Kabuklu midyeleri nasıl pişirilir: 6 yemek tarifleri

Her yıl yumuşakça yemekleri dünyanın her yerinden popülerlik kazanıyor. Çeşitli reçetelere göre hazırlanan midyelerin rafine tadı kimseyi kayıtsız bırakmaz. Hassasiyet sadece lezzetli değil, aynı zamanda etkileyici miktarda mineral içeren faydalıdır.

Midye doğru seçim

1. Taze midye seçerken, aroma dikkat, deniz tarağı gibi deniz kokusu almalısınız. Aksi halde, mevcut yabancı ürüne zarar verir. Kabuklarda taze midye seçerken, sıkı kapalı kanala bakın.
2. Soyulmuş dondurulmuş istiridye satın, rengine dikkat, limon olmalı. Kabuklarda midye seçerseniz, yüzeylerini dikkatle inceleyin.Herhangi bir çatlak ve cips içermemelidir.
3. Bu faktörler depolama ve donma ihmalini göstermektedir. Bu türden midye vücut için tehlikeli olabilir. Faydalı özellikler de mevcut olmayacaktır.
4. Tat doğrudan yumuşakçaların büyüklüğüne bağlıdır. Midye satın aldığınızda, onların kalitesini evde belirleyebilirsiniz. Yumuşakçaları bir kap içine eritilmiş su ile yerleştirin, 30 dakika bekleyin. Önceden belirlenmiş bir sürenin bitiminde, canlı yumuşakçalar dibe batırılır, şımarık olanlar yüzmeye devam eder.
5. Ayrıca, iyi midye kabuklarının neredeyse her zaman kapalı olduğu önemli bir faktördür. Üzerine tıklayarak kontrol edin. Lavabo kapanmazsa, deniz tarağı atın.

Dondurulmuş kabuklu deniz ürünleri

• filtrelenmiş su - 4.5 l.
• kabuklarda midye - 1.2 kg.
• baharatlar, tuz - tadı

1. Donmuş yumuşakçaları bir kapta soğuk su ile yerleştirin, tamamen çözünene kadar bekleyin. Sonra iyi midye toplayın, kabukları parlak bir parıltıya bırakın. Kum ve yosunlardan kurtulun.
2. Emaye kap içine su dökün, brülöre gönderin, maksimum güce gübreyin.İlk baloncuklar görünene kadar bekleyin, tadına tuz ve baharat ekleyin.
3. Daha sonra ateşi en aza indirir. Midye serpin. Tekrar kaynatılırken 3 dakika bekleyin, deniz ürünlerini çıkarın. Tatmak için taze otlar ya da sos ekleyerek yemeği başlatın.

Hindistan cevizi sütü ile tokmak

• Soğan - 1 adet.
• limon otu - 10 gr.
• Midye kabukları - 2.2 kg.
• kereviz - ½ gövde
• pırasa - 1 sap
• tuz - tadı
• yenibahar - tatmak
• Hindistan cevizi sütü - 600 ml.

1. Sebzeleri ince doğrayın. Pırasa dilimleme yaparken, beyaz eti kullanmaya çalışın. Büyük bir emaye kapsayıcı kabına koyun, sebzeleri üstüne koyun ve baharat ekleyin. Hindistan cevizi sütü malzemelerin üzerine dökün.
2. Tavayı ocak kısmına gönder, maksimum güçte pişir. Yaklaşık 6 dakika bekleyin, kabı ateşten çıkarın. Konteyneri bir kapakla kapatın ve iyice çalkalayın.

Kabukları içinde pişirilmiş midye

• kaya tuzu - 25 gr.
• Limon suyu - 12 ml.
• içme suyu - 1.2 l.
• kabuklu midye (taze) - 1.8 kg.

1. Midye soğuk suda ıslatın, sonra kabukları soyun. Arıtılmış suyu ısıya dayanıklı kaba dökün, ateşe gönderin, kabarcıklar görünene kadar bekleyin.
2. Sonra limon suyu ve tuz ekleyin. İstiridyeleri tavaya yerleştirin, bir kapakla kapatın.4-5 dakika sonra, açılmış kabuğunu çıkarın, kalanları 8 dakikadan fazla pişirmeyin.
3. Belirli bir sürenin bitiminde açılmayan yumuşakçalar atılmalıdır. Soğutmak için kullanın.

Sarımsak soslu haşlanmış midye

• Limon suyu - 70 ml.
• sarımsak - 1 kafa
• kabuklarında taze midye - 1.2 kg.
• maydanoz - 10 gr.
• öğütülmüş karabiber - 4 gr.
• krem - 20 ml
• filtrelenmiş su - 150 ml.
• tuz - tadı
• tereyağı - 65 gr.

