18 gr.
• baharat - tatmak
• Taze maydanoz - 25-45 gr.

1. Kabağı durulayın, tohumları çıkarın (isteğe bağlı). Genç meyveler temelinde bir yemek pişiriyorsanız, cildi soymazsınız. Daha sonraki durumlarda, kabuk zorunlu olarak kaldırılır.
2. Soğanı soyun, çok ince doğrayın. Yıkanmış havuç bir rende ile ovalayın. Bir tavada yağı ısıtın, sebzeleri pişirin, doğranmış kabak ekleyin. Karışımı hafif altın kabuk kadar karıştırın.
3. Bu gerçekleşir gerçekleşmez, elenmiş unu tavaya ekleyin, homojen olana kadar yoğurun. Tüm manipülasyonları küçük bir ateşte gerçekleştirin, aksi takdirde squash havyarı acı bir tada sahip olacaktır.
4. Yaklaşık 2 dakika sonra domates salçasını ekleyin, bileşimi pişirin.Sebzeler yumuşak olmalı, şu anda ocak kapatılabilir.
5. Sebzeler tamamen kızartıldığında, bunları bir karıştırıcı veya kıyma ile doğrayın. Sıvı tamamen buharlaşana kadar (yaklaşık 1.5-2 saat) derin bir tavaya veya kazana kadar kapağın altında pişirin.
6. Pişirmeden önce 20 dakika, doğranmış taze maydanoz ekleyin (dereotu yerine), baharat ve tuz ekleyin. Konteynırı sterilize edin, bileşimi üzerine dökün ve kapatın. Tamamen soğuduktan sonra, uzun süreli depolama için soğuğa gönderin.

Havyar ve patlıcan havyarı

• olgun domates - 230-250 gr.
• kabak - 380 gr.
• Patlıcan - 680 gr.
• havuç - 320 gr.
• Bulgar biberi - 270 gr.
• zeytinyağı - 160 ml.
• sarımsak - 4 diş
• Soğan - 450 gr.
• defne yaprağı - 4 adet.
• tuz - 20 gr.
• doğranmış karabiber - 5 gr.

1. Kabuğu soğandan çıkarın, sebzeyi önce 4 parçaya kesin, sonra ince şeritler halinde doğrayın. Havuçları yıkayın, çok ince doğrayın (büyük bir kaba rendeleyebilirsiniz).
2. Tohum ve bacaklardan kırmızı biber soyun, küçük küpleri doğrayın (1 cm'den az). Tavayı maksimum işarete kadar ısıtın, zeytinyağı ekleyin.
3. Kaynatıldığında doğranmış sebzeleri ekleyin, ısıyı ortalamaya indirin. Soğan yarı saydam ve sebzelerin geri kalanı yumuşak bir dokuya sahip oluncaya kadar karıştırın.
4. Kabak durulayın, cildi çıkarın (meyveler eskiyse), yarım halkaları doğrayın. Cildi çıkarmadan aynı patlıcan manipülasyonlarını yapın. Domatesleri yıkayın, yenmez parçaları kesin, küpleri doğrayın.
5. Sebzeleri tavadan bir kazana veya kalın tabanlı bir tavaya getirin, doğranmış domatesleri, patlıcanları ve kabakları ekleyin. Kapağı, biraz yağ dökün, orta güçte 1 saat pişirin.
6. Yemek pişirmeye başladıktan yarım saat sonra, tuz ve karabiber, eğer isterseniz, en sevdiğiniz baharatları da ekleyin. Bir kırıcı ile önceden kırma, defne yaprağı ve sarımsak ekleyin.
7. Tahsis edilen zamandan sonra, yemeği ateşten çıkarın, karıştırın, defnenin yaprağını çıkarın. İçeriği bir karıştırıcıya veya kıyma makinesine gönderin, bir püre haline getirin. Havyar havyarı, steril kaplarda istenilen şekilde toplanır.

Domates ile kabak havyar

• toz şeker - 110 gr.
• domates - 1.8-2 kg.
• Kabak - 900 gr.
• Soğan (tercihen kırmızı) - 150 gr.
• asetik çözelti (konsantrasyon% 6) - 25 ml.
• tuz - 45 gr.
• zeytinyağı - 80-120 ml.
• defne yaprağı - 3 adet.

