Lahana nasıl pişirilir: 12 yemek tarifleri

Kızarmış lahana, düşük kalorili ve sağlıklı yemeklere aittir. Bu nedenle böyle bir diyete sahip olan insanlar. Lahana birçok vitamin içerir, özellikle A, B2 - B6, E, C, PP grupları. Ayrıca, sebze kükürt, kalsiyum, lif, potasyum, sodyum, fosfor açısından zengindir. Böylesine etkileyici bir liste sayesinde, vücudu soğuk mevsimde bile gerekli enzimlerle doyurabileceksiniz. Kızarmış lahana, bağırsak hareketliliğini normalleştirir ve kolesterolü azaltır.

Kızarmış Lahana: Klasik Tarif

• lahana - 1.8 kg.
• ayçiçek yağı - 45 gr.
• kaya tuzu - tat miktarı
• domates salçası - 120 gr.

1. Lahanayı durulayın, sapın bir kısmını doğrayın, üst yaprakçıkları çıkarın. Keskin bir bıçak kullanarak, başı eşit bölümlere ayırın, her birini ince bir şekilde doğrayın.
2. Yaprakları hafifçe kesmek için lahanayı püre haline getirin. Havuç yıkayın, üst tabakayı çıkarın, kök sebzeyi ovun. Yağı tavaya dökün, ısıtın, havuçları kızartın.
3. Rendelenmiş lahana, kızartılmış, ısıtılmış asgari sıcaklığa dayanıklı ısıya dayanıklı yemeklere gönder. Yapraklar yumuşayana kadar pişirin.
4. Dilimin başlangıcından 3 dakika sonra biraz süzülmüş su dökün, sıvı buharlaştıkça ekleyin. Lahana yumuşadığında, tuzla.
5. Domates ekleyin, karıştırın, hazır olun. Güveç servis edilirken, kıyılmış dereotu ile toz haline getirilir, ekşi krema ile kullanılır.

Tütsülenmiş sosis ile kızarmış lahana

• domates salçası - 90 gr.
• tütsülenmiş sosis - 480 gr.
• Beyaz lahana - 800 gr.
• soğan - 80 gr.
• defne - 4 adet.
• bitkisel yağ - 35 ml.
• ezilmiş biber - 2 gr.

1. Soğanı kavurmak için hazırlayın, kabuğu soyup ringlet veya yarı-whelk ile doğrayın. Yağı bir tavada ısıtın, soğan ekleyin.Kahverengimsi bir kabuk görünene kadar tutun.
2. Zazharka yaparken, sosis doğrayın. Küpler veya ince yuvarlak dilimler halinde öğütmek en iyisidir. Et bileşenini soğanlara ekleyin, 5 dakika düşük bir hızla pişirin.
3. Hasarlı yaprakçıkları lahanadan çıkarın, bütün lahana başını eşit parçalara doğrayın. Her bölümü ince doğrayın, tuz serpin, ellerinizi püre edin.
4. Kompozisyonu soğanlara ve sosislere gönderin, biraz su dökün. Çanak içeriğini karıştırın, bir kapakla kapatın. Bir saatin üçte birini pişirin, sıvı buharlaştıkça eklenir.
5. Çanak minimum ve ortalama arasında bir kapasitede haşlayın. Belirtilen süre sona erdiğinde, domates salçası ekleyin, biberi ekleyin. Defne dökün, 30 dakika daha lahana pişirin.

Domuz Eti Güveç

• Soğan - 75 gr.
• taze veya konserve domates - 60 gr.
• defne yaprağı - 6 adet.
• lahana - 700 gr.
• yağ - 55 ml.
• Ekşi krema (yağ içeriği -% 20) - 160 gr.
• domuz bonfile - 550 gr.
• Bulgar biberi - 80 gr.
• Provence otlar - tadı ekledi.
• tuz - 20-25 gram.
• havuç - 75 gr.

