Evde bir Sezar salatası nasıl yapılır

Popüler salata, tüm gezegene yayıldı, pişirme tarihi neredeyse bir asır önce başladı. "Caesar" ın tüm varlığı için çeşitli ürünlerle desteklenmiştir. Ancak, bugüne kadar eşsiz bir yemek hazırlamak için geleneksel bir yol var. Salatayı ilk kez deneyen insanlar kayıtsız kalmıyor. Diğer her şey, "Caesar" birçok yararlı özelliğe sahiptir.

Sezar salatası sosu

• bıldırcın yumurtası - 4 adet.
• Fransız hardalı - 3 ml.
• Limon suyu - 12 ml.
• Sızma zeytinyağı - 20 ml.
• Hamsi filetosu (tuzlu) - 4 adet.
• Worcestershire sosu - 8 ml.
• taze çekilmiş karabiber (siyah) - 3 gr.

1. Kurallara göre, yumurta pişirmeden önce oda sıcaklığında olmalıdır. Ürünü kabarcıklanma sıvısına gönderin.Ardından, kaynar su içeren kap sobadan çıkarılmalıdır.
2. Bıldırcın yumurtalarını 1 dakika sıcak suda tutun. Küçük bir kasede, pişmiş ürünü hardal ve limon suyu ile bir fincan tabağına karıştırın. Malzemeyi bir karıştırıcıdan geçirin.
3. Zeytinyağı ekleyin, bir mikser ile minimum hızda karıştırın. Worcestershire sosu ekleyin, biberle tuz ekleyin, tuz. Harap hamsi. Karışımı tekrar blenderdan geçirin.

Sezar Salata: türün klasikleri

• Buzdağı marul - 1 demet
• "Parmesan" - 110 gr.
• buğday ekmeği - aslında
• yumurtalar - 2 adet.
• hardal - 12 gr.
• sarımsak - 3 diş
• Limon suyu - 50 ml.
• zeytinyağı - 95 ml.
• öğütülmüş biber - 2 gr.
• tuz - aslında

1. 3-4 dilim beyaz ekmek alın, küpler halinde doğrayın, bir fırın tepsisine yerleştirin, fırına gönderin. Kişisel tercihlere göre biraz kuru buğday ürünü. Marul yaprakları soğuk su ile bir fincan içinde ıslatın, 50 dakika bekleyin.
2. Manipülasyon, yaprakları daha keskin ve orijinal görünümü korumak için uzun bir süre için maksimum yapmak için gerçekleştirilir. Aynı anda yumurtaları kaynatın, böylece sarısı renkte sarı kalır. Bileşeni proteinden ayırın.
3. Sosu pişirmeye devam edin, bunu yapmak için, bir sargıdan geçirilen yumurta sarısı, turunçgil suyu, hardal ve sarmısağı birleştirin. Malzemeyi çatalla iyice karıştırın. Ardından, düz bir tabak al, yırtık salata yaprakları.
4. Üzerine hazır peksimetleri üst üste koyun, ekmeği hazır soslu ince hamurlara dökün. Rendelenmiş parmesan serpin. Sezar'a servis yapmadan önce karıştırmalısınız.

Sezar Karides

• Kaplan karidesleri - 11 adet.
• "Parmesan" - 40 gr.
• yeşil salata - 50 gr.
• taze bal - 25 ml.
• Limonlu taze - 35 ml.
• zeytinyağı - 20 gr.
• ayçiçek yağı - kızartma için
• tuz - aslında
• biber tabağı - 8 gr.
• sarımsak - 2 diş
• uzun somun - 60 gr.
• Provence otlar - 4 gr.
• yumurta - 1 adet
• hardal - 5 gr.
• hamsi filetosu - 4 adet.
• Worcestershire sosu - 6 ml.
• Taze çekilmiş biber - 3 gr.

