Evde moonshine dan konyak nasıl yapılır

İyi konyak enfes bir aroma, tart ve tabii ki yüksek fiyatlandırmaya sahiptir. İnsanlar, evde moonshinden konyak yapılabileceğinden habersiz, aşırı derecede bir fiyata amber renginde bir içecek alırlar. Hammaddelerin eksiksiz bir şekilde işlenmesiyle, nihai ürün mağazadan daha kötü bir şekilde çıkmayacak, üretim sürecinden çok keyif alacaksınız. Uzmanlar, fazla zaman ve para gerektirmeyen çeşitli temel tarifler geliştirdiler. En popüler olanları düşünün.

Ceviz Konyak

• moonshine - 2.8-3 litre.
• potasyum permanganat (potasyum permanganat) - 1 tutam
• uzun yapraklı siyah çay - 25 gr.
• ceviz - 10 adet.
• vanillin - 1 tutam
• kuru karanfil - 3 g. (yaklaşık 8 tomurcuk)
• sitrik asit - 1 tutam
• kimyon - 1 tutam

1. Moonshine cam şeffaf bir kap içine dökün, potasyum permanganat ekleyin. Miktar için dikkatlice izleyin, bıçağın ucuna bir miktar sodyum permanganat alın ve içeceğin içine dökün.
2. Bu aşamada, sadece iç bölümlere ihtiyaç duyduğunuzdan, somunları hazırlamanız gerekir. Kabuğu ayır, çekirdekleri çıkar. Bölümler alın, bunların toplam sayısı yaklaşık 1,5-2 yemek kaşığı olmalıdır.
3. Moonshine ve potasyum permanganat uzun yaprak çay, karanfil tomurcukları ve ceviz aynı bölümleri ekleyin. Tahta bir spatula ile iyice karıştırın.
4. Kimyon, vanilya şekeri ve sitrik asit dökün, tekrar karıştırın. Konteyneri bir kapakla kapatın, sargı filmiyle sarın, böylece bileşim iyice infüze edilir.
5. Gemiyi kiler veya karanlık kabin içinde radyatörlerden, gaz / elektrikli sobadan uzağa yerleştirin. Isının olduğu yerde sıcaklıkta ani değişiklikler olmadığından emin olun, optimum mod 23 ila 25 derece arasında değişir. En az 10 gün bekleyin, infüzyon karakteristik amber rengi elde etmelidir.
6. Dönemin sonunda, kuru şişeler (tercihen cam) hazırlayın, boynunuza bir sulama kabı yerleştirin.Gazlı bez veya bandajı 6-8 tabaka halinde katlayın, tam bir filtre elde etmek için aralarında pamuk yünü koyun. Sulama kabına koyun, kenarlarına sabitleyin ve infüzyonu şişeye atın.
7. Hoş bir aroma ve enfes tat ile tam bir içki almak için iki hafta daha karanlık bir yere koyun.

Meşe kabuğu brendi

Konyak hazırlamaya yönelik klasik tarif, meşe yongalarının kullanımını içerir. Kullanmadan önce hammaddelerin dikkatli hazırlanmasını gerektiren 2 ana teknoloji vardır. Her şeyi doğru yapmak için, eylemlerin algoritmasını düşünün.