1. Yemek havyarı kabak hazırlama ile başlar. Musluğun altında durulayın, kurulayın, kabuğu soyup tohumları çıkarın. Meyveleri önce 4 parçaya doğrayın, ardından dilimler halinde kesin.
2. Domatesleri yıkayın, istenirse kabuğu çıkarın. Bunu yapmak oldukça kolaydır: 1 dakika boyunca domatesleri kaynar suya daldırın, sonra hemen buzlu suya taşıyın. Belli bir süre sonra cilt uzaklaşmaya başlayacaktır.
3. Domates gelen sapları, küpler halinde kesin. Ampulleri küçük dilimler halinde doğrayın, bir karıştırıcı veya kıyma makinesi kullanın. Önce kabakları püre haline getirin, bir kazana koyun. Daha sonra soğan ve domates ile aynı şeyi yapın.
4. Doğranmış sebzeleri tek bir kütle halinde birleştirin, pişirmeye devam edin. Bir kazan veya kalın duvarlı tencereye sofra sirkesini dökün, tuz ve şeker ekleyin. Ürünü homojen hale getirin, minimum ve ortalama arasındaki işaretin üzerindeki ateşi açın.
5. Yumurtaları yaklaşık 30-40 dakika kaynatın, karıştırmayı unutmayın. Hazırlıktan bir saat önce bir saat, konteynırı sterilize etmeye başlayın. Bitmiş ürünü kutuya dökün, kapatın ve oda sıcaklığına soğutun.3 gün sonra tadım yapmaya devam edin.

Kavrulmuş kabak havyar

• bitkisel yağ - 200 ml.
• Bulgar biberi - 150 gr.
• Sofra sirkesi - 20 ml
• Domates - 800 gr.
• havuç - 280 gr.
• Soğan - 320 gr.
• kabak - 2.3 kg.
• tuz - 30 gr.
• karabiber - 5 gr.

1. Bulgar biberi önce durulanır ve sonra temizlenmelidir. Kabak kabuğu, domates ile aynı şeyi yapın. Sebzeleri küpler halinde doğrayın, böylece daha çabuk kızartın.
2. Havuç hazırlayın: durulayın ve soyun, büyük bir rende üzerine ovun. Yumuşak kadar doğranmış sebzeyi kızartın, kazana taşıyın. Dilimlenmiş kabak gönder buraya.
3. Pirzola soğanları, havuçla (kavurma) olduğu gibi onlarla aynı manipülasyonları yapın. Ortak bir tencerede / kazanda kızartın. Domatesleri yağ eklemeden tavaya koyun, sıvı tamamen buharlaşmalıdır.
4. Tüm bileşenleri birbirine karıştırın, tuzlayın, biber, baharat, sirke, bitkisel yağın bir kısmını ekleyin. Bir kapak ile örtün, küçük bir boşluk bırakın. Yaklaşık 50-60 dakika boyunca orta ateşte bir kazanda kızartın.
5. Karaca söndüğünde, bir karıştırıcı veya kıyma ile doğrayın. Kavanozları ve kapakları sterilize edin, bitmiş ürünü kaplara koyun.Konteynırı kapatın, 18-22 derecelik bir sıcaklıkta soğumaya bırakın.

Mantarlı Havyar Havyarı

• havuç - 60 gr.
• kabak - 1.3 kg.
• domates - 300 gr.
• Soğan - 220 gr.
• Bulgar biberi - 80 gr.
• dereotu - 20-25 gram.
• yeşil soğan - 15 gr.
• Limon suyu - 30 ml.
• tuz - 20 gr.
• mantarlar (tercihen briketler) - 420-450 gr.
• bitkisel yağ (kavurma için) - aslında
• öğütülmüş biber - 5-7 gr.