1. Gerekirse, karidesleri eritin, tüm fazlalığı yok edin, sadece lobunu bırakın. Bir gofret havlusu üzerine sürün, fazla akışkanın süzülmesini bekleyin.
2. Bundan sonra, deniz ürünleri, derin bir kaseye ve biber, bal, tuz, zeytinyağı ve limonlu taze meyve suyu ile mevsime kaydırılmalıdır. Elde edilen bileşenler iyice karıştırılır.Karidesleri 1 saat bekletin.
3. Ayçiçeği yağını teflon tavada ısıtın, karidesleri yerleştirin ve her iki tarafa da birkaç dakika kızartın. Deniz ürünlerinin şeffaflığı ortadan kalktığı anda, fileto hazırdır. Karideyi ayrı bir kaba taşıyın.
4. Sarımsak dişlerini soyun ve mümkün olduğunca ince doğrayın, ürünü derin bir kaba koyun, zeytinyağını dökün, karıştırın. Kompozisyonun en az 1.5 saat süreyle demlenmesine izin verin. Ardından, ekmeği krakerlere dilimleyin.
5. Yağı sarımsakla süzün, tavaya dökün. Bileşeni orta ateşte ısıtın. Ekmekleri gevrek olana kadar kızartın. Aynı anda fırını 120 dereceye ısıtın.
6. Croutons'u bir metal tepsiye koyun, Provence otlar ile birlikte. Krakerleri fırında birkaç dakika boşaltın. Daha sonra doğrudan marka sosu "Caesar" hazırlanmasına devam edin.
7. Suyu kaynatın, tavuk yumurtasını 2.5 dakika kaynatın. Bundan sonra, ürün musluğun altında soğutulmalıdır. Yumurtayı soyun, bir kaseye koyun, limon suyu, hardal ve biraz zeytinyağı ekleyin. Karışımı bir çatalla homojen hale getirin.
8. Hamsi filetolarını ince doğrayın, yeni hazırlanmış karışıma ekleyin,“Wustrershire” sosunu ekleyin, karışımı bir karıştırıcıyla yeyin. Marul yaprakları önceden soğuk suya koyun. Fazla nemi kağıt havluyla temizleyin, yeşillik parçalara ayırın.
9. Bir kasede salata dökün, soslu mevsim, karıştırın. Düz bir tabakta Sezar servis yapın. Yaprakları, sonra krutonları, rendelenmiş Parmesan serpin. Karidesler son servis edilecek. Salata ince bir sos sos ile rastgele dökülür.

Kalamarlı Sezar Salatası

• Kalamar filetosu - 200 gr.
• hazır kraker - 45 gr.
• Limonlu Taze - 20 gr.
• Çin lahanası - 180 gr.
• Tofu peyniri - 190 gr.
• zeytinyağı - 175 ml.
• tatlı hardal - 12 gr.
• tuz - olacak
• ezilmiş biber - aslında
• sarımsak - 2 diş

1. Çözülmüş deniz ürünleri, durulayın. Gerekli miktarda su kaynatın, kalamar atmak. 3-4 dakika kaynatın.
2. Ardından ürünü elek üzerine taşıyın, soğumaya bekleyin. İnce şeritler halinde kaydırın. Önceden ıslatılmış lahana, küçük yaprakların içine girer ve peynirleri küplere ayırır.
3. Sarımsak karanfil, ince biber ve tuz ile ince doğrayın. Limonlu taze meyve suyu, hardal ve zeytinyağı karıştırın. Biraz mayonez ekleyebilirsin.Karışımı bir karıştırıcıdan geçirin.
4. Sonuç olarak, homojen bir kütle elde edersiniz. Ortak bir tabak içinde, mevcut tüm malzemeleri ekleyin, pişmiş sosu dökün. Tahta bir spatula alın, malzemeleri karıştırın.

Tavuklu Sezar Salatası

• Kiraz - 12 adet.
• yeşil salata - 40 gr.
• tavuk fileto - 500 gr.
• Parmesan peyniri - 70 gr.
• hardal - 5 mi.
• yumurta - 2 adet.
• bitkisel yağ - 30 ml.
• sarımsak - 3 diş
• taze limon suyu - 55 ml.
• tuz - aslında
• beyaz ekmek - 65 gr.
• zeytinyağı - 110 gr.
• Taze çekilmiş biber - 3 gr.