1. Kuru bir günlük veya meşe takozu atın. Kalın bir daldan veya gövdeden bir bileşen seçmek tercih edilir.
2. Ahşabı lifler boyunca ayırın, böylece alkol kabuğa yaklaşık 2 mm kadar nüfuz eder. Cipslerin optimal büyüklüğü 4 * 5 mm'lik oranlar olarak kabul edilir. genişlik, 9-10 cm.
3. Hammaddeyi hazırladıktan sonra cipsleri soğuk filtreli suya koyunuz, en az 12-14 saat bekleyiniz.
4. Dönemin sonunda, ayrılmış suyu boşaltın, daha sonra ıslatma için yeni bir çözüm hazırlayın. 4.5 litre temiz soğuk su kabı içine dökün, 20 gram ekleyin.kabartma tozu, granülleri çözmek için karıştırın.
5. Çipleri çözelti içine koyun, 14 saat bekletin, hammaddeleri zorlayın. Bir kevgir boyutuna sığabilecek bir tava hazırlayın. Bir kabın içine 4 litre su dökün, bir kaynama noktasına getirin, bir kevgir ile cips yerleştirin ve buğulayın. Suyun hammaddeye düşmediğinden emin olun.
6. Tomit meşe kabuğu yaklaşık 11-13 saat boyunca yavaş ateşte, periyodik olarak su döküyor. Belirli bir süre sonra, sıvı kahverengi bir renk tonuna boyanacak, böylece su dökülmeli ve yenisiyle değiştirilmelidir.
7. Buharlamadan sonra talaşları kevgirden çıkarın, birkaç kat halinde katlanmış pamuklu bir bez üzerine yerleştirin. Temiz havada kurumaya gönderin, tam kuruma süresi 10-12 saat arasında değişir.
8. Fırını 145 dereceye kadar ısıtın, meşe cipsleri ızgaraya koyun (ızgara), 3.5 saat boyunca hammaddeyi ısıtın. Son kullanma tarihinden sonra fırını kapatın, 12 saat ara verin ve prosedürü tekrarlayın. İkinci aşamada, karakteristik bir karamel ve vanilya aroması ortaya çıkacak, daha sonra cipsleri 3.5-4 saat fırına tekrar yerleştirip 12 saat bekleyiniz.
9. Hazırlıktan birkaç gün sonra, son aşama başlar - kavurma. Fırını 200-210 dereceye ısıtın, meşe kabuğu ızgaraya koyun ve kızartın.Sigara içmeye başladıkları anda fişleri çıkarınız.
10. Ana hammadde hazır, bu yüzden meşe yongalarına dayalı konyak hazırlanması için 2 ana tarifleri dikkate öneririz.

Kişniş ile meşe konyak

• meşe cips - 60 g. (yaklaşık 3 yemek kaşığı)
• moonshine - 3 litre
• karanfil - 5 tomurcuklar
• öğütülmüş hindistan cevizi - 1 küçük tutam
• öğütülmüş kişniş - 0.6 gr.
• toz şeker (tercihen kamışı) - 85 gr.

1. Demlemek geniş kapasitesi içine dökün, çift damıtılmış olmalıdır. 50 derece sulandırın.
2. Bu aşamada en yaygın şurubu hazırlamak gerekir. 270-300 ml'lik bir başka küçük kapasiteye aktarın. moonshine, şeker ekleyin ve kristaller tamamen eriyene kadar bekleyin.
3. Meşe cips, bir cam kavanoza (isteğe bağlı, 3-litrelik kavanoz olarak) bir bıçak ucu üzerine meşe cips, karanfil, 1 tutam hindistan cevizi ve kişniş yerleştirin. Şurup dökün, yarım saat bekletin. Bundan sonra, moonshine'ın ana bölümünü ekleyin.
4. Kavanozu sallayın, örtün ve karanlık bir yerde bırakın. Maruz kalma süresi 14 ila 30 gün arasında değişir. Bir aydan fazla brendi ısmarlamak imkansızdır, aksi taktirde alkol tada göre çok fazla tanen çeker ve tadı ve aromayı bozar.Ayrıca tekneyi ısıtma cihazlarına da koyabilirsiniz, böylece zamanı 10-12 güne indirirsiniz, ancak bu çok yanlış bir infüzyon şeklidir.
5. İnfüzyonun tamamlanmasından sonra, bileşim bir amber rengi ve karakteristik bir koku elde edecektir. Bundan sonra, birkaç kez pamuklu 7 kat gazlı bezi atlamak veya hazır filtreler kullanmak gerekir.
6. Sonra, konyakları şişelere dökün, mantarı, koyu bir klozet veya mahzene koyunuz (sıcaklık 23-26 derece). Yaklaşık 5-6 ay ısrar ediyoruz.