1. Lahanayı hazırlayın. Bunu yapmak için, yıkayın, üst yaprakları çıkarın, büyük bir bıçak parçalayın.Tuz serpin, ezilmiş sebzeyi ellerinle yoğurun.
2. Yarım litre suya bir bardak su dökün, yarım saat bekletin. Bileşimi tavaya taşıyın, düşük güçte 20 dakika pişirin.
3. Lahana pilaki ederken, havu rendeleyin büyük bir bölümünden atlar. Bulgar biberini tohumlardan serbest bırakın, bir çubukla doğrayın. Soğan kabuğu çıkarır, halkaları çıkarır.
4. Domatesler taze ise, onları 2 dakika kaynar suya koyun, sonra hemen buzlu su ile temizleyin. Kabuğu çıkarın, sapı kesin, püre haline getirin. Konserve sebzeler ile her şey daha kolay.
5. Domuz eti bonfile durulayın, kareler halinde doğrayın. Bileşenlerin geri kalanından ayrı olarak, bir kabuk ortaya çıkana kadar etleri kızartın, daha sonra su ekleyin, yarım saat pişirin.
6. Domuz hazır olduğunda, ona tuz ekleyin, Provence baharatları, püresi içine doğranmış domates. Çanağı 5 dakika kapağın altında pişirin, sonra doğranmış biberleri ve havuçları bulaşıkların içine koyun.
7. Çanak düşük güçte 10 dakika ısıtın. Lahanayı boşaltın, ana malzemelere (sebze ve et) taşıyın. Defne yaprakları ekleyin, tava kapağı ile kapatın.
8. Lahana 10 dakika pişirin, sonra soğutulmuş yağ (!) Ekşi krema ekleyin.Durgunlaşmaya devam edin, 20 dakika sonra sobayı kapatın.

Tavuk Güveç

• Bulgar biberi - 75 gr.
• Lahana - 800 gr.
• tavuk filetosu - 600 gr.
• Domates - 190 gr.
• baharat - tatmak
• zeytinyağı - 55 gr.

1. Tavuk filetolarını filmlerden temizleyin, yıkayın, kağıt havlularla kurulayın. Göğüsleri her biri yaklaşık 2 cm küp şeklinde doğrayın. Isıya dayanıklı tabakları ısıtın, kuşu kızartmaya gönderin.
2. 3 dakika güçlü bir noktada pişirin. Kabuk göründüğünde, gücü ortalamaya düşürün. Biraz su dökün, 10 dakika tavuk pişirin.
3. Lahanayı hazırlayın. Üst yaprakları çıkarın, bölümlerin kafalarını doğrayın. Her bir parçayı çok ince bir şekilde dilimleyin. Lahanayı kuşa gönder, yarım bardak suya dök.
4. Yemekleri örtün, bir saatin çeyreği boyunca alçak ateşte yemeği pişirin. Sıvı buharlaşırsa dökün. Domatesleri küplere ve çubuklardaki Bulgar biberine doğrayın.
5. Sebzeleri tuz ve en sevdiğiniz baharatlarla baharatlayın. Lahananın patlaması için belirlenen süre dolduğunda, domatesleri ve biberi ekleyin. Tekrar örtün, hazır olana kadar pişirin (yaklaşık 30 dakika).

Mantarlı kızarmış lahana

• Domates suyu - 70 ml.
• taze mantarlar (petrol) - 600 g.
• lahana (beyaz) - 1,4 kg.
• yağ - 65 ml.
• havuç - 3 adet.
• tuz - 18-20 gram.
• defne - 4 adet.
• soğan - 4 adet.
• bezelye biberi - 8 adet.

1. Lahanayı durulayın, çürümüş ve eski yaprakları çıkarın. Meyveyi eşit parçalara ayırın, her birini bir bıçakla ince doğrayın veya sebzeleri keserek doğrayın.
2. Kızartmak için derin ısıya dayanıklı bir kap alın, üzerine yağ ekleyin, içine kıyılmış lahana ekleyin. İhale kadar kızartın. Yemekler küçükse, lahanaları porsiyon halinde pişirin.
3. Başka bir tavada ince doğranmış veya rendelenmiş havuçlar, soğan ile aynı şeyi yapın. Bileşenleri bir kütle halinde birleştirin.
4. Mantarları durulayın, katmanlara doğrayın. Yağları kararana kadar yağlayın, sıvı tamamen buharlaşmalıdır.
5. Mantarlara domates suyu veya makarna, biber, tuz ekleyin. İçeriği bir kapakla kapatın, yarım saat kaynatın. Bu süreden sonra, mantarlara soğan ve havuç yanı sıra lahana gönderin.
6. Bir saatin diğer çeyreği için orta güçte yemek pişirin. İşlem tamamlanmadan 5 dakika önce defne dökün, küçük bezelye çıkarın. Sobayı kapatın, lahana yarım saat bekletin.

Wieners ile kızarmış lahana

• mısır yağı - 55 ml.
• Beyaz lahana - 650-700 gr.
• Bulgar biberi - 70 gr.
• Sütlü sosis - 350 gr.
• havuç - 50 gr.
• defne - 6 adet.
• domates salçası - 70 gr.
• Soğan - 60 gr.
• Kırmızı biber - 7 gr.
• karabiber - 5 gr.

