Makalenin içeriği
Bıldırcın yumurtası, son birkaç yılda hızla popülerlik kazanmış bir üründür. Bu, bu kuşların yumurtalarında bulunan çok sayıda besin, vitamin ve eser elementlerden kaynaklanmaktadır. Maksimum fayda için, ürün taze ve kullanılabilir olmalıdır. Bıldırcın yumurtalarının, diğer kuşların yumurtaları gibi, insanlara bulaşıcı bir tehlike taşıyabileceğini hatırlamaya değer.
Bıldırcın yumurtası nasıl seçilir
Yumurtaların tazeliğinden ve güvenliğinden emin olmak için, seçim için çeşitli kurallar kullanmalısınız. Ana olanlar şöyledir:
- Ürünü satın almadan önce, bir soğutucu bölmesinde veya kapalı alanlarda 20 ° C sıcaklıkta saklanmalıdır, ancak doğrudan güneş ışığının etkisi altında olmamalıdır. Yaz pazarında satın alınan yumurtalar kötü bir satın alım.
- Yumurtalar toprak, saman veya tüy parçacıklarından arındırılmış olmalıdır.
- Kaliteli yumurtalar tüm kabuklara sahip olmalıdır. Mikroorganizmalar çatlaklara ve hatta en küçük hasara bile nüfuz edebilir. Bıldırcın yumurtası kabuğunun, tavuk kabuğundan daha ince ve yumuşak olduğunu unutmayın.
- Yumurtalar özel bir tüccardan satın alınmazsa, son kullanma tarihi olmalıdır. Pakete basılmıştır.
- Ürünü ve raf ömrünü dikkatlice kontrol edin - ürünün buzdolabında saklanması şartıyla, aralarındaki fark iki ayı geçmemelidir.
- Bıldırcın yumurtalarının nereden ve nereden alındığına bakılmaksızın, eve döndükten sonra tazeliğini kontrol etmeleri gerekmektedir.
Bıldırcın yumurtasının tazeliği nasıl kontrol edilir
Bıldırcın yumurtalarının güvenliği için tazeliğin anahtarıdır. Bunun nedeni, proteinlerinin büyük miktarda bir lizozim - doğal bir hayvan antibiyotiği içermesidir. Aynı lizozim insan vücudunda var. Bakterilerin girişini önler. Eski yumurtalarda lizozim yok edilir ve bakteriler protein ve yumurta sarısında serbestçe çoğalırlar. Eski bir bıldırcın yumurtası Salmonella ve diğer bakteriyel enfeksiyonların kaynağı olabilir.
Evde yumurtaların tazeliğini aşağıdaki şekilde kontrol edin:
- Su ile hile.Bu yöntem sadece tavukla değil bıldırcın yumurtasıyla ilgili olarak da kusursuz bir şekilde çalışır. Bunun için düzenli bir bardak ve suya ihtiyacınız var. Bir bardakta bir veya daha fazla yumurtayı daldırın. Batırırlarsa, yüzer, eğer eskilerse, taze demektir. Bu fenomen, eski yumurtaların yapılarının içeride büzülmekte olduğu ve bunların içinde daha fazla hava bulunduğu gerçeğine dayanmaktadır.
- Bir mutfak terazisinde bir yumurta tartın. Taze ürün, bayattan daha ağırdır. Ağırlığı 10 g'ın üzerinde olmalıdır.Eğer yumurta daha az ağırsa, büyük olasılıkla zaten bayat. Kural olarak, eski yumurta yaklaşık 8 g ağırlığındadır.
- Onun sarısını ve beyazını kontrol et. Bunu yapmak için, yumurtayı bir tabakta kırın ve gün ışığına dikkatle bakın. Protein ve yumurta sarısı şekillerini korumalıdır. Aralarındaki ayrımın sınırı açık olmalıdır. Protein, yumurta sarısı etrafındaki alanı eşit olarak kaplar. Yumurta sarısı ve protein arasındaki sınır silinirse, yumurta plakanın yüzeyine düzgün bir şekilde yayılır, sonra eskidir.
Bıldırcın yumurtası nasıl saklanır
Ürünün güvenli olduğundan emin olmak için, taze yumurta almak için yeterli değildir, aynı zamanda bunları doğru bir şekilde depolayabilmeniz gerekir. Bıldırcın yumurtası ayrı olarak paketlenmelidir.Tavuk ve kaz yumurtaları ile süt ürünleri, et ve balık ile aynı rafta saklanmaları yasaktır. Raf ömrü gelince:
- Soğuk bir odada ay.
- Yürüyüş odasında iki ay.
- Kabuk sağlam olduğundan, buzdolabındaki sert kaynatılmış yumurta için bir hafta.
- Kabuksuz haşlanmış yumurta için üç gün buzdolabında.
- Buzdolabının dışında kalan yumurtalar için 12 saatten fazla olmamalıdır.
Böylece, yüksek kaliteli bıldırcın yumurtası seçmenin kolay olduğu sonucuna varabiliriz. Ürünü ve ambalajını dikkatle incelemek yeterlidir. Evde tazeliğini kontrol etmek de zor değildir. Gerçekten güvenli bir ürün elde etmek için, spontan pazarlara dikkat edin, malları yalnızca doğrulanmış yerlerden satın alın.
Video: bıldırcın yumurtası tazelik nasıl belirlenir
Göndermek için