Yabani gül ile meşe kabuğu gelen konyak

• moonshine - 3 litre
• meşe cipsleri (uzunluk 9-10 cm., genişlik 5 * 4 mm.) - 7 adet.
• toz şeker (reed) - 50 gr.
• kuşburnu meyveleri - 15 adet.
• karabiber (bezelye) - 4 adet.
• uzun yapraklı siyah çay - 20 gr. (1 çorba kaşığı)
• Pod vanilya (yaklaşık 2.5-3 cm uzunluğunda) - 1 adet.

1. Birkaç kez moonshine ve 45-50 dereceye getirin. Şurubu hazırlamak için bazı ürünleri ayrı bir kaba dökün: kahverengi şeker ekleyin, granüllerin çözünmesini bekleyin. Kompozisyon açık sarı bir gölge almalıdır.
2. 3 litrelik bir kavanoza iyi bir yaprak çay koyun, ucuz analogları seçmeyin, renklendirilebilirler.Yapraklara meşe cips, kuşburnu, karabiber, vanilya pod ekleyin. Karışımı şurupla boşaltın, yaklaşık yarım saat bekleyin.
3. Son kullanma tarihinden sonra, kompozisyonu moonshine kalanıyla karıştırın, kapakla kapatın, kavanozu karanlık bir havluyla sarın. Bir dolap ya da kiler giy, 7 gün ısrar et.
4. Vanilya kabını kavanoza alın, kapağı kapatın, 15-30 gün boyunca karanlık bir yere koyun ve sallayın. Meşe yongaları kabın içinde olduğunda, infüzyon aşırı maruz bırakılamaz. Maruz kalma süresince periyodik olarak kavanozu sallayın.
5. İçeceğin hazırlığı karanlık bir gölge ve belirgin bir aroma ile belirtilmiştir. Bu anda gazlı bezin 7 kat ve süzülüp katlanması gerekir. Pamuğu katmanlar arasına koyabilirsiniz, böylece küçük parçacıklar kalmaz.
6. 4-6 ay boyunca brendi serin ve karanlık bir yere koyun. Bu süre zarfında tanenler yumuşatır, aroma fazla cloying olmayacak ve lezzet bileşenleri bir araya gelecektir. Yaşlanma sonrası bir çökeltinin oluştuğu durumlarda, içeceği tekrar filtrelemek gerekir.

Kahve üzerine konyak

• öğütülmüş kahve - 70 gr.
• kahverengi şeker - 100 gr.
• moonshine - 3 litre
• zemin tarçın - tepesi olmayan bir çay kaşığı
• vanillin - 1 küçük tutam
• Karanfil (yıldız) - 14 adet.

1. Tarçın, vanilya, karanfil ekleyerek öğütülmüş kahveyi (yaklaşık 3 yemek kaşığı) ve kahverengi şekeri bir bileşim içinde birleştirin.
2. Hazırlanan karışımı 300 ml'ye koyun. moonshine, kapağı kapatın ve sallayın. Şeker kristallerinin çözünmesini bekleyin, karışım homojen olmalıdır.
3. Moonshine'in geri kalanına dökün, tekrar karıştırın ve kaplayın. Kiler veya koyu renkli klozetleri 2-4 hafta (daha uzun süre) koyunuz. Son kullanma tarihinden sonra, filtreyi hazırlayın: gazlı bezi katlayın ve pamuğu katmanları arasına yerleştirin.
4. İnfüzyonu süzün, şişelere dökün veya 2 hafta daha bankada bırakın. Terimin sonunda, bir çökelti dipte ortaya çıkarsa, konyak yeniden filtrelenmelidir.

Bu önemli!
İstek üzerine, içkiye 4 adet eklenebilir. defne yaprağı Bu durumda, hafif bir nefis tadı ve hafif aroması alacaksınız. Tavsiye, tatilde bir bardak brendi içmeye karşı olmayan kadınlar için son derece önemlidir.

Tek bir sesle kehribar içeceklerinin uzmanları, evde konyak için ana ve temel tarifi meşe kabuğu kullanarak teknoloji olarak kabul edilir.Ancak, uzun yıllar sonra teknik geliştirildi, böylece ceviz veya kahveye dayalı brendi tercih edebilirsiniz. Asıl şey, içeceği istenen duruma getirmek için maruz kalma süresini bozmamaktır.

Video: ev yapımı brendi nasıl yapılır