1. Lahanaları çürümüş yapraklardan yıkayınız ve temizleyiniz. Kafayı keskin bir bıçakla doğrayın. Soğan plakalarını doğrayın, havuçları kabaca ovalayın. Çekirdekten biberi boşaltın, meyveyi şeritler halinde doğrayın.
2. Yenilmezse, filmdeki sosisleri temizleyin. Küpleri veya yarım halkaları doğrayın. Yağla tencereye gönder, bir kabuğa kızartın.
3. Sosisler kızardığında onları çıkarın. Tavaya daha fazla yağ ekleyin, soğan ve havuç ekleyin. Sebzeleri hacim kaybedene kadar kızartın, daha sonra Bulgar biberini ekleyin.
4. Kompozisyon biraz yumuşadığında, lahana ekleyin. Yarım bardak su içirin, bir kapakla kapatın. Zayıf güç oranıyla yarım saat pişirin.
5. Kitleyi periyodik olarak karıştırın. Reçete süresinin bitiminden 10 dakika önce, domates salçası, tuz, defne, kırmızı biber, wieners ekleyin. Yine, kabı kapatın, 5 dakika daha pişirin.

Patates ile haşlanmış lahana

• sarımsak dişleri - 3 adet.
• patates - 500 gr.
• defne yaprağı - 5 adet.
• öğütülmüş biber - 5 gr.
• domates salçası - 130 gr.
• soğan - 65 gr.
• kızartma yağı - 60 gr.
• lahana (beyaz kafa) - 750 gr.

1. Lahanayı durulayın, eşit parçalara kesin, ardından her bölümü doğrayın. Derin bir tabağa koyun, elinizle basın, tuz serpin. Bir bardak süzülmüş suya dökün.
2. Tankı kapatın, ocaktaki minimum ateşi ayarlayın. Tomit 25 dakika sonra 30 ml dökün. yağ, karabiber ekleyin. Soyulmuş ve küp doğranmış patatesleri hazırlayın.
3. Kızartılmış soğanları, altın kahverengi kadar bir tavada rendelenmiş. Çıkarın, patatesleri tabağa koyun, ayrıca 10 dakika boyunca kızartın.
4. Pastayı ekleyin, 5 dakika daha kapaksız pişirin. Şimdi soğan ve patates lahana, defne yaprağı, kıyılmış sarımsak gönderin.
5. Çanak karıştırın, 15-20 dakika pişirin. Zaman bittikten sonra, bitmiş lahanayı bir kapakla kapatın, bırakın. Ekşi krema veya mayonez sosu ile servis yapın.

Kuru erik ile haşlanmış lahana

• tavuk filetosu - 350 gr.
• lahana - 1.2 kg.
• havuç - 55 gr.
• tuz kaya - aslında
• defne - 4 adet.
• Tereyağı - 130 gr.
• öğütülmüş biber - 5 gr.
• Füme kuru erik (çekirdeksiz) - 160 gr.
• Soğan - 40 gr.
• domates bazlı hamur - 90 gr.

1. Tavuk göğsü yıkayın, filmi çıkarın, kurulayın. Loin küpler halinde doğrayın, tereyağına kadar tereyağında kızartın.
2. Aynı yağda tavuk, kızartma soğan, havuç, rendelenmiş lahana çıkarın. İçeriği 15 dakika bekletin, sonra 140 ml'ye dökün. temiz su.
3. Tavaya tavuk küpleri yollayın, bir kapakla kapatın. Orta ateşi ayarlayın, 10 dakika bekleyin. Şimdi domates salçası ve kuru erik ekleyin.
4. 150 ml daha fazla dökün. su, tuz, karabiber, defne atın. Lahana güvecini bir saatin üçte biri. Kullanmadan önce, kaputun altında dursun.

Pirinç ile haşlanmış lahana

• ayçiçek yağı - 60 ml.
• lahana - 750 gr.
• bezelye biberi - 8 adet.
• buğulanmış pirinç - 170 gr.
• Soğan - 70 gr.
• domates salçası - 110 gr.
• havuç - 90 gr.

1. Havuçlarını soyup yıkayın, doğrayın veya rendeleyin. Soğanı ezin, kavurmadan önce havuçla birlikte geçirin. Sebzeler hacimce düştüğünde, onlara kıyılmış lahana eklenir.
2. Kapağı bir kapakla kapatın, zayıf bir güç göstergesiyle 15 dakika pişirin. Belirtilen süre sona erdiğinde, domates suyunu dökün, baharatla baharatlayın.
3. Çanak tuz, karıştırın, brülörü en aza indirin. Pirinci yıkayın, ayrı bir tencereye gönderin, 0,5 litre dökün. içme suyu.
4. Izgaraları kaynatın, sıvı tamamen buharlaşmalıdır. Çorbayı lahanayla birlikte tavaya dökün, bir saatin diğer çeyreğini pişirin. Karışım kuru ise, biraz su dökün.

