Evde karabuğday unu nasıl yapılır

Karabuğday iyi nitelikleriyle ünlüdür. İçinde çok fazla demir var, anemi ve kalp hastalığının mükemmel önlenmesi sayesinde. Tahıllar temelinde, genellikle şekerlemeciler ve fırıncılar tarafından kullanılan daha az değerli un yapmak. Bu temelde, birçok kişi buğday unu un düzgün bir şekilde nasıl pişirileceğiyle ilgileniyor.

Karabuğday unu bileşimi

Karabuğday, sağlığa yararlı tüm öğelerini ezilmiş "arkadaşına" aktarır. En çok arananlar arasında magnezyum, demir, iyot ve fosfor bulunur. Ancak un, flor, sodyum, kükürt, bakır, çinko, kalsiyum, potasyum ve diğerlerinden mahrum değildir.

Karabuğdaydaki vitaminlerden vücudun gençliğinden ve cildin güzelliğinden sorumlu olan azılı antioksidan tokoferol (E vitamini) vardır. Un, aynı zamanda, iyi bir askorbik asit, vitamin PP, bir grup vitamin B'yi de yoğunlaştırmaktadır.

Bu besin listesi sayesinde, buğday unu genellikle sağlıklı yemekler yaratmak için kullanılır. Vücudu iyileştirmek için saf formda bile kullanılır.

Karabuğday unu nasıl pişirilir

1. Doğal bir ürün pişirmek için sadece karabuğday ihtiyacınız var. Yabancı maddelerden önceden ayırın, suya 5-8 kez durulayın ve kağıt havlulara kurulayın.
2. Sıcak veya soğuk su ile yıkama yapılabilir, ilk seçenek tercih edilir. Kendinizi korumak için, musluk suyu değil, filtrelenmiş su kullanmak daha iyidir.
3. Durulama kolaylığı için önce karabuğdayı ince taneli bir eleğe gönderin, ardından havzaya indirin ve yıkamayı başlatın. Su berraklaştığında ve tüm çöpler bittiğinde, hammaddeyi kurumasını bekleyin.
4. Kısmi nem kaybından sonra, yapışmaz bir kaplama ile bir tava hazırlayın. Bu durumda, multicooker'ı, kabı özelliklerine karşılık geliyorsa kullanabilirsiniz.
5. Karabuğdayı tavaya veya çok kâseye gönderin, 7 dakika boyunca danalayın. Bu adım isteğe bağlıdır. Böylece karabuğdayın gerçek tadını keşfedeceksiniz.
6. Karıncalanma yoğun karıştırarak eşlik etmelidir. Hiçbir durumda yanık kompozisyonuna izin verilmemelidir. Tahıl tavada çatlamaya başladığında, sobadan çıkarın.
7. Temiz ve kuru bir fırın tepsisine koyun, pürüzsüzleştirin ve oda sıcaklığına getirin. Bir havlu ile örtün, 1 saat bekleyin. Bu süreden sonra son aşamaya geçebilirsiniz - taşlama.
8. Manipülasyonlar, bir kahve değirmeni veya bu tür başka bir öğütücü yardımıyla gerçekleştirilir. Karabuğday kısımlarını, işlemden sonra, bir elekten geçirin ve parşömen ambalajında ​​saklayın.

Karabuğday bazlı krep

• en yüksek dereceli un (buğday) - 0,2 kg.
• karabuğday unu - 0,2 kg.
• tavuk yumurtası - 3 adet.
• bitkisel yağ - 60 ml.
• toz şeker - 20 gr.
• ince tuz - 15 gr.
• soda - 3 şerit
• ısıtılmış süt - 2.5 gözlük
• Sıcak içme suyu - 2 bardak