1. Midye soğuk su ile bir tencereye koyun. Tara'yı güçlü bir ateşe gönderin. Kabukların açılmasını bekleyin. Açılan yumuşakçalar, bir tavaya koydu. Kabuğun üstünden kurtulun.
2. Kap içine 150 ml midye dökün. içme suyu. Tat, tereyağı, ince kıyılmış sarımsak tuz ekleyin. Çanak yaklaşık 2 dakika ısıtın.
3. Belirtilen süreden sonra, kremada karıştırın. Küçük bir ateşte güdük süreci, sosu kremsi bir macun haline gelene kadar gerçekleşir.
4. İstenilen kıvamı elde ettikten sonra midye bir tabağa koyun. Elde edilen sosta yenibahar ve doğranmış maydanoz ekleyin. Yumuşakçaların bileşimini dökün.

Beyaz şarap soslu midye

• Zengin krem ​​- 120 ml.
• kabuklarda midye - 900 gr.
• kuru beyaz şarap - 550 ml.
• Kişniş - 35 gr.
• limon otu - 12 gr.
• sarımsak - 6 diş
• tuz - tadı
• yenibahar - 3 gr.
• soğan - 1 kafa
• tereyağı - 60 gr.
• defne yaprağı - 3 adet.
• Safran - 3 gr.

1. Sarımsak ve soğan ince doğrayın. Malzemeyi tencerede bir tavada kızartın. Ardından şarabı dökün, limon ve defne yaprağı ekleyin. Yaklaşık 8 dakika karıştırın.
2. Belirtilen süre sonra, istiridyeleri tavaya yerleştirin. Midye ortaya çıkana kadar Tomit. Kabuk sağlam kalırsa, ondan kurtulun.
3. Hazır midyeleri geniş bir tabağa koyun. Sosu süzün, sonra bir tencereye aktarın, biber, krema ve safran ekleyin. Karışımı 7 dakika kısık ateşte karıştırın. Sonra kişniş ezmesi, karıştırın ve kabuklu deniz ürünleri bileşimi dökün.

Fırında fırında midye

• rendelenmiş domates - 3 adet.
• sarımsak - 4 diş
• kabuklarında soyulmuş midye - 1.2 kg.
• sofra tuzu - tadı
• öğütülmüş biber - tadı
• zeytinyağı - 30 gr.
• ekmek kırıntıları - 60 gr.
• maydanoz - 10 gr.
• Karanfil - 1 tomurcuk.

1. 500 ml'ye dökün. Isıya dayanıklı kaplarda su, midye koyun. Brülörün maksimum gücünü açın. İstirideler açıldığında, onları tabağa koyun.
2. Kabuğun üst kısmını çıkarın.Deniz ürünleri soğurken, maydanozu doğrayın ve biber, tuz ve karanfil ile kızartın.
3. Otlar, kırıntıları, domates ve zeytinyağı ile ortak bir kapta birleştirin. Sonunda krema kıvamı elde etmek için kompozisyonu yoğurun. Gerekirse su ilave edin.
4. Kabartmaları önceden yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Midye ile her kabuk üzerine bir çay kaşığı sos yayılır.
5. Önceden ısıtılmış bir fırında 12 dakika fırın tepsisini 180 dereceye kadar gönderin. Yemekten sonra deniz ürünlerini sıcak olarak tüketin.

Pratik öneriler

1. Midye standart reçete göre pişirilirken, 1: 1 oranında su ve beyaz şarapla istiridyeleri pişirin. Böyle bir hareket, deniz ürünlerinin hassas bir nefis aroma almasına izin verir.
2. Taze istiridyeler alırken, buzdolabında bir günlüğüne, bir pamuk havluya sarılabilirler. İşlem yıkandıktan sonra gerçekleştirilir.
3. Deniz ürünlerini 90 güne kadar dondurabilirsiniz. Bunu yapmak için kabukları temizleyin, kurulayın ve midyeleri bir yiyecek kabına koyun. Konteynır kapağını sıkıca kapatın, dondurucuya gönderin.

Midye kabuklarında pişirme işlemi zor değildir.Benzersiz bir yemek yaratmanın ana özelliği, doğru seçilmiş yumuşakçalar olarak kabul edilir. Tavsiye edilen tariflere sadık, o zaman da sevdiklerinize ilgisiz kalmayacaksınız.

Video: kabuklarında keskin pişmiş midye