Kabak ile kızarmış lahana

• Soğan - 60 gr.
• havuç - 110 gr.
• ayçiçek yağı - 120 ml.
• Beyaz lahana - 780 gr.
• kabak - 1 kg.
• Tuz kaba - tadı
• domates salçası - 225 gr.
• sarımsak dişleri - 6 adet.
• maydanoz (yeşillik) - 35 gr.
• Dereotu - 40 gr.

1. Üst yaprakçıkları kafadan çıkarın, meyveleri eşit parçalara doğrayın. İnce doğrayın, sapı çıkarın.
2. Havuçunu soyup rendeleyin. Soğan küçük parçalar halinde ezin, altın kadar havuç ile kızartın.
3. Sebzelere lahana ekleyin, biraz içme suyuna dökün. Kapağın altında yaklaşık 25 dakika sürün. Bu sırada, kabakları durulayın, küpler halinde doğrayın, ana bileşime ekleyin.
4. Isıya dayanıklı tabakları bir kapakla kapatın, ateşi orta noktaya yerleştirin. 15-20 dakika pişirin, sonra da biber ve yemeği tuzla, defne ekleyin.
5. 100 ml karıştırın. domates salçası ile su, tavaya dökün. Örtü, bir saat çeyrek saat pişirin. Yeşilleri doğrayın, lahana serpin.

Kıyılmış etli kızarmış lahana

• sarımsak dişleri - 5 adet.
• kıyılmış sığır eti ve domuz eti - 450g.
• havuç - 70 gr.
• Beyaz lahana - 850 gr.
• domates salçası - 75 gr.
• karabiber - 3 tutam
• Soğan - 70 gr.
• tuz - takdirine bağlı olarak

1. Lahanayı sapından çıkarın, yaprakları çok ince doğrayın. Havuç ve soğanları soyun, sebzeleri daha fazla ağartmak için doğrayın. Kaynamış su ile lahana Dab, 20 dakika boyunca infüze olsun.
2. Şu anda, tereyağında soğan ve havuç kızartın, onlara haşlanmış lahana ve domates salçası ekleyin. Suya dökün, böylece içeriğin yarısını kaplar.
3. Baharat, tuz ve karabiber ile mevsim düşük güçte 20 dakika pişirin. Bir yarım saat daha lahana pişirin. Kıyma yapmak, bir elek veya kıyma makinesi, biber, tuz ile silinmesi gerekiyor.
4. Eti 1 cm'lik bir çapa sahip olan dairelere yuvarlayın, kıyılmış eti lahanaya koyun, ocak ortalamasına ekleyin. Yemeği yarım saat pişirin.İşlem bitmeden 3 dakika önce, lahana doğranmış sarımsakla karıştırın.

Fasulye ve Kaburga ile Kızarmış Lahana

• konserve fasulye (kırmızı) - 375 gr.
• Soğan - 60 gr.
• beyaz lahana - 750 gr.
• Domuz kaburga - 450 gr.
• ayçiçek yağı - 70 gr.
• havuç - 40 gr.
• domates salçası - 85 gr.

1. Küçük bir yağ tabakası olan domuz kaburgalarını seçin. Onları ayrı ayrı keskin bir bıçakla ayırın. Soğanı yarım halkada doğrayın, rendeleyin üzerine havuçu ovalayın.
2. Lahanayı pişir. Saptan çıkarılmalı ve ince doğranmış olmalıdır. Pişirme yağını tavaya dökün, ısıtın, kaburgalarınızı atın. Tuz ve baharat ekleyin, altın kadar kızartın.
3. Domuz eti ayrı bir tabağa alın. Kalan yağda, lahana, havuç, soğan yıkayın. Karabiber, konserve fasulye, domates salçası dökün.
4. İçeriği karıştırın, kompozisyonu ortasına taşıyın. Lahana kaburga ile Surround. 80 ml ekle. içme suyu, kapağı, düşük güçte 40 dakika kaynatın.

Pratik öneriler

1. Elinizde taze lahana yoksa, fermente edin. Esas şey, bileşimin musluğun altında önceden yıkanması ve asitleme işleminin gerçekleştirildiği tuzlu sıvının kalıntılarını uzaklaştırmaktır.
2. Beyaz çeşidi kırmızı, Pekin ile değiştirebilirsiniz. Kızartma, uygun ördek ve dökme demir tava için "doğru" tabağı seçin.
3. Benzer şekilde, yavaş bir ocakta veya bir çift kazanda pişirilmiş lahana. Sebzeleri kavurduktan sonra “Stewing” programını 45 dakika kadar söndürün.

Haşlanmış lahana için en popüler tarifleri kıyma, domuz kaburga, tütsülenmiş sosis, patates, tavuk, pirinç ile seçenekler. Geleneksel olarak, yemek ekşi krema, mayonez, sarımsak sosu, hardal ile servis edilir.

Video: nasıl lezzetli lahana güveç pişirmek