1. Düzgün kıvamda lezzetli bir gözleme elde etmek için, elenmiş buğday unu ve buğday unu öncesinde dikkatli olun. Süt ve içme suyunu alın, 35-40 dereceye kadar ısıtın.
2. Soda, toz şeker, yer tuzunu sıvıya koyun.Granüller tamamen eriyene kadar karıştırın.
3. Tavuk yumurtalarını daha iyi dövmeleri için soğutun. Onları ayrı bir kaseye ayırın ve önce bir mikser, daha sonra yüksek güçle çalışın. Düşmeyecek kabarık bir köpük al.
4. Yumurta kütlesini süt karışımına ekleyin, bir çatalla karıştırın. İki un çeşidini bir bileşim içinde karıştırın ve süt ve su ile bir kaseye dökün.
5. Topaklanma önlemek için yavaşça işleyin. Hamur yeterli sıvı aldığınızda, bitkisel yağ ekleyin.
6. Kızartma tavası önceden ısıtılmalı ve mısır veya zeytinyağı ile sürülmelidir, çünkü ayçiçek yağı kızartma sırasında karsinojenler üretir. Gözleme bir tavada yuvarlayın, kenarları kararana kadar kızartın, ters çevirin.

Karabuğday eriştesi

• karabuğday unu - 400 gr.
• Sıcak su - 300 ml.
• buğday unu - 620 gr.

1. Ortak bir kap içine iki tür un dökün. Kullanım için sadece ince bir elek kullanın. Hammadde birbiri ile karıştırılmalı, böylece nihai ürün birbirinden ayrılmamalıdır. Buğday unu hamurun esnekliği korumasına izin verir.
2. Mağaza raflarında buğday unu almak gerekli değildir. Hammaddeler bağımsız olarak hazırlanabilir. Karabuğdaydan geçin ve bir mutfak robotu veya bir kahve değirmeni arasından geçin. Manipülasyondan sonra hammaddeleri eleyin. Bütün taneler toza girmemelidir.
3. Tarifte belirtilen içme suyunu 90 dereceye ısıtın. Un ile karıştırın. Sıvıyı yavaş yavaş dökün, bileşenleri sürekli karıştırın. Yani biraz un yedin. Topak oluşumuna izin vermeyin. Gerekirse onları kırın.
4. Bundan sonra, hammaddeyi klasik teknolojiye göre yoğurmaya başlayın. Hamur elastik olmalı. Topu hammaddeden çıkarın, yarım saat kadar uzağa atın. Kompozisyon biraz zaman dayanmalıdır. Sonuç olarak, esneklik tamamen korunurken, hamurun açılması kolaydır.
5. Ham maddeyi, bir elmanın büyüklüğüne eşit sayıda topaklar halinde bölün. Ürünü gıda filmi ile kaplayın, böylece kurumaz. İlk topu yuvarlayın, ürünün kalınlığı 6 mm'yi geçmemelidir. Formasyonu 4 kat katlayın. Ürünü yeniden rulo yapın, yaklaşık 2 mm'lik bir gözleme kalınlığı elde edin.
6. Un serpin un, bir kenara koyun.Hamuru örtmek gerekli değildir, kuruması için bir şans verin. Diğer topları ile manipülasyonu tekrarlayın. Bundan sonra, 4 krep katlayın, bol bol un serpme. Krepleri rulo haline getirin. Ürünü keskin bir bıçakla kaydırın. Şeritlerin genişliği irade seçiminde.
7. Kuru eriştelerin 10 saatliğine ihtiyacı vardır. Fırında, süreç önemli ölçüde hızlandırılabilir. 60 derecede sizi yaklaşık 2 saat sürecek. Ürünü kuru bir yerde saklayın. Pişirme süresi sadece 10 dakika sürmektedir.

Karabuğday hammaddesi, insan vücuduna buğday unu yerine göre daha fazla yarar sağlar. Buna ek olarak, karabuğday, kilo kaybı için kompozisyonu başarılı bir şekilde uygulamanıza izin veren diyet özelliklerine sahiptir.

Video: karabuğday unu ile vücudun temizlenmesi