1. Kabak yıkayın, "kıçı" kesti, tohumları seçin. Meyvenin kabuğu yumuşaksa, kesilemez. Diğer durumlarda, kabak özü soydu. Hazırlanan kök sebzeyi rende üzerinde orta veya büyük bir bölüm ile rendeleyin.
2. Şampanyaları suyla durulayın, cildi çıkarın, doğrayın. Bir saatin dörtte biri için tuzlu solüsyonda kaynatın. Mantarları sudan çıkarın, bir kevgir içinde kurutun.
3. Soğanı hazırlayın: soyup yarım halka / küp şeklinde doğrayın, yarı saydam bir duruma tereyağında kızartın. Bir rende havuç rendeleyin, soğan ekleyin, orta güçte başka bir 3-4 dakika güveç.
4. Şimdi rendelenmiş kabakları kavrulmuş sebzelere ekleyin. Çok fazla meyve suyu çıkarmışlarsa, fazla sıvıyı sıkınız. Sebzeleri yaklaşık 15 dakika kapağın altında pişirin. Gerekirse, bileşimin yanmaması için bitkisel yağ dökün.
5. Sebzeleri püskürterek dolmalık biber hazırlayın.Temizlemeniz ve büyük bir rende üzerinde rendelemeniz gerekiyor. Bundan sonra, doğranmış sebze kabak eklenir ve 5 dakika kızartılır.
6. Kıyılmış petrol çubukları pipetleri keser, ana bileşime gönderir. Yağı bir saat dörtte bir oranında karıştırın, yağ ekleyin ve karıştırın.
7. Son kullanma tarihinden sonra, domatesleri yıka, soyma ve rende ile ovun. Diğer sebzelere ekleyin, limon suyunu dökün. Ortaya çıkarın, doğranmış yeşillikler, tuz ve baharat ekleyin, karıştırın.
8. Karışımı 10 dakika bekletin, daha sonra kabı kapatın, 3 saat boyunca soğumaya bırakın (tamamen soğuyana kadar). Bankaları sterilize edebilir, havyar toplayabilir ve paketleyebilirsiniz. Konteyner boynunu aşağı çevirir ve soğumaya kadar bu konumda tutulur.

Squash havyarı: multicooker için reçete

• Domates - 110 gr.
• kabak - 420 gr.
• havuç - 170 gr.
• filtrelenmiş su - 130 ml.
• domates salçası / ketçap - 35 gr.
• Soğan - 110 gr.
• doğranmış tuz - 10 gr.
• bitkisel yağ - 130 gr.
• Taze yeşillik - 30 gr.
• baharatlar (herhangi) - takdirine bağlı miktar

1. Büyük bir bölümün rendesi üzerine havuç rendeleyin, soğanları doğrayın, malzemeleri çok tabakalı kaseye gönderin.Hızlı Kızartma, Kızartma veya Pişirme programını ayarlayın (7 dakika uzunluğunda).
2. Kızartma tavasını bir kapakla kapatmayın, sebzeleri ısıl işlem boyunca karıştırın. Kabuğu soyup soyup tohumları seçin. Kök mahsulünü küplere doğrayın, yavaş pişiriciye gönderin.
3. “Yulaf lapası” veya “Süt Yulafsı” işlevini açın (“Pilau” da uygundur). Cihazı kapatın, sebze 40-45 dakika pişirin. 20 dakika sonra kapağı açın, içindekileri karıştırın, doğranmış yeşillikleri, suyu, baharatları ve tuzu ekleyin.
4. Zamanlayıcı kapandığında, multicooker kapağını açmak için acele etmeyin, karaca yarım saat bekletin. Bundan sonra, sterilize bankalara tatma ya da dikme devam edin. İkinci durumda, yumurtalar 3 günlük yaşlanmadan sonra yenebilir.

Havyar veya kavrulmuş kabak esasına göre havyar gerçekten değerli ve çanak hazırlamak kolaydır. Klasik teknolojide bir şeyler atıştırmaya çalışın, dolmalık biber, patlıcan ya da petrol ilavesiyle tarifleri değerlendirin. Özellikle modern ev hanımları için, multicooker ile yemek pişirme yolunu açtı. Deneme, baharat veya yeşillik ekleyin.

Video: kış için lezzetli kabak havyar