1. Bir kaç dilim ekmek kraker için kesin, fırında yarısı pişene kadar kurulayın. Sarımsakları küçük parçalar halinde doğrayın. Bitkisel yağları yapışmaz bir tavada ısıtın. 1 adet kıyılmış sarımsak karanfil ekleyin.
2. 2-3 dakika sonra yağdan yakalayın. Ardından, krakerleri kavurmaya devam edin. Paralel olarak, salata 1-1.5 saat bekletin. Gerekirse, tavuğu durulayın, dilimler halinde kesin, krakerden sonra tavada kızartın.
3. Yağı taze olarak değiştirmeyi unutmayın. Tomit filetoları hazır olana kadar. Ardından, istenirse tavuğu tuzlayın, parmesanı ovalayın. Marulun yapraklarını yırt, kirazı yıka, yarısını kes. Domatesleri yeşillere koyun.
4. Kirazın üstüne et koydu. Yumurtaları kaynatın, beyazı yumurta sarısından ayırın.Uygun bir kasede bir çatalla son püre. Kıyılmış sarımsak, limon suyu, tuz, hardal, zeytinyağı ve karabiber ekleyin. Karışımı eşit olana kadar karıştırın.
5. Salata hazır sos üzerine dökün, tüm malzemeleri karıştırın. Croutonları malzemenin üzerine koy, Parmesan ile "Sezar" serpin. Hazır yemek servis edin.

Basit Sezar Salatası Tarifi

• Romain yeşil salata - 25 gr.
• Kiraz - 5-6 adet.
• taze kıyılmış yenibahar - 3 gr.
• hazır kraker - 35 gr.
• zeytinyağı - 25 ml.
• Parmesan - 40 gr.
• Elma sirkesi - 15 ml

1. Marul yaprakları durulayın, rendeleyin ve kaseye gönderin. Kirazı iki veya dört parça halinde kesin, yeşilliklere gönderin.
2. Peyniri ovalayın, ortak bir kapta krutonla koyun. Biber, zeytinyağı ve sirke bir tencerede birleştirin.
3. Salatayı karışımla doldurun, malzemeleri iyice karıştırın. Basit "Sezar" yemeye hazır.

Mantarlı Sezar Salatası

• taze mantarlar - 420 gr.
• salata - 70 gr.
• yumurtalar - 2 adet.
• "Parmesan" - 60 gr.
• uzun somun - 80 gr.
• zeytinyağı - 130 ml.
• limon - 0.5 adet
• "Worcestershire" sosu - 14 gr.
• Beyaz hardal - 12 gr.
• ince tuz - 8 gr.
• biber - 2-3 gram.
• sarımsak - 3 diş

1. Mantarları musluğun altında durulayın, kare parçalara doğrayın. Tavayı az miktarda yağla yağlayın, kabı soba üzerinde ısıtın. Kızartılmış mantarları kırmızıya gönder.
2. Ekmekleri kraker için hazırlamak, ürünü uygun şekle göre dilimlemek. Krotonları yağla serpin, önceden ısıtılmış bir fırında kurutun. Peyniri küçük bir rende rendeleyin, suyu limondan ayrı olarak sıkın.
3. Yumurtaları pişir, yumurta sarısını çıkar, çatalla ez. Sarımsakları delikli bir presten geçirin. Yenibahar, limon suyu, tuz, Worcestershire sosu, hardal, yumurta sarısı ile karıştırın.
4. Karışımı karıştırın, yavaş yavaş zeytinyağında dökün. Kolaylık için bir karıştırıcı kullanın. Marul yaprakları pişmiş sos dökün. Tüm kalan malzemeleri ekleyin. Sosun geri kalanına dökün, karıştırın, peyniri serpin.

Peking Lahanalı Sezar Salatası

• tavuk filetosu - 450 gr.
• Parmesan peyniri - 260 gr.
• Çin lahanası - 1 kafa
• sarımsak - 5 diş
• ev yapımı mayonez - aslında
• tuz - 10 gr.
• Taze yeşillik - 40 gr.
• beyaz sarımsaklı krutonlar - 35 gr.

1. Soba, su kaynatın, tuz su ile küçük bir tencere koyun. Tavuk fileto ekleyin, hazır oluncaya kadar pişirin. Lahanaları yıkayın ve büyük tabakalara doğrayın.
2. Peyniri rende içinden geçirin. Sarımsakları olabildiğince küçük doğrayın, küçük bir kapta alın, sarımsak ve tuz ekleyin, karıştırın. Marul, kraker, tavuk birleştirin.
3. Soslu mevsim, karıştırın. Parmesan ve ince doğranmış yeşillikleri serpin. Sezar Hizmet.

İstediğiniz tarifler için Sezar salatası hazırlayın. Bıldırcın yumurtalarına dayalı bir sos yapın. Taze Iceberg marulunu seçin, soğuk suda önceden ıslatın. Gerçek Parmesan peyniri eklemeye çalışın.

Video: Klasik Sezar Salatası