Domates salçası sosu nasıl yapılır: 12 yemek tarifleri

Ev yapımı domates bazlı sos, mutfak dünyasında çok popüler. Yemek pişirmek için gerekli olan yemek pişirme kolaylığı, hayranların evde kendi eşsiz lezzetlerini yaratmalarına olanak tanır. Hipermarkete gelirseniz, doğru sosu seçmeye çalışabilirsiniz. Satın alınan ürünün eksi değeri, tat hakkında hiçbir fikriniz olmaması ve kompozisyonun yararlı olması olası değildir.

Domates sosu: türün bir klasik

• domates salçası - 315 gr.
• şeker - 55 gr.
• tuz - tadı
• ayçiçek yağı - 65 ml.
• karabiber - tatmak
• Soğan - 1 adet.

1. Cildi ampulden ayırın ve ince doğrayın, kalın tabanlı bir tavaya sürün, yağ ekleyin. Ürünü altın olana kadar kızartın.
2. Sonra domates salçası kızartın, tava kapağı ile kapatılır.Yangını minimum güce ayarlayın, yaklaşık 12-15 dakika pişirin. Zaman geçtikten sonra brülörü kapatın, karışımı soba üzerinde bırakın.
3. Soğuduktan sonra, bileşimi bir karıştırıcıya gönderin. Kitle homojenliği sağlayın. Hamuru uygun bir kaba boşaltın. Kalan malzemeleri dökün, karışımı karıştırın. Yeniden doldurmayı soğuk bir depoda bir cam kapta saklayın.

Sarımsak sosu

• sarımsak - 8 diş
• Taze kişniş - 30 gr.
• domates - 200 gr.
• et suyu - 220 ml.
• ezilmiş biber - tatmak
• fesleğen - 15 gr.
• baharatlar (isteğe bağlı) - tadı

1. Domatesleri iyice durulayın, daha sonra meyvenin ortası boyunca bir çapraz kesim yapın. Kaynayan su ile dökün, ardından kabuğu domateslerden ayırın, ince doğrayın. Ürünü kalın dipli bir tencereye koyun, sobanın üzerine koyun, kısık ateşte pişirin.
2. Sarımsakları doğrayın, tavaya koyun. Biraz kızartın, ortak bir tencereye gönderin, 2-3 dakika daha bekleyin. Sonra suyu dökün ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
3. Bir saatin dörtte biri için pişirin. Pişirdikten sonra baharat ekleyin ve karıştırın. Tavayı bir havluyla örtün, macunu 25 dakika demlendirin.

Et Sosu

• havuç - 1 adet.
• soğan - 1 adet.
• kereviz - 50 gr.
• taze domatesler - 450 gr.
• tuz - tadı
• doğal yağ - 75 ml
• domates salçası - 25 gr.
• Kıyma - 240 gr.
• kırmızı şarap - 120 ml.
• tatmak için baharat

1. Sebzeleri iyice yıkayın, doğrayın ve tereyağlı bir tavaya gönderin. Sobaya orta gücü açın, altın kahveye kadar kızartın.
2. Kıyma ekle. Isıyı minimum güce düşürün, yaklaşık 7 dakika pişirin. Bir süre sonra, tavaya kırmızı şarap dökün. İyice karıştırın ve sıvının çoğu buharlaşana kadar pişirin.
3. Toplu pişirilirken, domatesleri durulayın ve kaynatın. Kabuğu çıkarın ve meyveyi iyice doğrayın. Tavaya sebze ve domates salçası gönder, karıştır.
4. Brülörün gücünü minimum seviyeye ayarlayın. Bundan sonra, ısıya dayanıklı kap kapağı ile kapatın, macunu yaklaşık 1.5-2 saat pişirin.

Krem sosu

• Tereyağı - 60 gr.
• domates salçası - 130 gr.
• un - 35 gr.
• krem - 110 ml
• tam yağlı süt - 85 ml.
• baharat - tatmak

1. Unu kuru bir tavada dökün, toplu bileşimi altın bir renkte kızartın.
2. Yavaş yavaş süt dökün ve karıştırın, sonra kremayı ve domates salçasını ekleyin.Bileşenleri homojenliğe getirin.
3. Tabanın sos için kaynatmasını bekleyin, 8 dakika daha pişirin. Baharat ekleyin, karıştırın.
4. Tavayı ısıdan çıkarın, yarım saat bekletin. Sos, tercihen makarna ile tüketilir.

Yeşiller ile sosu

• domates salçası - 165 gr.
• içme suyu - 75 ml.
• sarımsak - 5 diş
• taze maydanoz - 25 gr.
• karabiber - tatmak
• tuz - tadı

1. Küçük kalın dipli bir tavada domates salçası ve arıtılmış suyu karıştırın. Soğuğu düşük bir fırında döndürün, bileşimin kaynamasını bekleyin. Isıdan çıkarın.
2. Bundan sonra, ince kıyılmış sarımsak, maydanoz ve baharat karışımına ekleyin, bileşimi iyice karıştırın. Sosun 20 dakika demlenmesini bekleyin, sonra et tabağına servis yapın.

İtalyan Sos

• sarımsak - 1 kafa
• olgun domates - 900 gr.
• zeytinyağı - 45 ml.
• sofra tuzu - 7 gr.
• yeşil fesleğen - 35 gr.
• kırmızı biber - 8 oz.

1. Sebzeleri yıkayın, meyvenin ortasında çapraz şekilli kesikler yapın, üzerine kaynar su dökün. Ardından, kabuğu çıkarın ve domatesleri küçük parçalar halinde doğrayın.
2. Sarımsakları soyun ve ince doğrayın, ardından tavaya yağ ile gönderin.Ürünü bir altın kabuğa getirin, domates ekleyin.
3. Ateşi daha düşük bir seviyeye maruz bırakınız, tava kapağı ile kaplayınız ve 10-12 dakika pişirin. Daha sonra malzemelerin geri kalanını ekleyin, iyice karıştırın. Sobayı kapatın, bir saat bekletmek için sosu bir saat bekletin.

Parmesan sosu

• Soğan - 0.5 adet
• taze domatesler - 160 gr.
• “Parmesan” - 125 gr.
• sarımsak - 5 diş
• ezilmiş biber - tatmak
• kekik - 15 gr.
• fesleğen - 10 gr.
• spagetti - 310 gr.
• sofra tuzu - tadı
• mısır yağı - 45 ml.
• taze maydanoz - 20 gr.

1. Sarımsak ve soğanı soyun, ince doğrayın, mısır yağı ile bir tavaya koyun. Altın kahverengi kadar yemek kızartın.
2. Domatesleri durulayın, kaynar suyla haşlayın, kabuğu çıkarın. Meyveleri iyice doğrayın ve tavaya gönderin. Tuz ve karabiber ekleyin. Karışımı karıştırın, 8 dakika pişirin.
3. Zaman geçtikten sonra sobayı kapatın, yeşillikleri parçalayın, kapağı sıkı bir kapakla kapatın. Sosu uygun bir tada sahip olmak için 7-12 dakika bekleyin. Küçük bir tencerede su kaynatın, içine spagetti gönderin.
4. Makarnayı 5-8 dakika kadar pişirin. Bundan sonra, onları bir kevgir içine katlayın ve suyu tahliye edin. Spagetti'yi ayrı bir kapta, zeytinyağıyla mevsime koyun.
5. Onunla makarna sulamak, domates sosu servis yapın. Rendelenmiş parmesan ve taze otlar serpin.

Ateşte ızgara et sosu

• Taze kişniş - 35 gr.
• domates salçası - 270 gr.
• yemek tuzu - tadı
• içme suyu - aslında
• şeker - tatmak
• sarımsak - 9 diş
• biber - tatmak

1. Domates salçası, ince doğranmış sarımsak ve Salantro'yu ortak bir kapta birleştirin. Hamur sıcak su dökün ve homojenliğe getirin.
2. İyice karıştırın ve bileşimi deneyin. Gerekirse, tuz, şeker ve karabiber ekleyin. İstenilen kıvamı bulduktan sonra sosu soğutun ve etle servis yapın.

Elmalı sos

• taze domatesler - 420 gr.
• Kırmızı elma - 270 gr.
• Soğan - 1 adet.
• Karanfil Yıldız - 15 adet.
• bezelye biberi - 20 adet.
• taze biber - 3 adet.
• toz şeker - 220 gr.
• masa sirkesi% 6 - aslında
• doğranmış zencefil kökü - 23 gr.
• tuz - 20 gr.

1. Ürünleri iyice yıkayın. Kabuğu elma ve domateslerden çıkarın, ince doğrayın, soğan doğrayın. Malzemeleri emaye kalın duvarlı kaplara gönderin. Bileşimi suyla doldurun ve bir kapakla kapatın.
2. Tavayı ocağın üzerine koyun, ısıyı minimum seviyeye getirin, yaklaşık 35 dakika kadar sürün. Şimdi kalan malzemeleri ekleyin, karıştırın, yarım saat daha bekleyin.
3. Sonra, bileşimi tülbentten geçirin. Gerekirse, daha fazla yoğunluk elde etmek için karışımı ateşe alın.Daha sonra, önceden sterilize edilmiş cam kavanozlara sosu dağıtın. Buzdolabında saklayın.

Köfte Sos

• soğan - 1 adet.
• domates salçası - 95 gr.
• tereyağı - 85 gr.
• havuç - 1 adet.
• arıtılmış su - aslında
• un - 45 gr.
• biber - tatmak
• kurutulmuş dereotu - 15 gr.
• tuz - tadı

1. Doğranmış soğanları ve doğranmış havuçları tereyağ ile tavaya koyun, ürünleri altın olana kadar kızartın. Daha sonra domates salçası, biber, tuz ve un ekleyin. Kompozisyonu iyice karıştırın.
2. Tomit yaklaşık 6 dakika sonra biraz içme suyu dökün. Karışımı bir kaynamaya getirin, ısıyı en aza indirin. Tavayı bir kapakla kapatın, saatte çeyrek saatte pişir. Pişirdikten sonra sosu taze otlar ile serpin.

Fesleğen sosu

• olgun domates - 1.2 kg.
• taze fesleğen - 20 gr.
• tadı tuz
• zeytinyağı - 125 ml.
• biber - tatmak

1. Her domatesi ortada çapraz olarak kesin, üzerine kaynar su dökün. Sonra domatesleri soyun ve küpler halinde doğrayın. Sebzeleri bir emaye kap içine koyun, biraz su dökün.
2. Ateşe at, 20 dakika kaynat. Bundan sonra gerekli tüm malzemeleri ekleyin ve kütleyi iyice karıştırın. Brülörü kapatın, 30-45 dakika demleyelim.

Konserve sos

• olgun domates - 1.8 kg.
• mısır yağı - 60 ml.
• Kıyılmış zencefil kökü - 30 gr.
• Tarçın - 2 adet.
• zerdeçal - 8 gr.
• kuru beyaz şarap - 85 ml.
• toz şeker - 110 gr.
• Anason - 9 gr.
• arıtılmış su - 65 ml.
• Kurutulmuş kırmızı biber biber - 3 adet.
• Karanfil - 4 tomurcuklar

1. Soyulmayı kolaylaştırmak için domatesleri kaynar suyla ıslatın. Blendere gönder. Bir emaye kap içinde biber, zerdeçal, anason, karanfil, zencefil ve yağ karıştırın. Birkaç dakika kısık ateşte yahni.
2. Baharat ile ortak tencereye domates karışımı ve su ekleyin. Brülörü minimum güçte açın, bileşimi yaklaşık 50 dakika pişirin. Kitleyi periyodik olarak karıştırmayı unutmayın.
3. Pilav sonrası sosu bir elek üzerine katlayın, ayrı bir ısıya dayanıklı kap içine süzün. Beyaz şarap ve şeker bileşimi ekleyin. Sobaya gönderin, en az yarım saatte başka bir saat bekletin.
4. Sonra sosu önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Kapaklarla sıkıca kapatın, kabı soğukta saklayın.

Domates salçası ve taze domates sosu hazırlamak için önerilen oranlara ve yemek tariflerine uymak yeterlidir. Tadın keskinliği için baharatlı baharatlarla deneyebilirsiniz.Lütfen her zaman farklı makarna çeşitleri servis edebileceğiniz yeni bir giyinme ile ev. Domates sosu hemen hemen tüm ikinci dersler için uygundur.

Video: domates salçası nasıl pişirilir